25 Increïbles beneficis de l'oli de coco per a la pell i la salut

Hi ha una raó per la qual les nostres mares i àvies sempre havien insistit en l’ús habitual de l’oli de coco: l’oli té una sèrie de beneficis meravellosos. Per descomptat, no s’haurien pogut equivocar, oi?

I això també ho explica la investigació.

L’oli de coco, el que també podem anomenar oli meravellós, ens ofereix el millor dels millors beneficis, la majoria dels quals són desconeguts per a molts de nosaltres.

En aquest post es parla de les principals maneres en què l’oli de coco ens pot resultar avantatjós i també de tot el que s’ha de saber.

Per tant, sense més demora, seguiu llegint. Mantingueu-vos informat. Mantenir-se saludable.

Oli de coco: el que hem de saber

Què és més important que conèixer els beneficis d’un ingredient concret? És conèixer l’ingredient en si mateix.

Arribant al fet: l’oli de coco (també conegut com a oli de copra), és un oli comestible que s’extreu del nucli de cocos madurs collits del cocoter. L’oli de coco pur (també anomenat oli de coco verge) conté aproximadament el 92% de greixos saturats, que és una de les composicions més altes entre els aliments i olis que contenen greixos saturats (1), (2), (3).

Igual que qualsevol greix, l’oli de coco també és una barreja d’àcids grassos. Els àcids làric i mirístic són els dos àcids grassos principals presents en l'oli (el 44% de l'àcid làuric i el 16,8% de l'àcid mirístic), que són els responsables de la majoria dels beneficis que proporciona l'oli.

L’oli de coco verge extra s’extreu de cocos frescos madurs. Segons la base de dades nacional de nutrients de l’USDA, una cullerada d’oli de coco conté el següent:

• 117 calories
• 0 grams de proteïna
• 13,6 grams de greix (11,8 saturats, 0,8 monoinsaturats i 0,2 poliinsaturats)
• 0 grams d'hidrats de carboni

Conté triglicèrids de cadena mitjana (MCT), àcid làuric ric en antioxidants i que també es troba a la llet materna. Ajuda el cos a absorbir altres minerals i nutrients. Un altre avantatge important és que conté colesterol zero. La presència d’MCT també fa que l’oli sigui resistent a la calor alta i l’oli no es descompon i no allibera toxines quan s’utilitza per fregir i cuinar.

Alguns fets sobre l’oli de coco

1. Abans, l’oli de coco s’havia criticat molt perquè alguns científics l’havien promogut erròniament com un oli que augmenta el colesterol LDL. No obstant això, troballes recents suggereixen el contrari i diuen que l'oli de coco no augmenta el colesterol LDL. És més aviat responsable d’augmentar el colesterol bo HDL. Com que aquesta diferència mai no va arribar correctament a les masses, fins i tot avui en dia prevalen moltes idees errònies sobre aquest petroli.

1. El 50% del greix present en l’oli de coco és de tipus rar i es coneix com àcid làuric (4). El cos humà converteix l’àcid làuric en monolaurina, rica en propietats antibacterianes, antivirals i antiprotozoals. L’àcid làuric és el destructor més poderós de bacteris i virus gramnegatius i l’oli de coco és la principal font d’aquest àcid a la terra.

1. L’oli de coco afecta directament

   suprimint la inflamació i reparant els teixits danyats del cos. També contribueix restringint els microorganismes intestinals nocius que condueixen a la inflamació crònica.

Els monoglicèrids i els àcids grassos de cadena mitjana presents en l’oli de coco són similars als de la llet de la mare. Aquests àcids tenen propietats antimicrobianes i antiinflamatòries extraordinàries i alteren l’estructura lipídica dels microbis, provocant la seva desactivació. Tot i que el coco elimina els bacteris negatius, no afecta els bacteris intestinals que són bons per a la salut.

Tots els fets anteriors demostren que el consum d’oli de coco és bo per a la salut i pot ajudar a reduir els símptomes de l’hipotiroïdisme, com ara inflamació, dolor articular, fatiga i augment de pes.

Beneficis de l’oli de coco

1. Ajuda a la pèrdua de pes

Probablement, això és el que gairebé tots els adults vius del món actual anhelarien. Ah, sí, qui no vol perdre aquest excés de pes i mantenir-se sa?

