L’oli de cacauet es troba entre els olis de cuina més saludables. Es creu que és baix en colesterol i greixos trans, tot i que es necessita més investigació. La majoria de les proves anecdòtiques suggereixen que el petroli podria ser una alternativa més sana.

No obstant això, l'oli també pot tenir possibles efectes secundaris. En aquest post, parlarem de les dues cares del petroli. També entendrem si l’oli de cacauet és realment apte per utilitzar-lo a la cuina.

Què és l'oli de cacauet?

L’oli de cacauet es denomina sovint oli de cacauet. És un oli vegetal extret de les llavors de la planta de cacauet.

Alguns creuen que la bondat de l'oli de cacauet es redueix principalment al seu contingut en vitamina E. La vitamina E és un antioxidant conegut per reduir els danys causats pels radicals lliures i reduir el risc de malalties del cor (1).

Quins són els diferents tipus d’oli de cacauet?

L’oli de cacauet està disponible en diferents tipus:

1. Oli de cacauet refinat, refinat, decolorat i desodoritzat. El procés elimina els al·lergògens de l’oli i això fa que sigui segur per a les persones amb al·lèrgies a les cacauets.

1. Oli de cacauet premsat en fred, on es tritura els cacauets i es treu l’oli. Aquest conserva més sabor i nutrients.

1. Oli de cacauet gourmet que se sol torrar i té un sabor intens.

1. Barreja d'oli de cacauet, on l'oli es barreja amb un altre oli de gust similar.

Quins avantatges té l’oli de cacauet?

1. Pot promoure la salut cardíaca

L’oli de cacauet conté vitamina E (2). Els estudis demostren que aquesta vitamina pot combatre els radicals lliures, que poden causar malalties del cor (3).

L’oli també és ric en greixos monoinsaturats i poliinsaturats (2). Aquests estan relacionats amb un menor risc de malalties cardiovasculars. Segons l'Associació Americana del Cor, aquest tipus de greixos poden reduir el risc de malalties cardíaques fins a un 30% (4).

Algunes evidències anecdòtiques suggereixen que l'oli també pot reduir els nivells de colesterol dolent. No obstant això, cal més investigació per donar suport a aquesta afirmació.

2. Pot millorar la salut cognitiva

No hi ha investigacions directes que indiquin que l’oli de cacauet pot afavorir la salut cognitiva. No obstant això, la vitamina E que conté pot tenir un paper important.

Els estudis demostren que la vitamina E pot afavorir l'envelliment cerebral saludable en persones grans. El nutrient també pot reduir el risc de malaltia d'Alzheimer (5).

També es va trobar que la suplementació amb vitamina E augmentava les activitats motores en individus (5).

3. Pot millorar la sensibilitat a la insulina

L’oli de cacauet conté àcid oleic, que es va trobar que millora la producció d’insulina en la diabetis tipus 2. Una dieta rica en oli de cacauet també pot revertir els efectes negatius de la inflamació sobre la diabetis tipus 2 (6).

L’oli de cacauet també conté àcids grassos poliinsaturats. Es tracta de greixos saludables. Els estudis demostren que els PUFA poden millorar els nivells de glucosa en sang, tractar la resistència a la insulina i augmentar la capacitat de secreció d’insulina. La substitució de greixos saturats de la dieta per greixos poliinsaturats va millorar la secreció d’insulina en aquells amb diabetis (7).

Una combinació de greixos monoinsaturats i poliinsaturats (presents en l’oli de cacauet) també pot augmentar la sensibilitat a la insulina en persones amb diabetis.

4. Pot ajudar a reduir el risc de càncer

L’oli de cacauet conté fitosterols, compostos reconeguts per les seves possibles propietats anticancerígenes. Aquests compostos poden reduir el risc de càncer de pròstata i còlon. Algunes investigacions indiquen que poden reduir el risc de càncer de mama (8).

Els fitosterols, en general, també s’han estudiat pels seus efectes contra el càncer. Les proves emergents afirmen que aquests compostos poden inhibir els càncers de pulmó, estómac i ovaris (9).

Alguns creuen que els antioxidants polifenols de l’oli de cacauet lluiten contra els radicals lliures, que poden contribuir a la prevenció del càncer. L’oli de cacauet pot actuar com un tònic natural que pot augmentar els nivells immunitaris.

