Pols Arrowroot: 5 beneficis d’aquest gluten

Arrowroot és un midó obtingut dels rizomes de les plantes tropicals. És un popular midó alimentari que es conreava ja el 5000 aC. Els resultats preliminars mostren que l'arrel arrel pot ajudar a tractar la diarrea (1). Algunes investigacions també indiquen l’ús de farina d’arrel en la fabricació de xiringuetes per a persones amb diabetis (2).

Els defensors afirmen que l'arrel pot ser bona per als nadons, juntament amb el tractament de problemes digestius i altres malalties. En aquest post, veurem què ha de dir la investigació sobre l'arrel arrel i la seva pols.

Quins avantatges té la pols Arrowroot per a la salut?

Arrowroot no conté gluten, i això significa que podria ser un complement ideal per a la dieta dels que són sensibles al gluten. La pols també és rica en fibra i aquest és un altre motiu pel qual podeu incloure-la a la vostra dieta. Algunes investigacions demostren que l'arrel arrel també pot ajudar a controlar la diabetis.

1. Pot promoure la salut digestiva

Estudis preliminars demostren que la pols d’arrel pot ajudar a tractar la diarrea en pacients amb síndrome de l’intestí irritable (1). En l’estudi, la pols d’arrel fletxa també podria reduir la freqüència intestinal diürna i ajudar a alleujar el restrenyiment en determinats subjectes.

El midó en pols d’arrel pot ajudar a la fermentació de bacteris intestinals. Això augmenta la quantitat fecal i es tradueix en una acció intestinal eficient (1). En determinats individus, això pot significar menor dolor abdominal a la llarga.

Arrowroot és una poderosa font de midó. Consumir-lo significa que entra més midó al còlon. El midó actua com a farratge per als bacteris del còlon, estimulant i proliferant la seva taxa de rotació. Això també pot afavorir la salut digestiva (1).

2. No conté gluten

El midó Arrowroot no conté gluten. Els productes sense gluten, en general, contenen midó. El midó juga un paper en la gelificació, l’espessiment, l’adhesió, l’estabilització i la texturització (3).

Alguns informes suggereixen que el midó d’arrel també pot ajudar a controlar la malaltia celíaca (4).

Podeu provar d’incloure arrels a la vostra cuina sense gluten. Podeu fer servir la pols per espessir budines o farcits de pastissos dolços. Substituïu la pols de coure amb la pols d’arrel. El midó Arrowroot també és un substitut ideal per als ous en productes de forn.

3. Pot ser bo per als nadons

La propietat sense gluten de arrowroot pot convertir-la en una alternativa més sana per als nadons. A més, l'arrel té una alta digestibilitat. Algunes persones creuen que pot calmar un malestar estomacal (5).

Tot i que no hi ha investigacions directes que indiquin els efectes de l'arrel sobre els nadons, la seva fàcil digestibilitat (i la manca de gluten) podria fer-lo segur per als lactants.

4. Pot augmentar la funció immunològica

Es va trobar que la pols Arrowroot estimulava el sistema immunitari en estudis sobre ratolins. Aquest efecte es va atribuir al midó resistent de la pols, que pot actuar com a fibra dietètica (5).

En el procés digestiu normal, el midó resistent en pols d’arrel allibera glucosa i oligosacàrids. Els oligosacàrids són indigestibles i poden tenir un paper important en la modulació del sistema immunitari (5).

Un altre estudi amb te de fletxa va demostrar que l'arrel podria inhibir eficaçment el creixement microbià de patògens transmesos per aliments tant gram negatius com gram positius (6).

Aquest efecte del te d’arrel va ser especialment cert amb els aliments líquids, inclosa la sopa de vedella mòlta i bolets (6).

5. Pot ajudar el tractament de la diabetis

L’arrel arrelada bullida té un índex glucèmic baix de 14 i es podria incloure en una dieta per a diabetis. El tubercle és un ingredient prometedor en la producció de galetes amb poc IG (7).

