Taula de continguts:
- Quins avantatges té menjar ignames per a la salut?
- 1. Pot promoure la salut de la pell
- 2. Pot ajudar a la pèrdua de pes
- 3. Pot promoure la fertilitat
- 4. Pot alleujar els símptomes de la menopausa
- 5. Pot ajudar el tractament de la diabetis
- 6. Pot combatre la inflamació
- 7. Pot ajudar a prevenir el càncer
- 8. Pot millorar la funció cerebral
- 9. Pot millorar la salut digestiva
- Quin és el perfil nutricional dels ñams?
- Quins són els efectes secundaris de menjar massa ignams?
- Conclusió
- Respostes d'experts per a preguntes dels lectors
Els ñams són ben coneguts pels seus beneficis per a la salut. Els extractes de flam salvatge també són adequats per a ús en productes de cura de la pell per les seves propietats antiinflamatòries (1).
Una tassa de ignams (136 grams) té aproximadament 158 calories. També conté uns 5 g de fibra, 19 mg de calci i 17 mg de vitamina C (2).
La investigació actual afirma que la ingesta de ignams pot ajudar a prevenir l’obesitat i augmentar la immunitat (3). En aquest post, aprofundirem en tots els beneficis potencials de menjar ñams. Seguiu desplaçant-vos.
Quins avantatges té menjar ignames per a la salut?
Les ignames són una de les verdures més saboroses que es poden menjar. Com a verdures d’arrel que existeixen des de fa temps, els ignams també tenen una llarga història d’ús en medicina alternativa. Les arrels i rizomes del nyam contribueixen particularment als seus beneficis.
1. Pot promoure la salut de la pell
Els ignams són rics en diosgenina, un esteroide vegetal que lluita contra l’envelliment de la pell en les dones en el moment de la menopausa. Uns estudis in vivo realitzats amb animals en ratolins han demostrat que l’administració de diosgenina millora el gruix epidèrmic en ratolins ovariectomitzats sense alterar el grau d’acumulació de greix (4).
Tanmateix, cal fer més investigacions per entendre els beneficis de la pell dels ignames en la pell per als humans.
2. Pot ajudar a la pèrdua de pes
El glucomannà, una fibra extreta de les arrels del nyam, pot ajudar a perdre pes. A dosis de 2-4 g al dia, aquesta fibra es converteix en un gel que perdura a l’estómac i us fa sentir ple (5). Per tant, pot mantenir a ratlla els seus desitjos i, finalment, provocar la pèrdua de pes.
3. Pot promoure la fertilitat
Un estudi de recerca mostra que els ignams tenen el potencial de promoure la fertilitat (6).
Darrerament, les hormones naturals s’estan convertint en opcions populars per a la teràpia de reemplaçament hormonal. Les cremes que contenen extractes de flam salvatge emergeixen com l’elecció ideal per a algunes dones. La progesterona "natural" es deriva comunament d'un ignam salvatge i comestible, produït per Mèxic, anomenat Dioscorea uillosa .
4. Pot alleujar els símptomes de la menopausa
La diosgenina, una substància del nyam salvatge, s’utilitza per tractar problemes d’hormones sexuals. També s’utilitza per produir anticonceptius i alleujar els símptomes de la menopausa i la síndrome premenstrual. Un estudi realitzat a l’Institut d’Investigació Mèdica Baker (Austràlia) ha trobat que aquesta substància podria alleujar els símptomes de la menopausa sense cap efecte secundari (7).
La medicació tradicional reconeix que els ñams contenen compostos importants que són significativament avantatjosos per a problemes com la menopausa i la síndrome premenstrual. A més, un estudi realitzat a la Universitat Nacional Nacional de Taiwan va demostrar que la ingestió de nyam pot augmentar l’estat d’hormones sexuals, lípids i altres antioxidants en dones postmenopàusiques (8).
