Taula de continguts:
- Taula de continguts
- Què és el formatge de cabra?
- Beneficis del formatge de cabra sobre el formatge de vaca
- 1. Té greixos saturats i colesterol menors
- 2. Té nivells més baixos de sodi
El vostre amor pel formatge queda eclipsat per la culpa d’empassar calories pures? També sou un dels que desitjaven una varietat de formatge ideal, sense calories i sense culpa?
Doncs tinc bones notícies per a tu. Existeix exactament el tipus de formatge que desitjàvem tu i jo, i això és formatge de cabra.
Què és més? El formatge de cabra inclou molts beneficis per a la salut i podeu preparar una tempesta amb grans trossos. No voldríeu saber-ho tot? Després, continueu i desplaceu-vos cap avall.
Taula de continguts
- Què és el formatge de cabra?
- Beneficis del formatge de cabra sobre el formatge de vaca
- Com fer formatge de cabra a casa
- Delicioses i senzilles receptes amb formatge de cabra
- Què és el veredicte?
Què és el formatge de cabra?
El formatge de cabra s’elabora amb llet de cabra i és més saludable i millor que el formatge de vaca.
Té lactosa menor, sodi més baix, greixos més petits i fàcils de digerir i nivells similars, si no més alts, de vitamines i minerals en comparació amb el formatge de vaca. Obtindreu una millor imatge quan vegeu les dades nutricionals més endavant.
Igual que altres varietats de formatge, el formatge de cabra està disponible en diferents tipus i textures. El teniu sense madurar (fresc) o madur, i la textura de cadascun es defineix com a tova, semisuave, ferma o dura (que indica el contingut d'humitat).
Podeu tenir el fresc i sense maturar a les amanides o deixar-lo envellir amb alguns cultius microbians i utilitzar-lo de manera similar al formatge de vaca envellit.
Però, per què heu de passar de formatge de vaca a formatge de cabra? Què fa que el formatge de cabra sigui un avantatge i el converteixi en una alternativa més sana? Les respostes es troben en la seva composició bioquímica i nutricional i en els efectes que té sobre el vostre cos.
Seguiu llegint per entendre el que vull dir.
Torna a TOC
Beneficis del formatge de cabra sobre el formatge de vaca
1. Té greixos saturats i colesterol menors
El formatge de cabra és una alternativa baixa en greixos al formatge normal. Té cadenes d’àcids grassos curtes i mitjanes, com l’àcid caproic, l’àcid caprílic i l’àcid caprí, que són més fàcils de digerir.
El formatge de cabra de tipus semisoft conté 22 mg de colesterol per unça mentre que el formatge cheddar en té 28 mg. Baixa els nivells de colesterol, redueix les possibilitats de patir malalties cardiovasculars i danys hepàtics. Els radicals lliures actuen sobre els derivats del colesterol acumulats, causant danys als òrgans vitals.
2. Té nivells més baixos de sodi
El