Com?

L’oli de coco és una de les fonts més riques de triglicèrids de cadena mitjana (MCT), el consum dels quals pot ajudar a retallar l’excés de greix corporal (5). També s'ha comprovat que el consum d'olis rics en triglicèrids de cadena mitjana dóna lloc a una major taxa de pèrdua de pes, en comparació amb els olis rics en triglicèrids de cadena llarga.

A més, el que fa segur l'oli de coco per induir la pèrdua de pes és això: els MCT es poden incorporar a la dieta sense por a contraure malalties cardiovasculars (6).

Més investigacions

En un estudi realitzat per la Universitat de Columbia i el New York Obesity Research Center, es va fer que els participants consumissin uns 24 grams de MCT cada dia com a part d’un programa de pèrdua de pes de 16 setmanes. Es va trobar que la substitució d’olis que contenien triglicèrids de cadena llarga (com l’oli d’oliva) per aquells que contenien triglicèrids de cadena mitjana podria provocar una pèrdua de pes saludable (7).

2. Bo per a la digestió

Digueu-nos que bona és la vostra digestió, us explicarem la vostra salut. Si el vostre sistema digestiu funciona de manera òptima, podeu prevenir la majoria de les malalties habituals. I com es pot garantir un sistema digestiu saludable? Simple: mitjançant oli de coco.

Com?

Els MCT presents en l’oli de coco tenen propietats antibacterianes (8), que ajuden a tractar els diversos microbis que causen indigestió.

Els MCT, a part d’absorbir-se fàcilment al tracte digestiu, permeten fins i tot a altres nutrients una absorció suau. També ajuden a tractar malalties digestives com la síndrome de l'intestí irritable i la malaltia de Crohn.

L’oli de coco i la mantega de coco, a part de tenir propietats antimicrobianes, també ajuden a curar el revestiment de l’intestí. Ara entens per què la teva mare sempre prefereix utilitzar oli de coco per cuinar, oi?

Més investigacions

Tal com va mencionar el Dr. Oz al seu lloc web molt aclamat, l’oli de coco millora la digestió i ajuda a l’absorció de vitamines liposolubles (9).

3. Ajuda a fer front a la diabetis

La diabetis és una de les malalties més freqüents que afecta la humanitat actualment.

Però hi ha bones notícies: l’oli de coco pot ajudar a combatre la diabetis.

Com?

Novament hem d’agrair això als MCT. S'ha comprovat que les dietes riques en MCT poden millorar la tolerància a la glucosa i també reduir l'acumulació de greix corporal.

L’oli de coco també ajuda a regular els nivells de sucre en sang, minimitzant així els efectes de la malaltia (10).

Més investigacions

En un estudi, es va revelar que l'oli de coco pot millorar la funció cerebral en individus que pateixen diabetis tipus 1.

Un altre estudi realitzat el 2010 sobre rates diabètiques tipus 2 ha descobert el fet que l'àcid làuric present en l'oli de coco pot ajudar a fer front a la malaltia (11).

També s’ha demostrat que els MCFA (àcids grassos de cadena mitjana) preserven la resistència a la insulina en determinats estudis realitzats amb rates.

4. Pot ajudar a reduir les convulsions

Sabem com es veu un pacient amb epilèpsia, oi? I definitivament no és una vista agradable. Les freqüents aparicions de convulsions fan la vida del pacient miserable.

Però res de què preocupar-se, ja que tenim oli de coco.

Com?

Sí. MCT, de nou!

Els MCT, a diferència dels LCT (triglicèrids de cadena llarga), no depenen de les sals biliars per al seu metabolisme. En altres paraules, els MCT eviten el procés regular del metabolisme de la bilis i entren directament al fetge. Aquí es descomponen en substàncies anomenades cetones, que serveixen de combustible al cervell i ofereixen un subministrament estable d’energia.

Més investigacions

En un assaig clínic, es va dividir un grup de 73 nens amb epilèpsia en dos grups. Un grup va rebre una dieta cetogènica (un tipus especial de dieta per tractar l’epilèpsia en nens), mentre que l’altre no. Els resultats van ser sorprenents: el 40 per cent dels nens que havien pres la dieta cetogènica van mostrar una reducció del 50% de les seves convulsions en comparació amb els nens del grup control. I el 7% dels nens que havien pres la dieta cetogènica havien mostrat una reducció del 90% en les seves convulsions. Això demostra per què les cetones són importants per tractar convulsions epilèptiques.

