No, la yerba mate no rima amb "ànima bessona". Però, sens dubte, té tot el que voldríeu en un.

L’energia, l’eufòria, la salut i el gust s’uneixen en una tassa; així és com voldria definir la yerba mate.

No em creguis? Seguiu llegint per entendre més sobre aquesta fabulosa beguda a base d’herbes i la seva importància.

Taula de continguts

• Què és Yerba Mate?
• Què el fa saludable?
• Quins avantatges té prendre Yerba Mate?
• Quin és el valor nutritiu de Yerba Mate?
• Com fer te Yerba Mate
• Quins són els efectes secundaris de Yerba Mate?

Què és Yerba Mate?

Yerba mate ( yer-bah mah-tay ) és una beguda feta a partir del grèvol ( Ilex paraguariensis ).

És popular a països sud-americans com Paraguai, Argentina, Uruguai, parts del Brasil i Xile. Durant més temps, la tribu de la selva tropical Aché Guayaki va consumir yerba mate pels seus beneficis rejovenidors.

Yerba mate es tradueix per mate d’herba. En quítxua, mati significa un "recipient per a begudes" i "infusió d'herbes". Aquesta beguda també s’anomena mate ( ma-tay ), chimarrão i tereré en castellà i portuguès.

Llavors, per què es considera saludable la yerba mate? Desplaceu-vos cap avall per esbrinar-ho.

Torna a TOC

Què el fa saludable?

La infusió de mate té molts fitoquímics com polifenols, xantines, derivats de cafeïl i saponines, que són beneficiosos per al vostre cos (1).

Bàsicament, la yerba mate s’elabora amb fulles i tiges d’Ilex que es processen extensament i finalment s’assequen amb fum de fusta, cosa que confereix a la beguda un característic sabor llenyós.

Els sud-americans beuen aquesta infusió en un recipient (tassa) específic, semblant a una carbassa, plena d’aquestes fulles i tiges seques, a les quals afegeixen aigua calenta. Utilitzen una palla metàl·lica anomenada bomba o bombilla per beure-la calenta.

Giphy

Una manera tan bonica i única de prendre te, oi?

No només la manera de preparar-se, sinó també els beneficis associats, faran de la yerba mate la vostra beguda preferida.

Seguiu llegint i sabreu per què ho dic!

Torna a TOC

Quins avantatges té prendre Yerba Mate?

1. Ajuda a controlar el pes

Shutterstock

Beure yerba mate us ajudarà a perdre pes i evitarà l’augment de pes. Redueix els mals de fam desencadenant l’oxidació dels greixos, disminuint la taxa de lipòlisi i retardant l’absorció de greixos. Aquesta acció us deixarà una panxa més plena i us impedirà de consumir calories buides.

Els derivats de la cafeïna i les saponines presents a la yerba mate interfereixen amb el metabolisme del colesterol i dels triglicèrids. Per tant, aquest te controla l’obesitat i els problemes cardíacs associats.

2. Tracta la indigestió i la diarrea

Com que és un tònic digestiu amb excel·lents ingredients antibacterians, la yerba mate us pot proporcionar un gran alleujament de la indigestió i la diarrea causades per infeccions bacterianes.

El Yerba mate també té activitat colerètica: mobilitza els sucs biliars secretats pel fetge. L’augment del flux de bilis digereix ràpidament els aliments que mengeu i ajuda a una millor assimilació.

3. És un potent reforç de la immunitat

Com que l’aparell és un tresor d’antioxidants com tanins, rutina, àcid ursòlic, quercetina, àcid oleanòlic, etc., elimina els radicals lliures i els intermedis tòxics de la sang.

Les saponines i els derivats de la cafeïlquínica, juntament amb altres polifenols, estimulen el funcionament del sistema immunitari.

Activen cèl·lules T, que, al seu torn, activen diversos subconjunts de cèl·lules que realitzen funcions definides en la protecció del cos contra tot tipus d’atacs (2).

4. Prevé i cura els càncers

Shutterstock

Els fitoquímics d’aquesta beguda, com la quercetina, la rutina, els tanins, la cafeïna i la clorofil·la, són antiinflamatoris i antioxidants; presenten citotoxicitat per a les cèl·lules tumorals (3).

Aquests ingredients inhibeixen els enzims responsables del creixement i desenvolupament de tumors i fins i tot de metàstasi.

No obstant això, una ingesta excessiva de yerba mate pot augmentar el risc de càncer d’esòfag, laringe, faringe, boca i tracte gastrointestinal. Per tant, consulteu el vostre metge al respecte.

5. Proporciona energia neta i us manté alerta

Mentre la majoria de nosaltres comencem el dia amb una tassa de cafè calent, els sud-americans juren el seu favorit de tots els temps: la yerba mate.

Aquesta infusió calenta i refrescant proporciona una energia suau, tranquil·la i neta, similar a la vostra tassa, però sense els efectes secundaris. I té una composició fitoquímica similar al del te verd o negre.

