Dieta de metabolisme ràpid: fases, receptes, què menjar i evitar

La dieta de metabolisme ràpid millora la taxa metabòlica, cosa que provoca la pèrdua de pes. Va ser desenvolupat per l’entrenadora alimentària Hailey Pomroy, nutricionista famosa i autora del best-seller del New York Times, The Fast Metabolism Diet.

El motiu d’aquest pla de dieta és que menjar els aliments adequats a intervals d’1 a 2 hores mantindrà el metabolisme actiu i donarà suport al sistema digestiu, ajudant així a cremar més greixos del que faria quan mengés menys calories.

El pla requereix que seguiu tres fases durant set dies. Us permet menjar aliments específics en cada fase mentre restringiu altres aliments, cosa que augmenta el vostre metabolisme. Cal repetir les fases durant tres setmanes més, juntament amb l’exercici, per obtenir uns resultats òptims.

Nota: La dieta del metabolisme és una moda. Aquesta dieta no s’ha d’utilitzar per perdre pes a llarg termini. Tanmateix, podeu provar-lo si voleu aprimar-vos per a una propera ocasió o assolir un objectiu concret sota la guia adequada d’un dietista.

El pla de dieta de metabolisme ràpid

El pla de dieta de metabolisme ràpid consta de tres fases:

• Fase 1: carbohidrats i fruites (dilluns i dimarts)
• Fase 2: Proteïnes i verdures (dimecres i dijous)
• Fase 3: greixos, olis saludables i tot això (divendres-diumenge)

Fase 1 de la dieta de metabolisme ràpid: carbohidrats i fruites (dilluns i dimarts)

La fase 1 ajuda el vostre cos a desestressar-se i relaxar-vos, ja que us permet menjar aliments rics en carbohidrats i fruites, moderats en proteïnes i baixos en greixos. Aquesta fase redueix els nivells d’estrès i l’ansietat i anima la glàndula suprarenal a secretar menys quantitat de cortisol, l’hormona de l’estrès. Els aliments rics en carbohidrats i índex glucèmic poden ajudar a regular la sacietat i la fam (1). Els aliments que menjarà durant aquesta fase rescataran el cos de l'estat "alerta de fam", el primer pas per augmentar el metabolisme del cos.

Taula de dietes de la fase 1

Primera hora del matí	4 ametlles remullades durant la nit 1 tassa de te verd amb mel
Esmorzar	1 tassa de flocs de blat de moro amb llet i fruites baixes en greixos (eviteu el plàtan en aquesta fase) O 1 llesca de pa torrat multicereals, 1 ou bullit / tofu remenat, 1 tassa de llet sense greix
Pre-dinar	1 fruita sencera de temporada o 1 got de suc de fruita sense restringir
Dinar	Embolcall de verdures o sandvitx de formatge O Amanida de fruites i verdures
Berenar al vespre	Te verd i 1 galeta multicereals
Sopar	1 filet de peix a la planxa de mida mitjana amb verdures O 1 bol petit de sopa de llenties amb verdures a la planxa i 1 llesca de pa multicereals
Hora de dormir	1 got de kiwi sense suc i raïm negre

Per què funciona això?

Una beguda desintoxicant és una gran opció per hidratar i rejovenir el cos. Podeu consumir aliments, fruites i verdures rics en carbohidrats durant tot el dia. També es permet una petita porció de proteïna, segons el llibre de Hailey Pomroy. D’aquesta manera, el cos es mantindrà actiu i es prepararà per als propers dies de pèrdua de pes ràpida.

És possible que els aliments que apareixen al gràfic dietètic no siguin les millors opcions. En aquest cas, aquí teniu una llista de substituts alimentaris de la fase 1.