També s'ha trobat que els MCT, quan s'afegeixen a una dieta cetogènica real, produirien els mateixos resultats (12).

5. Ajuda a fer front a l'Alzheimer

Parlar de demència i la malaltia d’Alzheimer resulta ser la seva causa més freqüent. Però no cal preocupar-se, ja que s’ha trobat que l’oli de coco augmenta la funció cerebral en persones que pateixen Alzheimer.

Com?

Això és similar a com l’oli de coco ajuda a fer front a les convulsions. Els MCT entren directament al fetge i es converteixen en cetones. Aleshores, el fetge allibera les cetones al torrent sanguini, que són transportades al cervell per utilitzar-les com a combustible.

Tot i que el vostre cervell pot funcionar bastant bé amb la glucosa, hi ha proves que donen suport a l’eficàcia de les cetones en la restauració i renovació de les neurones i la funció nerviosa del cervell, fins i tot després que el dany ja s’hagi establert (13).

La producció de cetones es pot augmentar de dues maneres més: restringir el consum d’hidrats de carboni i el dejuni intermitent (14). Quan restringiu els hidrats de carboni, és imprescindible compensar els carbohidrats perduts amb greixos d’alta qualitat, i aquí és on l’oli de coco s’adapta a la factura. Parlant del dejuni intermitent, el vostre cos passaria a cremar greixos per la seva font principal de combustible, per la qual cosa heu de tenir reserves de greix al cos; de nou, l’oli de coco seria la millor opció per a això.

Més investigacions

La doctora Newport, al seu llibre del 2011 “Malaltia d’Alzheimer: i si hi hagués una cura? La història de les cetones ”, parla de com el seu marit havia demostrat una millora considerable en la seva demència mitjançant l'ús regular d'oli de coco.

Un estudi realitzat per la Universitat d’Oxford havia corroborat el paper de les cetones en la millora de la salut cerebral (15).

6. Pot reduir el risc de malalties cardiovasculars

Al contrari de l'opinió popular, l'oli de coco pot reduir el risc de malalties del cor.

Com?

Tots sabem que l’oli de coco es fabrica principalment amb greixos saturats. Però, quants de nosaltres sabem que tots els greixos saturats, ja que han estat tan erròniament etiquetats, no són la causa de les malalties del cor?

S'ha descobert que els greixos saturats augmenten els nivells de HDL (el colesterol bo). El HDL ajuda a eliminar el colesterol de la sang, reduint així el risc de malalties del cor (16).

Més investigacions

S'han dut a terme diversos estudis sobre les poblacions de les illes del Pacífic, que satisfan aproximadament la meitat de les seves necessitats calòriques totals derivades de l'oli de coco saturat. Els estudis han revelat que la majoria d’aquestes persones han mostrat taxes gairebé absents de malalties cardiovasculars (17).

En un estudi brasiler que va incloure 40 dones, l'oli de coco havia reduït els nivells de colesterol total i LDL (el colesterol dolent) alhora que augmentava els nivells de HDL (18).

En un altre estudi realitzat a rates, per la Universitat de Kerala, a l’Índia, es va trobar que l’oli de coco, a part de disminuir el LDL i augmentar el HDL, també millora els factors de coagulació sanguínia (19). Això es tradueix en un risc reduït de malalties del cor.

7. És un aliment súper saludable

A tot Internet abunden les afirmacions que l’oli de coco és un aliment súper saludable. I endevina què? Són certes.

Com?

En certes parts del món, l’oli de coco és un aliment bàsic i la gent hi havia prosperat durant generacions juntes.

Els partidaris de l’oli de coco afirmen que la majoria del greix saturat de l’oli està format per àcids grassos de cadena mitjana, més saludables i fàcils de digerir que els àcids grassos de cadena llarga que es troben a la majoria d’altres olis.

Més investigacions

Un estudi realitzat pel Centre d’Atenció Primària de Salut, a Suècia, sobre la població de Kitava, una illa melanesia, va trobar que la població tenia incidències d’ictus i cardiopatia isquèmica. També havia descobert que l'oli de coco era un dels aliments bàsics de la gent d'aquesta illa (20).

