Sage s’ha utilitzat com a espècia des de temps immemorials. És un conegut agent aromatitzant en adobats, formatges, verdures, aliments processats i begudes.

Les fulles seques d’aquesta planta s’utilitzen en condiments per a embotits, embotits, farcits, peixos, mel, amanides, sopes i guisats (1).

La sàlvia és una herba les fulles de la qual s’han utilitzat per calmar la inflamació de la boca i la gola, els sofocos i l’insomni. Hi ha investigacions substancials que avalen aquests mites convertits en fets (1).

Hi ha més coses que saber que la investigació ha descobert. En aquest post, discutirem els beneficis del sàlvia i veurem els seus components actius.

Què són les fulles de sàlvia?

La sàlvia ( Salvia officinalis ) és membre de la família de les "menta" (Lamiaceae). Les plantes tenen un aroma únic i boniques flors de diferents colors. Moltes espècies de sàlvia, inclosa la Salvia officinalis (sàlvia comuna o sàlvia de cuina / jardí), són originàries de la regió mediterrània (1).

La sàlvia també s'utilitzava en la medicina antiga egípcia, romana i grega. De fet, en els rituals dels nadius americans, es cremen fulles de sàlvia seques per afavorir la curació, la saviesa, la protecció i la longevitat (1).

Les fulles són una reserva excel·lent d’olis essencials i compostos fenòlics. Es creu que són els responsables del valor medicinal de l’herba (1).

En funció de la seva composició i origen, teniu diferents tipus de sàlvia, com ara sàlvia comuna, sàlvia de pinya i sàlvia vermella. Aquesta àmplia varietat converteix el sàlvia en un dels gèneres més grans de la família de la menta.

Quins avantatges té Sage?

Sage té propietats antisèptiques, antimicrobianes i antioxidants. Augmenta la memòria i controla els nivells de sucre i colesterol en sang si s’utilitza en quantitats òptimes.

1. Pot augmentar la memòria i la cognició

S'han utilitzat diverses varietats de sàlvia per restaurar la pèrdua de memòria i el deteriorament cognitiu, com es veu principalment a la malaltia d'Alzheimer. Aquesta disminució de la capacitat mental es produeix quan els neurotransmissors són degradats pels enzims especialitzats del cos (1).

L’acetilcolina, un neurotransmissor, es degrada per l’enzim acetilcolinesterasa (AChE) en la majoria dels trastorns cerebrals. Els medicaments i les herbes que inhibeixen l’activitat de l’AChE s’administren a aquests subjectes (1), (2).

Els olis essencials de sàlvia han demostrat una inhibició del 46% d’AChE en assajos de laboratori. Els seus extractes d'herbes poden protegir les cèl·lules cerebrals (neurones) dels efectes de l'acumulació i la inflamació de colesterol (plaques ß amiloides) (1), (2).

2. Pot combatre l'envelliment de la pell

Els estudis van suggerir que la sàlvia i els seus compostos poden ajudar a combatre l'envelliment de la pell. Sage també podria millorar les arrugues mitjançant un mecanisme de fotoimatge (3).

L’Sclareol, un compost de sàlvia, s’utilitza àmpliament com a material de fragància. Els estudis demostren que aquest compost inhibeix els danys induïts per UVB a la pell. També podria recuperar el gruix epidèrmic que es va reduir amb els raigs UVB. Les cremes amb esclareol podrien millorar les arrugues millorant la proliferació cel·lular (3).

3. Pot afavorir el creixement del cabell

La sàlvia és rica en antioxidants que poden ajudar a prevenir i reduir la formació de nous cabells grisos. Els olis naturals de sàlvia enforteixen les arrels i acceleren el creixement saludable del cabell.

No obstant això, no hi ha evidències que mostrin un impacte directe de la sàlvia en el creixement del cabell.

4. Pot reduir els nivells de colesterol

Els nivells baixos de colesterol LDL (dolent) i els nivells baixos de colesterol HDL (bo) poden provocar trastorns metabòlics i cardiovasculars greus. La inclusió d’herbes com la sàlvia en aliments i medicaments pot equilibrar els perfils lipídics plasmàtics. Tot i que el te no té cap efecte sobre la regulació de la glucosa, es podria utilitzar com a tractament beneficiós per a persones amb diabetis (4).

