Els 6 sorprenents beneficis per a la salut dels fruits secs

Els fruits secs es conreen des de segles. Tot i que els egipcis i els nigerians semblen haver-los utilitzat per primer cop, els espanyols utilitzen nous de tigre per fer orxata (una beguda cremosa) des del segle XVIII.

Aquests fruits secs tornen ara a tornar, gràcies als seus múltiples beneficis per a la salut. En aquest post, en parlarem més (juntament amb els altres aspectes sobre les nous de tigre que hauríeu de conèixer). Segueix llegint.

Què són les nous de tigre?

Els fruits secs també es coneixen com a nous de xufla o ametlles de terra. Són hortalisses d’arrel petites (també anomenades tubercles). La presència de ratlles als seus exteriors els dóna el nom de nous de tigre.

Els fruits secs tenen la mida dels cigrons amb un sabor lleugerament dolç i semblant al coco. Són fècules i fibroses i una mica difícils de mastegar. Són l’opció perfecta per berenar, ja que podeu gaudir del seu sabor cremós i nou i omplir la vostra ingesta de fibra durant el dia.

A més d’oferir-vos la bondat de la fibra, aquests fruits secs tenen altres avantatges importants.

Quins són els beneficis per a la salut dels fruits secs?

1. Pot ajudar a la pèrdua de pes

Shutterstock

La fibra és una part essencial de la nostra dieta diària. Ajuda a una millor digestió i excreció i redueix el risc de colesterol alt (com ara malalties del cor).

Una porció de fruits secs conté uns 10 grams de fibra. La fibra també ajuda a afavorir la pèrdua de pes. Et fa sentir ple durant més temps i afavoreix la sacietat, reduint així els desitjos.

Un estudi del 2009 confirma que l’alt contingut de fibra en fruits secs el converteixen en una addició important a una dieta saludable (1).

2. Afavoreix la digestió

Els fruits secs són rics en fibra (1). La fibra afegeix volum a les femtes i ajuda els aliments digerits a l’estómac a moure’s fàcilment per l’intestí (2). També ajuda a una millor absorció dels nutrients dels aliments digerits i redueix les possibilitats de restrenyiment augmentant la diversitat de microbiomes (bons bacteris) a l’intestí.

Els fruits secs també contenen certs enzims, com lipases, amilases i catalases, que ajuden a descompondre els aliments a l’estómac i alleugen la flatulència, la diarrea o la indigestió (3).

3. Pot reduir els nivells de sucre en sang

La fibra dels fruits secs retarda l’absorció del sucre als intestins.

Els fruits secs també tenen un alt contingut en arginina, un aminoàcid que estimula la sensibilitat a la insulina (4).

Es va realitzar un estudi recent amb rates diabètiques per determinar el potencial de reducció de glucosa d’una barreja de farina de soia i tigre desgreixada. Es va comprovar que el consum d’un menjar amb una combinació d’aquestes farines reduïa significativament els valors de sucre en sang en rates diabètiques (5).

4. Pot millorar la salut del cor

Shutterstock

Els fruits secs contenen grans quantitats de MUFA (àcid gras monoinsaturat). Se sap que els MUFA redueixen els nivells de colesterol dolent (LDL) i augmenten els nivells de colesterol bo (HDL) al cos. Això, finalment, redueix el risc de patir malalties del cor i d’ictus (6).

Els fruits secs també són rics en arginina (com s’ha esmentat anteriorment), un aminoàcid que ajuda el cos a produir òxid nítric. L’òxid nítric dilata els vasos sanguinis i redueix la pressió arterial (7).

5. Actua com a afrodisíac

Històricament, les nous de tigre s’han utilitzat com a afrodisíac per augmentar la libido. Són especialment populars entre els homes africans, que han consumit fruits secs durant generacions per millorar el recompte d’espermatozoides i tractar la disfunció erèctil.