Un altre exemple de població florent que viu en gran part dels cocos són els Tokelauans, que s’han establert a la regió del Pacífic Sud. Obtenen al voltant del 60 per cent de les seves calories diàries dels cocos i, segons un estudi publicat al The American Journal of Clinical Nutrition, no hi ha evidències d’efectes nocius a causa de la ingesta de greixos saturats en aquesta població (21).

8. Pot augmentar la vostra immunitat

Una immunitat feble és la causa principal de la majoria de les nostres malalties, i l’oli de coco apareix com un dels millors impulsors d’immunitat que existeixen.

Com?

Quan preneu oli de coco, l'àcid làuric de l'oli es converteix en un agent antiviral anomenat monolaurina. La monolaurina lluita contra diferents tipus de patògens i virus (22).

Més investigacions

Un estudi realitzat pel Centre Mèdic de la Universitat de Nova York ha demostrat l’eficàcia de l’àcid làuric i la monolaurina per matar els bacteris, Staphylococcus aureus, que és un patogen extremadament perillós (23).

Un altre estudi realitzat per l'University College Hospital, Nigèria, ha confirmat que les propietats microbianes de l'oli de coco poden eradicar Candida albicans, que causa infecció per llevats en humans (24).

Un estudi de Nova Zelanda publicat el 2003 va demostrar que la monolaurina era extremadament potent contra els bacteris Helicobacter pylori (25).

9. Pot ajudar a controlar la fam

La majoria de nosaltres som tan gloriosos fracassos en el control de la fam que acabem menjant tot allò que no és necessari i emmalaltim més sovint. Però no seria el cas de l’oli de coco inclòs a la nostra dieta.

Com?

Com ja s’ha comentat, el 66 per cent de l’oli de coco està format per àcids grassos de cadena mitjana, que afavoreixen l’excés de combustió de calories i us mantenen plens durant més temps.

L’ideal és provar de consumir oli de coco uns 15 a 20 minuts abans de menjar. D’aquesta manera es redueix la gana i no s’acabarà inútilment de menjar.

Més investigacions

Un estudi publicat al Journal of Nutrition va comptar amb investigadors que revisaven tots els estudis publicats sobre MCT i control del pes. Segons els resultats de l'estudi, es va trobar que les dietes riques en MCT contribueixen a un augment de l'energia i a la crema de calories i a una reducció del consum d'aliments.

Controlar el consum excessiu d’alcohol no només ajuda a evitar l’augment de pes innecessari, sinó que també és saludable per a vosaltres.

10. Pot millorar la salut renal

Els problemes renals poden causar estralls en la vida de qualsevol persona. Però es pot prevenir del tot incloent oli de coco a la seva dieta.

Com?

S'ha comprovat que les lesions renals es poden tractar amb àcids grassos omega-3. El que és més interessant és que la presència de greixos saturats (especialment els de l’oli de coco) pot millorar la capacitat del cos d’utilitzar àcids grassos omega-3, tractant així les infeccions renals.

Una de les raons més que l’oli de coco és ideal per mantenir la salut dels ronyons i tractar qualsevol infecció relacionada és la presència d’àcid mirístic. S'ha trobat que aquest àcid ofereix protecció contra el dany renal (26).

Més investigacions

Un estudi argentí sobre rates amb insuficiència renal havia demostrat l’eficàcia de l’oli de coco en el tractament d’infeccions renals. L’estudi també havia atribuït aquestes propietats protectores de l’oli de coco al tipus d’àcids grassos que conté (27).

Al seu llibre "Cures Coco: Preventing and Treating Common Health Problems with Coconut", el Dr. Bruce Fife parla de com una dona que pateix una insuficiència renal podria canviar la seva vida per millorar després d'utilitzar oli de coco.

Altres beneficis per a la salut

Els beneficis per a la salut de l’oli de coco són tan sorprenents que és força impossible no incloure’l a la vostra dieta després de conèixer-los. Però si encara no esteu convençuts de la importància d’aquest oli meravellós, aquí teniu…

11. Oli de coco per a la salut de les dents

L’oli de coco orgànic és una solució antibacteriana. Lluita efectivament contra els gèrmens presents a la boca. Per tant, dificulta el procés de formació de germen al voltant de les genives i les dents. Això manté a ratlla els problemes de mala olor, càries i cavitat. Simplement podeu fregar oli de coco orgànic a les dents per obtenir els millors resultats. Com que és comestible, no provoca efectes secundaris.