Els estudis realitzats amb animals demostren que el te de sàlvia xinès i els seus extractes poden reduir el colesterol plasmàtic, el LDL i els triglicèrids. Els extractes també podrien augmentar els nivells de HDL (1), (4).

L'extracte de sàlvia pot millorar l'activitat antioxidant del cos. Prevé l’oxidació dels lípids acumulats i us protegeix de la diabetis, l’aterosclerosi (artèries obstruïdes) i altres malalties inflamatòries (1), (4).

5. Pot ajudar el tractament de la diabetis

Aquesta herba s’utilitza com a remei tradicional per combatre la diabetis a molts països. Molts estudis experimentals informen de l’efecte reductor de glucosa del sàlvia en els seus subjectes. Els seus extractes podrien fer-ho sense afectar la producció d’insulina pancreàtica (1).

Les infusions de te de sàlvia exerceixen un efecte semblant a la metformina al cos. De fet, són tan eficaços com el medicament utilitzat en el tractament de la diabetis tipus 2 (1).

Beure uns 300 ml de te de sàlvia dues vegades al dia augmenta la concentració d’antioxidants al cos. Els antioxidants, al seu torn, protegeixen el fetge i el cor de l’estrès químic que sol causar la diabetis (1).

6. Pot controlar els símptomes de la menopausa

La menopausa es caracteritza per canvis hormonals importants que afecten el cos. Els seus símptomes inclouen sofocos, insomni, sudoració nocturna, marejos, mals de cap i palpitacions. Aquests signes indiquen l’adaptació del cos a un desequilibri d’estrògens.

Sage s’ha utilitzat tradicionalment per tractar els símptomes de la menopausa. Per demostrar la seva eficàcia, el 2011 es va realitzar un assaig amb dones menopàusiques amb sofocos. Els tractats amb 1 comprimit / dia de fulles de sàlvia fresques van mostrar una reducció del 64% en la intensitat dels flaixos (5).

L’herba redueix la sudoració excessiva i et calma. A més, no hi ha informes d’efectes adversos d’aquest extracte d’herbes. No obstant això, calen estudis addicionals per confirmar l'eficàcia de la sàlvia (i d'altres plantes medicinals) en el tractament dels símptomes de la menopausa (6).

7. Pot ajudar a la pèrdua de pes

L'obesitat està relacionada amb la diabetis, la hipertensió, les malalties del cor i els ronyons i diverses malalties cròniques. Herbes com la sàlvia afecten directament la digestió lipídica i l'acumulació de greixos (1).

Els components actius d’aquesta herba interfereixen amb l’activitat dels enzims pancreàtics. L’àcid carnosic i el carnosol, que són diterpens en extractes de sàlvia, participen en aquesta activitat (1).

Aquestes molècules també detenen l’augment dels nivells sèrics de triglicèrids i frenen l’augment de pes. Hi ha prou proves experimentals que demostren la seguretat del sàlvia quan s’utilitza com a agent anti-obesitat (1).

8. Pot millorar la salut bucodental

Aquesta herba mediterrània té excel·lents propietats antibacterianes. Els estudis informen que els extractes de sàlvia podrien inhibir el creixement de diversos bacteris que fan malbé els aliments, incloses les espècies com Bacillus subtilis i Enterobacter cloacae (1).

Aquests efectes antimicrobians també es van observar en bacteris causants de càries dental ( Streptococcus mutans , Lactobacillus rhamnosus , etc.). Els olis essencials de les fulles de sàlvia poden ser els responsables d’aquests efectes (1).

Quan s’utilitzaven extractes de sàlvia per al rentat bucal i l’esbandida bucal, van reduir el recompte de colònies bacterianes de 3900 (pretractament) a 300 per placa en pacients tractats (7).

Per tant, aquesta herba podria protegir eficaçment les dents de trastorns dentals aguts i crònics, tant en nens com en adults.

Curiositats

El sàlvia pot aturar / alentir la diarrea. Relaxa els músculs intestinals treballant els canals de potassi i calci. Pot experimentar espasmes estomacals menors i lleus (1).