5. Pot ajudar a alleujar els dolors articulars

L’oli de cacauet conté àcids grassos poliinsaturats (2). Els estudis indiquen el seu potencial terapèutic en el tractament de dolors articulars en el cas de l’artritis reumatoide (10).

L'oli es podria utilitzar per alleujar els dolors articulars debilitants. L’oli de cacauet s’aplica directament a la pell i es fa un bon massatge, cosa que pot oferir un cert alleujament. Tot i això, no hi ha prou informació sobre l’aplicació tòpica de l’oli de cacauet. Consulteu el vostre metge abans d’utilitzar l’oli amb aquest propòsit.

6. Pot endarrerir els signes d'envelliment

No hi ha investigacions directes que indiquin que l’oli de cacauet pot endarrerir els signes de l’envelliment. No obstant això, algunes investigacions afirmen que la vitamina E de l'oli podria ajudar en aquest sentit (11).

La vitamina E és un ingredient important en la majoria de productes anti-envelliment sense recepta (11).

La vitamina E també combat els efectes adversos de l’estrès oxidatiu. Alguns d'aquests efectes inclouen el fotoenvelliment (que és l'envelliment accelerat de la pell amb la influència de la radiació UV) (12).

Aplicar tòpicament l’oli de cacauet pot oferir avantatges contra l’envelliment, tot i que no hi ha cap investigació que ho demostri. La vitamina E que conté pot combatre els radicals lliures, que d'una altra manera poden accelerar els signes de l'envelliment com les arrugues i les línies fines.

7. Pot tractar la pell seca

La vitamina E tòpica pot millorar els símptomes de la dermatitis atòpica. La condició es caracteritza per la pell vermella i picor, de vegades acompanyada de pell seca (13).

L’aplicació tòpica d’oli de cacauet podria ajudar a tractar la pell seca, però la investigació és limitada. Alguns creuen que l’oli també té propietats hidratants que poden ajudar. Podeu aplicar l’oli a la cara i a altres zones afectades i deixar-ho durant uns 20 minuts. Preneu-vos un bany com de costum.

8. Pot augmentar el creixement del cabell

Algunes investigacions suggereixen que la ingesta de suplements de vitamina E pot augmentar el creixement del cabell (14). Però hi ha informació limitada si es podria aconseguir el mateix efecte amb aplicacions tòpiques.

Alguns creuen que l'aplicació tòpica de vitamina E pot reduir la pèrdua de proteïnes del cabell i fer-la més espessa. També es creu que l’oli hidrata les puntes dobles i regenera els cabells danyats.

9. Pot ajudar a tractar la psoriasi del cuir cabellut

Alguns estudis afirmen que la vitamina E pot ajudar al tractament de la psoriasi, inclosa la de la pell i el cuir cabellut (15).

L'evidència anecdòtica suggereix que els antioxidants de l'oli de cacauet poden tractar la caspa i, en alguns casos, poden ajudar al tractament de la psoriasi del cuir cabellut. Això es podria atribuir a les propietats hidratants de l'oli de cacauet.

Com es pot utilitzar l’oli de cacauet?

Hi ha diferents maneres d’utilitzar l’oli de cacauet:

• Cuinar

L’oli de cacauet és baix en greixos saturats i és ric en greixos monoinsaturats i poliinsaturats. Per això és ideal per cuinar. Funciona especialment bé amb aliments asiàtics que es preparen predominantment al wok.

• Elaboració de Sabó

També podeu utilitzar l’oli per fer sabó. Gràcies a les seves propietats condicionants, el sabó pot augmentar la salut de la pell. Un desavantatge és que l’oli pot no durar molt al sabó, ja que es pot ranciar molt ràpidament.

• Fabricació de biodièsel

Els cacauets són més del 50% de petroli, per la qual cosa un acre d’ells produeix uns 123 litres de petroli. Tot i que aquest combustible alternatiu és lleugerament car, pot ser que estigui el futur.

• Vacunes

De fet, això passa des dels anys seixanta. L'oli es va utilitzar en tirs contra la grip per allargar la immunitat en els pacients.

Hi ha altres maneres d’utilitzar l’oli de cacauet. Voleu saber què més conté l’oli? Desplaceu-vos cap avall fins a la següent secció.