12. Oli de coco per a infeccions per fongs

L’oli de coco orgànic és una rica font d’àcid làuric. L’àcid làuric és essencialment conegut per les seves propietats antifúngiques. Per tant, podeu aplicar oli de coco orgànic a les zones afectades per curar infeccions per fongs. Un mètode preventiu és, però, consumir oli de coco orgànic per mantenir a ratlla les infeccions per fongs.

13. Oli de coco per a infeccions virals

L’oli de coco orgànic també és una rica font d’àcid caprí. L’àcid càpric es converteix en monocaprina després del consum. La monocaprina estimula els glòbuls blancs per combatre els virus infecciosos del cos humà. Per tant, consumir oli de coco orgànic quan es té una infecció viral és altament beneficiós per a la salut.

14. Oli de coco per a cucs

L’oli de coco orgànic funciona com un repel·lent de cucs. Es pot consumir amb facilitat per matar els cucs estomacals i intestinals. No obstant això, l'oli de coco orgànic fa que les condicions siguin desfavorables per al creixement i la reproducció de paràsits al cos humà. Això eventualment mata aquests paràsits amb facilitat.

15. Oli de coco per a ossos

L’oli de coco orgànic també manté els ossos més forts. Augmenta la flexibilitat òssia. Enforteix els músculs i els teixits de connexió al voltant dels ossos, cosa que al seu torn manté a ratlla el problema de la degeneració òssia. Certament, també és útil en casos de trastorns ossis com l’artritis.

16. Oli de coco per a la inflor

Com s’ha esmentat anteriorment, l’oli de coco orgànic beneficia la digestió eliminant les toxines del duodè. Les toxines són el resultat d’un augment del contingut de radicals lliures al cos humà. L’oli de coco orgànic neteja els radicals lliures, cosa que redueix l’acidesa. Per tant, els problemes gàstrics com la inflor es curen de forma natural.

17. Ajuda a curar l’hipotiroïdisme

Alguna vegada heu utilitzat oli de coco per hipotiroïdisme? Llavors, l’oli de coco pot curar l’hipotiroïdisme? Acompanyat. Pot ajudar les persones que pateixen un mal funcionament de la tiroide? Sí, pot, perquè se sap que augmenta l’energia i estimula el metabolisme. Per tant, es pot dir fàcilment que amb la combinació adequada d’una dieta equilibrada (que inclou oli de coco), l’eliminació d’escombraries i aliments processats i l’exercici, és possible superar els símptomes de l’hipotiroïdisme.

18. Cura les hemorroides

Bàsicament hi ha dues maneres d’utilitzar l’oli de coco per a les hemorroides:

Aplicació tòpica

Les propietats antimicrobianes i contra la inflamació de l’oli de coco el fan perfectament adequat per aplicar tòpicament per curar hemorroides. Podeu utilitzar boles de cotó seques i sucar-les amb oli de coco verge. Apliqueu les boles remullades a les zones afectades del recte o fora de l’anus. Per a cada aplicació, feu servir una bola de cotó fresca per mantenir la higiene. Tot i que no està demostrat científicament, diverses persones que pateixen d’hemorroides han provat l’oli de coco per via tòpica i han experimentat els beneficis.

Aplicació interna

També és beneficiós si preneu oli de coco per desfer-vos de les hemorroides. Podeu utilitzar oli de coco per cuinar diversos tipus d’aliments. A més, també podeu barrejar-lo amb diverses begudes, inclosos batuts, i ingerir-lo diàriament. L’oli de coco també ajuda a la digestió i redueix el restrenyiment, un factor clau en la formació d’hemorroides.

19. Disminueix les estries

Hi ha alguns motius més pels quals l’oli de coco és l’opció ideal per ajudar a reduir l’aparició de les estries. En primer lloc, conté propietats hidratants. Es necessita molt poc temps perquè aquest oli s’absorbeixi a la pell. Això és important, ja que les estries s’han de tractar des del més profund. L’oli de coco també és ric en antioxidants coneguts per la seva capacitat per combatre els radicals lliures nocius i proporcionar aliment a la pell.

