Taula de continguts:
Consumir greixos saludables és extremadament important per millorar la salut. Els greixos saludables com els greixos poli i monoinsaturats ajuden a reduir el risc d’obesitat, malalties cardiovasculars i milloren la salut del cor (1). Les directrius dietètiques per als nord-americans i l’OMS recomanen una ingesta total d’energia de fins a un 30% dels greixos, tot limitant el consum de greixos saturats (menys d’un 10%) i greixos trans (menys d’un 1%) (2), (3). Per tant, és evident que no tots els greixos són dolents i que alguns fins i tot poden millorar la salut del cor. En aquest article es parla del que són els greixos saludables i de 15 fonts d’aliments sencers de greixos saludables per millorar la seva salut, pell i cabell. Fes un cop d'ull.
Què són els greixos saludables?
Els greixos saludables es classifiquen principalment en greixos insaturats. Poden tenir dobles enllaços simples (monoinsaturats) o múltiples (poliinsaturats) a la seva estructura química. Aquests greixos són líquids a temperatura ambient i es tornen sòlids o suaus de cera quan es refreden.
Els greixos monoinsaturats i poliinsaturats ajuden a reduir el colesterol LDL, augmenten el colesterol HDL (colesterol saludable), protegeixen de malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars, combaten certs càncers i mantenen l’estructura cel·lular (4), (5).
D’altra banda, els greixos saturats són greixos que no tenen un doble enllaç a la seva estructura química i el seu consum s’hauria de limitar per mantenir els valors del laboratori de colesterol dins dels límits normals. Els greixos saturats són sòlids a temperatura ambient (6).
Els greixos trans són greixos més perillosos que es troben en abundància en la dieta actual. Els greixos trans no són necessaris a les nostres dietes, però sí que trobem algunes fonts naturals de greixos trans en alguns productes lactis com la llet de vaca, ovella o cabra. Els greixos trans es troben principalment a la dieta nord-americana a través de fonts no naturals com olis hidrogenats i greixos que s’utilitzen per fregir aliments o s’afegeixen als aliments envasats. Aquests comporten greus riscos per a la salut quan es consumeixen regularment en grans quantitats (7). A continuació, es mostra una llista d’aliments amb greixos trans que heu d’evitar: fregits, margarina, escurçament i productes envasats amb greixos trans que figuren a l’etiqueta nutricional.
Idea principal: els greixos saludables, com els greixos mono i poliinsaturats, són beneficiosos per a la vostra salut. Alguns greixos saturats també són naturals, però no els heu de superar