Suplents alimentaris: fase 1

• Te verd: te negre o cafè negre
• Mel - xarop d’auró
• Flocs de blat de moro - farina de civada
• Llet: llet de soja
• Fruites: 4 ametlles
• Pa multicereals: pa de blat o pa blanc
• Ou bullit: 1/2 tassa de formatge ricotta
• Suc fresc: 1 poma o 1 taronja
• Paper vegetal: sandvitx obert de pollastre o tonyina
• Amanida de fruites: 1 tassa de llet de mantega
• Galeta multigrain - 2 galetes salades
• Peix: pit de pollastre o bolets
• Sopa de llenties: mongeta freda
• Kiwi - 1/2 tassa de síndria
• Raïm negre - 1 taronja

Aquí teniu una llista d’aliments que podeu menjar mentre esteu a la fase 1.

Aliments per menjar i evitar

Menjar	Aliments per menjar	Aliments per evitar
Verdures	Bròquil, remolatxa, brots de mongeta, enciam de fulla verda, ceba, rave, carbassa, pebrots, tomàquets, carbassa d’hivern, pastanagues, api, cogombre, carbassa de molla, tota mena de mongetes, carbassons i xirivia.	Patata
Fruites	Baies, poma, síndria, mandarina, pinya, magrana, llima, llimona, mango, taronja, papaia, figa, kiwi, cireres, guayabes, albercocs i meló.	Mànec madur, jackfruit i plàtan.
Midó i grans	Arròs integral, farina d’arròs, galetes d’arròs integral, pasta d’arròs integral, cereals d’arròs integral, ordi negre, quinoa, fusilli, panets i pa de gra germinat, farines de nous, tapioca, llet d’arròs, farina de tapioca, triticale i civada.
Proteïna		Vedella, pollastre amb o sense pell, xai, peix, tofu, soja i bolets.
Begudes	Aigua i te d'herbes (sense cafeïna)	Begudes gasoses, sucs de fruita envasats, aigua de coco envasada i alcohol.
Altres	All, gingebre, pebre negre, pebre blanc, canyella, xili en pols, romaní, sàlvia, farigola, vinagre de sidra de poma, salsa de tomàquet, mostassa, brou de pollastre, brou de verdures, brou de vedella, adobats, pasta de tomàquet, fulles de llorer, cilantro, menta, ceballó, orenga, comí, vinagre blanc, curri en pols, comí, fonoll, nou moscada i alfàbrega.	Ketchup de tomàquet, ranxo, salsa tàrtar, salsa barbacoa i salsa de xili dolç.

Recepta de dieta de metabolisme ràpid - Fase 1

Embolcall de verdures

Shutterstock

Què necessites

• 1 pa de truita
• 1/4 de cogombre
• 1/2 pastanaga
• 5 flors de bròquil
• 1 fulla d'enciam
• Suc de llimona
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• Sal i pebre

Com cuinar

1. Julienne el cogombre i la pastanaga.
2. Piqueu la fulla de l’enciam i talleu-les a rodanxes fines els florets de bròquil.
3. Llenceu totes les verdures a un bol.
4. Afegiu-hi una mica de suc de llima i una mica de sal i pebre.
5. Llenceu i gireu les verdures perquè es barregin bé.
6. A la planxa lleugerament el pa de truita i posar la barreja de verdures al costat.
7. Cobriu-lo amb mostassa de Dijon i emboliqueu-lo amb cura.

Com us sentireu al final de la primera fase

Menjar sa i saborós, juntament amb fer exercici físic, us ajudaran a bombejar algunes hormones “benvingudes” al vostre sistema. Al final de la primera fase, us sentireu més positius i enèrgics.

Fase 2 de la dieta de metabolisme ràpid: proteïnes i verdures (dimecres i dijous)

Ara que el vostre cos no té estrès, és hora d’incrementar-lo i preparar-lo per cremar greixos. En aquesta fase, el vostre cos estarà condicionat per accelerar la seva taxa metabòlica per cremar el que mengeu i també començar a utilitzar el greix emmagatzemat com a energia.

Seguirà una dieta rica en proteïnes, vegetals rics, baixos en carbohidrats i baixos en greixos. Una dieta rica en proteïnes augmenta la secreció de l’hormona de la sacietat, redueix la secreció de l’hormona de la fam (grelina) i indueix la termogènesi (2).

