Tot el que necessiteu saber sobre els nabius

Quan se us acudeixen les baies, què us acostuma a venir al cap? El seu sabor i color característics. Els arbusts de baies pinten un bonic quadre: amb aquelles baies madures i acolorides penjades en un munt contra fulles de color verd brillant. I crec que el més bell i ric entre ells ha de ser el nabiu, no hi esteu d’acord?

A part del color, hi ha un immens valor alimentari associat. A causa dels nutrients i vitamines que ofereix, el nabiu es considera un superaliment. No em creguis? Seguiu llegint per esbrinar-ho.

Taula de continguts

• Sobre els nabius
• Per què són bons els nabius?
• 9 Sorprenents beneficis dels nabius
• Nabius frescos vs. Nabius secs
• Dades nutricionals dels nabius
• Receptes
• Què passa si us agrada aquestes baies?
• Llavors, Quina és la meva trucada?

Sobre els nabius

Els nabius són arbusts de fulla perenne originaris de Gran Bretanya i Amèrica del Nord. Pertanyents a la família Vaccinium, presenten un característic sabor picant i agut, similar als nabius i els nabius.

Torna a TOC

Per què són bons els nabius?

Els nabius deuen els seus superpoders a la presència de flavonoides, antioxidants, agents antiinflamatoris, àcids orgànics i compostos polifenòlics, juntament amb altes quantitats de vitamina C i fibra dietètica (1). Aquests compostos bioactius teixeixen màgia i curen el cos de diverses tensions.

Què té d’especial aquestes baies que les converteixen en un complement obligatori a la vostra dieta? Si alguna vegada busqueu una resposta a Google, el primer èxit que apareix és el seu ús en el tractament de les infeccions del tracte urinari (ITU). Això és tot? Llegiu més per saber-ne més.

Torna a TOC

9 Sorprenents beneficis dels nabius

1. Baixa el colesterol dolent (LDL)

Els nabius, si es prenen en les quantitats adequades, estimulen la producció de colesterol bo (HDL). Els compostos polifenòlics regulen els nivells de triglicèrids i HDL a la sang (2). Això, al seu torn, protegeix el vostre cos contra l’infart, la diabetis i l’obesitat.

2. Millorar la salut intestinal

Shutterstock

Els pigments (proantocianidines) que donen als nabius el seu color característic són els responsables d’aquesta activitat. Aquests compostos no deixen que els microbis nocius afectin l’intestí, segons un estudi (3). També reparen el revestiment intern de les cèl·lules de l’intestí i curen les úlceres estomacals i el desgast habitual.

3. Protegiu el sistema cardiovascular

En reduir els nivells de LDL i triglicèrids associats a la sang, els nabius poden mantenir a ratlla els atacs cardíacs i les aturades cardíaques. Els compostos antiinflamatoris presents en ells ajuden a regular la pressió arterial proporcionant relaxació als vasos sanguinis.

4. Curar les infeccions del tracte urinari (ITU)

Tot el nom i la fama que tenen els nabius és per la seva capacitat de curar i prevenir les ITU. Els flavonoides impedeixen que els bacteris s’uneixin al revestiment intern de les cèl·lules del tracte urinari (4). Com que els bacteris no poden créixer sense adherir-se a una superfície (adherència) del nostre cos, s’escombren.

Quin efecte podria tenir, doncs, sobre els ronyons?

5. Protegiu els ronyons de les infeccions

Si no es tracta, la ITU es pot estendre als ronyons, el pitjor que podria patir. És possible que hagueu de prendre dosis elevades d’antibiòtics per tractar la infecció. Aquests danys als ronyons poden provocar hospitalització. En casos rars, si el bacteri és dur, pot produir-se una recaiguda dirigida també als altres òrgans vitals.

Els nabius són súper eficaços per protegir els ronyons de la inflamació, gràcies a les antocianidines que hi contenen.

6. Dóna-li una pell brillant

Shutterstock

Una de les raons més importants per tenir nabius podria ser aquesta: la pell brillant. Amb al voltant del 98% d’aigua, un 24% de vitamina C i alts nivells d’antioxidants, el nabiu és el vostre aliment ideal per a la pell brillant.

Què tal un sopar de nabius triturat avui per sopar?

Giphy

7. Prevenir el càncer i augmentar la immunitat

Una investigació del 2016 afirma que incloure els nabius a la dieta us protegeix contra 17 càncers diferents (5). Els polifenols antiinflamatoris i antioxidants aturen la proliferació i la metàstasi de les cèl·lules cancerígenes i inhibeixen la formació i el creixement del tumor.

Aquestes baies augmenten l'activitat i el nombre de certs tipus de cèl·lules del sistema immunitari (cèl·lules B, cèl·lules NK, etc.) juntament amb enzims específics implicats en els mecanismes de defensa.

8. Reduir les infeccions durant l’embaràs

De manera similar a la manera com combaten les ITU, els components actius del nabiu redueixen la probabilitat d’infeccions bacterianes durant l’embaràs. Contràriament al mite, no desencadenen deformitats congènites en els fetus ni complicacions postpart en dones, si es prenen dins dels límits (6).

