Taula de continguts:
- Oli de segó d’arròs vs. Oli d’Oliva
- 1. Més nutrients
- 2. Compostos especials de l’oli de segó d’arròs
- 3. Vida útil més llarga
- 4. Redueix el colesterol
- 5. Alerta de calories
- 6. Punts per fumar
- 7. Premsat en fred
- Conclusió:
Oli de segó d’arròs o oli d’oliva, quin dels dos és millor? Si us heu preguntat sobre el mateix, heu de llegir aquest post. Aquí compararem aquests dos olis i intentarem determinar la comparació de l’oli de segó d’arròs amb l’oli d’oliva.
Oli de segó d’arròs vs. Oli d’Oliva
L’oli de segó d’arròs té molts beneficis per a la salut que el fan un oli de cuina millor i més saludable que l’oli d’oliva. Alguns dels punts que obté sobre l'oli d'oliva són:
1. Més nutrients
L’oli de segó d’arròs conté un percentatge més alt de vitamina E que l’oli d’oliva. A més, l’oli de segó d’arròs conté tocoferol i tocotrienol, les dues formes de vitamina E, mentre que l’oli d’oliva només conté la forma de tocoferol. De nou, això és significativament inferior als nivells de tocoferol de l’oli de segó d’arròs (1).
A més, l’oli de segó d’arròs és ric en orzanol, que no és present en l’oli d’oliva. L’oli d’oliva, però, és més saludable per al cor i compta amb antioxidants que milloren la salut com DHPEA-EDA, coneguts per les seves capacitats de protecció cardíaca (2).
2. Compostos especials de l’oli de segó d’arròs
L’oli de segó d’arròs conté dos compostos inusuals i rars en l’orizanol i el tocotrienol, que no són presents en l’oli d’oliva.
- Oryzanols:
Aquests compostos bloquegen l’absorció del colesterol i ajuden a reduir els nivells de colesterol LDL. Els orzanols també contenen esterols que generalment es troben a la soja (3).
- Tocotrienols:
Es tracta de compostos liposolubles, que s’han convertit en vitamina E. La vitamina E té molts beneficis, a causa de les seves fortes propietats antioxidants. La vitamina E ajuda a eliminar els radicals lliures que provoquen danys del cos i prevé problemes de la pell com la pigmentació i l'acne. També combat el procés d'envelliment (4).
3. Vida útil més llarga
L’oli de segó d’arròs té una vida útil més llarga en comparació amb altres olis (5). L’oli d’oliva és especialment delicat i es fa malbé amb força facilitat. És possible que hagueu de refrigerar oli d’oliva per prolongar-ne la vida útil.
4. Redueix el colesterol
"Food and Chemical Toxicity" va publicar un estudi basat en animals el 2005, on es va concloure que el consum d'oli de segó d'arròs pot reduir significativament els nivells de colesterol, que inclouen una disminució del 62% del LDL o colesterol "dolent" (6).
Si bé, en canvi, l’oli d’oliva conté més greixos monoinsaturats, que també ajuden a reduir la pressió arterial i, al seu torn, reduir el risc de problemes cardiovasculars (7). L’oli d’oliva mostra potencial per reduir el risc de càncer de mama.
5. Alerta de calories
Tot i que aquest és un dels dos punts en què els dos olis són força similars entre ells, no us oblideu d’utilitzar-los amb moderació. El segó d’arròs és més baix en greixos monoinsaturats o és bo que l’oli d’oliva.
6. Punts per fumar
L’oli de segó d’arròs és la millor opció per cuinar. Té un punt de fumar de 490 graus (8), en comparació amb el de 360 graus d’oli d’oliva (9). El que bàsicament indica és que l'oli d'oliva tindrà dificultats per descompondre els nutrients ràpidament i, al seu torn, no podrà conservar el seu valor nutritiu.
7. Premsat en fred
Oli de segó d’arròs versus oli d’oliva: aquest és un punt en què l’oli d’oliva obté una puntuació superior a l’oli de segó d’arròs. Com que l’oli d’oliva es premsa en fred, conserva molts més nutrients i vitamines que l’oli de segó d’arròs, cosa que el fa més saludable i natural que l’oli de segó d’arròs.
Conclusió:
Tot i que l’oli de segó d’arròs sembla ser més eficaç que l’oli d’oliva, us suggerim que utilitzeu oli de segó d’arròs per fregir i saltejar aliments i oli d’oliva per esquitxar verdures o amanides cuites.
D’aquesta manera podreu gaudir dels fruits dels dos olis i mantenir una dieta saludable per al cor. Per tant, l’oli de segó d’arròs contra l’oli d’oliva no és un partit ideal, ja que tots dos són olis força diferents amb els seus propis conjunts de propietats.
Digueu-nos quin oli dels dos creieu que és la millor opció i per què. Als nostres lectors els encantaria llegir els vostres suggeriments. Comparteix les teves experiències amb nosaltres aquí. Deixa un comentari a continuació.