Taula de continguts:
- Història de l’oli de llavor de cotó
- Top 10 usos de l'oli de llavor de cotó
- Alguns fets menys coneguts sobre l’oli de llavor de cotó
- Composició i valor nutricional de l’oli de llavor de cotó
- Taula nutricional de l’oli de llavor de cotó
Història de l’oli de llavor de cotó
El cotó existeix des de temps remots i s’ha comprovat que la gent del 3500 aC teixia cotó en tela. Això es va evidenciar a partir de trossos de tela de la civilització de la vall de l'Indus que van trobar els arqueòlegs. Amb el pas dels segles, es van dur a terme més investigacions per trobar com el cotó es pot utilitzar d’altres maneres. Es va trobar que l’oli que s’extreia de les llavors de les plantes de cotó es podia utilitzar per cuinar. Més estudis van trobar que l’oli de llavor de cotó té molts beneficis per a la salut.
Top 10 usos de l'oli de llavor de cotó
L’oli de llavor de cotó pertany a la categoria d’olis vegetals i es considera un dels olis de cuina més populars a les cuines de tot el món. S'utilitza de diverses maneres, com ara amaniments i fregir-se nombrosos aliments.
A continuació, es mostren els deu principals motius pels quals l’oli de llavor de cotó és tan popular:
1. Conté una gran quantitat d'antioxidants que són essencials per a una bona salut.
2. També és ric en vitamina E, que, igual que els antioxidants, és important per combatre els radicals lliures.
3. L’oli de llavors de cotó és baix en colesterol, cosa que el converteix en una opció ideal per a aquells que vulguin baixar els nivells de colesterol.
4. Aquest oli és ideal per fregir, ja que se sap que millora el sabor dels aliments frescos en lloc d’amagar-los, a diferència d’altres olis.
5. Es considera millor per coure, ja que no és tan pesat com altres olis.
6. Té una alta resistència a l'oxidació, cosa que el fa ideal per utilitzar-se per a amaniments.
7. L'oli de llavor de cotó es processa especialment per a una àmplia gamma d'aplicacions en la fabricació d'aliments i se sap que és un bon substitut de la mantega de cacau a la confiteria.
8. Es pot utilitzar en rotació amb altres olis com ara oli de colza, oli de cacauet, etc. com a part d’una dieta saludable.
9. La textura lleugera d’aquest oli el fa ideal per a ús cosmètic, cosa que el converteix en un ingredient habitual en cremes, locions, etc.
10. Té un gust lleuger i neutre que estimen a les persones a les quals no els agraden els olis amb sabors forts.
Alguns fets menys coneguts sobre l’oli de llavor de cotó
1. Sabíeu que l'oli de llavor de cotó s'utilitza com a criteri de mesura del sabor i de les olors d'altres olis?
2. A diferència de molts altres olis, aquest oli no reverteix ràpidament en sabor, fins i tot quan s’escalfa a temperatures molt altes.
3. L’oli de llavor de cotó és un dels ingredients principals de la majoria dels plats orientals.
Composició i valor nutricional de l’oli de llavor de cotó
Un gran percentatge dels àcids grassos poliinsaturats presents en l’oli de llavor de cotó és l’àcid linoleic. Quan es compara amb altres olis i greixos que s’utilitzen habitualment, l’àcid gras saturat que conté és de nivell mig; és això el que el fa més estable que altres olis que s’utilitzen a la cuina.
Tot i que està molt ben saturat, encara no iguala alguns dels greixos durs disponibles. Per fer-los estables, cal que s’hidrogenin una sèrie d’olis vegetals i, durant el procés, es desenvolupen greixos trans. A causa de la seva estabilitat natural, l’oli de llavor de cotó no conté greixos trans.
El contingut de l’oli de llavor de cotó és el següent:
- Àcid linoleic: del 49% al 58%.
- Àcid oleic: del 15% al 20%.
- Àcid palmític: del 22% al 26%.
- Àcid behènic i àcid lignocèric / àcid araquídic: 10%.
L’oli de llavor de cotó és ric en tocoferols, que són una excel·lent font de vitamina E i són antioxidants naturals, cosa que els fa beneficiosos per a la nostra salut. Com es va esmentar anteriorment, ens ajuden a combatre els radicals lliures. Amb tres vegades la quantitat d’àcids grassos insaturats que els saturats, molts experts en salut de tot el món afirmen que aquest oli és saludable. S’adapta a les dietes que seguim en aquesta edat moderna.
Taula nutricional de l’oli de llavor de cotó
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Mida de la porció: 1 cullerada: | |
| Import per porció | |
| Calories 120 | |
| Calories del greix 110 | |
| % Valor diari* | |
| Greix total 15g | 20% |
| Greixos saturats 4g | 20% |
| Colesterol 15 mg | 4% |
| Sodi 0mg | 0% |
| Hidrats de carboni totals 0g | 0% |
| Fibra dietètica 0g | 0% |
| Proteïna 0g | 0% |
| Vitamina A 0% | Vitamina C 0% |
| Calci 0% | Planxa 0% |
| Zinc 0% | Tiamina 0% |
| Riboflavina 0% | Niacina 0% |
| Vitamina B-6 0% | Folat 0% |
| Vitamina B-12 0% | Fòsfor 0% |
| Magnesi 0% | Vitamina D 0% |
| El percentatge de valors diaris es basa en una dieta de 2.000 calories. Els vostres valors diaris poden ser superiors o inferiors en funció de les vostres necessitats calòriques |
Encara hi ha molts debats sobre si l’oli de llavor de cotó és tan saludable com afirmen moltes persones. L’ús de productes químics a les plantacions de cotó ha suscitat moltes preocupacions sobre la seguretat de l’ús de l’oli de llavor de cotó. No obstant això, al mercat actual, també hi ha llavors de cotó orgànic que faciliten l’ús a les cuines per a les persones que ho prefereixen a altres olis. Què estàs esperant, doncs? Vés, agafa una llauna d’oli de llavor de cotó i fes-lo servir a la cuina. Segur que us encantarà el sabor que confereix als vostres plats.
Heu utilitzat oli de llavor de cotó? Feu-nos-ho saber a la secció de comentaris a continuació.