Taula de continguts:
- Més informació sobre Mung Beans
- 7 avantatges de les mongetes munges
- 1. Posseir activitat antioxidant
- 2. Pot prevenir l'accident cerebrovascular
- 3. Pot mantenir els nivells de colesterol i la salut del cor
- 4. Pot afavorir la digestió i la salut intestinal
- 5. Pot ajudar en la gestió de la diabetis
La mongeta mung o gram verd és coneguda per les seves propietats antioxidants. Aquests fesols es poden administrar a nadons i adults, inclosos aquells amb diabetis i hipertensió. També són rics en fibra, minerals, flavonoides i àcids fenòlics.
Llegiu aquest article per esbrinar els beneficis per a la salut dels fesols mungs, el seu contingut i qui no els ha de menjar. Llisca cap amunt!
Més informació sobre Mung Beans
Les mongetes mungues ( Vigna radiata ) són petites mongetes verdes d’oliva de la família de les lleguminoses ( Leguminosae ). Aquest cultiu és originari de les terres càlides de l’ Índia. Aquests fesols també es coneixen popularment com a gram verd o gram daurat i es conreen com a cultiu de farratge alimentari i animal (1), (2).
Les mongetes mungues i els seus brots s’utilitzen àmpliament en amanides fresques a l’Índia, la Xina, Bangladesh, el sud-est asiàtic i els països occidentals. El mèrit recau en el seu perfil nutricional equilibrat.
Aquests fesols són rics en proteïnes, hidrats de carboni, fibra dietètica i productes bioquímics actius. Són les millors fonts d’aminoàcids, midons vegetals i enzims (1), (2).
Per tant, se sap que menjar-ne facilita la digestió, sobretot als estius. L’activitat antioxidant de les mongetes munges té un paper vital a l’hora d’afrontar infeccions, inflamacions i estrès químic al cos (1), (2).
Voleu saber més sobre els beneficis d’aquests petits llegums? Mireu la següent secció.
7 avantatges de les mongetes munges
Amb el seu quocient alt en proteïnes i antioxidants, les mongetes munges poden ajudar a combatre la diabetis i les malalties del cor. També poden prevenir cops de calor i febre. Els estudis també mostren les propietats anticancerígenes d’aquests llegums.
1. Posseir activitat antioxidant
Les proteïnes i polifenols de les llavors, brots i casc dels fesols mung mostren una potencial activitat antioxidant. Poden eliminar els radicals lliures (com els ions peròxid i superòxid) del cos (1).
La vitexina i la isovitexina són els principals components antioxidants que es troben en els fesols mungs. Les mongetes mung tenen l’ efecte antioxidant més alt en brotar. Es diu que l’activitat antioxidant de les mongetes munges és del 195% de la vitamina C (100 g de mongetes munges = 1462 mg de vitamina C) (1).
Sobretot, els extractes de mongeta mung tenen una activitat antioxidant significativament més alta que els extractes de soja. Per tant, tenen el potencial de prevenir diversos trastorns crònics (com el càncer) induïts per l' acumulació de radicals lliures (1).
2. Pot prevenir l'accident cerebrovascular
L'ictus es caracteritza per la deshidratació i la irritabilitat. Això podria ser el resultat d’ una ingesta inadequada de líquids i una pèrdua excessiva d’aigua / líquids per la suor. Un altre desenvolupament crític durant els estius és l’ acumulació d’ espècies reactives d’oxigen (ROS) al cos (3).
Això passa perquè la calor de l’estiu requereix una taxa metabòlica elevada per satisfer les necessitats del cos i maximitzar el rendiment energètic. Aquests esdeveniments, en última instància, condueixen a un desequilibri químic (3).
Els flavonoides mung , inclosa la vitexina, eliminen l’estrès químic i redueixen els nivells d’inflamació. Per això, els xinesos solen beure sopa de mongetes mung durant els estius (1), (3).
3. Pot mantenir els nivells de colesterol i la salut del cor
Les proteïnes dels llegums germinants ajuden a controlar el metabolisme dels lípids. Els brots de mongeta mung i les llavors germinatives contenen aquestes proteïnes. Aquests llegums redueixen el colesterol total i el LDL (dolent) colesterol nivells en el sistema (4).
Els fesols mung cuits i sencers també van mostrar efectes similars per reduir els lípids. Ells impedeixen lípids deposició / acumulació en el fetge, el cor i els vasos sanguinis. L’efecte antioxidant impedeix que els radicals lliures actuïn sobre el colesterol acumulat en aquests òrgans (4).
Per tant, els fesols mungs us poden protegir de malalties cardiovasculars (com l’ aterosclerosi). A més, una tassa de fesols mungs bruts bruts té aproximadament 155 mg de potassi. És per això que uns 600 mg / kg de pèptids mung podrien reduir la pressió arterial sistòlica en subjectes animals. Aquest estudi demostra com els fesols mung regulen la hipertensió i preserven la salut del cor (1), (4).
4. Pot afavorir la digestió i la salut intestinal
Les mongetes mungues contenen bones quantitats de fibra insoluble, proteïnes i carbohidrats complexos. Aquests nutrients augmenten el creixement de bacteris "bons" a l’intestí. Els estudis han informat d’un augment en el recompte de bacteroidetes, una classe de bacteris que prevé l’obesitat (5), (6).
A més, les mongetes munges causen menys inflor i són fàcils de digerir. Per tant, són ideals per a nens. Podeu utilitzar aquestes mongetes per preparar un complement alimentari per als lactants deslletats, ja que són rics en nutrició i sense al·lèrgens (5).
No obstant això, aquestes mongetes també contenen anti-nutrients com l’àcid fític que interfereixen en l’absorció de minerals i altres nutrients. Menjar faves munges cuites o germinades pot resoldre aquest problema (5).
5. Pot ajudar en la gestió de la diabetis
A causa del seu baix índex glucèmic, les mongetes munges són de les que més