Taula de continguts:
- Quin és el millor ganivet japonès?
- 13 millors ganivets de cuina japonesos que podeu trobar el 2020
- 1. Ganivet de xef Zelite Infinity
- 2. Ganivet de xef Shun Classic
- 3. Ganivet de xef global
- 4. Ganivet de xef Mac Mighty Professional Hollow Edge Professional
- 5. Ganivet de xef professional de 8 polzades imarku
- 6. Ganivet de xef Shun Premier de 8 ”
- 7. Ganivet de cuina Kyocera Ceramic Revolution Series
Al món culinari, els ganivets són una eina fonamental. Si sou aficionats a la cuina, ja sabeu que comprar alguna cosa que tingui un valor tan indispensable hauria de fer-se bé la primera vegada. Som aquí per presentar-vos alguns dels millors ganivets japonesos que us donaran resultats precisos mentre treballeu a la cuina. Els japonesos són coneguts per forjar fulles d'alta qualitat des de fa segles. Les fulles han tingut un paper integral en la història del Japó i encara ho continua fent. Les fulles inspirades en la seva cultura segur que us impressionaran.
La majoria de les persones es perden en la batalla entre ganivets japonesos i alemanys i no poden decidir quines han de comprar. Tot i que arribarà un moment en què podrem parlar de ganivets alemanys, de moment, tenim una llista dels 13 millors ganivets japonesos que s’adaptaran a la vostra cuina. Cuiner casolà o un cuiner professional, tenim un suggeriment per a tothom.
Quin és el millor ganivet japonès?
Més prims, més durs i més nítids: els ganivets japonesos que tinguin totes aquestes característiques haurien de ser els que hauríeu de mirar. Per tant, continueu llegint el nostre article i esbrineu quines fulles presenten aquests factors i podeu decidir pel vostre compte sobre quin s’hauria d’anomenar el millor.
13 millors ganivets de cuina japonesos que podeu trobar el 2020
1. Ganivet de xef Zelite Infinity
Zelite Infinity és una de les marques de ganivets japonesos més ben valorades de la nostra llista. Estan dissenyats específicament de manera que puguin ser utilitzats tant per cuiners professionals com per cuiners casolans. Tenen una fulla de 2,4 mm de gruix amb un bonic patró de Damasc i el clàssic rebló de mosaic de 3 metalls per donar-li una sensació elegant i elegant mentre el maneja. A més, la vora arrodonida afilada està dissenyada per a una millor retenció de la vora. Ja sigui picant, tallant a rodanxes, tallant a daus o picant, tot el que heu de fer és empènyer el ganivet pels ingredients sense massa esforç.
Especificacions
- Longitud del ganivet: 12,95 polzades
- Mànec: mànec G10 de qualitat militar arrodonit
- Material de la fulla: acer de Damasc de 67 capes AUS610
Pros
- Resistent a les taques i l'òxid
- Lleuger
- Tang complet amb bisells dobles
- Dissenyat ergonòmicament amb un mànec G10 de qualitat militar per adaptar-se còmodament a mans petites i grans.
Contres
- No són aptes per al rentavaixelles.
2. Ganivet de xef Shun Classic
Necessiteu una fulla que admeti tots els vostres requisits de picar? La botiga Shun segur que marcarà totes les caselles de la vostra llista. Estan orgullosos d’utilitzar arrels japoneses i pràctiques tradicionals de fabricació de fulles per fabricar ganivets que proporcionin un rendiment excepcional. Són una de les marques molt respectades que són conegudes per fabricar ganivets bells, moderns i de primera qualitat. Es necessiten almenys 100 passos individuals per construir els ganivets des de zero. Mentre es fabriquen, els ganivets també passen per un procediment de tractament tèrmic que fa que la fulla sigui més prima, nítida i proporciona un avantatge durador.
Especificacions
- Longitud del ganivet: 15 polzades
- Mànec: fusta de Pakka de banús en forma de D.
- Material de la fulla: acer VG-MAX amb tungstè addicional per a una vora més nítida
Pros
- Fulla corba per a tasques de tall senzilles
- El mànec té un acabat resistent a l'aigua per facilitar la neteja.
- Té 34 capes d'acer inoxidable de revestiment de Damasc a cada costat que porten el total a 69 capes.
Contres
- La vora pot xipar-se quan s’utilitza per a tasques més dures després de molt de temps.
3. Ganivet de xef global
Aquests ganivets japonesos fets a mà estan fets de CROMOVA 18, que és una combinació d’acer inoxidable de molibdè i vanadi. Els ganivets globals són com la majoria dels ganivets occidentals, les fulles s’afilen cap a la vora. No obstant això, en lloc de tenir una forma de bisell, s’afinen fins a un angle agut per mantenir la nitidesa durant més temps. El mànec d’acer inoxidable és la seva característica principal. Les graelles del mànec estan dissenyades per a una adherència còmoda i s’omplen de sorra per garantir l’equilibri i la comoditat mentre continueu amb la vostra activitat.