Els flavonoides purifiquen la sang i desintoxiquen el cos mentre els minerals i les vitamines es recarreguen i revitalitzen el cos.

6. Té propietats diürètiques

Com la majoria de les herbes de la selva tropical, Ilex també té propietats diürètiques. Les xantines, com la teobromina i la teofilina, juntament amb els àcids cafeïlquínics, actuen sobre els sistemes circulatori, urinari i excretor per mantenir l’equilibri electrolític al cos.

Podeu controlar problemes com inflor, retenció de líquids, articulacions inflades, infeccions urinàries, càlculs renals i hipertensió prenent la quantitat adequada de parella cada dia.

7. Augmenta la densitat òssia

Segons un estudi, la substitució del cafè o el te amb yerba mate en dones postmenopàusiques va provocar un augment de la densitat òssia (4).

El company és ric en minerals com potassi, ferro, fòsfor i vitamines liposolubles que ajuden a mantenir la salut òssia i mantenen a ratlla l’osteoporosi i l’artritis.

8. Millora la cognició i la coordinació

Shutterstock

Les fulles de Yerba mate tenen cafeïna, juntament amb altres alcaloides i fitoquímics neuroestimulants. Els extractes de fulles han demostrat protegir els centres d’acció del cervell, com el cerebel, l’hipocamp i l’escorça cerebral (5).

Prenent te mate de forma regular redueix les convulsions, convulsions, cefalea pulsant i migranya i millora la circulació sanguínia al cervell.

Ajuda a mantenir el cicle del son, tracta l'ansietat i garanteix el bon funcionament dels sistemes endocrins i paracrins.

Una a dues tasses de yerba mate al dia us proporcionarà tots aquests beneficis, juntament amb alguns altres que encara s’estan estudiant. Ara bé, no és sorprenent?

Com que té un alt valor terapèutic, és important que coneguem els seus nutrients. Així doncs, aquí teniu!

Torna a TOC

Quin és el valor nutritiu de Yerba Mate?

A part dels fitoquímics, la yerba mate és rica en altres vitamines i minerals. A continuació es mostra el perfil nutritiu del te mate (per porció de 8 oz) d'un cop d'ull:

Calories - 6,6 calories

Proteïnes - 0,25%

Hidrats de carboni - 5,8 g

Potassi - 27 mg

Calci - 11,2 mg

Ferro - 0,35 mg

Àcid pantotènic - 0,79 mg

Cafeïna - 33 mg

Vitamina C - 0,37 mg

Les dades varien d’espècies a espècies, però encara són comparables en la majoria de paràmetres.

Les fulles de mató també són riques en complexos de vitamines A i B, zinc, magnesi, clor, alumini, crom, coure, níquel, manganès i plom (que es troben dins dels límits permesos).

Ho savies?

- La Yerba mate, quan es fa amb aigua calenta, es diu chimarrão i, quan es fa amb aigua freda, es diu tereré.

- Les fulles mate de millor qualitat tenen hidrocarburs aromàtics policíclics baixos (HAP) i s’escalfen ràpidament (no es fumen) per protegir els antioxidants i altres fitoquímics.

- Les fulles d' Ilex seques es mantenen en cambres de cedre durant gairebé 12 mesos per donar-los el seu sabor característic.

- A Amèrica del Sud, la gent s’asseu en cercle i comparteix la cervesa en senyal d’amistat i bona voluntat. Afegeixen aigua calenta a les carbasses plenes de fulles, la prenen (amb la bombilla), la reomplen i la passen al veí.

- Podeu tornar a omplir la carbassa fins que el te perdi la seva fragància i sabor.

- El te mate és una excel·lent beguda antidiabètica. A causa de les seves propietats antihiperglicèmiques i antioxidants, pot controlar els nivells de sucre i colesterol a la sang.

Sincerament, després de conèixer el seu perfil nutritiu i els seus beneficis, vaig tenir la temptació de fer un viatge ràpid al continent sud-americà per aconseguir el millor company.

Però llavors vaig pensar: “Ei! I si puc aconseguir-ho jo cada matí? "

Per tant, aquí estic compartint una manera senzilla i tradicional de preparar una tassa de subtil yerba mate. Llegeix i gaudeix!

Torna a TOC

Com fer te Yerba Mate

iStock

Què necessites

• Bebent aigua
• Combineu fulles de te soltes o bosses de te
• Sucre o edulcorant (opcional)

Fem-ho!