Tot i això, la informació sobre arrel de fletxa i les seves propietats antidiabètiques és limitada. Si teniu diabetis i voleu utilitzar arrowroot per controlar la malaltia, consulteu el vostre metge.

La majoria dels beneficis de l'arrel arrel encara s'estan investigant. Algunes evidències anecdòtiques suggereixen la seva eficàcia en la promoció de la salut bucodental i el tractament d’infeccions del tracte urinari. Tot i això, no hi ha proves científiques que demostrin aquestes afirmacions.

Hi ha altres maneres d'utilitzar l'arrel. A la secció següent, les explorarem.

Com més es pot fer servir Arrowroot Powder?

Els usos cosmètics de l'arrel no estan provats científicament, però les proves anecdòtiques els avalen. A continuació s’expliquen algunes maneres d’utilitzar aquest midó per millorar el vostre aspecte:

• Com a base per al maquillatge : si us encanten el maquillatge de bricolatge, l'arrel pot ajudar-vos. Una barreja d’aquest midó, juntament amb canyella i cacau en pols, pot ser un fonament perfecte.
• Com a xampú sec : massatge la pols de midó al cuir cabellut i al primer parell de centímetres del cabell. Els defensors afirmen que la pols absorbirà els olis del cuir cabellut i farà que els cabells siguin nets i rebotants.
• Un tractament casolà contra l’acne : el midó pot absorbir l’excés d’olis de sèu i penetrar a la pell, oferint així una curació natural.

Com s’utilitza Arrowroot en pols per cuinar?

Arrowroot és saludable i utilitzar-lo a la cuina és senzill. Els consells següents us poden ajudar:

• Podeu utilitzar pols d’arrel com a espessidor. Feu-lo servir per espessir sopes, guisats i salses.
• També podeu fer-lo servir perquè els fregits siguin més cruixents.
• Barregeu pols d’arrel amb begudes (com suc) i beveu directament.
• Utilitzeu la pols a la cocció a foc fort. Es trencarà fàcilment si s’utilitza per a una cocció prolongada a foc fort. També podeu utilitzar-lo en lloc de maicena.
• Utilitzeu la pols per coure i postres, ja que dóna més estructura al producte acabat.
• Substituïu els ous als plats per coure amb pols d’arrel.

A la secció següent veurem el perfil nutricional de l'arrel. Això us proporcionarà més informació sobre els nutrients del tubercle que són responsables dels seus beneficis.

Quin és el perfil nutricional de la pols Arrowroot?

Nutrient	Unitat	1Valor per 100 g	1 tassa a rodanxes = 120,0 g	1 arrel = 33,0 g
Aigua	g	80,75	96,9	26,65
Energia	kcal	65	78	21
Proteïna	g	4.24	5.09	1.4
Lípids (greixos) totals	g	0,2	0,24	0,07
Hidrats de carboni, per diferència	g	13.39	16.07	4,42
Fibra, dietètica total	g	1.3	1.6	0,4
Minerals
Calci, Ca	mg	6	7	2
Ferro, Fe	mg	2,22	2,66	0,73
Magnesi, Mg	mg	25	30	8
Fòsfor, P	mg	98	118	32
Potassi, K	mg	454	545	150
Sodi, Na	mg	26	31	9
Zinc, Zn	mg	0,63	0,76	0,21
Vitamines
Vitamina C, àcid ascòrbic total	mg	1.9	2.3	0,6
Tiamina	mg	0,143	0,172	0,047
Riboflavina	mg	0,059	0,071	0,019
Niacina	mg	1.693	2.032	0,559
Vitamina B-6	mg	0,266	0,319	0,088
Folat, DFE	g	338	406	112
Vitamina A, RAE	g	1	1	0
Vitamina A, UI	IU	19	23	6
Lípids
Àcids grassos, saturats totals	g	0,039	0,047	0,013
Àcids grassos, monoinsaturats totals	g	0,004	0,005	0,001
Àcids grassos, totalment poliinsaturats	g	0,092	0,11	0,03

Com hem esmentat anteriorment, arrowroot és versàtil. Es pot utilitzar de diverses maneres. Però vol dir això que qualsevol persona el pot consumir? O té alguna contraindicació?

Quins són els efectes secundaris de la pols Arrowroot?

Arrowroot és generalment segur per a la majoria de la gent. No hi ha interaccions ni efectes secundaris provats respecte a l'arrel.

No obstant això, hi va haver un cas d'hepatitis tòxica en dues dones coreanes després de la ingesta de suc d'arrel (8). Els símptomes inclouen nàusees, vòmits i icterícia. L’estudi posa de manifest la possibilitat d’hepatitis tòxiques després de la ingestió de suc d’arrel. Per tant, consulteu el vostre metge abans de consumir una arrel.

Conclusió

Arrowroot pot ser un complement saludable a la vostra dieta. Tot i que encara s’està investigant la majoria dels seus beneficis, pot oferir certs beneficis. Tot i que la seva fibra ajuda a promoure la salut digestiva, les seves propietats sense gluten poden ser útils per a molts que són intolerants al gluten.

Desconfieu del suc, però. Si us plau, consulteu el vostre metge abans de prendre qualsevol tipus de suc d’arrel.

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

En quins formularis hi ha disponibles les arrels de fletxa?

Arrowroot està disponible més sovint en forma de pols i s’anomena farina d’arrel o midó d’arrel. Aquí podeu comprar un paquet de pols d’arrel.

Què és un substitut de la pols d’arrel?

El millor substitut de la pols d’arrel és la tapioca instantània. Aquesta tapioca també es pot mantenir durant llargs períodes de cocció. Recordeu que heu de triturar-lo finament abans d’utilitzar-lo, o és possible que trobeu petites boles de tapioca al plat acabat (ja que la tapioca no es dissol del tot en aigua).

En què es diferencia la farina / pols d’arrel de la maizena? Quin dels dos és més sa?

Si bé l'arrel és midó extret dels tubercles de la família de les Marantàcies, la midó de blat de moro s'extreu de l'endosperma d'un gra de blat de moro.

Més important encara, la maizena podria tenir una associació amb transgènics, però l'arrel no té.

La maizena prové de grans i pot tenir un alt contingut en proteïnes i greixos. Necessita una temperatura més alta per a l’espessiment. D'altra banda, l'arrel arrel té menys proteïnes i greixos i requereix una temperatura més baixa per espessir-se.

La farina Arrowroot sembla ser l’alternativa més saludable, tot i que necessitem més investigacions per entendre-ho. No obstant això, podeu substituir la maizena per arrel de fletxa a la cuina.

8 fonts

Stylecraze té pautes d’aprovisionament estrictes i es basa en estudis revisats per parells, institucions de recerca acadèmica i associacions mèdiques. Evitem utilitzar referències terciàries. Podeu obtenir més informació sobre com ens assegurem que el nostre contingut sigui precís i actualitzat llegint la nostra política editorial.

• Arrowroot com a tractament de la diarrea en pacients amb síndrome de l'intestí irritable: un estudi pilot, Arquivos de gastroenterologia.

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=ca&nrm=iso&tlng=ca

• Desenvolupament de barres d’arrel de farina d’arrel i farina de taro amb suplement de farina de brots de plàtan com a aperitiu per a pacients amb diabetis, Sistema de dades astrofísiques, Observatori astrofísic Smithsonian.

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract

• Característiques del midó relacionades amb productes sense gluten, aliments, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• Malaltia celíaca, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• Avaluació de l'efecte immunostimulador de l'arrel (Maranta arundinacea. L) in vitro i in vivo, Citotecnologia, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• Efecte antibacterià dels extractes de te fletxa soluble en aigua (Puerariae radix) sobre els patògens transmesos pels aliments a la sopa de vedella i bolets mòlts, Journal of Food Protection, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• El desenvolupament de barres de galetes amb índex glucèmic baix a partir de mill de cua de guineu (Setaria italica), farina d’arrel (Maranta arundinacea) i mongetes (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• Dos casos d’hepatitis tòxica causada per suc d’arrel, hepatologia clínica i molecular,

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504