Especificacions
- Longitud del ganivet: 14,72 polzades
- Mànec: d'acer inoxidable
- Material de la fulla: acer inoxidable de molibdè-vanadi d'alta tecnologia
Pros
- Resistent a l'òxid i a les taques
- Recomanat per a persones amb mans petites
- S’han de rentar a mà per conservar les vores.
- Són ideals per picar, tallar, trossejar, tallar i preparar treballs.
Contres
- El ganivet és una mica pesat.
4. Ganivet de xef Mac Mighty Professional Hollow Edge Professional
Preparar els àpats per a una festa pot resultar bastant complicat i entenem el vostre desig de fer-ho el més fàcil possible. La major part d’aquestes preparacions consisteix a tallar a rodanxes i tallar a daus les verdures, filetejar carn i tot allò agradable que hi hagi a la recepta. Aquesta sèrie de ganivets japonesos de 8 "de plata us facilitaran les coses. Els clots de la fulla permeten que el ganivet llisqui tot tipus de menjar sense enganxar-s’hi. Són ganivets d’acer d’alta qualitat que fan que la cocció sigui molt més eficient i còmoda.
Especificacions
- Longitud del ganivet: 12,63 polzades
- Mànec: fusta de Pakka
- Material de la fulla: acer inoxidable
Pros
- Lleuger
- Mànec còmode
- Fet per durar molt de temps
- Molt afilat fora de la caixa
Contres
- No apte per al rentavaixelles
5. Ganivet de xef professional de 8 polzades imarku
Aquest ganivet polivalent a l’estil Gyutou està muntat per ser utilitzat per cuiners professionals, experts en cuina, proveïdors d’aliments o fins i tot cuinadors casolans, bàsicament tothom. Si necessiteu un ganivet que pugui tallar, picar, tallar a daus, picar, filet i tallar a rodanxes, aquest és el vostre. La fulla de carboni es barreja amb un 16-18% de crom, cosa que no només li confereix un acabat brillant, sinó que proporciona una durabilitat prolongada. Se sap que el material de fusta Pakka que s’utilitza per al mànec és originari d’Àfrica i es nota que és excepcionalment còmode per protegir la mà de qualsevol tipus de dolor o entumiment als dits.
Especificacions
- Longitud del ganivet: 13 polzades
- Mànec: fusta de Pakka
- Material de la fulla: acer inoxidable amb alt contingut de carboni
Pros
- Fulla antitaca
- Resistent a la corrosió
- Només necessita aigua i una mica de sabó per netejar.
- Per millorar encara més la seva resistència, l’acer conté 0,6-0,75 carboni.
- Es troba en el rang de 56-58 a HRC (Rockwell Hardness Scale).
- El ganivet gestiona fàcilment tasques com tallar o treure ossos de la carn dura.
Contres
- No s’utilitza a la flama calenta
- No es recomana tallar els aliments congelats
6. Ganivet de xef Shun Premier de 8 ”
Aquests ganivets japonesos Shun apareixen dues vegades a la nostra llista, així que han de fabricar uns ganivets de cuina excel·lents, no creieu? La paraula "Shun" (shoon) significa el moment definit en què la fruita o la verdura està en plena maduresa, cosa que s'adapta a la qualitat de les fulles que fabriquen: són algunes de les marques més confiables per fabricar ganivets de cuina japonesos premium al mercat. Aquesta línia Premier té una punta de tall de 16 graus afilada a mà amb capes de Damasc i s’acaba amb un acabat martellat d’exquisit aspecte Tsuchime.
Especificacions
- Longitud del ganivet: 13,25 polzades
- Mànec: fusta de Pakka de color noguera contornada
- Material de la fulla: acer VG-MAX
Pros
- Adherència còmoda
- Fulla més prima i lleugera per reduir els dolors musculars.
- L’acabat martellat Tsuchime allibera els aliments de la fulla amb facilitat.
- Les fulles tenen un doble bisell, cònic ràpid i un terreny pla per a la funció de nitidesa.
Contres
- Propens a esqueixar-se i oxidar-se després d’un període determinat.
7. Ganivet de cuina Kyocera Ceramic Revolution Series
Quan tingueu una gran quantitat de verdures o fruites per tallar, la mà us demanarà que pareu si no disposeu de l'equip adequat. La lleugera sèrie de ganivets de ceràmica de Kyocera fa que la preparació dels àpats sigui menys pesada ja que el seu mànec ergonòmic de tacte suau permet que els dits tinguin una postura agradable durant tota la tasca. Són una gran opció per tallar fruites, verdures i carns desossades. Quan s’utilitza, és molt alt