Taula de dietes de la fase 2

Primera hora del matí	4 ametlles xopades durant la nit 1 tassa d’aigua tèbia amb mitja llima i mel
Esmorzar	2 clares d'ou remenades i 1 got de suc de taronja sense filtrar o 1 fruita sencera de temporada O 1 batut vegetal de vidre amb 1 cullerada de llavors de chia remullades Tofu remenat o mató amb verdures
Pre-dinar	1 got de llimonada
Dinar	Sopa clara de verdures i 1 pa multigrain torrat. O Entrepà de tonyina (utilitzeu pa multicereals)
Berenar al vespre	1 tassa de pastanagues
Sopar	Satay de xai tallat magre a la planxa O Bolet al forn amb verdures
Hora de dormir	1 got de llet tèbia sense greixos

Per què funciona això?

La calç, la mel i l’aigua tèbia constitueixen una beguda netejadora brillant que pot ajudar el cos a perdre greixos (3). La fase 2 us guia a menjar porcions saludables i equilibrades de proteïnes i verdures per obtenir una nutrició i una sacietat equilibrades.

Suplents alimentaris - Fase 2

• Llima - 1 culleradeta de vinagre de poma
• Mel - 1 cullerada de xarop d’auró
• Clares remenades: 2 clares dures o 1/2 tassa de formatge ricotta
• Suc de taronja: suc de grosella o aloe vera
• Batut de verdures: suc de fruita fresca
• Llimonada: 1/2 tassa de iogurt sense greixos
• Sopa clara de verdures: verdures saltades
• Sandvitx de tonyina: sandvitx de cogombre i tomàquet
• Pastanagues - 1/2 tassa de magrana
• Lamb satay: satay de bolets o pollastre de mel
• Bolet al forn: verdures a la planxa amb hummus
• Llet: llet de soja

No us heu de limitar als aliments esmentats anteriorment. Consulteu la secció següent per veure quins altres aliments podeu menjar.

Aliments per menjar i evitar

Menjar	Aliments per menjar	Aliments per evitar
Verdures	Espàrrecs, mongetes franceses, mongetes grogues, mongetes verdes, col verda, mongetes blanques, enciam pitet, col, bròquil, tot tipus de bolets, cebes, pebrot, all, ceba, cogombre, col verd, ruibarbre, créixens, espirulina, porro, suís bledes i espinacs.	Patata, llegums, albergínies, brots de bambú, brots, carbassa, tomàquets, naps, remolatxa, pastanagues, moniatos, carbassó, carbassa d’estiu, patates, llimones, salsa de tomàquet, llima, olives, alvocats, pasta de tomàquet i llavors i fruits secs.
Fruites	Cítrics	Mànec madur, jackfruit i plàtan.
Proteïna	Vedella tallada magra, gall dindi magre, cansalada de gall dindi, pit de pollastre, sac de gall dindi, salmó fumat, tonyina, ostres, bacallà, clara d ous i llet.
Begudes	Llet de mantega, aigua de coco, suc de verdures fresques i infusió.	Begudes gasoses, sucs de fruita envasats, aigua de coco envasada i alcohol.
Altres	Pols de coure, crema de tàrtar, vinagre de vi negre, vinagre de coco, gingebre en pols, extracte de vainilla, pebre negre, pebre blanc, canyella, xili en pols, romaní, sàlvia, farigola, vinagre de poma, salsa de tomàquet, mostassa, brou de pollastre, verdures brou, brou de vedella, escabetxos, pasta de tomàquet, llorer, cilantro, menta, cibulet, orenga, comí, vinagre blanc, curri en pols, comí, fonoll, nou moscada i alfàbrega.	Ketchup de tomàquet, ranxo, salsa tàrtar, salsa barbacoa i salsa de xili dolç.

Menja sa, però assegureu-vos que l’energia que obtingueu d’aquests aliments s’utilitza bé.

