5 Beneficis i usos del comí (jeera) per a la vostra salut

Temperar o condimentar un plat el porta a un altre nivell. El comí és un ingredient comú i conegut que s’utilitza per temperar.

La raó per la qual el comí és bàsic en la majoria de les cuines és el seu valor terapèutic. Els medicaments tradicionals i populars avalen les seves propietats digestives, immunomoduladores i antiinflamatòries (1). Com afecta el comí a la vostra salut? Per què hauríeu d’utilitzar-lo o no? Obteniu respostes a aquestes preguntes i molt més en aquesta lectura ràpida.

Llavors de comí: detalladament

iStock

La planta del comí ( Cuminum cyminum ) pertany a la família de les Apiaceae. Les llavors d'aquesta planta són una espècia culinària popular. El comí és un dels primers cultius que es conrea a Àsia, Europa i Àfrica (1).

Les llavors d'aquesta planta s'han utilitzat en la medicina tradicional per al tractament de trastorns digestius, pulmonars i hepàtics. Les llavors de comí són ara integrants de la medicina popular a tot el nord d’Europa fins a les regions mediterrànies, Rússia, Indonèsia, Iran i Amèrica del Nord (1).

Les llavors de comí són potents agents carminatius, estimulants, antisèptics i antihipertensius. Aquestes llavors són riques en olis essencials, oleoresines, tanins, sesquiterpens, etc. (1), (2).

Però, de què serveixen aquests components actius a la vostra salut? Aneu a la secció següent per obtenir les respostes.

Quins avantatges tenen les llavors de comí?

Les llavors de comí són un excel·lent ajut digestiu. Redueixen la inflor i el gas. Beure aigua de comí us pot ajudar a perdre pes corporal. Aquestes llavors també poden mantenir els nivells de colesterol a la sang.

1. Ajuda a la digestió

La medicina tradicional garanteix la propietat carminativa de les llavors de comí. Utilitza gingebre, llavors d’api, farigola, anís i fonoll, juntament amb comí per alleujar la flatulència i la inflor (3).

Aquestes llavors poden s timulate el fetge per secretar bilis ric en àcids biliars. Els àcids biliars ajuden a la digestió i absorció efectives de greixos. A causa dels efectes antiinflamatoris i analgèsics (analgèsics), les llavors de comí poden controlar el dolor abdominal i els espasmes en pacients amb síndrome de l'intestí irritable (SII) (4), (5).

La investigació demostra que el comí també pot prevenir complicacions gastrointestinals després de la cesària en dones embarassades. Ho fa disminuint els dolors còlics, l’ ardor d’estómac i el pas retardat del gas (5) .

2. Promoure la pèrdua de pes

iStock

L’obesitat està relacionada amb malalties cardiovasculars, diabetis i artrosi. L’exercici i els plans de dieta adequats poden accelerar el procés de pèrdua de pes. El suport a la medicina a base d’herbes ha donat resultats positius en aquest cas. El comí és un remei tradicional per perdre pes (6).

El consum de comí i llima pot reduir la gana i augmentar la lipòlisi. Un estudi clínic va revelar que l'administració de comí i calç durant 8 setmanes va reduir l' IMC (índex de massa corporal) i els nivells de colesterol total en els subjectes (6).

Menjar pols de comí (aproximadament 3 g / dia) amb iogurt després dels àpats durant 3 mesos va reduir la circumferència de la cintura en dones obeses. Va augmentar els nivells de HDL i va reduir la massa grassa (7).

3. Posseir propietats antiinflamatòries

Les llavors de comí contenen prop del 3-4% de l’oli essencial. L’oli essencial de comí és un agent antiinflamatori, antioxidant i antial·lèrgic. Té fitoquímics actius que provoquen aquests efectes.

L’oli de llavor de comí inhibeix la producció de compostos antiinflamatoris, incloses les interleucina (IL-1 i IL-6), el factor de necrosi tumoral (TNF-α) i l’òxid nítric (NO). Aquest oli també impedeix l’activació de cèl·lules del sistema immunitari implicades en la inflamació (8).

Per tant, el comí s’afegeix sovint als règims de dieta antiinflamatòria (SIDA). Juntament amb espècies com la cúrcuma, el gingebre, el romaní, el clau, etc., les llavors de comí poden alleujar diversos trastorns inflamatoris (9).

4. Controlar els nivells de colesterol

Les llavors seques de comí tenen flavonoides amb capacitat antioxidant. Inhibeixen la peroxidació de lípids, que, al seu torn, provoca un descens en els nivells oxidats de lipoproteïnes de baixa densitat (bou-LDL). L’acumulació de LDL de bou està relacionada amb l’ aterosclerosi i les malalties coronàries (10).

