Quins avantatges té menjar llavors de carbassa?

No llenceu les llavors després dels àpats d’acció de gràcies. Deseu-los

Les llavors de carbassa, o pepito, són mini dipòsits nutritius. Contenen àcids grassos insaturats, fòsfor, potassi, zinc, aminoàcids essencials i compostos fenòlics. El berenar d’aquestes llavors pot ajudar a controlar la diabetis, els trastorns del cor, el dolor muscular / ossi, la caiguda del cabell i l’acne.

Exploreu el costat terapèutic i saborós d’aquestes llavors a les seccions següents. Desplaça cap avall!

Per què has de menjar llavors de carbassa?

Les llavors de carbassa ( Cucurbita pepo L.) són reserves naturals de greixos i proteïnes. També són rics en petroli (50%). Els àcids grassos palmítics (≤15%), esteàric (≤8%), oleic (≤47%) i linoleic (≤61%) constitueixen l’oli (1).

Per tant, les llavors de carbassa entren en la categoria de llavors olioses nutritives, juntament amb les llavors de gira-sol, soja, càrtam i síndria (1).

Les llavors de carbassa són cada vegada més populars com una rica font de nutrició. Es venen com a berenar barrejat amb diversos fruits secs, llavors i fruits secs.

Els alts nivells d’àcids grassos oleics i linoleics de les llavors de carbassa poden reduir el risc de patir malalties del cor. Posseeixen una quantitat considerable de minerals com potassi, magnesi, zinc, manganès i coure (1), (2).

A més, aquestes llavors contenen importants quantitats d’antioxidants en forma de fitoquímics (1), (2).

Els estudis demostren que aquests elements poden combatre els càncers gàstric, de mama, de pulmó i colorectal (1).

Aneu a la secció següent per saber què fan les llavors de carbassa al vostre cos. També podeu trobar proves científiques adequades sobre aquests beneficis.

Com beneficien la vostra salut les llavors de carbassa?

Les llavors de carbassa tenen propietats antioxidants, antiinflamatòries, antimicrobianes, antiartrítiques i antidiabètiques. Una àmplia investigació també va relacionar el consum d’aquestes llavors per reduir el risc de càncer i infeccions urinàries.

1. Pot tenir propietats anticancerígenes

La medicina popular va utilitzar extractes de llavors de carbassa per tractar els trastorns renals, de la bufeta i de la pròstata durant segles. Les molècules actives, com la cucurbitina, inhibeixen el ràpid creixement de les cèl·lules cancerígenes (3).

Estudis experimentals van assenyalar al voltant del 40-50% de la inhibició del creixement en cèl·lules de càncer de pròstata, mama i còlon. Això es podria deure a la presència de molècules semblants als estrògens (fitoestrògens) a les llavors de carbassa (3).

Els compostos com els lignans i les flavones alteren l’expressió de gens implicats principalment en la prevenció / control dels càncers de mama i pròstata.

2. Pot nodrir i reparar la pell

Les llavors de carbassa i el seu oli són excel·lents agents per a la cura de la pell. Les molècules productores de pigments de color taronja brillant, anomenades carotenoides, tenen efectes antienvelliment. Eliminen els radicals lliures que causen un envelliment prematur de la pell (4).

Les vitamines A i C de les llavors augmenten la producció de col·lagen. El col·lagen ajuda a la cicatrització de les ferides i manté la pell jove i lliure d’arrugues. L’oli té àcids grassos omega-3 i ß-carotè. Aquests components són potents agents antiinflamatoris (4), (5), (6).

L’ús d’oli de llavors de carbassa com a agent tòpic pot tractar l’acne, les butllofes i la inflamació crònica de la pell. També prevé infeccions bacterianes i fúngiques quan s’utilitza com a exfoliant, loció o quan es fa un massatge (4).

3. Pot prevenir malalties cardiovasculars

Diversos estudis amb animals demostren els efectes positius de la suplementació de llavors de carbassa sobre la salut del cor. Els subjectes amb una dieta rica en greixos van mostrar una disminució significativa dels nivells de colesterol total (7).

Les llavors també podrien reduir els nivells de LDL (colesterol dolent) al voltant del 79% en els subjectes. Els estudis també informen d’una disminució dels nivells de marcadors inflamatoris com l’òxid nítric (7).

Si afegiu llavors de carbassa a la vostra dieta, podeu evitar l’acumulació de colesterol i l’enduriment dels vasos sanguinis. Això evita diversos problemes cardíacs, com ara malalties coronàries, ictus, etc. (7)

4. Pot millorar la salut de la pròstata

Les llavors de carbassa tenen un efecte protector notable sobre la glàndula prostàtica. Es diu que la pròstata emmagatzema minerals, com el zinc. Aquests minerals eviten problemes com l’ampliació de la pròstata (hiperplàsia) induïda pel desequilibri de testosterona (8), (9).