5. Pot ajudar el tractament de la diabetis
La diabetis és causada per una disminució o deficiència de la secreció d’insulina (o per l’augment de la resistència cel·lular a la insulina). Un estudi realitzat amb rates va trobar que el nyam pot contribuir a la millora del metabolisme de la glucosa (9). Tot i així, cal fer més investigacions per verificar aquest benefici en humans.
A més, el sucre dels ñams afegeix una dolçor natural als menjars i redueix les ganes de sucre.
L'ignam i el seu component actiu, l'alantoïna, poden modular l'estrès oxidatiu. També augmenten la funció hepàtica, mantenint així els nivells d’insulina i glucosa (10).
6. Pot combatre la inflamació
L’escorça exterior de l’arrel de flam salvatge és rica en un compost anomenat saponina. Les saponines poden ajudar a combatre la inflamació. Per tant, els ñams poden combatre la inflamació i ajudar a relaxar (i fins i tot tractar) els músculs abdominals i pèlvics. La propietat antioxidant de les saponines també pot ajudar a reduir la inflamació relacionada amb diverses malalties (11).
7. Pot ajudar a prevenir el càncer
Un estudi realitzat amb rates va assenyalar la capacitat de la diosgenina en els ñams per prevenir la carcinogènesi actuant com a agent antioxidant i antiinflamatori. L’estudi conclou afirmant que el nyam pot ser útil com a agent anticancerós (12).
El mateix estudi també va trobar que una dieta enriquida amb ignam pot reduir significativament el creixement del tumor de còlon. No obstant això, cal fer més investigacions en aquesta àrea per entendre aquest efecte dels ignams en humans (12).
8. Pot millorar la funció cerebral
Les ignames són riques en potassi. El potassi afavoreix l’activitat nerviosa del cervell i el funcionament cognitiu (13). Els ñames també són abundants en diosgenina, un compost únic conegut per la salut del cervell i la millora del creixement de les neurones. A més, s’ha comprovat que contribueix a millorar la memòria i les habilitats d’aprenentatge en ratolins (14). Tot i això, cal fer més investigacions en aquesta àrea per entendre aquest efecte en els humans.
9. Pot millorar la salut digestiva
Els ñams contenen midons resistents, glicoproteïna soluble i fibra dietètica que són bons per a la salut digestiva. Els estudis també han demostrat que els ignams poden estimular la proliferació de cèl·lules epitelials gàstriques i millorar les activitats enzimàtiques digestives a l’intestí prim (15).
Aquests són els principals beneficis dels ignams. Heu vist alguns dels nutrients essencials de la verdura que contribueixen als seus beneficis. Bé, n'hi ha més que heu de saber.
Quin és el perfil nutricional dels ñams?
Els ñams estan plens de fibra, minerals i vitamines. Són rics en coure, manganès i potassi.
| Vitamines | ||
|---|---|---|
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Vitamina A. | 207IU | 4% |
| Vitamina C | 25,6 mg | 43% |
| Vitamina D | - | - |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 0,5 mg | 3% |
| Vitamina K. | 3,4 mcg | 4% |
| Tiamina | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavina | 0,0 mg | 3% |
| Niacina | 0,8 mg | 4% |
| Vitamina B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folat | 34,5 mcg | 9% |
| Vitamina B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Àcid pantotènic | 0,5 mg | 5% |
| Colina | 24,8 mg | |
| Betaïna | - | |
| Minerals | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Calci | 25,5 mg | 3% |
| Ferro | 0,8 mg | 4% |
| Magnesi | 31,5 mg | 8% |
| Fòsfor | 82,5 mg | 8% |
| Potassi | 1224 mg | 35% |
| Sodi | 13,5 mg | 1% |
| Zinc | 0,4 mg | 2% |
| Coure | 0,3 mg | 13% |
| Manganès | 0,6 mg | 30% |
| Seleni | 1,1 mcg | 2% |
| Fluor | - | |
| Hidrats de carboni | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Glúcids totals | 41,8 g | 14% |
| Fibra dietètica | 6,1 g | 25% |
| Midó | - | |
| Sucres | 0,7 g | |
| Proteïnes i aminoàcids | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Proteïna | 2,3 g | 5% |
| Informació sobre calories | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Calories | 177 (741 kJ) | 9% |
| De carbohidrats | 169 (708 kJ) | |
| De greix | 2,1 (8,8 kJ) | |
| De proteïnes | 6,4 (26,8 kJ) | |
| D’alcohol | 0,0 (0,0 kJ) |
Aquest és un perfil nutricional impressionant, oi? Vol dir això que algú pot tenir tants nyams com vulgui? Probablement no.
