7 Avantatges de les mongetes blaves + com cuinar-les

Les mongetes marines són mongetes de mida pèsol, de color blanc cremós i de textura densa i suau. Una de les 13.000 espècies de llegums, les mongetes marines, certament, tenen certs beneficis que no es poden perdre. Per tant, aquest post. Llavors, per què retardar? Seguiu llegint el més ràpid possible.

Taula de continguts

• Què són els fesols marins? Com són bons?
• Quins són els avantatges dels fesols de la Marina?
• Com cuinar mongetes marines?

Què són els fesols marins? Com són bons?

Com vam veure, les mongetes marines són llegums. I el seu nom prové del fet que eren un element bàsic a la Marina dels Estats Units al segle XX. Aquests fesols tenen un índex glucèmic baix (que oscil·la entre el 27 i el 40%), una bona notícia per als diabètics.

El seu perfil de nutrients els fa excepcionalment bons per a la salut. Les mongetes marines estan plenes de fibra i altres nutrients com el manganès i el folat. També contenen proteïnes, vitamina B1, magnesi i coure. Hi ha altres maneres en què aquestes mongetes poden ser beneficioses per a vosaltres. Vegem-los ara.

Torna a TOC

Quins són els avantatges dels fesols de la Marina?

1. Reduir el risc de malaltia cardíaca

Els estudis demostren que la ingesta de mongetes blaves pot elevar els nivells de bon colesterol HDL (1). El folat de les mongetes marines redueix els nivells d’homocisteïna, nivells alts dels quals condueixen a malalties del cor. També són rics en magnesi, que relaxa els vasos sanguinis i redueix la pressió arterial.

La fibra dels fesols blaus és un altre gran problema: redueix els nivells de colesterol i obre el camí a un cor sa.

2. Els fesols de la Marina augmenten l’energia

El folat de les mongetes pot ser una bona font d’energia (2). I la fibra, que és tan abundant en les mongetes, ajuda a convertir els aliments en energia de manera eficient.

3. Millorar la memòria

Shutterstock

El folat que contenen els fesols contribueix a la salut i la memòria del cervell d’una manera fantàstica. També tenen vitamina B1, que té un paper en la funció cognitiva. Aquesta vitamina és crucial per a la síntesi d’acetilcolina, un neurotransmissor essencial. La deficiència d’aquest neurotransmissor pot provocar un declivi cognitiu relacionat amb l’edat i l’alzheimer.

La deficiència de folat també s’ha relacionat amb l’Alzheimer i el Parkinson.

4. Ajuda al tractament de la diabetis

Les mongetes marines ajuden el tractament de la diabetis de dues maneres. Un, tenen un índex glucèmic baix. I dos, la fibra que conté ajuda a reduir els nivells de sucre a la sang. La proteïna de la fibra també ajuda en aquest sentit: manté controlats els nivells de sucre en la sang i elimina la fatiga que afecta les persones amb nivells elevats de sucre en la sang.

La fibra dels fesols també et manté saciat, cosa que significa que no menjaràs tant com abans. Això pot significar menys ingesta d'hidrats de carboni i, en conseqüència, menys glucosa al torrent sanguini.

5. Els fesols de la Marina poden ajudar a la pèrdua de pes

Els fesols són baixos en calories i rics en fibra, per això poden ser una gran addició a una dieta per aprimar. Les proteïnes i el midó resistent que contenen també ajuden a controlar la gana i a desincentivar l’alimentació excessiva, contribuint en última instància a la pèrdua de pes.

6. Ajuda al culturisme

Les mongetes marines són excel·lents fonts de proteïnes i fibra, dos elements essencials per al culturisme. La fibra ajuda a mantenir un pes normal. També manté una resposta adequada a la insulina, que és important per al creixement muscular. La fibra també ajuda a l'absorció de diversos nutrients que sovint són ingerits pels culturistes.

7. Pot millorar la salut de la pell

Shutterstock

El coure dels fesols actua com a antioxidant i augmenta la salut de la pell. Lluita contra els radicals lliures que d'una altra manera poden causar signes d'envelliment prematur.

Aquestes són les principals maneres en què les mongetes blaves us poden facilitar la vida. Simplement incloeu-los a la vostra dieta i només us agraireu a vosaltres mateixos. I sí, parlant d’això: com es cuina la mongeta marina?

Torna a TOC

Com cuinar mongetes marines

I si feu servir mongetes seques, poseu-les en remull abans de fer-les servir a la cuina. Podeu esbandir les mongetes, cobrir-les amb una polzada d’aigua freda i deixar-les en remull a temperatura ambient durant tota una nit. Escórrer i esbandir abans d'utilitzar.

Les mongetes remullades es couen normalment durant uns 60 minuts. Podeu utilitzar tres tasses d’aigua per cada tassa de mongetes sense cuinar. També podeu condimentar les mongetes perquè tinguin un bon gust: afegiu fulles de llorer o grans d’all o branquetes d’herbes a l’aigua de la cocció. També podeu afegir una mica de sal a les mongetes mentre cuineu per millorar encara més el seu sabor.

Tenim una recepta popular per a vosaltres. Ho comprovem!

Sopa de mongetes de la Marina

Què necessites

• 1 paquet de mongetes seques de 16 unces
• 6 tasses d’aigua
• 1 ceba picada
• 2 tiges d’api picades
• 1 llauna de tomàquets tallats a daus
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada de julivert sec
• ½ quilos de pernil picat
• 1 cub de caldo de pollastre
• 1 culleradetes d'all en pols
• 1 fulla de llorer
• 1 culleradeta de sal
• 3 tasses d’aigua
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de salsa Worcestershire

Direccions

1. Combineu tots els ingredients, excepte la sal i el pebre, en un test. Baixeu el foc i tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant unes 2 hores.
2. Ara, afegiu-hi una mica més d’aigua. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent dues hores més. Podeu descartar la fulla de llorer.

També podeu incloure mongetes tendres a l’amanida del vespre.

Torna a TOC

Conclusió

Si fossin populars al segle XX, haurien de ser més populars ara. Heu vist els beneficis. I heu vist el senzill que és incloure-les a la vostra rutina. Llavors, per què esperar? Afegiu-los a la vostra dieta diària i obtingueu els seus beneficis.

Expliqueu-nos com us ha ajudat aquesta publicació. Només cal que deixeu un comentari al quadre següent.

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Quins són els efectes secundaris de menjar massa mongetes?

Com que els fesols blaus són rics en fibra, menjar-ne massa pot provocar rampes, ja que la fibra continua sense digerir-se a l’intestí. Aquests fesols també poden causar flatulència, diarrea i restrenyiment.

Quantes mongetes tendres es poden menjar al dia?

Menjar aproximadament mitja tassa de mongetes hauria de ser suficient. No més.

Què és un bon substitut de les mongetes?

Podeu substituir les mongetes blaves per qualsevol altra mongeta blanca. Aquests inclouen flageolets, fesols blancs, grans faves del nord i fesols cannellini.

Es poden menjar mongetes crues?

NO. Les mongetes contenen lectines i són tòxiques quan les mongetes estan crues o poc cuites.

On es poden comprar mongetes?

Els podeu obtenir al supermercat més proper o en línia a Walmart o Amazon.

Referències

1. "Un pilot clínic controlat aleatoritzat…". Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.

2. "Vitamines B i el cervell…". Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.