Taula de continguts:
- 8 delicioses receptes d'ous xinesos
- 1. Ou xinès al vapor
- 2. Ou de tomàquet xinès
- 3. Flam d'ou xinès
- 4. Receptes de fideus d’ous xinesos
- 5. Ou xinès Foo Young
- 6. Ous de te xinès
- 7. Sopa gota d'ous xinesos
- 8. Arròs fregit d'ou xinès
- Referències
El menjar xinès és només tu! Però només un grapat de restaurants fan autèntica cuina xinesa. Menjar cada dia pot causar intoxicacions alimentàries. Per no oblidar els efectes nocius de l’ajinomoto que s’utilitza com a potenciador del gust en els aliments xinesos (1), (2). La solució única a aquests problemes és fer menjar xinès a casa. Ràpid, fàcil, amb menys oli i espècies, i deliciós! Aquí teniu 8 delicioses receptes d’ous xinesos que podeu fer en només 30 minuts i satisfer les vostres ganes de menjar xinès. Desplaça cap avall.
8 delicioses receptes d'ous xinesos
1. Ou xinès al vapor
Shutterstock
Temps de preparació: 3 minuts; Temps de cocció: 10 minuts; Temps total: 13 minuts; Serveix: 2
Ingredients
- 2 ous grans, batuts
- 2 gotes d’oli de sèsam
- Aigua tèbia (45o C o 113o F), doble el volum dels ous batuts
- 2 cullerades de cibulet picat
- 2 cullerades de pastanaga picada
- 2-3 bolets rostits
- 2 culleradetes de salsa de soja lleugera
- Sal al gust
Com es prepara
- Aboqueu aigua tèbia als ous batuts.
- Afegiu sal i remeneu-ho bé.
- Aboqueu aquesta barreja a través d’un colador en dos bols.
- Tapar amb paper film. Feu uns porus perquè s’escapi el vapor d’aigua.
- Feu bullir una olla d’aigua i, a continuació, poseu-hi els bols.
- Coeu-ho durant 7 minuts.
- Deixeu que es refredi durant 5 minuts i, a continuació, traieu la paper film.
- Talleu els ous al vapor a rodanxes.
- Regueu-hi salsa de soja i guarniu-lo amb bolets escalivats, pastanagues picades i cibulet.
- Tapeu-ho amb paper film i torneu-ho a vapor durant 3 minuts.
- Deixeu-lo refredar 5 minuts. Traieu el paper film.
- Gaudeix d’uns ous xinesos autèntics i deliciosos!
2. Ou de tomàquet xinès
Shutterstock
Temps de preparació: 10 minuts; Temps de cocció: 5 minuts; Temps total: 15 minuts; Serveix: 2
Ingredients
- 2 ous
- 2 tomàquets mitjans, picats
- 3 cullerades d'oli de sèsam
- ⅛ culleradeta de sucre
- Sal al gust
- Coriandre picat o cebolleta per guarnir
- Una mica de pebre
Com es prepara
- Batre els ous en un bol amb sal i pebre. Assegureu-vos que els ous es tornin espumosos i blancs.
- Escalfeu l'oli en una paella i afegiu-hi els ous. Coeu-ho durant 30 segons. Traieu la paella del foc i remeneu els ous.
- Transferiu els ous remenats a un plat.
- A la mateixa paella, afegiu-hi el tomàquet picat i coeu-lo fins que quedi suau i sucós.
- Afegiu-hi els ous i el coriandre o el cibulet.
- Combina-ho tot bé.
- Serviu-ho calent!
3. Flam d'ou xinès
Shutterstock
Temps de preparació: 10 minuts; Temps de cocció: 25 minuts; Temps total: 35 minuts; Serveix: 4
Ingredients
- 5 ous
- ⅔ tassa de llet
- 1 ½ tassa d'aigua
- 80 g o 2,8 oz de sucre llustre
Com es prepara
- Afegiu aigua i sucre a una paella i escalfeu-ho per fondre el sucre. Remeneu de manera intermitent.
- Deixeu-lo refredar.
- Batre els ous durant aproximadament un minut.
- Afegiu la llet i l’almívar de sucre als ous batuts. Remeneu-ho bé.
- Filtreu la barreja d'ous dues vegades per eliminar les impureses.
- Transferiu la barreja a un bol de ceràmica.
- Enforneu-lo a 200o C (o 390o F) durant 15 minuts.
- Coure al forn durant 10 minuts més a 180o C (o 356o F).
- Deixeu la porta del forn oberta durant 5 minuts i traieu el bol.
- Tenir quan es refredi completament.
4. Receptes de fideus d’ous xinesos
Shutterstock
Temps de preparació: 15 minuts; Temps de cocció: 10 minuts; Temps total: 25 minuts; Serveix: 4
Ingredients
- 1 tassa de fideus d'ou xinesos
- 2 ous grans
- 4 grans d'all picats
- 3 cebes verdes a rodanxes
- ¼ tassa de salsa de soja baixa en sodi
- 1 cullerada de sucre morè
- 1 ½ cullerada de suc de llima
- 1 cullerada d'oli de sèsam fosc
- 3 cullerades de part verda de les cebolletes picades
- 1 cullerada de pasta de xili xinès
- 1 cullerada de salsa de tomàquet
- 1 cullerada d'oli de canola
Com es prepara
- Coeu els fideus d’ou segons les indicacions de l’envàs.
- Escalfeu una paella i afegiu oli de canola.
- Afegiu els alls picats i la ceba verda. Coeu-ho durant 10 segons.