L’ús d’oli de coco és una de les maneres més naturals de combatre amb les estries, ja que es pot aplicar a la pell i ingerir-lo sense por a cap efecte secundari.

20. Font d'energia ràpida

Els àcids grassos de cadena mitjana de l’oli de coco no cal descompondre’s a l’intestí prim. S’absorbeixen intactes i van directament al fetge des del tracte digestiu, on al seu torn s’utilitzen com a font d’energia instantània. Alguns es converteixen en cetona, que té un efecte curatiu sobre els trastorns cerebrals.

Els usos de bellesa de l’oli de coco

21. Com a bàlsam de llavis

Podeu oblidar-vos de preocupar-vos pels llavis esquerdats un cop comenceu a utilitzar l’oli de coco ultrahidratant. Només cal que treieu una mica d’oli en un portaobjectius de recanvi i que us seguiu fregant als llavis durant tot el dia.

En cas que vulgueu tenir un paquet separat per emmagatzemar el bàlsam per als llavis, podeu optar per aquest envàs de plàstic o una caixa de llauna d'alumini.

22. Com a màscara per als cabells

Ah, sí, de què serveixen totes aquestes cares cremes facials i productes de bellesa si no teniu els cabells preciosos? Les tresses sí que importen, no?

Ets conscient dels avantatges sorprenents de l’oli de coco per als cabells? No ens pregunteu quantes persones utilitzen oli de coco per millorar l’aspecte i la salut del cabell (el nombre és massa gran). Després de fer xampú, només cal aplicar una quantitat generosa d’oli a les fileres de cabell mullades i torçar-les en un monyo. Espereu cinc minuts i renteu-vos, i veureu que els panys coixs prenen vida en poc temps.

Les conclusions d’un estudi realitzat a Bombai (Índia) havien indicat la capacitat de l’oli de coco per reduir la pèrdua de proteïnes del cabell (30).

Ara és massa divertit, oi?

23. Com a protector solar

Quina diferència hi ha entre les persones amb bona pell i les persones amb una pell no tan bona? Protecció solar.

Aquí és on l’oli de coco és útil. No sabem quins productes químics s’integren en la protecció solar OTC que utilitzeu, però sabem amb seguretat que l’oli de coco verge no conté productes químics. Simplement apliqueu una fina capa d’oli sobre la pell abans de sortir.

Els estudis sobre persones amb pell seca han confirmat l’eficàcia de l’oli de coco com a crema hidratant (31). Altres estudis han indicat l’eficiència de l’oli de coco per oferir protecció contra els raigs UV nocius (32). Tot i que l’oli de coco pot proporcionar un SPF d’uns 8 (que no és molt elevat pel que fa a protecció solar), encara es pot utilitzar ja que hidrata la pell, fent-la menys propensa a cremar-se (33).

24. Com a crema per als ulls

Algú va dir una vegada que la bellesa d'una dona rau en els seus ulls. No podrien haver estat més honestos.

Heu utilitzat alguna vegada oli de coco a la pell? La pell sota els ulls és delicada i prima, de manera que és susceptible a les línies fines i les ulleres. Si la idea de gastar grans diners en costoses cremes per a ulls amb cordons químics us sembla ridícula (que en realitat ho és), aneu a l’oli de coco.

Només cal que fregueu una mica d’oli entre els dits per escalfar-lo i feu-lo copets sota els ulls.

Deixa que els teus ulls, hipnotitzen!

25. Com a removedor de maquillatge

Eliminar el maquillatge no és tan agradable com aplicar-lo, o no?

Gairebé una culleradeta d’oli de coco pot fer el truc. Preneu-vos una porció d’oli de coco escalfat i liquat i feu-lo massatges a la pell. Veure com es desfà el maquillatge i després esbandir amb aigua tèbia.

Tipus d’oli de coco

L’oli de coco, sens dubte, és una de les coses més saludables del planeta. Però llavors, no tots els tipus d’oli de coco són completament saludables.

En general, el petroli es pot classificar en dues categories: no refinada i refinada.