Quin és el perfil nutricional de l'oli de cacauet?

Una tassa d’oli de cacauet us ofereix un 169% del valor diari de la vitamina E. La taula següent mostra detalladament el valor nutricional de l’oli de cacauet.

Dades nutricionals Mida de la porció 216 g
Import per porció
Calories 1910		Calories de Fat 1910
		% Valor diari*
Greix total 216 g		332%
Greix saturat 36g		182%
Greixos trans
Colesterol 0mg		0%
Sodi 0mg		0%
Carbohidrats totals 0g		0%
Fibra dietètica 0g		0%
Sucres 0g
Protien 0g
Vitamina A.		0%
Vitamina C		0%
Calci		0%
Ferro		0%
Informació sobre calories
Quantitats per publicació seleccionada		% DV
Calories	1910 (7997 kJ)	95%
De carbohidrats	0,0 (0,0 kJ)
De greix	1910 (7997 kJ)
De proteïnes	0,0 (0,0 kJ)
D’alcohol	0,0 (0,0 kJ)
Greixos i àcids grassos
Quantitats per publicació seleccionada		% DV
Greix total	216 g	332%
Greix saturat	36,5 g	182%
Greixos monoinsaturats	99,8 g
Greixos poliinsaturats	69,1 g
Àcids grassos trans totals	~
Àcids grassos trans-monoenoics totals	~
Àcids grassos trans-polienoics totals	~
Àcids grassos omega-3 totals	~
Àcids grassos Omega-6 totals	69131 mg
Vitamines
Quantitats per publicació seleccionada		% DV
Vitamina A.	0,0 UI	0%
Vitamina C	0,0 mg	0%
Vitamina D	~	~
Vitamina E (alfa tocoferol)	33,9 mg	169%
Vitamina K.	1,5 mcg	2%
Tiamina	0,0 mg	0%
Riboflavina	0,0 mg	0%
Niacina	0,0 mg	0%
Vitamina B6	0,0 mg	0%
Folat	0,0 mcg	0%
Vitamina B12	0,0 mcg	0%
Àcid pantotènic	0,0 mg	0%
Colina	0,2 mg
Betaïna	0,0 mg

La ingesta excessiva d’oli de cacauet pot causar certs efectes secundaris. Els hem comentat a la següent secció.

Efectes secundaris i al·lèrgies de l’oli de cacauet

• Gran quantitat d’àcids grassos Omega-6

L’oli de cacauet és ric en àcids grassos omega-6. Tot i que aquests àcids grassos són importants, el seu excés d’ingesta pot causar problemes. Els àcids grassos omega-6 tendeixen a ser proinflamatoris (16).

La dieta típica occidental consisteix en quantitats més altes d’àcids grassos omega-6 que els àcids grassos omega-3. En aquest cas, afegir excés d’oli de cacauet pot augmentar encara més els nivells d’àcids grassos omega-6. Això pot augmentar el risc de malalties cardiovasculars, malalties hepàtiques grasses no alcohòliques, obesitat i malalties inflamatòries intestinals (16).

• Al·lèrgies

Aquells que tenen al·lèrgia al cacauet també poden desenvolupar una resposta al·lèrgica a l'oli. Els signes d’aquestes al·lèrgies inclouen urticària (un tipus d’erupció cutània rodona), reaccions gastrointestinals i de les vies respiratòries superiors i anafilaxi (17).

• L’oli podria ser propens a l’oxidació

Els àcids grassos poliinsaturats de l’oli poden ser fàcilment propensos a l’oxidació. El simple escalfament del petroli pot provocar aquest fenomen. Aquesta oxidació pot crear radicals lliures que poden causar danys al cos (també anomenats danys oxidatius). Això pot causar inflamació i danyar el sistema immunitari (18).

Per tant, utilitzar oli de cacauet regularment per cuinar pot no ser una bona idea. És possible que vulgueu optar per una opció més saludable, com ara l’oli d’oliva (l’oli d’oliva verge extra podria ser una millor idea).

En cas d’estar embarassada o alletar, seguiu les quantitats normals d’oli de cacauet (després de consultar el vostre metge). No en consumeixin excés. A més, eviteu l’oli si sou al·lèrgic als cacauets, la soja i altres plantes relacionades (membres de la família de les plantes Fabaceae).