Diversos estudis en rates confirmen que el consum regular de fruits secs pot estimular l'activitat sexual, cosa que s'indica mitjançant un augment dels nivells de testosterona (8), (9).

6. Augmentar la immunitat

Els fruits secs són beneficiosos per al sistema immunitari.

En un estudi del 2009, els extractes de nous de tigre van mostrar la màxima eficàcia contra els bacteris E. coli, Salmonella i Staphylococcus (10), (11).

Aquests són els avantatges dels fruits secs. Fer-los part essencial de la dieta diària és una manera de millorar la vostra salut. A la secció següent, veurem els diversos nutrients dels fruits secs que són responsables de la seva bona bondat.

Quin és el perfil nutricional dels fruits secs?

Ja hem establert que els fruits secs contenen una gran quantitat de fibra, però aquest no és l'únic nutrient que ofereixen.

Aquests fruits secs també contenen una quantitat saludable d’àcids grassos omega-6 i omega-9, que són excel·lents per al cor. A continuació es mostra el perfil nutricional dels fruits secs:

Nutrient	VALOR PER 100g
Greix	23 g
Àcid gras omega 6	12%
Àcid oleic (àcid gras omega 9)	71%
Calories	~ 450kcals
Hidrats de carboni	46 g
Sucre	18 g
Proteïna	5,5 g
Fibra	~ 24-32 g

Ara sabem fins a quin punt poden ser nutritius els fruits secs. Però, com se’ls menja? Com s’inclouen a la dieta diària?

Com menges fruits secs?

Hi ha moltes maneres de gaudir d’aquestes delicioses fruita seca:

• Mengeu-los tal com són. Aquesta és la millor manera de consumir fruits secs. Són una opció d’aperitius molt saludable i saborosa, també podeu barrejar-los amb fruits secs i fer una barreja de rastre.
• És possible que a algunes persones no els agradi menjar-los crus ja que requereix una mica de mastegar. En aquest cas, podeu posar-los en remull amb aigua durant un temps i afegir una mica de sal. Això farà que els fruits secs siguin més comestibles i agradables.
• Feu orxata a l’estil espanyol. Es tracta d’una llet dolça i cremosa feta amb nous de tigre molt popular a Espanya. Es fa barrejant nous de tigre estovades, sucre i aigua.
• Aquests fruits secs poden ser una gran addició al vostre esmorzar. Podeu afegir-los al cereal, al batut o a les farinetes.
• Podeu fer servir nous de tigre per fer mantega de nous, de la mateixa manera que faríeu mantega de cacauet, ametlla o anacard casolana. Aquesta és una forma molt saludable d’incorporar fruits secs a la vostra dieta.
• Els fruits secs es poden assecar i en pols per fer farina que es pot utilitzar a la cuina.

Aquestes són algunes de les maneres de gaudir de la salut dels fruits secs amb regularitat. La forma més popular de consumir fruits secs és mitjançant la llet.

Podeu substituir la llet de vaca habitual a casa per llet de nou. Seria una gran manera d’assegurar-vos que rebeu els nutrients i les bondats dels fruits secs a la vostra dieta.

Però, com es fa la llet de nou? Ho explorarem a la següent secció.

Com es pot fer llet de nou?

La llet de nou, també anomenada orxata, és força deliciosa. Es pot prendre tal com és sense afegir cap sabor ni edulcorant, o es pot aromatitzar de la manera que vulgueu. La llet de nou també té un bon sabor quan es barreja amb batuts, batuts o cafè.