Com que contenen quantitats útils de zinc, aquestes llavors i oli han demostrat inhibir l’engrandiment de la pròstata. Els assajos de laboratori suggereixen que les llavors de carbassa sense oli poden ajudar a controlar la hiperplàsia prostàtica benigna (9), (10).

En controlar la hiperplàsia, els subjectes masculins tindrien menys retenció d'orina. Això reduiria el risc d’infeccions del tracte urinari (10).

5. Pot tractar les infeccions del tracte urinari (ITU)

L’oli de llavors de carbassa ha estat útil per tractar trastorns urinaris, especialment en homes. Ho fa inhibint problemes com l’engrandiment de la pròstata. Els assajos clínics han demostrat que aquest oli està ben tolerat (11).

Les dosis grans d’aproximadament 500-1000 mg / dia no van provocar efectes indesitjables. De fet, quan els subjectes amb bufeta hiperactiva van rebre aquesta dosi durant 6 i 12 setmanes, la seva funció urinària va millorar significativament (11).

6. Pot afavorir el creixement del cabell

Aquestes llavors contenen bones quantitats d’àcids grassos omega-3. Juntament amb altres micronutrients, aquests àcids grassos ajuden a millorar la textura del cabell sec i trencadís. El zinc és un altre factor que augmenta la producció de proteïnes capil·lars. Les llavors de carbassa contenen zinc en abundància (12).

Vint-i-quatre setmanes de tractament amb oli de llavors de carbassa van augmentar el creixement del cabell al voltant d’un 40% en els homes amb calvície. Això podria passar perquè les llavors tenen molècules actives anomenades fitosterols. Inhibeixen els enzims (proteïnes) que descomponen les proteïnes del cabell i provoquen la caiguda del cabell (13), (14).

7. Pot ajudar a controlar la diabetis

Les llavors de carbassa presenten efectes antidiabètics actius. Posseeixen fitoquímics, com flavonoides i saponines, que controlen eficaçment els nivells de glucosa en sang. Aquestes molècules prevenen la inflamació de les cèl·lules pancreàtiques productores d’insulina (14), (15).

Els estudis realitzats amb animals demostren que una dieta rica en lli i llavors de carbassa millora l’activitat enzimàtica antioxidant. En els subjectes amb diabetis, aquests enzims eliminen ràpidament els radicals lliures i, per tant, disminueixen l’impacte sobre els ronyons i el pàncrees (16).

No només s’han identificat les llavors, les fulles de carbassa i la polpa amb propietats antidiabètiques. La fruita conté carbohidrats complexos com la pectina, que poden ajudar a regular els nivells de sucre (17).

Curiositats

• Les llavors de carbassa tenen alts nivells de magnesi. Menjar-los o utilitzar l’oli pot alleujar els rampes musculars, el dolor ossi, l’artritis i la inflamació. Aquest mineral també augmenta la memòria i la cognició (18).
• Juntament amb el magnesi, les llavors de carbassa també són riques en un aminoàcid anomenat triptòfan. El triptòfan alleuja l'ansietat i afavoreix el son. Això passa perquè desencadena l'alliberament d'un neurotransmissor "benestar", la serotonina (19).
• Aquestes llavors contenen alts nivells de fòsfor. El fòsfor pot eliminar els compostos insolubles dels aliments o els acumulats al cos, com l’oxalat de calci. Per tant, el consum de llavors de carbassa pot ajudar a reduir el risc de càlculs de la bufeta.

8. Pot reduir el colesterol i el risc d'obesitat

Els nivells elevats / anormals de lípids estan relacionats amb malalties cardiovasculars, obesitat i fins i tot la mort. Menjar aliments que controlen el metabolisme, l’acumulació i l’excreció de lípids, com el colesterol, és la manera més senzilla d’evitar aquests trastorns.

Les llavors de carbassa són riques fonts de greixos, fibra i antioxidants. Juntament amb altres llavors de plantes com el lli i el purpall, les llavors de carbassa poden evitar l'augment de pes corporal i l'acumulació de colesterol al fetge (20).

El fort efecte anti-obesitat d’aquestes llavors s’atribueix a la presència d’àcids grassos omega-3, fitosterols, derivats de la vitamina E i ß-carotè. Els àcids linoleic, linolènic i oleic ajuden a reduir els nivells de colesterol a la sang (20).

També mantenen el funcionament renal i hepàtic en individus obesos / amb sobrepès (20).

No obstant això, la majoria dels estudis s’han fet en rates i la dosi per a éssers humans pot variar.

Per conèixer la distribució d’aquests fitonutrients en les llavors de carbassa, consulteu la següent secció.