1. Oli de coco sense refinar

Com el seu nom indica, aquest tipus d’oli de coco no passa pel procés de “refinament”. Però és la forma més pura d’oli de coco. També conegut com a oli de coco "verge" o "pur", aquest oli està fet de carn de coco fresca o seca.

L'extracció del petroli es realitza mitjançant un dels dos processos:

1. El mètode d'assecat ràpid, on la carn de coco s'asseca ràpidament i l'oli es premsa mecànicament.

1. Procés de molí humit, on la carn de coco es transforma primer en llet de coco, que després es separa de l’oli bullent, fermentant o colant. L'etapa de fermentació del procés de molí humit passa de qualsevol de les dues maneres: amb calor o sense calor. Segons estudis, el procés de molí humit fermentat que es du a terme amb calor és el que produeix la millor forma d’oli de coco, ja que conté la major quantitat d’antioxidants (34).

Com que els dos processos són ràpids, l'oli no necessita blanqueig ni additius, i també conserva més sabor a coco.

2. Oli de coco refinat

Aquest tipus d’oli de coco s’elabora a partir de carn de coco seca (coneguda com a copra). La carn es decolora i es tracta per disminuir els possibles bacteris de la carn de coco. L’oli produït a partir de la copra s’ha de tractar ja que el procés d’assecat crea contaminants a la copra. A continuació, l’oli passa per un procés de calor elevat per extreure el sabor i l’olor del coco de l’oli.

Amb freqüència s’afegeix hidròxid de sodi a l’oli per augmentar la seva vida útil, i fins i tot de vegades s’hidrogen parcialment, cosa que produeix greixos trans.

A la majoria de països on es produeix oli de coco, l’oli de coco refinat es coneix generalment com a oli de coco RBD (oli de coco refinat, sec i blanquejat). A continuació es detallen els diferents tipus d’oli de coco refinat disponibles al mercat:

• Oli de coco premsat per expeller, que és l’oli de coco RBD produït per refinament mecànic i físic de la copra.

• Oli de coco, que probablement és un oli de coco RBD que no té res més que el terme "Oli de coco" esmentat al paquet.

• Oli de coco líquid, que havia aparegut al mercat el 2013 com un tipus d’oli de coco que es manté en forma líquida, fins i tot quan es conserva a la nevera. Però bàsicament, es tracta d’oli de coco “fraccionat” amb l’àcid làuric eliminat.

• Oli de coco hidrogenat, que és el tipus d’oli de coco del qual s’ha de mantenir allunyat. La part relativament petita d’àcids grassos insaturats s’hidrogenen, produint així greixos trans. I si encara no ho sabíeu, el greix trans és extremadament nociu i pot causar atacs de cor o accidents cerebrovasculars (35), (36).

Quin tipus d’oli de coco heu d’utilitzar?

No és tan important conèixer els diferents tipus d’oli de coco com saber quin tipus s’ha d’utilitzar.

L’oli de coco sense refinar sempre és la millor opció, ja que mai no es processa amb productes químics. Aquest tipus d’oli té el sabor més complet de coco i conté la quantitat màxima de fitonutrients.

En cas que vulgueu utilitzar oli de coco per cuinar a altes temperatures, opteu per oli de coco refinat. Això es deu al fet que l'oli de coco refinat té un punt de fumat de 450 graus F, mentre que la variant sense refinar té un punt de fumat de 350 graus F.

Només heu d'assegurar-vos que l'oli de coco refinat que vulgueu utilitzar es processi amb la menor quantitat de productes químics i no estigui hidrogenat..

A continuació es mostra el quadre que us indica el tipus d’oli de coco que heu de mantenir allunyat i el tipus d’oli de coco que heu d’utilitzar.

Com podeu incloure l’oli de coco a la vostra dieta i vida quotidiana?

Podeu aprofitar els avantatges de l’oli de coco de diverses maneres. Aquí en teniu uns quants:

1. Per cuinar

Aquesta és la forma més habitual d’incloure l’oli de coco a la vostra dieta. Com ja s’ha comentat, assegureu-vos que utilitzeu oli de coco refinat per cuinar, ja que té un alt punt de fumar i és segur que es pot cuinar a altes temperatures.

També podeu saltejar les verdures i altres ingredients preferits amb oli de coco. Cobriu la paella amb unes cullerades d’oli de coco i deixeu-la fondre. A continuació, podeu afegir els ingredients i condimentar com vulgueu.