A causa de les seves propietats antioxidants, el te o altres infusions fetes d’aquestes fulles serveixen com a beguda desintoxicant (1). Es diu que l’herba purifica la sang dels radicals lliures, corregint possiblement les alteracions circulatòries.

9. Pot reduir el risc de càncer

Estudis clínics van trobar que extractes de sàlvia comuns podrien inhibir la proliferació (angiogènesi) de cèl·lules cancerígenes. Segons les proves, l’àcid ursòlic que es troba en aquesta planta va suprimir eficaçment la invasió, la metàstasi (propagació) i la colonització de cèl·lules de melanoma.

En un altre estudi sobre el càncer colorectal, els compostos actius de la sàlvia van evitar el dany de l'ADN de les cèl·lules sanes. Els antioxidants eliminen els radicals lliures (com el peròxid d’hidrogen) que causen aquest dany (1), (8).

Els diterpenoides, sesquiterpens, etc. aïllats de les arrels de la planta sàlvia van mostrar efectes anticancerígens sobre les cèl·lules del càncer de fetge i de còlon. Es donen resultats similars en cèl·lules de càncer de pell, de pròstata i d’intestí (1).

Hi ha diversos tipus de sàlvia, encara que encara no s’han identificat totes per les seves propietats medicinals.

Quins són els diferents tipus de sàlvia?

NOM / NOM LLATÍ	ORIGEN / NATIVITAT
Jardí sàlvia ( Salvia officinalis )	Europa
Sàlvia canària ( Salvia canariensis )	Illes Canàries (Àfrica)
Sàlvia mexicana ( Salvia leucantha )	Sud de Califòrnia
Sàlvia de tardor ( Salvia greggii )	Sud de Califòrnia
Salvia brandegei	Illa Santa Rosa i N. Baixa Califòrnia
Salvia gesneriiflora	Mèxic a Columbia
Salvia dorisiana	Hondures
Salvia wagneriana	Guatemala i Costa Rica
Salvia decolorant	Perú
Salvia dolomitica	Sud-Àfrica
Cleveland Sage ( Salvia clevelandii)	San Diego i Baixa Califòrnia
Sàlvia negra (Salvia mellifera)	Owens Peak (al nord-est de Palomar College)
Sàlvia de la Vall de la Mort ( Salvia funerea )	Vall de la Mort
Salvia card ( Salvia carduacea)	Parc estatal del desert d’Anza-Borrego
Sàlvia rastrera ( Salvia sonomensis )	Comtat de San Diego, Califòrnia (centre i nord)
Sàlvia Munz ( Salvia munzii )	Comtat de San Diego i Baixa Califòrnia
Sàlvia càntir o sàlvia colibrí ( Salvia spathacea )	Comtat de Sonoma al nord de Califòrnia al sud fins al comtat d'Orange
Salvia rosa ( Salvia pachyphylla )	Sud de Califòrnia
Sàlvia salvatge o càncer ( Salvia lyrata)	Secció oriental dels Estats Units
Molí de Salvia tomentosa .	Regió mediterrània
Salvia fruticosa o Salvia triloba	Països mediterranis i de l’Orient Mitjà

S'han identificat moltes més varietats de sàlvia salvatges i no classificades. Cadascun d’ells s’utilitza de manera diferent en aliments, medicaments i rituals. Universalment, la sàlvia s’utilitza per tractar problemes digestius i inflamatoris. Els seus extractes i tes són eficaços contra l'asma, la tos, les alteracions de la circulació sanguínia, etc. (1).

Beneficis de cremar sàlvia

El savi ardent (també conegut com a taca) és un antic ritual espiritual. També pot implicar una espècie diferent de sàlvia (9). Té certs beneficis per a la salut, com ara una major vigilància i propietats antimicrobianes. Alguns creuen que la crema de sàlvia és un remei tradicional important per tractar els trastorns de l’estat d’ànim, la depressió i l’ansietat. Tot i això, necessitem investigacions més concretes per demostrar aquests efectes.

En un altre estudi sobre ciència cognitiva, es va trobar que els compostos actius de la sàlvia augmenten la cognició (2). Es necessita més investigació per entendre el mecanisme darrere d’aquestes accions.

