Els 7 principals motius pels quals hauríeu de tenir hummus avui

El Hummus és molt popular a l’Orient Mitjà. És un dels aliments de l’Orient Mitjà més consumits també als EUA. I això es deu al fet que el plat està ple d’ingredients potents que ofereixen avantatges increïbles. En aquesta publicació, parlarem dels avantatges de l’hummus, avantatges que hauríeu de conèixer. Desplaça cap avall!

Taula de continguts

• Què és Hummus?
• Quins avantatges té Hummus?
• Com es prepara l’Hummus a casa

Què és Hummus?

El Hummus és un dipòsit o untar popular de l'Orient Mitjà que es fa barrejant cigrons, tahini (llavors de sèsam mòltes), suc de llimona, oli d'oliva i alls.

A Hummus també se l’anomena menjar antic ja que l’havien consumit importants personatges històrics. Segons algunes escriptures, l'humus es va consumir per primera vegada a l'Egipte del segle XIII. El que és fascinant és que encara es consumeix avui dia, tot a causa dels avantatges que ofereix.

Torna a TOC

Quins avantatges té Hummus?

1. Lluita contra la inflamació

L’oli d’oliva a l’hummus hi té un paper important. Els estudis van demostrar que una dieta mediterrània tradicional feta principalment d’oli d’oliva era útil en el tractament de malalties inflamatòries cròniques (1). L’oli d’oliva verge conté diversos compostos fenòlics que presenten propietats antiinflamatòries.

L’oli d’oliva de l’hummus també conté un altre antioxidant anomenat oleocantal, que té propietats antiinflamatòries. Es va trobar que aquest antioxidant té efectes antiinflamatoris similars a l’ibuprofè, un popular medicament sintètic que s’utilitza per combatre la inflamació. Es va trobar que les malalties inflamatòries oleocantals tractades inclouen malalties degeneratives articulars, malalties neuro-degeneratives i alguns càncers específics (2).

2. Ajuda a mantenir el pes corporal

Shutterstock

La fibra de l’hummus fa el truc. Els cigrons són l’ingredient principal de l’hummus i estan plens de fibra. Els consumidors de cigrons i hummus han demostrat tenir una ingesta més elevada de nutrients en fibra dietètica. Les investigacions emergents també suggereixen que els cigrons i l’hummus poden tenir un paper beneficiós en la gestió del pes (3).

3. Ajuda a la digestió

En un estudi canadenc, afegir cigrons a la dieta durant tres setmanes havia afavorit el creixement de bacteris beneficiosos (bifidobacteris). L’estudi conclou que els cigrons tenen el potencial de modular la composició microbiana intestinal, fomentant així la salut intestinal en humans (4).

4. Hummus protegeix el cor

L’Hummus pot beneficiar el cor gràcies als seus increïbles ingredients. En un estudi, la suplementació dietètica amb cigrons durant cinc setmanes havia ajudat a reduir els nivells sèrics tant de colesterol total com de colesterol LDL (5).

L’oli d’oliva és un altre ingredient important de l’hummus. L’oli d’oliva és conegut pels seus beneficis cardioprotectors. Els estudis suggereixen com una dieta mediterrània, predominantment rica en oli d’oliva, pot protegir el cor. L’oli d’oliva regula la pressió arterial i millora el metabolisme de la glucosa, millorant així la salut del cor (6).

5. Pot regular el sucre en sang

Això té a veure amb l’índex glucèmic de l’hummus. Com que està compost principalment de cigrons, té un índex glucèmic baix. En un estudi, es va trobar que l'humus causava pics quatre vegades menors en els nivells de glucosa en sang postprandial en comparació amb el pa blanc (7).

6. Pot augmentar la salut dels ossos

El tahini de l’hummus, fet de llavors de sèsam, contribueix a la salut òssia. És ric en calci: només tres cullerades contenen 150 mg de calci (8).

7. Pot millorar els nivells energètics

La combinació de cigrons, pasta de sèsam, oli d’oliva i llimona fa que l’hummus sigui l’aliment ideal per augmentar els nivells d’energia (9).

Els carbohidrats complexos dels cigrons ofereixen una dosi constant d’energia. Les llavors de sèsam i l’oli d’oliva contenen greixos saludables. Aquests greixos eviten les pujades de sucre en la sang i la conseqüent caiguda en els nivells d'energia (10).

Aquestes són les maneres en què l’hummus us pot beneficiar. El plat no només és súper saludable, sinó que també és increïblement deliciós. Però, com es prepara a casa?

Torna a TOC

Com es prepara l’Hummus a casa

• 2 tasses de cigrons ben cuits o en conserva, escorreguts (líquid reservat)
• ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra i oli extra per a la pluja
• ½ tassa de tahini (pasta de sèsam)
• 2 grans d'all pelats
• 1 cullerada de comí mòlt o pebre vermell
• Suc d'1 llimona
• Sal i pebre negre acabat de moldre
• Fulles de julivert acabades de trossejar, per guarnir

1. Excepte el julivert, poseu tota la resta en un robot de cuina i picau-ho.
2. Afegiu el líquid de cigrons i feu un puré suau.
3. Tasta i ajusta el condiment en conseqüència.
4. Regueu oli d’oliva i julivert.

Torna a TOC

Conclusió

Els ingredients de l’hummus ens demostren per què val la pena incloure’l a la nostra dieta. El plat també és fàcil de preparar!

Creieu que hem trobat a faltar incloure algun altre benefici de l'humus? Ja has menjat hummus? T'ha agradat? Feu-nos-ho saber deixant un comentari al quadre següent.

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Quant dura l’hummus?

Un cop obert, l’hummus envasat dura de 4 a 6 dies i l’hummus casolà de 3 a 5 dies (a la nevera, publiqueu el millor per data). Si no s’obre, l’hummus envasat dura de 3 a 10 dies i l’hummus casolà de 3 a 5 dies, a la nevera.

Es pot congelar l’hummus?

Sí, durant un màxim de quatre mesos. Però, com menys temps passa al congelador, millor, ja que la congelació prolongada pot tenir efectes negatius sobre el sabor i la textura.

Es pot menjar hummus cada dia?

Una tassa d’hummus té al voltant de 408 calories. Menjar-lo diàriament pot ser beneficiós, però teniu cura de la mida de la porció.

Es pot prendre hummus i pita cada dia?

El pa Pita afegeix unes 270 calories addicionals. És possible que no vulgueu tenir la combinació regularment. Un cop per setmana hauria de ser suficient.

El hummus és ceto?

No, no ho és. Està fet de cigrons, que són llegums.

Referències

1. "Mecanismes moleculars de la inflamació…" Disseny farmacèutic actual, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
2. "Oleocantal, un fenòlic derivat de la verge…" International Journal of Molecular Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
3. "El valor nutricional i els beneficis per a la salut de…" Nutrients, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
4. "Dietes complementades amb cigrons o els seus principals…" Microbis beneficiosos, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
5. "Suplement dietètic amb cigrons per…" Annals of Nutrition & Metabolism, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
6. "Conferència internacional sobre els sans…" European Journal of Clinical Investigation, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
7. "Resposta postprandial de glucosa i insulina…" Nutrition Journal, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
8. "Os saludables: actividad y nutrición" Pediatria i salut infantil, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
9. "El valor nutricional i els beneficis per a la salut de…" Nutrients, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
10. "Paper funcional dels àcids grassos i els seus…" Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.