Recepta de dieta de metabolisme ràpid - Fase 2

Satay de xai a la planxa

Shutterstock

Què necessites

• Xai tallat magre de mida mitjana
• Suc de llimona
• 1 cullerada de gingebre en pols
• 2 grans d'all
• 1 cullerada de salsa de peix
• 1/2 cullerada d'oli de sèsam
• 1 culleradeta de llavors de sèsam
• Un grapat de fulles de coriandre
• Sal i pebre

Com cuinar

1. Piqueu finament els grans d'all i tireu-los en un bol de mida mitjana.
2. Afegiu tots els altres ingredients al bol, excepte el xai i les fulles de coriandre.
3. Barregeu bé aquesta marinada.
4. Poseu el xai al bol i assegureu-vos de cobrir-lo uniformement i generosament amb la marinada.
5. A la planxa el xai per les dues cares.
6. Decoreu amb fulles de coriandre i escampeu-hi unes llavors de sèsam per sobre.

Com us sentireu al final de la fase 2

Al final de la fase 2, notareu un canvi en el vostre cos. Et sentiràs lleuger i actiu. També us emocionarà més que passar a la fase 3 d’aquest pla de dieta.

Fase 3 de la dieta de metabolisme ràpid: greixos saludables, olis i tot allò anterior (divendres-diumenge)

Aquesta és la fase més activa d’aquesta dieta. El vostre metabolisme està en flames i comenceu a cremar moltes calories de manera efectiva. Durant aquesta fase, menjaràs molts greixos i olis saludables i una quantitat moderada de carbohidrats, proteïnes i fruites i verdures amb un índex glucèmic baix.

Taula de dietes de la fase 3

Primera hora del matí	4 ametlles xopades durant la nit 1 tassa de te verd amb llimona
Esmorzar	1 batut de got d'alvocat i col arrissada
Pre-dinar	2 ametlles i 2 anacards
Dinar	Amanida de pollastre a la barbacoa O Amanida d'espinacs, tomàquet i feta
Berenar al vespre	poma
Sopar	Kebab vegetal d’estil asiàtic O Verat a la planxa amb banyada de iogurt
Hora de dormir	1 tassa de llet de soja

Per què funciona això?

Es recomana començar el dia amb un desintoxicant eficaç. El te verd i la llimona són només això. L’esmorzar és l’àpat més important i incorporar batut d’alvocat a la dieta us ajudarà a consumir molts greixos saludables abans que comenci el dia. Seguiu les opcions alimentàries recomanades que contenen greixos i una quantitat moderada de carbohidrats i proteïnes. Això ajudarà al cos a obtenir la quantitat adequada d’aliments saludables, cosa que provocarà la pèrdua de pes.

Suplents alimentaris: fase 3

• Te verd: te d’herbes o cafè negre
• Llimona - Canyella en pols
• Alvocat - préssec
• Kale - Espinacs
• Ametlles: fruits secs
• Pollastre: tonyina o bolet
• Espinacs - Enciam
• Tomàquet: pebrots rostits
• Feta: mató
• Poma - Pera
• Kebab vegetal - Kebab de pollastre / bolet
• Verat: pit de tonyina o pollastre
• Dip de iogurt: crema agra
• Llet de soja: llet sense greixos

No obstant això, les opcions alimentàries no són limitades. També podeu menjar els aliments que s’esmenten a continuació.