Conclusió

Els àcids grassos essencials de l’oli de cacauet podrien fer-lo saludable. No obstant això, la majoria dels seus beneficis encara no han estat validats per la investigació. Us suggerim que busqueu alternatives si voleu utilitzar oli a la cuina. Podeu utilitzar oli de cacauet amb moderació. Recordeu consultar el metge abans d’utilitzar oli de cacauet.

Respostes d'experts per a preguntes dels lectors

Què és un bon substitut de l’oli de cacauet?

L’oli d’ametlles pot ser un bon substitut, ja que té un punt de fum similar.

Quant dura l’oli de cacauet?

L’oli de cacauet sense obrir pot durar aproximadament un any. Però un cop obert, només dura de quatre a sis mesos. Després d’això, es pot ranciar.

L’oli de cacauet és millor que l’oli d’oliva?

Tot i que tots dos són rics en àcids grassos poliinsaturats, l’oli de cacauet té nivells més alts d’àcids grassos omega-6. Per tant, pot no ser tan saludable com l’oli d’oliva a la cuina. En termes d’ús habitual, l’oli d’oliva podria ser millor que l’oli de cacauet.

Quant triga a escalfar l’oli de cacauet?

L’oli de cacauet triga uns 10 minuts a escalfar-se.

A quina temperatura bull l’oli de cacauet?

L’oli de cacauet bull a uns 450o F (també anomenat punt de fum).

17 fonts

Stylecraze té pautes d’aprovisionament estrictes i es basa en estudis revisats per parells, institucions de recerca acadèmica i associacions mèdiques. Evitem utilitzar referències terciàries. Podeu obtenir més informació sobre com ens assegurem que el nostre contingut sigui precís i actualitzat llegint la nostra política editorial.

• El paper de la vitamina E en la salut humana i algunes malalties, Sultan Qaboos University Medical Journal, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997530/?report=classic

• Oli, cacauet, amanida o cuina, Departament d'Agricultura dels EUA.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171410/nutrients

• Greixos dietètics i malalties cardiovasculars: assessorament presidencial de l’American Heart Association, circulació, American Heart Association.

  ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0000000000000510

• Efectes de la vitamina E sobre el rendiment cognitiu durant l'envelliment i en la malaltia d'Alzheimer, nutrients, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4276978/?report=classic

• L’àcid oleic i l’oli de cacauet ric en àcid oleic inverteixen l’efecte inhibitori de la producció d’insulina de la citocina inflamatòria TNF-alfa, tant en sistemes in vitro com in vivo, Lipids in Health and Disease, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671

• Efectes de greixos saturats, greixos poliinsaturats, greixos monoinsaturats i carbohidrats sobre l’homeòstasi de la glucosa-insulina: una revisió sistemàtica i un metanàlisi dels assajos d’alimentació controlada aleatòria, PlOS One.

  journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002087

• Els cacauets com a font de beta-sitosterol, un esterol amb propietats anticancerígenes, Nutrició i càncer, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10890036

• Efectes anticancerígenes dels fitosterols, European Journal of Clinical Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19491917

• Àcids grassos poliinsaturats: algun paper en l’artritis reumatoide ?, lípids en salut i malaltia, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5634864/

• Vitamina E en dermatologia, Indian Dermatology Online Journal, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/?report=classic

• El paper de la vitamina E en la pell normal i danyada, Journal of Molecular Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7633944

• Efectes de la vitamina E oral sobre el tractament de la dermatitis atòpica: un assaig controlat aleatori, Journal of Research in Medical Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755091/?report=classic

• Efectes de la suplementació de Tocotrienol sobre el creixement del cabell en voluntaris humans, Investigació en ciències de la vida tropical, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819075/?report=classic

• Eficàcia del tractament nutricional en pacients amb psoriasi: informe de casos, Medicina experimental i terapèutica, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4533159/?report=classic

• Implicacions per a la salut dels àcids grassos poliinsaturats amb alta densitat d’omega-6, Journal of Nutrition and Metabolism, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3335257/?report=classic

• Al·lèrgia a l'oli de cacauet: clínicament rellevant ?, Revista de l'Acadèmia Europea de Dermatologia i Venereologia, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17373969

• Estrès oxidatiu, inflamació i càncer: com es relacionen ?, Free Radical Biology & Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2990475/