El comí conté cuminaldehid i flavonoides que redueixen els nivells de LDL de bou. Els components actius, juntament amb el manganès i el zinc, activen els enzims antioxidants del cos (10).

Aquests enzims (com la superòxid dismutasa, la catalasa, etc.) eliminen els radicals lliures que desencadenen la peroxidació dels lípids. Aquests efectes s’estenen per protegir-vos de la diabetis i les malalties cardiovasculars (10).

5. Ajudeu a gestionar la diabetis

Els estudis sobre rates demostren l’ efecte antidiabètic del comí. Els flavonoides de comí redueixen els nivells de glucosa en sang, gràcies a la seva propietat antioxidant. L’efecte d’escombratge de radicals lliures va ser més acusat en individus amb diabetis que les rates control (11).

Administrar extractes de comí a persones amb diabetis tipus II pot disminuir els nivells de sucre en sang i insulina sèrica en dejú. Els investigadors també informen d’una disminució dels nivells d’ hemoglobina glicosilada, que és un indicador patològic de la diabetis (12).

A causa de l’activitat antiinflamatòria, les llavors de comí o els seus extractes atenuen les complicacions de la diabetis. A més, es va trobar que el comí verd tenia propietats antidiabètiques més fortes que la variant negra (11), (12).

Cures de comí!

- L’oli de comí té propietats analgèsiques i antinociceptives. Pot alleujar el dolor i els espasmes actuant sobre el sistema nerviós central (SNC).

- Aquest oli pot controlar la coagulació de la sang / agregació de plaquetes i , al mateix temps, augmentar els nivells d’ hemoglobina (1).

- Les llavors de comí tenen una potent activitat antimicrobiana. El cuminaldehid inhibeix el creixement de diversos bacteris, fongs i espècies de llevats (1).

Perfil nutricional de les llavors de comí

Nutrient	Unitat	1 culleradeta, sencera o 2,1 g
Proximats
Aigua	g	0,17
Energia	kcal	8
Proteïna	g	0,47
Hidrats de carboni, per diferència	g	0,93
Fibra, dietètica total	g	0,2
Sucres, total	g	0,05
Minerals
Calci, Ca	mg	20
Ferro, Fe	mg	1,39
Magnesi, Mg	mg	8
Fòsfor, P	mg	10
Potassi, K	mg	38
Sodi, Na	mg	4
Zinc, Zn	mg	0,1
Vitamines
Vitamina C, àcid ascòrbic total	mg	0,2
Tiamina	mg	0,013
Riboflavina	mg	0,007
Niacina	mg	0,096
Vitamina B-6	mg	0,009
Vitamina A, RAE	ug	1
Vitamina A, UI	IU	27
Vitamina E (alfa-tocoferol)	mg	0,07
Lípids
Àcids grassos, saturats totals	g	0,032
Àcids grassos, monoinsaturats totals	g	0,295
Àcids grassos, totalment poliinsaturats	g	0,069

El comí també és una excel·lent font d’ingredients bioactius. Conté olis volàtils (3-4%) i 45-50% de cuminaldehid, que és el seu principi actiu principal (2).

Limonè, α- i β- pinè, 1,8-cineol, o- i p-cimè, α- i γ- terpinè, safranal i linalol són altres fitoquímics identificats en el comí. Els extractes de llavors de comí contenen diversos alcaloides, flavonoides, isoflavonoides, tanins, lignines i compostos fenòlics.

Aquests fitoquímics i nutrients donen al comí les seves propietats característiques. Podeu posar-los a treballar afegint llavors de comí a la vostra cuina. Obteniu llavors de bona qualitat aquí.

Seguiu llegint per esbrinar com podeu utilitzar el comí.

Quines són les diferents maneres de prendre comí?

També podeu trobar pols de llavors de comí mòlt. Es pot utilitzar per fer curris, guisats i salses. Compreu-lo aquí.

L’oli de llavor de comí és una altra alternativa mèdicament aclamada. Podeu provar el del comí negre ( Nigella sativa ). Compreu-lo aquí. Aquest oli essencial també es ven com a gel suau. Aconsegueix-los aquí.

Els professionals tradicionals recomanen l' aigua del comí com a remei eficaç per als trastorns aguts. Aquesta beguda us pot ajudar a perdre pes, augmentar la immunitat i netejar-vos l’intestí.

Així és com ho aconsegueixes.

Com fer aigua de comí / aigua Jeera / te de comí

Shutterstock

Podeu fer aigua de comí bullint o remullant les llavors.