1. Porteu l’aigua a foc lent. Bullir-lo donarà lloc a un te més amarg.
2. Afegiu a la tassa de te una culleradeta de fulles de te (podeu augmentar o disminuir la quantitat de te segons el vostre requisit).
3. Passeu l’aigua a la tassa i deixeu que el te empengui durant uns 5 minuts. Afegiu sucre o el vostre edulcorant artificial normal.
4. Podeu afegir-hi una mica de llimona o menta per obtenir un millor sabor. Proveu d’afegir gel i de fer-lo fred, com el te de llimona gelat.
5. Per obtenir una sensació autèntica, obtingueu la tradicional carbassa i bombilla. Ompliu les tres quartes parts de la carbassa amb fulles de mat.
6. Seguiu el procediment anterior i gaudiu de la neteja de cafeïna.
7. Aquest te us deixarà una sensació fresca i lleugera a mesura que comenci a treballar al vostre cos.

Ara que (heu) de fer un lot de te, quantes vegades al dia hauríeu de beure? Tindria greus conseqüències si bevies més de 5 tasses al dia?

Sí, hi arribo. Desplaceu-vos cap avall per llegir els efectes secundaris de tenir yerba mate.

Torna a TOC

Quins són els efectes secundaris de Yerba Mate?

Com que està fet d'herbes, la yerba mate inclou la seva part de riscos i efectes secundaris. Tot i que es produeixen en casos rars, és millor tenir-los en compte abans de decidir la vostra ingesta diària.

1. Podria causar insomni

Atès que el te mate té alts nivells de cafeïna, pot donar-vos nits sense dormir o causar problemes per dormir.

Si us passa això, reduïu la ingesta de begudes amb cafeïna (inclòs el te mate) i canvieu a alternatives.

2. Risc de càncer

Molts casos de càncer gàstric es produeixen a causa del consum d'aliments calents. Per precaució, no prengueu company molt calent. Proveu la versió tereré o tingueu-la quan sigui tèbia.

I si esteu acostumat a beure’l regularment, diverses vegades al dia, podríeu tenir el risc de desenvolupar càncer gàstric, d’esòfag, de boca o de laringe. La probabilitat augmenta si es tracta d’un alcohòlic, un fumador o tots dos.

3. Podria causar problemes cardíacs

Els flavonoides de la yerba mate poden afectar el vostre cor, especialment la cafeïna i els derivats de l’àcid cafeïlquínic.

Això podria provocar batecs cardíacs irregulars, fluctuacions de la pressió arterial, desequilibris electrolítics i, en casos rars, un atac de cor (infart de miocardi).

Altres inconvenients inclouen:

• arriscat per a dones embarassades i en període de lactància
• dany al fetge
• empitjorament de la diarrea i la síndrome de l'intestí irritable (SII)

Consulteu el vostre metge si observeu algun d'aquests efectes per evitar complicacions innecessàries.

My Take On Yerba Mate

Tot té un costat fosc, i la yerba mate també. Però en aquest cas, els pros superen els contres. No?

El Yerba mate és l’heroi de totes les begudes antioxidants; hauríeu de substituir la vostra tassa per aquesta en les quantitats adequades.

Informeu sempre el vostre metge sobre els canvis que feu a la vostra dieta.

Procure mate surt d'una font de confiança per mantenir-se allunyat dels efectes de la contaminació.

Espero que aquest article us hagi sorprès i us hagi donat tot el que volíeu saber sobre la yerba mate. Els vostres comentaris són valuosos, així que escriviu els vostres suggeriments, comentaris i preguntes al quadre següent.

Torna a TOC

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Quina quantitat de te de yerba mate és segur per beure?

La FDA dels Estats Units ha establert el límit d’ingesta de cafeïna a 400 mg / dia. Suposant que obtenim cafeïna de diverses fonts, a part de les begudes, és segur tenir 3-4 tasses / dia de yerba mate.

Les dones embarassades tenen un límit permès inferior de cafeïna: es poden considerar segures 2 tasses / dia. Però assegureu-vos de consultar primer al vostre metge.

Es pot fumar yerba mate i pot arribar a ser alt?

Tot i que això no s’ha explorat gaire, és millor beure el te que fumar-lo. Atès que els fitoquímics no tenen efectes neuroestimuladors pronunciats sobre el vostre cos, fumar pot no donar-vos el que espereu de la resta d’herbes.

Per contra, podeu beure te de yerba mate per deixar de fumar tabac, ja que té nivells elevats de cafeïna i proporciona energia neta i eufòria.

Quant dura l’efecte de la yerba mate?

Tot i que és una herba, no té efectes extrems sobre el cervell i el cos. És suau i s’assembla més a una beguda terapèutica que proporciona energia ràpida que pot durar uns 30 minuts.

Per tant, és recomanable prendre dosis petites (i dividir-les al llarg del dia) d’aquest te per obtenir els millors resultats.

Referències

1. "Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis)…" Journal of Food Science, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units i Concises Reviews in Food Science

2. "Modulació de la funció immune per polifenols…" Nutrients, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA

3. "Dicaffeoylquinic àcids a Yerba mate… "Nutrició molecular i investigació alimentària

4." El consum de Yerba Mate (Ilex paraguariensis) és… "Bone, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA

5." Comportament anticonvulsiu, neuroprotector de… "Cervell