Aliments per menjar i evitar

Menjar	Aliments per menjar	Aliments per evitar
Verdures	Carxofes, cols de Brussel·les, mongetes tendres, remolatxa, carbassa mongeta, mongetes franceses, bok choy, coliflor, col arrissada, rave, créixens, porro, carbassó, api, fesols, espàrrecs, espinacs, moniato, tot tipus de cebes, enciam (excepte iceberg), col verd, fonoll, albergínia, all, ceba verda, pebrots, ruibarbre, escalunyes, gombo, tomàquets, api, col, cors de palma, bolets, olives, cogombres i brots de mongeta.	Patata
Fruites	Cireres, llima, llimona, aranja, nabius, coco, aigua de coco, llet de coco, préssecs, nabius, mores, gerds, ruibarbre i espinoses.	Mànec madur, jackfruit i plàtan.
Proteïna	Filet de vedella, búfal mòlt, pit de pollastre, pollastre sense pell, gall dindi, costelles de xai, conill, filet de vedella, vedella magra, fetge de xai, vedella rostida, carn delicatessen, cansalada de gall dindi, salsitxes, arengades, gambes, salmó, cranc, calamars, llamàntol, ostres fumades, tonyina, llobarro, truita, ous sencers, fruits secs, llegums, llavors, mongetes negres, llet d’anacard, llet d’ametlles, mongetes pintes, faves, mongetes, mantegues, pèsols d’ulls negres, cigrons, lima mongetes, llenties, formatge cheddar vegà, grans mongetes septentrionals, fesols cannellini i formatge d’ametlla.
Greixos i olis	Avellanes, ametlles, fruits secs, llet de coco, mantega d’ametlla, llet d’ametlla, llavors de cànem, mantega de coco, mantega de nous, nous, pinyons, llavors de gira-sol, mantega de gira-sol, mantega de cacauet, tahini, llavors de lli, llavors de chia, alvocats, hummus, oli d’oliva, festucs, llavors de sèsam, oli de sèsam, oli de coco, oli de llavor de raïm i oli de segó d’arròs.	Oli vegetal, maionesa, mantega, llard de porc, oli de soja, margarina, oli de càrtam i oli de canola.
Begudes	Aigua de coco, suc de fruites i verdures fresques, batuts de verdures i llet de mantega.	Begudes gasoses, sucs de fruita envasats, aigua de coco envasada i alcohol.
Altres	Xips de garrofa, pols de coure, menta, llavor d’api, crema de tàrtar, vinagre de vi negre, vinagre de coco, gingebre en pols, extracte de vainilla, pebre negre, pebre blanc, canyella, xili en pols, romaní, sàlvia, farigola, vinagre de poma, tomàquet salsa, mostassa, brou de pollastre, brou de verdures, flocs de pebrot, cardamom, brou de vedella, escabetxos, pasta de tomàquet, fulles de llorer, coriandre, menta, cibulet, orenga, comí, vinagre blanc, curri, comí, fonoll, nou moscada i alfàbrega.	Ketchup de tomàquet, ranxo, salsa tàrtar, salsa barbacoa i salsa de xili dolç.

Recepta de dieta de metabolisme ràpid - Fase 3

Amanida d'espinacs, tomàquet i feta

Shutterstock

Què necessites

• Un grapat de fulles d'espinacs
• 5 tomàquets cherry
• 1/2 ceba vermella
• 1/2 tassa de formatge feta esmicolat aproximadament
• Un grapat de julivert
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de vinagre de poma
• Sal i pebre

Com cuinar

1. Blanquejar les fulles d’espinacs tirant-les a una olla que conté aigua bullent amb una mica de sal. Traieu les fulles dels espinacs al cap de 2 minuts.
2. Piqueu finament la ceba vermella i el julivert i tireu-los en un bol d’amanides.
3. Talleu els tomàquets cherry per la meitat i afegiu-los al bol d'amanides.
4. Tirar el formatge feta al bol i afegir oli d’oliva, vinagre de sidra de poma, una mica de sal i pebre.
5. Tirar i barrejar bé.

Com us sentireu al final de la fase 3

Després d’haver completat amb èxit les tres fases, et sentiràs molt bé amb tu mateix. T’encantarà quan vegis que el teu cos es transforma. Semblaràs i et sentiràs més jove.

La dieta de metabolisme ràpid no només us pot ajudar a perdre pes, sinó que també us pot beneficiar de moltes altres maneres. Aquí teniu una llista dels beneficis de la dieta de metabolisme ràpid.