Detalls nutricionals de les llavors de carbassa

Nutrient	Unitat	1 tassa (64 g)
Proximats
Aigua	g	2,88
Energia	kcal	285
Proteïna	g	11,87
Lípids (greixos) totals	g	12.42
Hidrats de carboni, per diferència	g	34,4
Fibra, dietètica total	g	11,8
Minerals
Calci, Ca	mg	35
Ferro, Fe	mg	2.12
Magnesi, Mg	mg	168
Fòsfor, P	mg	59
Potassi, K	mg	588
Sodi, Na	mg	12
Zinc, Zn	mg	6,59
Coure, Cu	mg	0,442
Manganès, Mn	mg	0,317
Vitamines
Vitamina C, àcid ascòrbic total	mg	0,2
Tiamina	mg	0,022
Riboflavina	mg	0,033
Niacina	mg	0,183
Àcid pantotènic	mg	0,036
Vitamina B-6	mg	0,024
Folat, total	µg	6
Folat, menjar	µg	6
Folat, DFE	µg	6
Vitamina A, RAE	µg	2
Vitamina A, UI	IU	40
Lípids
Àcids grassos, saturats totals	g	2.349
12:00	g	0,012
14:00	g	0,014
16:00	g	1.519
18:00	g	0,761
Àcids grassos, monoinsaturats totals	g	3,86
16: 1 indiferenciada	g	0,027
18: 1 indiferenciada	g	3,83
Àcids grassos, totalment poliinsaturats	g	5,66
18: 2 indiferenciada	g	5.606
18: 3 indiferenciada	g	0,049
Colesterol	mg	0
Aminoàcids
Triptòfan	g	0,209
Treonina	g	0,437
Isoleucina	g	0,612
Leucina	g	1.006
Lisina	g	0,887
Metionina	g	0,267
Cistina	g	0,166
Fenilalanina	g	0,591
Tirosina	g	0,493
Valine	g	0,954
Arginina	g	1.951
Histidina	g	0,33
Alanina	g	0,56
Àcid aspàrtic	g	1.199
Àcid glutàmic	g	2.088
Glicina	g	0,869
Proline	g	0,484
Serina	g	0,556
Altres

Ara ja sabeu per què els monstres de la salut s’obsessionen amb aquestes llavors.

Amb tots aquests nutrients, les llavors de carbassa tenen un sabor nou i deliciós. Podeu rosegar les llavors torrades / torrades com a aperitiu sense culpa.

A continuació us expliquem com els feu.

Com es prepara l’aperitiu de llavors de carbassa torrades

Què necessites

• Llavors de carbassa: 2 tasses
• Aigua: 1 litre
• Sal: 2 cullerades
• Mantega sense sal, fosa: 1 cullerada
• Bol de barreja: de mida mitjana
• Full de galetes o paella: mitjà-gran

Fem-ho!

1. Preescalfeu el forn a 250 ° F.
2. Prepareu les llavors de carbassa. Traieu les llavors tallades i la major quantitat de fibres filoses que sigui possible.
3. Afegiu 1 litre d’aigua i sal a un recipient adequat i porteu-lo a ebullició.
4. Afegiu les llavors de carbassa netejades.
5. Bullir durant 10 minuts.
6. Escorreu l'aigua i escampeu les llavors sobre un paper de cuina net / tovallola.
7. Assecar les llavors.
8. Transfereix les llavors ben seques a un bol.
9. Afegiu-hi la mantega fosa. Llenceu les llavors per cobrir-les amb mantega uniformement.
10. Repartiu les llavors recobertes de manera uniforme sobre un plat de galetes gran o una paella per rostir.
11. Col·loqueu la paella al forn preescalfat. També podeu fer els passos següents en una estufa.
12. Rostiu les llavors durant 30-40 minuts o fins que estiguin cruixents i rosses.
13. Remeneu aproximadament cada 10 minuts mentre rostiu.
14. Refredar les llavors.
15. Desgraneu els grans i trossegeu les llavors.
16. També podeu emmagatzemar-los en un contenidor hermètic o en una bossa amb tancament de cremallera per al seu ús futur. Les llavors també es poden refrigerar en aquesta condició.

També podeu escampar aquestes llavors sobre amanides, sopes, farinetes, cereals per esmorzar i pasta.

Però, és segur menjar aquestes llavors cada dia? Si no és així, què és una mida de servei segura?

És segur menjar llavors de carbassa? Quant és segur?

No hi ha cap estudi científic que demostri els efectes secundaris d’aquestes llavors. En casos rars, una sobredosi pot causar restrenyiment i inflor.

A més, no s’ha fet prou investigació per establir un límit d’ingesta segur de llavors de carbassa. Tot i que generalment es consideren segurs per a dones embarassades i en període de lactància, no hi ha cap base científica que ho demostri.