9. Tractar les infeccions orals

Shutterstock

Els nabius també poden fer un favor a les dents. La investigació afirma que els compostos antiinflamatoris redueixen la formació de biofilms a les dents i les genives, que podrien induir infeccions i càries (7).

10. Podria tractar els trastorns de la pròstata

A causa del seu efecte sobre les vies urinàries i en el tractament de les ITU, l'extracte de nabiu pot ajudar a tractar la hiperplàsia benigna de pròstata (HBP) i els trastorns relacionats. Tot i que no hi ha molta investigació que avali això, es diu que els nabius també podrien ajudar a tractar els càncers de pròstata (8).

Tinc un pensament que em surt al cap quan llegeixo aquests avantatges. No seria bo que poguessis trobar aquestes baies durant tot l'any? Tindríeu una solució única (gairebé) per a tots els problemes.

És possible! Estic segur que segur que heu sentit a parlar de nabius secs. Vegem quins són els millors.

Torna a TOC

Nabius frescos vs. Nabius secs

Els nabius frescos contenen grans quantitats de vitamina C, hidrats de carboni, aigua i potassi. En canvi, els nabius secs perden aquests components, però conserven grans quantitats de sucre i hidrats de carboni. Els nabius secs tenen un gust més dolç que els frescos, però s’han d’utilitzar amb moderació pel seu contingut en sucre.

Per tant, si busqueu un aperitiu nutritiu que no us ompli la panxa, però que sacia els mals de fam, els nabius frescos funcionarien millor. Es poden afegir nabius frescos per millorar el sabor de les amanides, les salses, les magdalenes, els costats i el plat principal estofat.

Una altra opció que podeu provar són els nabius congelats. Els congelats conserven la major part dels macro i micro nutrients. Tampoc contenen excés de sucre recobert, fibra i additius com els nabius secs.

Torna a TOC

Dades nutricionals dels nabius

Nabius frescos

Dades nutricionals Mida de la porció 110 g
Import per porció
Calories 51		Calories del greix 1
		% Valor diari*
Greix total 0g		0%
Greixos saturats 0g		0%
Greixos trans
Colesterol 0mg		0%
Sodi 2 mg		0%
Carbohidrats totals 13g		4%
Fibra dietètica 5g		20%
Sucres 4g
Protien 0g
Vitamina A.		1%
Vitamina C		24%
Calci		1%
Ferro		2%
Vitamines
Quantitats per publicació seleccionada		% DV
Vitamina A.	66,0 UI	1%
Vitamina C	14,6 mg	24%
Vitamina D	~	~
Vitamina E (alfa tocoferol)	1,3 mg	7%
Vitamina K.	5,6 mcg	7%
Tiamina	0,0 mg	1%
Riboflavina	0,0 mg	1%
Niacina	0,1 mg	1%
Vitamina B6	0,1 mg	3%
Folat	1,1 mcg	0%
Vitamina B12	0,0 mcg	0%
Àcid pantotènic	0,3 mg	3%
Colina	6,0 mg
Betaïna	0,2 mg
Minerals
Quantitats per publicació seleccionada		% DV
Calci	8,8 mg	1%
Ferro	0,3 mg	2%
Magnesi	6,6 mg	2%
Fòsfor	14,3 mg	1%
Potassi	93,5 mg	3%
Sodi	2,2 mg	0%
Zinc	0,1 mg	1%
Coure	0,1 mg	3%
Manganès	0,4 mg	20%
Seleni	0,1 mcg	0%
Fluor	~
Caloria
Quantitats per publicació seleccionada		% DV
Calories	50,6 (212 kJ)	3%
De carbohidrats	47,9 (201 kJ)
De greix	1,2 (5,0 kJ)
De proteïnes	1,4 (5,9 kJ)
D’alcohol	0,0 (0,0 kJ)

Els nabius secs i endolcits (per porció de 40 g) contenen

Calories	123 g
Hidrats de carboni	13 g
Sucres	26 g
Proteïnes	0 g
Greixos	1 g
Vitamina A.	0 g
Vitamina C	0 g

Tingueu en compte que la versió seca i edulcorada disponible als supermercats té un contingut més alt de sucre que les baies fresques. Per tant, trieu amb prudència.

Bé! Com que heu llegit fins aquí, compartiré la vostra recepta preferida amb vosaltres. És súper ràpid, saborós i, per descomptat, saludable. Desplaça cap avall.

Receptes

1. MUFFINS CRANBERRY CRANBERRY: Indulgència de baies fàcils i perfectes

El que necessiteu

• Sucre de coco o xarop d’auró o mel local: 1 1/4 de tassa
• Ghee: ½ tassa
• Ous: 2
• Llet: ½ tassa
• Farina: 2 tasses (Podeu utilitzar farina d’ametlla o de fajol com a substituts que tinguin més proteïnes i fibra).
• Nabius: 2 tasses
• Pols de coure: 2 culleradetes
• Sal: ¼ culleradeta
• Fruits secs (opcional): ½ -¼ tassa

Fem-ho!