Mètode 1: bullir

1. Afegiu 1,5 litres d’aigua potable a una olla bullent.
2. Afegiu 2 culleradetes de llavors de comí a l’aigua.
3. Enceneu el foc (flama forta) i bulliu el contingut durant uns 20 minuts.
4. Apagueu el foc i mantingueu l’olla a part perquè es refredi.
5. Colar l’aigua del comí a servir tasses o ampolles.
6. L’aigua de comí ja està a punt!

Mètode 2: remull

1. Afegiu una culleradeta de comí a un got d’aigua potable.
2. Deixeu les llavors tota la nit en remull.
3. L’endemà al matí, llenceu les llavors i beveu l’aigua amb l’estómac buit.

Podeu substituir ampolles d’aigua normal per aigües de comí. Proveu d’afegir suc de llima o canyella a aquesta beguda perquè sigui més saborosa.

Malgrat tots els esforços, si encara no us agrada el gust del comí, podeu substituir-lo per llavors de comí. La pols de coriandre mòlt també funciona bé en lloc del comí.

També podeu provar la barreja de condiment en pols de curry o taco si us quedeu sense comí en pols.

Si afegiu comí als plats, els vostres àpats seran més saludables. Però, què passa quan en teniu massa?

El comí té algun efecte o risc secundari?

Un dels efectes més reportats del consum excessiu de comí són les interaccions medicamentoses (1).

La investigació suggereix que l'extracte de comí pot interferir amb l'activitat d' anticoagulants (anticoagulants), antibiòtics i fàrmacs hipoglucemiants (antidiabètics) (13), (1).

Els compostos actius del comí poden interactuar amb aquests fàrmacs i causar hipoglucèmia (caiguda sobtada dels nivells de sucre en sang). També poden conduir a un temps de sagnat més llarg (13).

Tot i això, amb prou feines hi ha informes sobre la toxicitat del comí. Es pressuposa que aquesta herba és segura per al consum humà, fins i tot a dosis elevades. L’oli de comí pot causar irritacions lleus a moderades. Llegiu detingudament el full de seguretat abans d’utilitzar (14).

No us confongueu amb els estudis sobre les llavors de comí negre. Les varietats verdes i negres poden metabolitzar-se de manera diferent.

El millor és consultar al vostre metge o nutricionista per entendre com funciona el comí.

En resum

El comí és una espècia que es troba a gairebé totes les cuina índies, africanes i de l’Orient Mitjà. Les llavors confereixen als plats una olor i un gust càlids i apetitosos. També tenen un alt valor terapèutic.

Les llavors, l’oli, la pols i les càpsules de comí ofereixen un alleujament digestiu i augmenten la immunitat. Comenceu consumint aigua de comí regularment. Expliqueu-nos com us ha agradat deixant un comentari a continuació. També podeu enviar les vostres consultes i comentaris aquí.

Fins a la propera, feliç cuina de comí!

Referències

1. 1. " Cuminum cyminum and Carum carvi : An update" Pharmacognosy Review, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   2. "Química, tecnologia i funcions nutracèutiques…" Ressenyes crítiques a Food Science and Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   3. "Prevenció i tractament de la flatulència des d'un tradicional…" Revista mèdica de la Mitja Lluna Roja iraniana, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   4. "Acció estimulant digestiva de les espècies: un mite o una realitat?" Article de revisió, Indian Journal of Medical Research, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   5. "Extracte de comí per al control de símptomes en pacients" Middle East Journal of Digestive Diseases, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   6. "The Effect of Cumin cyminum L. Plus Lime Administration on Weight…" Iranian Red Crescent Medical Journal, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   7. "Efecte de comí en pols sobre la composició corporal i…" Teràpies complementàries a la pràctica clínica, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   8. "Efectes antiinflamatoris de l'oli essencial de comí bloquejant…" Medicina complementària i alternativa basada en l'evidència, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   9. "LA DIETA ANTIINFLAMATATRIA (AJUDA): UNA GUIA DEL CLINICIÀ" Salut sencera per al dolor i el patiment: un enfocament integratiu, Oficina d'atenció centrada en el pacient i transformació cultural.
   10. "Efecte de l'extracte de comí sobre oxLDL, activitat de paraoxonasa 1…" International Journal of Health Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   11. "Avaluació dels efectes reductors de la glucosa en sang de l'aigua…" Article de recerca, Tropical Journal of Pharmaceutical Research.
   12. "Avaluació de l'efecte de dosis de 50 i 100 mg d' oli essencial de Cuminum cyminum …" Journal of Traditional and Complementary Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
   13. "Medicaments tradicionals i herbes etíops i…" ethnoMED, Harborview Medical Center, Universitat de Washington.
   14. "CUMIN OIL" TOXNET, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA.