Taula de continguts:
- Oli d’all: origen i importància
- 10 avantatges de l’oli d’all per a la salut i el benestar
- 1. Pot induir el creixement del cabell i potenciar la força
- 2. Remei eficaç per a les malalties i les ferides de la pell
- 3. Pot promoure la salut cardíaca
- 4. Pot curar les infeccions i malalties per fongs
- 5. Pot tenir efectes antiinflamatoris i de reforç de la immunitat
- 6. Pot prevenir malalties neurodegeneratives i millorar la salut del cervell
- 7. Pot calmar els mals de dents i les aftes bucals
- 8. Pot eliminar els patògens enterics (intestinals)
- 9. Pot tenir activitat antiviral
- 10. Pot tenir propietats insecticides i acaricides
- Ho savies?
- L’oli d’all té efectes secundaris?
- Com utilitzar l’oli d’all? Quant es recomana?
Abans de l’aparició de la medicina moderna, els nostres avantpassats confiaven en les meravelles de la natura per mantenir-se sans. Un dels medicaments tradicionals més populars és l’all.
L’all ( Allium satvium ) és un parent de la família de les cebes i un dels aliments i agents aromatitzants més utilitzats a tot el món. L’all és conegut per la seva notable capacitat per combatre nombroses malalties.
A petita escala, l’oli d’all es fa triturant i remullant els grans d’all amb oli vegetal. Per a preparacions a gran escala, es produeix per destil·lació al vapor. Igual que la seva font, l’oli d’all també té un alt valor terapèutic i pot ajudar al creixement del cabell, millorar la salut del cor i tractar certes malalties de la pell.
Per obtenir més informació sobre els beneficis per a la salut de l’oli d’all i les formes d’utilitzar-lo, seguiu desplaçant-vos.
Oli d’all: origen i importància
L’all (Allium sativum L.) es va originar a l’Àsia Central. La seva planta s’ha utilitzat com a aromatitzant i com a medicina tradicional des de temps immemorials. És coneguda no només pel seu sabor, sinó també per les seves propietats digestives (1).
L’all s’utilitza com a diürètic, diaforètic, expectorant i estimulant. La planta s’ha utilitzat per tractar la tuberculosi, la tos i el refredat en la medicina antiga. Els extractes d’all també han demostrat activitat antibacteriana i antifúngica d’ampli espectre (1).
En aquest article, ens centrarem en l’oli d’all. Els olis essencials d’all tenen una gran quantitat de compostos que contenen sofre. Les propietats medicinals dels alls s’han atribuït a la seva abundància de compostos que contenen sofre (1).
A més, l’oli d’all és conegut per les seves propietats antifúngiques, antibacterianes, antiparasitàries, antivirals i insecticides (1).
Consulteu la llista de beneficis per a la salut que podeu obtenir d’aquest oli a la següent secció.
10 avantatges de l’oli d’all per a la salut i el benestar
Des d’aclarir una infecció crònica de l’oïda fins a augmentar la vostra immunitat, l’oli d’all ofereix molts avantatges. Pot controlar la hipertensió i alleujar el mal de queixal. Esbrineu com i per què a continuació.
1. Pot induir el creixement del cabell i potenciar la força
L’alopècia o la caiguda del cabell es poden produir per diversos motius. Algunes d’elles són les tendències genètiques, els desencadenants ambientals, l’exposició a productes químics, els medicaments, l’estrès oxidatiu i les malalties prolongades.
Un desencadenant de l’alopècia que es pot corregir és la deficiència nutricional (2).
Els minerals com el zinc, el calci, el ferro, el coure, el crom, el iode i el magnesi són necessaris per construir fibra capil·lar. La biotina, la vitamina B (àcid fòlic, piridoxina i àcid pantotènic), la vitamina A i la vitamina E mantenen la salut del cuir cabellut i de les arrels (2).
Complementar-los a la dieta és la forma més senzilla d’estimular el creixement del cabell. Les espinacs, el bròquil i les beines d’all són riques en aquests micronutrients. Per tant, menjar all o aplicar oli d’all pot prevenir la caiguda del cabell (2), (3).
L’aromateràpia amb oli d’all també és una bona opció. Pot millorar la circulació sanguínia del cuir cabellut. A causa de la seva composició fitoquímica, l’oli d’all també exerceix activitat antibacteriana. Podeu aplicar-lo directament al cuir cabellut o aixafar unes quantes alls i barrejar-les amb iogurt per utilitzar-les com a màscara (3).
2. Remei eficaç per a les malalties i les ferides de la pell
L’oli i els extractes d’all tenen propietats antiinflamatòries, antibacterianes, fibrinolítiques i curatives de ferides que el poden convertir en un substitut dels antibiòtics i antisèptics clàssics (4).
L’administració d’oli d’all a rates femella va reduir la inflamació postoperatòria. Els compostos que contenen sofre dels extractes d’all acceleren la formació de nous teixits i activen el subministrament de sang per obrir ferides (5).
Els extractes d’all també són eficaços per curar diverses afeccions de la pell, com ara dermatitis atòpica, acne, psoriasi, infeccions per fongs, cicatrius, arrugues i altres signes d’envelliment (5).
3. Pot promoure la salut cardíaca
S’ha comprovat que l’oli d’all redueix el risc de patir malalties cardiovasculars. El seu component actiu, el disulfur de dialil, és el responsable dels seus efectes anti-ateroscleròtics. Augmenta l'activitat fibrinolítica (prevé coàguls de sang) en pacients i individus sans (6).
L’agregació plaquetària és un dels primers passos en la formació de coàguls sanguinis. Quan aquests coàguls es produeixen a les artèries coronàries o cerebrals, pot provocar infart de miocardi o ictus isquèmic. Una dieta rica en all pot prevenir l’agregació plaquetària o la trombosi (7).
L’oli d’all també augmenta l’elasticitat dels vasos sanguinis i la circulació. Per tant, pot reduir el risc de malalties cardiovasculars (MCV) (6), (8).
4. Pot curar les infeccions i malalties per fongs
Estudis experimentals han demostrat que l'oli d'all té una excel·lent activitat antifúngica. Inhibeix el creixement d’espècies fúngiques com Candida albicans i Penicillium funiculosum (9).
L’oli d’all pot penetrar a les membranes dels orgànuls fongs. Les observacions microscòpiques han revelat que l’oli d’all danya els mitocondris i les vacúoles dels fongs. Altera l'expressió de certs gens essencials que participen en les funcions reguladores bàsiques i la patogenicitat dels fongs (9).
L’oli d’all i altres formulacions d’all es poden utilitzar per tractar la candidiasi. Altres malalties fúngiques, com la tinea pedis (infecció del peu), les micosis superficials (infecció de la pell) i l’otomicosi (infecció de l’oïda), també es poden tractar amb aquest oli o extracte (9), (5), (10).
5. Pot tenir efectes antiinflamatoris i de reforç de la immunitat
L’oli d’all i altres derivats de l’all presenten efectes antiinflamatoris i immunomoduladors. Pot suprimir la producció de missatgers cel·lulars proinflamatoris com l’òxid nítric (NO), les prostaglandines i les interleucines. Els seus compostos de sofre actuen sobre les cèl·lules del sistema immunitari que desencadenen la producció d’aquestes molècules (11).
L’àcid araquidònic és un precursor de diversos compostos antiinflamatoris, com les prostaglandines. S'ha demostrat que l'oli d'all és un potent inhibidor de l'àcid araquidònic. També pot inhibir els enzims implicats en la síntesi de prostaglandines i altres eicosanoides (11).
Estudis en animals han demostrat els efectes immunomoduladors de l’oli d’all. Segons els informes, el tractament amb aquest oli desplaça l’equilibri de les cèl·lules Th1 i Th2 cap a les cèl·lules Th2.
Tot i que les cèl·lules Th1 són responsables de la producció de compostos inflamatoris, les cèl·lules Th2 desencadenen la resposta immune (humoral o corporal) per apagar la inflamació. Aquest pas implica anticossos i cèl·lules designades i provoca l'efecte antiinflamatori (11).
6. Pot prevenir malalties neurodegeneratives i millorar la salut del cervell
L’oli d’all destil·lat conté diversos compostos de sofre, com el disulfur de dialil (DADS) i el trisulfur de dialil (DAT). Aquests compostos orgànics eviten l'oxidació i l'acumulació de colesterol (12).
La peroxidació de lípids és un dels factors crítics darrere de l’envelliment. L’excés de colesterol / lípids pot oxidar-se i formar plaques o coàguls amiloides al cervell, al cor i al torrent sanguini (12).
Les plaques amiloides poden reduir els vasos sanguinis i causar coàguls de sang, que poden provocar en última instància la degeneració de les neurones. La ràpida mort de cèl·lules neuronals provoca pèrdua de memòria o demència. En etapes posteriors, pot provocar la malaltia d’Alzheimer (AD), demència vascular i aterosclerosi (12).
7. Pot calmar els mals de dents i les aftes bucals
L’all s’utilitza habitualment com a espècia per les seves propietats medicinals. Mastegar les beines d’all allibera els olis essencials i fitoquímics a la cavitat oral. Aquests elements actius poden curar les úlceres bucals, úlceres orals, genives adolorides i mal de queixal (13).
L’all té propietats antibacterianes, antivirals i antifúngiques d’ampli espectre. L’aplicació directa d’una pasta feta de bulb d’all a les dents afectades pot alleujar la gingivitis (13).
També pot prevenir la formació de placa dental inhibint els bacteris orals (Streptococcus mutans, S. sanguis, S. Salivarius, Pseudomonas aeruginosa i Lactobacillus spp.) (13).
8. Pot eliminar els patògens enterics (intestinals)
L’oli d’all demostra activitat antimicrobiana d’ampli espectre contra patògens intestinals (enterics). També pot inhibir els bacteris enterics que causen intoxicacions alimentàries (14).
L’alicina i altres compostos organosulfurats que es troben en aquest oli s’identifiquen com els principis actius que mostren efectes inhibidors contra Helicobacter pylori , patògens intestinals que causen càncer gàstric i diversos trastorns gastrointestinals (IG) (14).
No obstant això, l'activitat antimicrobiana es pot reduir en el medi àcid àcid. Probablement és per això que aquesta propietat de l’oli d’all no està ben investigada ni documentada (14).
9. Pot tenir activitat antiviral
Els extractes d’all presenten activitat antiviral. El virus citomegalo humà (HCMV), el virus de la grip B, el virus Herpes simplex tipus 1, el virus Herpes simplex tipus 2, el virus parainfluenza tipus 3, el virus de la vaccinia, el virus de l’estomatitis vesicular i el rinovirus humà tipus 2 són alguns dels virus que són sensibles a aquests extractes (15).
Els experiments també han demostrat que els suplements que contenen alicina poden prevenir atacs de refredat comú. Ajoene, alicina i allitridina són alguns compostos antivirals que es troben en extractes d’all.
Milloren l'activitat de les cèl·lules NK (cèl·lules assassines naturals). Aquestes cèl·lules del sistema immunitari destrueixen les cèl·lules infectades per virus (15).
Els fitoquímics de l’all també inactiven gens virals crítics i milloren la producció d’anticossos neutralitzants a la sang (15).
10. Pot tenir propietats insecticides i acaricides
L’oli d’all s’ha identificat com un potent repel·lent. Mostra un efecte anti-alimentació contra paràsits xucladors de sang (artròpodes hematòfags). Els voluntaris van experimentar aproximadament un 97% de protecció contra les mossegades de mosques de sorra (Phlebotomus papatasi) femenines quan van aplicar oli d’all tòpicament sobre la pell (16).
En un altre experiment, es van matar les larves de mosquits Culex quinquefasciatus que estaven exposades a 5 ppm (parts per milió, una unitat de concentració) de disulfur de dialil en oli d’all (mortalitat del 100%). No obstant això, alguns estudis demostren que l’oli d’all no és efectiu contra els mosquits adults (17).
L’oli d’all també redueix la fecunditat (capacitat de reproducció) dels àcars. S'ha trobat que els àcars, els escarabats, els corcolls i altres espècies d'aquestes dues taques són susceptibles a l'oli d'all. Alguns estudis han proposat que l’oli d’all sigui un millor acaricida que l’oli de romaní, l’oli de jojoba o una barreja d’oli de soja i gira-sol (17).
Igual que altres extractes d’all, l’oli d’all també pot funcionar com a herbicida, nematicida, moluscicida i algicida.
Per sobre de tot, l’oli d’all s’afirma generalment reconegut com a segur (GRAS) com a ingredient alimentari, condiment o aromatitzant per la FDA dels Estats Units (18).
En resum, podeu utilitzar oli d’all per cuinar. Pot funcionar com a condicionador de la pell, tònic per al cabell, agent antiviral i antibacterià i pesticida.
Ho savies?
La font d’olor d’all és el resultat de la conversió de l’aliïna fitoquímica en al·licina.
Aquesta conversió es produeix per l'enzim alinasa. Aquesta conversió enzimàtica només es produeix en tallar o aixafar les beines d'all.
A causa del pas intermedi de la conversió enzimàtica, els bioquímics tendeixen a no considerar l'oli d'all com un oli "essencial".
Deu haver trobat molts efectes secundaris dels alls. L’oli d’all també té efectes secundaris? Anem a esbrinar!
L’oli d’all té efectes secundaris?
Tot i que s’han fet moltes investigacions sobre els efectes secundaris de l’all, no s’han escrit ni estudiat moltes coses sobre els desavantatges d’utilitzar l’oli d’all.
Certament, tampoc no podem suposar que sigui completament segur per a nosaltres. Això es deu al fet que l’oli d’all conté fitoquímics com l’al·licina que són nocius per al fetge (hepatotòxics) en dosis grans (17).
L’evidència mostra efectes aguts sobre la salut humana causats per aquests ingredients bioactius. Alguns dels símptomes inclouen:
- Dermatitis
- Halitosi
- Asma
- Disfunció de la coagulació
- Malalties o molèsties cardiovasculars
- Disfunció gastrointestinal
- Èczema
- Irritació per obrir ferides
El consum de beines d'all complet també pot provocar efectes adversos.
No obstant això, l’all i l’oli d’all es classifiquen com a substàncies no tòxiques. No són tòxics per als humans i són objectius repel·lents com ocells i insectes.
A més, l’all i l’oli d’all no són identificats com a cancerígens per l’Agència Internacional per a la Investigació del Càncer (IARC). Això indica que tots (bé, la majoria de nosaltres) podem utilitzar oli d’all.
Com l’utilitzem perquè no provoqui una reacció adversa? Esbrineu la dosi recomanada d’oli d’all i consells per utilitzar-lo a la següent secció.
Com utilitzar l’oli d’all? Quant es recomana?
No hi ha cap conjunt o