1. Escalfeu el forn a 350 ^o F.
2. Barregeu el sucre i la mantega. Afegiu els ous d’un en un mentre bateu la massa.
3. En un altre bol, barregeu la farina, la pols de coure i la sal. Afegiu llet a la mantega i la massa de sucre i bateu-la. A continuació, afegiu-hi la barreja de farina i bateu-la.
4. Alternar l’addició de farina i llet mentre bat el contingut a fons.
5. Afegir els nabius i barrejar suaument. Afegiu les nous (opcional).
6. Ompliu 12 motlles de magdalenes folrades amb paper de mantega, aproximadament tres quartes parts, amb la barreja.
7. Es couen fins que es tornin rossos o durant 25-30 minuts. Serviu mentre estiguin calents.
8. Gràcies per la recepta quan el sabor explota a la boca!

2. MELENDA DE FRESH CRANBERRY: només per les vostres vacances!

El que necessiteu

• Nabius frescos: 130 g o 1 tassa
• Sucre llustre: 4 cullerades
• Aigua: 4 cullerades
• Cassola: Petita-mitjana

Fem-ho!

1. Talleu amb cura cada nabiu per la meitat per evitar que apareguin mentre es couen.
2. Afegiu les baies a la meitat a una cassola petita, juntament amb el sucre i l’aigua. Feu-ho bullir suaument.
3. Baixeu una mica el foc i coeu-ho durant uns 5-10 minuts, sense deixar de remenar, o fins que les baies s’hagin cuit completament
4. Heu de veure que la mescla s’ha espessit fins a produir una rica melmelada.
5. Poseu-lo a refredar una estona.
6. Serviu-lo amb pa acabat de fer, galetes, pastissos, creps o fins i tot neules.
7. Aah! Només celestial!

Una fruita tan versàtil que és el nabiu. No és així? Amb tots els avantatges, una vida útil prolongada i receptes fora del món, creieu que podeu tenir un quilo de nabius tres vegades al dia per obtenir els millors resultats? Lamentablement no.

Torna a TOC

Què passa si us agrada aquestes baies?

Voldríeu tenir nabius tot el dia pel tipus de beneficis que tenen. Però això us pot causar problemes. Això és el que pot passar:

• Podria reaccionar amb certes drogues

Els anticoagulants com la warfarina (coumadin) poden reaccionar amb els compostos bioactius dels nabius i causar greus problemes de sagnat. Consulteu el vostre metge per obtenir un pla de dieta detallat si teniu anticoagulants o teniu complicacions cardíaques.

• Ajuda a la formació de pedres renals

A causa dels alts nivells d’oxalats, els nabius poden reaccionar amb el calci present al cos per formar dipòsits (càlculs), específicament als ronyons. Això pot passar si preneu grans quantitats d’extracte de nabiu o comprimits.

Per tant, la moderació és fonamental i no recomanaríem prendre nabius com a extracte sense el consell mèdic explícit; el menjar real sol ser òptim.

• Empitjorar la diabetis

Torna a TOC

Llavors, Quina és la meva trucada?

Després de jutjar i fer tot el joc de pros i contres, vaig a dir un gran SÍ als nabius. Tot i això, no puc agradar-me el xarop per a la tos amb gust de baies. Per tant, continueu i adopteu la bondat de la bellesa i el cervell fent amistat amb la baia, idealment en la seva forma fresca.

Gràcies per dedicar-vos temps a llegir aquesta informació. Proveu aquesta petita recepta (la meva preferida) i escriviu-me els vostres comentaris a la secció de comentaris següent.

Torna a TOC

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Com triar les baies madures adequades?

Trieu aquells que tinguin un aspecte net, brillant i grassonet i que siguin ferms al tacte. No escolliu baies esqueixades ni les que tinguin taques marrons. Les baies fresques reboten quan les deixeu caure.

Aquí podeu comprar nabius de bona qualitat i cultivats a casa.

Com s’emmagatzemen els nabius perquè durin més?

Desfeu-vos de les baies esqueixades, picades i tacades. Netejar qualsevol rastre d’humitat. Emmagatzemeu-los en una bossa seca i neta a la nevera. Poden durar fins a 15-20 dies.

Per a un emmagatzematge prolongat, esteneu les baies sobre un paper de mantega o un full de galetes i introduïu la safata al congelador. Quan estiguin completament congelats (pot trigar un o dos dies), podeu posar-los a tots en una bossa hermètica i guardar-los al congelador. Poden durar entre 6 i 8 mesos o més.

Quina és la manera correcta de menjar un nabiu fresc? El podeu menjar cru?

Els nabius tenen un sabor picant i acrit, que no agrada a molts. Es poden menjar crus després d’haver-los rentat a fons en aigua tèbia per eliminar la brutícia o productes químics de la pell.

Quants nabius es poden menjar al dia?

El