Què necessites

• 2 tasses de nous de tigre crues
• 4 tasses d’aigua neta
• ¼ culleradeta de sal marina
• Sabor que trieu (opcional): canyella, vainilla, mel, auró, etc.
• Un pot de paleta
• Un colador
• Una batedora

Direccions

1. Barregeu les nous i la sal i poseu-les en un pot de pal.
2. Aboqueu-hi aigua i tapeu-ho fins que es posi en remull entre 24 i 48 hores. Com més temps es mullin, millor.
3. Un cop estiguin xopats, aboqueu-los per un colador i renteu-los bé.
4. Col·loqueu els fruits secs a la batedora i afegiu-hi dues tasses d’aigua. També podeu afegir-hi qualsevol sabor.
5. Barregeu els fruits secs amb aigua fins obtenir una barreja suau i cremosa.
6. Aboqueu aquesta barreja barrejada a través d’un colador de malla per separar la llet. Torneu a barrejar les nous si cal per obtenir-ne més llet.
7. Aboqueu la llet en un pot de vidre i guardeu-la a la nevera. Es mantindrà bé fins a tres dies.

Molt senzill, oi? Però abans de seguir endavant i començar a consumir fruits secs, hi ha alguna cosa més que heu de saber.

Els fruits secs tenen efectes secundaris?

L’únic inconvenient possible és el seu contingut en fibra, que pot causar problemes si se’n pren massa (12). L’excés de fibra pot causar flatulència, dolor abdominal o fins i tot restrenyiment.

No hi ha cap estudi sobre quants fruits secs es poden consumir. Un grapat de fruits secs al dia hauria de fer-ho. Qualsevol cosa més enllà d'això pot causar calambres a l'estómac i altres problemes a causa del seu alt contingut en fibra.

Conclusió

Els fruits secs segur que estaran de moda en el món sa actual. Només és qüestió de temps que els joves descobreixin els beneficis per a la salut d’aquests fruits secs i els converteixin en una part de la seva dieta diària.

Proveu-los i compartiu les vostres experiències amb nosaltres deixant un comentari al quadre següent.

Preguntes freqüents

On puc comprar fruits secs?

Podeu comprar fruits secs a la vostra botiga de queviures més propera. També els podeu obtenir en línia.

Referències

1. "Preparació de pols de fibra dietètica a partir de subproductes de la llet de fruita seca i les seves propietats fisicoquímiques". Revista de química agrícola i alimentària, Biblioteca nacional de medicina dels EUA, Instituts nacionals de salut.
2. "Efecte de la fibra dietètica sobre el restrenyiment: un metaanàlisi". World Journal of Gastroenterology, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
3. "Comercialització de fruits secs: aspectes de salut, composició, propietats i aplicacions alimentàries". Ressenyes exhaustives en ciència dels aliments i seguretat alimentària.
4. "Els canvis en l'estat mineral s'associen a millores en la sensibilitat a la insulina en pacients obesos després de la suplementació amb L-arginina". European Journal of Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
5. "Índex nutricional, antioxidant, glicèmic i propietats antihiperglicèmiques de la farina de pasta tradicional a base de plàtan enriquida amb xufa vermella i farina de soja desgreixada per a pacients diabètics". Heliyon, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
6. "Àcid gras monoinsaturat i risc de malaltia cardiovascular…". Nutrients, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
7. "L'assaig LargPAD: avaluació de la fase IIA de la infusió de L-arginina en pacients amb malaltia de l'artèria perifèrica". Journal of Vascular Surgery, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
8. "Influència dels tubercles de Cyperus esculentus (nous de tigre) en el comportament copulatori de rata masculina". Medicina complementària i alternativa central biomèdica, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
9. "Efecte de la suplementació dietètica de nou i tigre sobre el comportament sexual, el nivell d'hormones i l'estat d'antioxidant en rates mascles". Revista de Bioquímica dels Aliments.
10. “Observació fitoquímica i activitat antibacteriana de Cyperus esculentus“. Ancient Science of Life, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
11. "Activitats antibacterianes dels extractes de metanol de set plantes dietètiques del Camerun contra bacteris que expressen fenotips MDR". SpringerPlus, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
12. "Aturar o reduir la ingesta de fibra dietètica redueix…" World Journal of Gastroenterology, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.