7 Increïbles beneficis de l’oli de gira-sol

L’oli de gira-sol o oli de llavors de gira-sol és ric en vitamina E (1). És de color daurat, clar i ofereix certs avantatges importants. És baix en greixos saturats i alt en greixos poliinsaturats (els greixos sans). Algunes fonts afirmen que aquest oli va ser utilitzat per primera vegada per les tribus índies americanes el 3000 aC. No sabem fins a quin punt és cert, però hi ha alguna cosa que estem segurs: val la pena conèixer el petroli.

Com és bo l’oli de gira-sol per a la vostra salut?

El nutrient més abundant de l’oli és la vitamina E. També conté àcid linoleic, un àcid gras essencial i àcid oleic. Si bé l’àcid linoleic és un greix poliinsaturat, l’àcid oleic és un greix monoinsaturat.

Un estudi de mico demostra que aquests dos components poden millorar els perfils d’àcids grassos al cos (2). L’àcid linoleic de l’oli també admet una resposta immune normal.

La substitució de greixos animals amb oli de gira-sol també redueix el risc de malalties cardiovasculars (3).

L’oli està disponible en diferents varietats: linoleica, oleica mitjana i alta oleica. Cadascun varia en la quantitat de greixos insaturats i saturats, però els seus beneficis nutricionals són els mateixos. L’oli de gira-sol és un dels aliments naturals rics en nutrició i us ajuda de diverses maneres.

Quins avantatges té l’oli de gira-sol per a la salut?

Els àcids grassos insaturats de l’oli afavoreixen la salut del cor. L’oli de gira-sol també conté vitamina E, que té excel·lents beneficis per a la pell. Els diversos nutrients de l’oli ofereixen grans beneficis per a la salut.

1. Promou la salut del cor

iStock

L'American Heart Association llista l'oli de gira-sol entre aquells amb menys greixos saturats i més greixos millors (4). Podeu substituir els greixos sòlids de la vostra dieta (inclosa la mantega i la margarina) per oli de gira-sol. Això pot ajudar a prevenir malalties del cor.

L’oli de gira-sol també pot tenir efectes beneficiosos sobre el perfil del colesterol. Els greixos insaturats que conté estan ben metabolitzats al fetge. Això contribueix a millorar els perfils de colesterol (5).

L’oli de gira-sol també redueix els nivells de colesterol. També augmenta els nivells de HDL (colesterol bo), reduint així el risc de malalties cardiovasculars (6).

2. Pot afavorir la digestió

Algunes fonts afirmen que l'oli de gira-sol podria tenir propietats laxants, i això pot facilitar la digestió. Però necessitem més investigacions en aquest sentit.

3. Pot millorar la salut bucodental

L’oli de gira-sol és extremadament beneficiós per a l’extracció d’oli. Redueix la gingivitis relacionada amb la placa (7). L’oli presenta activitat antibacteriana contra C. albicans , que és la causa més freqüent d’infeccions en persones (8).

4. Pot ajudar a combatre el càncer

En un model de tumor de pell de ratolí, l’oli de gira-sol havia ofert un 40% de protecció contra el càncer. Això es va atribuir al sesamol de l'oli (9).

Tot i això, necessitem més investigacions per establir encara més les propietats quimiopreventives de l’oli de gira-sol.

5. Pot combatre la inflamació

L’oli de gira-sol pot prevenir els danys gàstrics que causen la majoria dels AINE (antiinflamatoris no esteroides). Quan es pren amb indometacina (un AINE), es va trobar que l’oli reduïa els efectes secundaris adversos del medicament (10).

Encara no sabem amb quina eficàcia l’oli de gira-sol redueix la inflamació, ja que la investigació continua. L'evidència anecdòtica suggereix que pot ajudar a tractar l'artritis reumatoide reduint la inflamació. Tot i això, necessitem investigacions concloents en aquest aspecte.

A més, l’oli de gira-sol és ric en àcids grassos omega-6. L’excés d’ingesta d’aquestes pot desencadenar la producció de productes químics proinflamatoris al cos (11). La dieta americana estàndard ja és rica en àcids grassos omega-6. Per tant, haureu de tenir precaució abans d’afegir oli de gira-sol a la vostra dieta, especialment en aquest sentit.

6. Lluita contra l'acne

Shutterstock

L’aplicació tòpica d’oli de gira-sol ajuda a millorar la salut de la pell. L’oli és ric en vitamina E, un potent antioxidant. Pot combatre les accions de les espècies reactives d’oxigen, que poden tenir un paper a l’acne (12).

L’oli de gira-sol també pot accelerar la recuperació de la barrera cutània. Això es pot atribuir a l'àcid linoleic de l'oli (13).

7. Ajuda a tractar l’èczema

Quan s’utilitza tòpicament, l’oli de gira-sol pot tenir excel·lents efectes antiinflamatoris (14). Com s’ha comentat, l’oli també millora la barrera de la pell. D’aquesta manera, millora encara més la salut de la pell.

La vitamina E de l’oli de gira-sol ajuda al tractament de la dermatitis atòpica (èczema). El tractament oral de vitamina E en 96 pacients amb èczema va resultar en una millora i gairebé una remissió de la malaltia (15). L’oli també pot tractar la pell seca, que és un símptoma més de l’èczema.