Quins són els efectes secundaris de menjar massa ignams?
Les ignames són una gran font de nutrició. No obstant això, les formes salvatges de nyams contenen algunes toxines que tenen un sabor amarg i, per tant, es coneixen com a nyam amargs. No s’han de consumir.
Els ignams amargs contenen compostos que actuen com a alcaloides solubles en aigua, que poden provocar símptomes greus després de la ingestió. Els casos greus d’intoxicació per alcaloides fins i tot poden resultar mortals (16).
Conclusió
Els ñams són fàcils de preparar, són versàtils i són un bon vegetal per incloure a la vostra dieta. Aquests motors de nutrició faran una addició meravellosa a la vostra dieta.
També són molt més dolços i nutritius que les patates blanques. Són fàcils de triturar, cosa que els converteix en un aliment ideal per als nadons.
Digueu-nos si us agraden. Com se’ls menja? Comparteix els teus pensaments amb nosaltres deixant un comentari al quadre següent.
Respostes d'experts per a preguntes dels lectors
Es poden menjar ñames crues? Com es poden cuinar ñames?
Els ignams crus no són comestibles i no es poden digerir. Aquests han de ser germinats o cuinats perquè siguin comestibles.
Podeu cuinar ñames bullint, rostint i fregint. També els podeu utilitzar per preparar postres.
Quina diferència hi ha entre els ñams i els moniatos?
Els ñames són tubercles comestibles amb midó, amb un gust més sec que un moniato. Aquests tubercles són rugosos i escamosos al tacte.
Els moniatos tenen una pell tendra i tenen un gust dolç amb una textura humida.
Quant de temps duren els ignams?
Quan s’emmagatzemen correctament, els ñams crus duraran uns 5 a 7 dies a temperatura ambient normal. Per maximitzar la seva vida útil, guardeu-los a temperatures fresques en una zona fosca. En aquestes condicions d’emmagatzematge tan favorables, els ñams duraran aproximadament un mes.
Engreixen els ignams?
Els ignams són excel·lents fonts de vitamina B6, ferro, potassi, vitamina C i fibra. Amb només 157 calories en una tassa, els ñams poden ser una opció excel·lent si intenteu aprimar-vos.
La fibra natural dels ignams ajuda a alentir la velocitat amb què el cos processa el sucre, evitant així que tingueu gana entre els àpats.
Per tant, els ñams no engreixen si es consumeixen en la dosi ideal.
Com guardar ignames?
Entre les arrels i tubercles àmpliament disponibles, els ignams són considerats els menys peribles. Generalment s’emmagatzemen en fresc. L’emmagatzematge amb èxit dels ignams requereix un curat adequat, combinat idealment amb algun tractament fungicida. Exposició a la llum solar suficient per eliminar la humitat generada per la respiració dels tubercles. Control regular durant l’emmagatzematge i eliminació dels tubercles podrits. Protecció contra la llum solar directa i la pluja. A part de tot això, el factor predominant que determina la vida útil del tubercle és la durada del període de latència natural (17).
Es poden congelar ignames?
Emmagatzemar ignames a una temperatura més baixa disminueix la seva velocitat de respiració. Temperatures inferiors a 12 ° C poden causar danys per refrigeració. Això condueix a una degradació dels teixits interns, que es tradueix en un augment de la pèrdua d’aigua i els fa més susceptibles a la descomposició.
Puc menjar ñames cada dia?
Si voleu, podeu menjar ñames cada dia. Són bones fonts de vitamina C, ja que compleixen el 27% del dia