Beneficis de la dieta de metabolisme ràpid

• Et manté sa mentre perds pes.
• Els aliments recomanats aquí són fàcilment disponibles al mercat.
• Ajuda a curar el cos.
• Ho pot seguir qualsevol.
• No se us demana gana.
• Manté el sistema immunitari sa.
• Enforteix els músculs i els ossos.
• És fàcil a la butxaca.
• Aquesta dieta també la poden seguir aquells que vulguin engreixar-se.

Efectes secundaris de la dieta de metabolisme ràpid

• No hi ha efectes secundaris d'aquesta dieta. Tanmateix, és possible que us sentiu dèbil i amb nàusees a causa del pla estricte d’aliments que heu de seguir.

• És possible que experimenteu canvis d'humor, ja que pot ser que desitgeu proteïnes en un dia de carbohidrats o viceversa.
• És possible que aquest pla sigui tan insostenible ja que s’està concentrant la ingesta de nutrients específics en lloc d’un enfocament equilibrat.
• Hi ha molt poques proves que relacionin menjar aliments específics amb l’augment del metabolisme.

Coses per recordar

• Consulteu el vostre metge o dietista abans d’iniciar aquest pla de dieta.
• Seguiu aquesta dieta durant 4 setmanes per perdre pes tant en aigua com en greixos.
• Seguiu totes les fases de l'ordre especificat.
• No cal comptar les calories. Menja els aliments recomanats en cada fase.
• Eviteu menjar fora. Prepareu el dinar la nit anterior.
• Eviteu l’alcohol.
• No eviteu fer exercici. Si us sentiu dèbil, feu exercicis d’estirament lleugers.
• No et rendeixis.

Conclusió

La dieta de metabolisme ràpid us pot ajudar a assolir els vostres objectius de pes si es combina amb una rutina regular d’exercicis. Hi ha una manca d’evidència que menjar determinats aliments pugui augmentar el metabolisme. Aquest pla no és sostenible i es pot seguir per a certs propòsits cosmètics sota la supervisió d’un dietista.

Respostes d'experts per a preguntes dels lectors

El metabolisme ràpid afecta el son?

No, si equilibreu la vostra dieta sota la guia adequada d’un dietista, no hauria d’afectar el vostre son. Beure llet tèbia a la nit us pot ajudar a dormir tranquil.

El dejuni pot arruïnar el vostre metabolisme?

Aquest pla de metabolisme ràpid no és una dieta en dejú. Menjaràs a intervals regulars, centrant-te en nutrients específics. Menjar els aliments adequats al moment adequat no arruïnarà el metabolisme.

El vostre metabolisme s’alenteix realment si mengeu menys?

Menjar aliments menys equilibrats (en nutrició) no alentirà el metabolisme. Assegureu-vos que el vostre pla de dieta sigui equilibrat i seguiu les pautes donades en cada fase.

La dieta de metabolisme ràpid és saludable?

Sí. Està pensat per a tothom. Tant si voleu perdre pes com per engreixar-lo, podeu curar el vostre cos seguint aquesta dieta. No és una dieta molt estricta i baixa en calories. Per tant, no priva el vostre cos de nutrients vitals. No obstant això, les persones amb problemes mèdics, com ara diabetis, trastorns hepàtics i problemes de tiroide, han de consultar el seu metge abans de seguir aquesta dieta.

Per què no perdo pes?

Hi pot haver diversos motius pels quals no perdeu pes. Comproveu si seguiu correctament el pla de dieta. Si enganyeu, assegureu-vos que entreneu l'endemà per cremar els greixos o greixos addicionals. També pot ser que hagis perdut pes i greix a l’aigua, però que hagis guanyat massa muscular i massa òssia. No us salteu els aliments estimulants de la tiroide. Mastegeu el menjar correctament i mengeu lentament. Per últim, no deixeu de treballar.

És adequada la dieta de metabolisme ràpid per a les mares noves?

Consulteu el vostre metge o dietista abans d’optar per qualsevol pla de dieta.

Quina importància té seguir el pla? Puc canviar l'esmorzar i el berenar? El meu sopar i berenar a la tarda?

És important que us enganxeu als aliments que cada fase requereix que mengeu. Cenyir-se a les fases i menjar-se el