Els estudis van demostrar que el fum d’herbes medicinals pot eliminar fins a un 94 per cent dels bacteris transmesos per l’aire a l’espai (10). Encara s’ha d’estudiar si el sàlvia pot aconseguir efectes similars o no. Alguns creuen que quan es crema sàlvia, allibera ions negatius, que poden transmetre energia positiva a les persones.

Tots aquests beneficis es poden atribuir al poderós perfil bioquímic de l’herba. Les molècules actives funcionen com a agents antiinflamatoris, antioxidants, antimicrobians i analgèsics. A la secció següent, les explorarem detalladament.

Quins són els components actius de Sage?

Les fulles de sàlvia contenen principalment olis essencials. Al petroli s’identifiquen uns 28 components. La seva concentració varia en diferents ubicacions i varietats (1).

No obstant això, els components principals són cineol, càmfora, thujona, borneol, viridiflorol, timol, fitol, geraniol i carvacrol (1).

Linalool, humulè, limonè, pinè, terpinè, mircè, campen pimaradien, àcid salvianòlic, àcid rosmarínic, àcid carnosòlic, àcid ursòlic i àcid cafeic són els altres compostos polifenòlics presents en aquesta herba (1), (11).

Aquests fitoquímics actuen en sinergia per oferir-vos els beneficis per a la salut esmentats anteriorment. No és estrany que els egipcis, els romans i els grecs juressin de savi.

Però, com es pot fer ús d’aquesta herba santa? Com aprofitar els beneficis medicinals del sàlvia?

Com ho fan els mediteranians, cuina amb ell!

Desplaceu-vos cap avall per trobar una recepta ràpida, sana però deliciosa amb sàlvia.

Recepta saludable de Sage

Què necessites

• Espaguetis: ½ lliura o 250 g
• Mantega: 4 cullerades
• Fulles de sàlvia fresques: 10-12
• Llimona: ½, amb sucs
• Formatge parmesà: ½ tassa, ratllat
• Sal: ½ culleradeta
• Pebre: ¼ culleradeta
• Skillet: de mida mitjana-gran
• Olla: mitjana

Fem-ho!

1. Coeu els espaguetis segons les indicacions del paquet.
2. Escórrer l'aigua. Recolliu aproximadament mitja tassa d’aigua per separat.
3. Torneu la pasta escorreguda a l’olla.
4. Col·loqueu una paella mitjana a foc mig.
5. Foneu la mantega i afegiu-hi fulles de sàlvia.
6. Cuineu fins que la mantega es dauri i les fulles queden quasi cruixents (durant uns 7 minuts).
7. Afegiu suc de llimona fresc.
8. Afegiu la sàlvia llençada amb mantega a la pasta cuita i tireu-la bé per arrebossar-la.
9. Incorporeu-hi suaument l’aigua de la pasta.
10. Coeu-ho a foc mitjà fins que s’absorbeixi l’aigua.
11. Escampeu la sal i el pebre i barregeu-ho bé.
12. Ratlleu el formatge parmesà i escampeu-hi per sobre.
13. Serviu-ho calent quan el formatge només es fon. Gaudeix-lo amb una llesca de pa d’all fresc i (potser) vi!

També podeu fer servir fulles de sàlvia per preparar condiments d’amanides, vinagretes, salses i amaniments de filets / carn.

Tanmateix, l'aroma d'aquestes fulles pot arribar a ser immillorable si n'hi afegiu massa. Això també podria fer que alguns sàpiguen al menjar.

En aquests casos, podeu substituir-lo per petites quantitats de farigola, marduix, condiment d’aviram, salat o romaní. Però vigileu quant feu servir.

Us hauria de preocupar algun risc o interacció herba-medicament amb el sàlvia? Al cap i a la fi, és una planta salvatge. Esbrineu-ho a la següent secció.

Sage provoca efectes secundaris o interaccions amb medicaments?

Actualment, no hi ha informes de toxicitat o efectes adversos amb sàlvia. Generalment, l’Administració d’aliments i medicaments dels Estats Units reconeix que és segura (12). Es podria utilitzar en aliments com a espècia o condiment.

Però les fulles contenen un compost anomenat tujona en grans quantitats. La thujone, en grans quantitats, podria tenir efectes adversos (1).

L'ús prolongat o la presa de grans quantitats de fulla de sàlvia o oli poden provocar vòmits, vertigen, salivació, reaccions al·lèrgiques, convulsions i deglució de la llengua (13).