Per tant, és recomanable consultar el vostre metge per obtenir informació sobre la seguretat i la dosi de les llavors de carbassa.

En resum

Les llavors de carbassa són fonts naturals d’àcids grassos essencials, minerals, proteïnes, vitamines i fitoquímics. Incloure’ls a la vostra dieta us pot alimentar la pell i els cabells. Tenen efectes beneficiosos sobre les vies urinàries, la pròstata i els problemes de fertilitat en els homes.

Esbrineu un rang de dosi segur per part d’un nutricionista / metge. Utilitzeu llavors de carbassa com a aperitiu o guarnició a la cuina. Envieu les vostres consultes, comentaris i comentaris mitjançant la secció següent.

Gaudeix del cruixit i de les cures que et donen les llavors de carbassa.

20 fonts

Stylecraze té pautes d’aprovisionament estrictes i es basa en estudis revisats per parells, institucions de recerca acadèmica i associacions mèdiques. Evitem utilitzar referències terciàries. Podeu obtenir més informació sobre com ens assegurem que el nostre contingut sigui precís i actualitzat llegint la nostra política editorial.

• Beneficis per a la salut de les llavors de carbassa i el perfil nutricional de 35 accessions de carbassa, EDIS, extensió IFAS, Institut de Ciències de l'Alimentació i de l'Agricultura, Departament d'Agricultura, Universitat de Florida.

  edis.ifas.ufl.edu/hs1312

• Contingut d’aminoàcids, minerals i àcids grassos de llavors de carbassa (Cucurbita spp) i fruits secs Cyperus esculentus a la República del Níger, Institut Nacional per a la Seguretat i la Salut Laborals (NIOSH), Centres for Disease Control and Prevention, Departament de Salut i Humans dels EUA Serveis.

  www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html

• Extracte de llavor de carbassa: inhibició del creixement cel·lular de cèl·lules hiperplàstiques i canceroses, independent dels receptors d’hormones esteroides, Fitoterapia, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217 Físicoquímica

• Properties of Pumpkin Seed Oil & Therapy of Inflammatory Facial Acne Vulgaris, International Journal of Science and Research, Academia

  www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulis

• Oli de llavors de carbassa (Cucurbita pepo L.): avaluació de les seves propietats funcionals en la cicatrització de ferides en rates, lípids en salut i malaltia, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/

• PUMPKIN, PUMPKIN, PUMPKIN FOR BEAUTY, American Institute of Beauty, Inc.

  aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/

• L’efecte de les llavors de carbassa (Cucurbita Pepo L) i la suplementació de L-arginina sobre les concentracions sèriques de lípids en rates aterogèniques, revista africana de medicina tradicional, complementària i alternativa, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/

• Protegiu la vostra pròstata, salut i benestar, Rush University Medical Center.

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate

• Inhibició de la hiperplàsia induïda per testosterona de la pròstata de rates sprague-dawley per oli de llavors de carbassa, Journal of Medicinal Food, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218

• Efectes d’un extracte de llavor de carbassa hidroetanòlica sense oli sobre la freqüència i gravetat dels símptomes en homes amb hiperplàsia prostàtica benigna: un estudi pilot en humans, Journal of Medicinal Food, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/

• L’oli de llavors de carbassa extret de Cucurbita maxima millora el trastorn urinari de la bufeta hiperactiva humana, Journal of Traditional and Complementary Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/

• 10 aliments que promouen un cabell sa, Sylvain Melloul International Hair Academy.

  smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/

• Activitat que promou el creixement del cabell d’extractes vegetals de suruhan (Peperomia pellucida) en Conills, IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, Academia.

  www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits

• Una revisió completa de les versàtils llavors de carbassa (Cucurbita maxima) com a valuosa medicina natural, International Journal of Current Research, Academia.

  www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE

• L’efecte hipoglucèmic de les llavors de carbassa, la trigonel·lina (TRG), l’àcid nicotínic (NA) i el D-quiroinositol (DCI) en el control dels nivells glucèmics de la diabetis mellitus, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, National Instituts de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589

• La barreja de llavors de lli i carbassa millora la nefropatia diabètica en rates, Toxicologia Química i Alimentària, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704

• L'efecte hipoglucèmic de les carbasses com a medicina antidiabètica i funcional, Food Research International, Academia.

  www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines

• Què he de menjar per la meva condició específica ?, Fer-me càrrec de la vostra salut i benestar, Universitat de Minnesota.

  www.takingcharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition

• Pumpkin Benefits, bloc Get-U-Fit, Warhawk Fitness & Aquatics, Universitat de Wisconsin-Whitewater.

  blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/

• Els efectes antiaterogènics, protectors renals i immunomoduladors de les llavors de purslane, carbassa i lli sobre rates hipercolesterolèmiques, North American Journal of Medical Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/