Com hem vist, la vitamina E de l’oli contribueix en gran mesura als beneficis de la pell de l’oli. Els àcids grassos insaturats de l'oli afavoreixen la salut. A la secció següent es detallen aquests components de l’oli de gira-sol.

Quin és el perfil nutricional de l’oli de gira-sol?

Informació sobre calories
Quantitats per publicació seleccionada		% DV
Calories	39,8 (167 kJ)	2%
De carbohidrats	0,0 (0,0 kJ)
De greix	39,8 (167 kJ)
De proteïnes	0,0 (0,0 kJ)
D’alcohol	0,0 (0,0 kJ)
Greixos i àcids grassos
Quantitats per publicació seleccionada		% DV
Greix total	4,5 g	7%
Greix saturat	0,4 g	2%
Greixos monoinsaturats	3,8 g
Greixos poliinsaturats	0,2 g
Àcids grassos trans totals	~
Àcids grassos trans-monoenoics totals	~
Àcids grassos trans-polienoics totals	~
Àcids grassos omega-3 totals	8,6 mg
Àcids grassos Omega-6 totals	162 mg
Vitamines
Quantitats per publicació seleccionada		% DV
Vitamina E (alfa tocoferol)	1,8 mg	9%
Vitamina K.	0,2 mcg	0%

* Valors procedents de nutritiondata.self, oli, vegetals, gira-sol

L’oli podria estar ple d’àcids grassos insaturats saludables i utilitzar-lo a la cuina és una manera segura d’augmentar la vostra salut. Però abans de fer-ho, és possible que vulgueu conèixer els seus possibles efectes negatius.

Quins són els efectes secundaris de l’oli de gira-sol?

• Possibles problemes durant l’embaràs i la lactància materna

L’oli de gira-sol és beneficiós durant l’embaràs i la lactància materna: conserva la vitamina A a la llet materna que pot ser beneficiosa per al nadó (16). Però cal reduir-ne la ingesta, ja que l’oli és ric en àcids grassos omega-6 que poden no ser saludables en grans quantitats (17).

• Pot agreujar els símptomes de la diabetis

L’oli de gira-sol pot augmentar la insulina en dejú i els nivells de glucosa en sang a causa del seu contingut en àcid linoleic (18). També pot augmentar els greixos sanguinis després dels àpats. Si teniu diabetis, mantingueu-vos allunyats de l’oli de gira-sol.

• Pot causar al·lèrgies

Conclusió

Probablement sabem ara per què les tribus índies americanes han utilitzat oli de gira-sol des de fa milers d’anys. Aquest oli vegetal té avantatges impressionants; és un dels olis de cuina saludables. Tingueu en compte que no us excediu, ja que conté àcids grassos omega-6 que ja podrien ser abundants a la vostra dieta. És possible que vulgueu complementar la vostra dieta amb àcids grassos omega-3 també, mitjançant oli de peix o llavors de lli.

Utilitzeu oli de gira-sol per cuinar? Quina és la vostra experiència? Feu-nos-ho saber deixant un comentari al quadre següent.

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Quin és el substitut de l’oli de gira-sol?

Podeu substituir l’oli de gira-sol per oli de càrtam i oli d’oliva.

L’oli de gira-sol no conté gluten?

Sí. La majoria d’olis de cuina són naturalment sense gluten. L’oli de gira-sol també no conté gluten.

Referències

1. "Perfil de Kansas: ara això és rural…" K-State Research and Extension.
2. "The influence of linoleate and vitamin E…" Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
3. "L'ús dels aliments i els efectes sobre la salut de…" Revista de l'American College of Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
4. "Olis de cuina saludables" American Heart Association.
5. "Efectes dels olis de palma i gira-sol sobre el sèrum…" Journal of Medicinal Food, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
6. "Com afecten els lípids els olis de canola i de gira-sol…" Medical Journal de la República Islàmica de l'Iran, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
7. "Efecte de l'oli de coco en la placa relacionada…" Revista de l'Associació Mèdica de Nigèria, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
8. "Activitat antifúngica in vitro d'ozonitzats…" Revista brasilera de microbiologia, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
9. "Efecte quimiopreventiu del resveratrol, sesamol…" Investigació farmacològica, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
10. "Efectes beneficiosos de los aceites vegetales…" European Journal of Pharmacology, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
11. Fundació "Arthritis", "Greixos i olis per evitar".
12. "Abordar l'oxidació de radicals lliures en l'acne…" The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
13. "Impacte dels olis tòpics sobre la barrera de la pell…" Acta Paediatrica, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
14. "Alternativa, complementària i oblidada…" Medicina complementària i alternativa basada en l'evidència, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
15. "Vitamina E en dermatologia" Indian Dermatology Online Journal, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
16. "Comparació dels efectes…" La revista nord-americana de nutrició clínica, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
17. "Àcid gras omega-3…" Ressenyes d'Obstetrícia i Ginecologia, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
18. "Àcids grassos insaturats dietètics…" American Diabetes Association.