Per tant, es recomana parlar d’aquesta herba amb el vostre metge. Informeu-los de la vostra dieta i història clínica. Seguiu la dosi i les instruccions establertes per evitar reaccions indesitjables.

En resum

La sàlvia és una espècie i herba veterana. El seu ús en medicina i aliments es remunta a l’antiguitat dels egipcis i dels grecs. Les fulles aromàtiques d’aquesta herba s’utilitzen per millorar la memòria, la digestió i la immunitat general.

Sage també està disponible en forma de tintures, líquids, pastilles, pastilles i càpsules. Aquesta espècia de cuina es pot gaudir com a te i també és fàcil d’afegir a diversos plats. Parleu amb el vostre metge per saber què us funciona millor.

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Us és massa sàlvia dolent?

Sí, el sàlvia conté una substància química anomenada tujona, que pot afectar el sistema nerviós. L’excés d’ingesta de sàlvia pot provocar inquietuds, convulsions, tremolors, vòmits i vertigen.

Puc prendre te de sàlvia cada dia?

Els estudis suggereixen que el consum de te de sàlvia de mitjana entre 3 i 6 tasses diàries és segur (14).

Està bé menjar sàlvia crua?

Menjar sàlvia crua és desagradable. Es pot comprar sec o fresc, tot i que mai no es menja cru.

La crema de sàlvia és dolenta per als pulmons?

Tot i que alguns creuen que la crema de sàlvia podria eliminar els microbis particulats de l’aire, d’altres consideren que podria danyar els pulmons. Com que la investigació no està clara, consulteu el vostre metge.

14 fonts

Stylecraze té pautes d’aprovisionament estrictes i es basa en estudis revisats per parells, institucions de recerca acadèmica i associacions mèdiques. Evitem utilitzar referències terciàries. Podeu obtenir més informació sobre com ens assegurem que el nostre contingut sigui precís i actualitzat llegint la nostra política editorial.

• Química, farmacologia i propietats medicinals del sàlvia (Salvia) per prevenir i curar malalties com l’obesitat, la diabetis, la depressió, la demència, el lupus, l’autisme, les malalties del cor i el càncer, Journal of Traditional and Complementary Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003706/

• Salvia (Sage): Una revisió dels seus efectes potencials de millora i de protecció cognitius, medicaments en R + D, Springer, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318325/

• Sclareol aïllat de Salvia officinalis millora les arrugues facials mitjançant un mecanisme antifoto, Journal of Cosmetic Dermatology, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27466023

• Sage Tea Drinking Millora el perfil lipídic i les defenses antioxidants en humans, International Journal of Molecular Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2769154/

• Primera prova de la tolerabilitat i eficàcia del savi en dones menopàusiques amb sofocos, Advances in Therapy, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21630133

• Una revisió de medicaments a base d’herbes eficaços en el control dels símptomes de la menopausa, Electronic Physician, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5783135/

• L'efecte antibacterià de l'extracte de sàlvia (Salvia officinalis) de rentat bucal contra Streptococcus mutans a la placa dental: un assaig clínic aleatori, Iran Journal Of Microbiology, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4676988/

• Quimioprevenció del càncer de còlon per consum de te de sàlvia: disminució del dany de l'ADN i de la proliferació cel·lular, investigació de fitoteràpia, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26661587

• Plantes psicoactives utilitzades durant rituals religiosos, neuropatologia de les drogodependències i ús indegut de substàncies, premsa acadèmica

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128006344000020

• El fum medicinal redueix els bacteris transmesos per l’aire, Journal Of Ethnopharmacology, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17913417

• Composició química i activitats biològiques de l’oli essencial de Salvia officinalis de Tunísia, Revista EXCLI, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5427463/

• CFR - Code of Federal Regulations Title 21, US Food & Drug Administration.

  www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?cfrpart=182&showfr=1

• Propietats farmacològiques de Salvia officinalis i els seus components, Journal of Traditional and Complementary Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5634728/

• Determinació de les substàncies aromàtiques biològicament actives de la thujona i la càmfora en aliments i medicaments que contenen sàlvia (Salvia officinalis L.), Chemistry Central Journal, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21777420