2. Per fer batuts

A qui no li encanten els batuts! Especialment quan vénen amb una dosi saludable d’oli de coco, no hi hauria raó per no tenir-ne.

Foneu l’oli de coco i afegiu-lo lentament al batut mentre es barreja. D'aquesta manera, podeu assegurar-vos que l'oli no formi grumolls. Idealment, podeu afegir 1-2 cullerades d’oli de coco al batut i gaudir de la sana exquisidesa.

3. En begudes fredes o calentes

Aquesta podria ser una de les formes més senzilles de consumir oli de coco. Només cal afegir 2-3 cullerades d’oli de coco a la tassa de te o cafè calent del matí. Barregeu bé la barreja per obtenir una consistència rica i cremosa.

4. Per a l'extracció d'oli

S'ha trobat que l'extracció d'oli és una manera eficaç de mantenir i millorar la salut bucal (37). L’ús d’oli de coco, segons un estudi preliminar, és una forma segura i eficaç de millorar la salut bucal (38).

5. Com a substitut d’altres ingredients

A l’hora de cuinar, podeu utilitzar oli de coco en lloc d’altres olis vegetals. També podeu utilitzar aquest oli meravellós com a substitut de la mantega. Simplement, deixeu que l’oli arribi a temperatura ambient i utilitzeu-lo tal com utilitzeu la mantega.

Quant d’oli de coco hauríeu de consumir?

L’oli de coco es pot utilitzar tant per coure com per coure. Atès que el coco proporciona una fragància tan meravellosa, s’ha utilitzat per cuinar plats d’estil tropical i preparar begudes exòtiques com la llet de coco i el suc de cítrics, que sovint són tan nutritius. Si esteu consumint regularment oli de coco, intenteu no empènyer-lo a més de 3 culleradetes i mitja. Prendre més seria perjudicial.

Ideas errònies habituals sobre l’oli de coco

Tot i ser un d’aquests ingredients amb nombrosos beneficis, l’oli de coco es troba embolicat a la xarxa de mites i concepcions errònies. Aquí hi ha algunes idees errònies de gran difusió sobre l’oli de coco, que es consideren absolutament falses.

1. L’oli de coco té greixos saturats i el greix saturat és dolent per al cor, de manera que l’oli de coco és dolent per al cor

Un gran NO.

Aquest malentès persisteix a causa de tota la confusió sobre els greixos saturats. Però gràcies a diversos estudis, aquest mite ha estat posat a punt.

Un parell d'estudis nord-americans havien afirmat que no hi havia proves significatives que donessin suport al vincle entre greixos saturats i malalties cardiovasculars (39), (40).

Un estudi publicat a The American Journal of Clinical Nutrition, més interessant, va demostrar que el consum de greixos saturats s’associa amb un risc reduït d’ictus (41).

2. L'oli de coco verge només és saludable i l'oli de coco refinat és totalment dolent per a vosaltres

És cert que l’oli de coco verge o sense refinar és la forma més sana d’oli de coco. Però això no vol dir que l’oli de coco refinat sigui totalment tòxic.

Sempre que agafeu oli de coco al supermercat, només comprareu els olis de cuina més saludables que hi ha disponibles. Això es deu al fet que tots els tipus d’oli de coco (excepte l’oli de coco hidrogenat) tenen àcids grassos de cadena mitjana saludables i que no es descomponen quan s’escalfa.

3. No podeu fer servir oli de coco ja que hi sou al·lèrgic

La incapacitat de digerir proteïnes és la raó de la majoria d’al·lèrgies alimentàries. Per tant, no podeu ser al·lèrgic a l’oli de coco, ja que és la carn de coco que conté proteïnes i no l’oli.

Per tant, si teniu algun problema per consumir oli de coco, és més probable que no pugueu digerir bé els greixos. Això pot provocar símptomes com erupcions cutànies o diarrea, que es poden reduir o eliminar disminuint la ingesta d’oli de coco.

Ara que ja coneixeu tots els beneficis de l’oli de coco per a la pell, els cabells i la salut, a què espereu? Incloeu aquest oli meravellós a la vostra dieta i passeu al món de la bondat i el benestar.

I, com ja hem dit, mantingueu-vos informat, estigueu sans.