- Afegiu salsa de soja baixa en sodi, sucre morè, suc de llima, oli de sèsam fosc, cebolletes, salsa de tomàquet i pasta de xili xinès.
- Remeneu-ho i coeu-lo 1 minut.
- Afegiu els fideus i tireu-los bé.
- Crack obriu els ous, tireu-los i coeu-los durant 2 minuts.
- Serviu-ho calent.
5. Ou xinès Foo Young
Shutterstock
Temps de preparació: 10 minuts; Temps de cocció: 15 minuts; Temps total: 25 minuts; Serveix: 4
Ingredients
- 4 ous
- ½ tassa de ceba picada
- ¼ tassa de cebolletes picades
- ¼ tassa de bolets tallats a daus
- ¼ tassa de ceba tallada a daus
- 1 cullerada de salsa de soja
- 4 cullerades d'oli de sèsam
- Sal al gust
Com es prepara
- Obriu els ous en un bol.
- Afegir tots els ingredients i batre bé.
- Escalfeu l'oli en una paella i afegiu una petita quantitat de l'ou batut. Cuineu fins que es quedi l'ou i després gireu-lo.
- Coeu-ho un minut i passeu-lo a un plat.
- Feu-ne quatre i serviu-los amb arròs blanc al vapor.
6. Ous de te xinès
Shutterstock
Temps de preparació: 20 minuts; Temps de cocció: 3 hores; Temps total: 3 hores 20 minuts; Serveix: 4
Ingredients
- 4 ous
- 3 tasses d’aigua
- ¼ culleradeta de sal
- 1 cullerada de salsa de soja negra
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades de fulles de te negre
- 1 cullerada de ratlladura de taronja
- 1 polzada de canyella
- 2 beines d'anís estrella
Com es prepara
- Barregeu aigua i sal en una cassola. Afegiu els ous i deixeu-los bullir.
- Un cop l'aigua comenci a bullir, deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts.
- Escorreu l'aigua i deixeu refredar els ous.
- Toqueu els ous amb la part posterior d’una cullera per trencar-los. No traieu les closques.
- En un altre cassó, afegiu tres tasses d’aigua, salsa de soja fosca, salsa de soja, fulles de te, anís estrellat, canyella, sal i ratlladura de taronja.
- Poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
- Retirar del foc.
- Afegiu els ous (amb la closca) i deixeu-los empinats durant 2 hores.
7. Sopa gota d'ous xinesos
Shutterstock
Temps de preparació: 5 minuts; Temps de cocció: 10 minuts; Temps total: 15 minuts; Serveix: 4
Ingredients
- 4 ous, batuts
- 3 cebes verdes picades (parts blanques i verdes separades)
- 4 tasses de brou de pollastre
- 4 culleradetes de maizena
- 2 culleradetes d’oli de sèsam
- Sal al gust
- Inger polzada de gingebre a rodanxes
- ¼ culleradeta de pebre blanc en pols
- Fulles de coriandre per guarnir
Com es prepara
- Afegiu el brou de pollastre a una olla. Afegiu rodanxes de gingebre i la part blanca de la ceba verda. Feu-ho bullir. Deixeu-ho coure a foc lent.
- Remeneu dues cullerades d’aigua, maicena, sal i pebre blanc en un bol.
- Afegiu-lo al brou de pollastre de l’olla. Bateu bé.
- Crack els ous oberts en un bol.
- Aboqueu els ous per una forquilla i remeneu la cassola una vegada.
- Deixeu reposar els ous durant uns segons i, a continuació, utilitzeu el batedor per trencar els ous.
- Afegiu-hi la part verda de la ceba verda.
- Traieu-lo de la flama.
- Regueu una mica d’oli de sèsam.
- Decorar amb fulles de coriandre i servir calent.
8. Arròs fregit d'ou xinès
Shutterstock
Temps de preparació: 10 minuts; Temps de cocció: 15 minuts; Temps total: 25 minuts; Serveix: 4
Ingredients
- 2 tasses d'arròs cuit
- 2 ous
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 1 cullerada d'oli vegetal
- ¼ tassa de ceba, ben picada
- 1 culleradeta d'all picat
- 1 culleradeta de gingebre ratllat
- ¼ tassa de pastanagues picades finament
- ½ tassa de col triturada
- ½ tassa de pebre vermell, tallat a daus
- 2 culleradetes de pasta de xili vermell xinès
- 2 culleradetes de vinagre d'arròs
- 2 culleradetes de salsa de soja
- Sal al gust
Com es prepara
- Escalfeu l'oli en una paella.
- Afegiu all i gingebre i fregiu-los durant 10 segons.
- Afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la durant 10 segons.
- Afegiu les pastanagues, el pebre vermell i la col triturada. Sofregiu-ho durant un minut.
- Moveu les verdures cap al costat i aboqueu els ous a la cassola.
- Remeneu els ous i feu els remenats.
- Barregeu les verdures amb els ous.
- Afegiu la pasta de xili vermell xinès, la salsa de soja, el vinagre d’arròs, l’oli de sèsam i la sal.
- Afegiu-hi l’arròs cuit i una mica de sal. Barregeu-ho bé.
- Coeu-ho un minut a foc fort.
- Serviu-ho calent.
Aquí el teniu: 8 receptes d’ous xinesos deliciosos i originals que podeu gaudir. Proveu-los i feu-nos saber quin us ha agradat més. Tingueu cura!
Referències
-
- "Una ingesta dietètica elevada de glutamat de sodi com a aromatitzant (ajinomoto) provoca canvis greus en la morfologia i la funció de la retina". Experimental Eye Research, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
- "Desxifrar la controvèrsia MSG" International Journal of Clinical and Experimental Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.