23 Millors beneficis de la farina de gram (besan) per a la pell, els cabells i la salut

Què passa amb la farina de gram de totes maneres? És una de les coses més freqüents que es troben a qualsevol llar. I l’utilitzem per preparar algunes receptes habituals. Llavors, quin és el gran problema? Bé, això és el que parlarem dels increïbles beneficis de la farina de gram en aquest post.

Per saber-ne més, segueix llegint.

Taula de continguts

• Què és la farina de gram?
• Quins són els fets que necessito saber sobre la farina de gram?
• Per què és saludable la farina de gram?
• Quins avantatges té la farina de gram per a la pell?
• Quins són els beneficis per a la salut de la farina de gram?
• Com beneficia la farina de gram el vostre cabell?
• Quin és el perfil nutricional de la farina de gram?
• Com comprar i utilitzar la farina de gram?
• Alguna recepta de farina de gram?
• Quins són els efectes secundaris de la farina de gram?

Què és la farina de gram?

En poques paraules, es tracta d’una farina de llegum feta a base de cigrons mòlts (també coneguts com a gram de Bengala o mongetes de garbanzo). Una dieta bàsica a la cuina del subcontinent indi, aquesta farina es pot fer a partir de cigrons crus o torrats. La varietat crua és lleugerament amarga, mentre que la varietat torrada és més saborosa.

La farina Gram, també coneguda com farina besan (channa ka aata en hindi, sanagapindi en telugu, kadalai maav en tàmil, cikkam maav en malayalam, kadale hittu en kannada, kaḍala piṭi en cingalès i Unga Wa Gramu en suahili), s'utilitza popularment com un exfoliant facial a l'Índia. La farina també es pot utilitzar en lloc dels ous a la cuina vegetariana; només cal que barregeu-la amb una quantitat igual d’aigua.

La farina és rica en hidrats de carboni, proteïnes i fibra. Tampoc conté gluten.

Però espereu, fins i tot abans d’arribar als beneficis de la farina de Gram, què us sembla divertir-nos amb alguns fets fantàstics?

Torna a TOC

Quins són els fets que necessito saber sobre el cigró?

• Cada any es produeixen 90 milions de tones de cigrons, essent l'Índia el màxim productor i exportador de pèsols del món.
• Les parts verdes de la planta i les beines immadures s’utilitzen àmpliament a la cuina asiàtica.
• A l’Europa del segle XVIII, els cigrons escalivats s’utilitzaven com a substitut del cafè.
• Les closques rebutjades i les tiges verdes i seques del cigró s’utilitzen com a farratge animal.
• Les fulles del cigró s’utilitzen en la fabricació de colorants blaus.
• El cigró és una planta anual: completa el seu cicle de vida en un any.
• Les tiges, les fulles i les beines dels cigrons secreten un fluid que conté àcids oxàlic i màlic: posseeixen propietats afrodisíaques.

Això és sobre els fets. Però, per què discutir els fets? Què té d’especial aquesta farina?

Torna a TOC

Per què és saludable la farina de gram?

El que hem d’entendre primer és que la nutrició de la farina de gram és la mateixa que la dels cigrons. Perquè la farina està feta amb un sol ingredient: els cigrons mòltes.

Un dels principals avantatges d’aquesta farina és que podeu gaudir d’una dosi més alta de fibra i proteïnes sense gluten. Com que és una gran font de fibra, la farina pot alleujar el sistema digestiu i tractar qualsevol trastorn relacionat. També estabilitza els nivells de sucre en la sang, ajudant així el tractament de la diabetis. La farina funciona molt bé per a la salut del cor i també pot ajudar a perdre pes.

De fet, segons un estudi indi, la farina gram és rica en àcids linoleics i oleics, que són àcids grassos insaturats importants per a la nutrició. També és una gran font d’altres vitamines com la riboflavina, la niacina, el folat i el betacarotè. La farina també pot contenir certs factors antinutricionals que es poden eliminar amb el procés de cocció. Amb tot, la farina s’elabora a partir d’un cultiu important de llegums amb diversos beneficis (1).

Tot el que parlem, tots aquests beneficis, es deu als nutrients presents a la farina de gram. Què és el que veurem ara.

Torna a TOC

Així doncs, es tractava de dades nutricionals sobre la farina de cigrons. I ara, ens dirigim a l’acord real.

Quins avantatges té la farina de gram per a la pell?

L’ús de besan o farina de gram per a la cara i la pell és un truc mil·lenari que encara fem servir. Consulteu aquí quins són els avantatges d’aplicar besan a la cara.

1. Ajuda a tractar l'acne

El zinc de la farina de gram pot combatre les infeccions que provoquen acne. I la fibra estabilitza els nivells de sucre en sang. Els nivells de sucre en sang desequilibrats poden estressar les seves hormones, causant brots o grans. La farina de gram pot evitar-ho.

Podeu crear un paquet facial brillant amb farina de gram per a l’acne. Combineu parts iguals de farina de gram i cúrcuma. Afegiu-hi una culleradeta de suc de llimona i mel crua. Barregeu-ho en un bol. Apliqueu aquesta màscara a la cara i al coll humits i sense maquillatge i deixeu-la actuar durant 10 minuts. Esbandiu amb aigua tèbia. És possible que la pell tingui un lleuger to taronja fins al proper rentat.

2. Elimina Tan

Us pregunteu com utilitzar Besan per eliminar el bronzejat? Bé, barregeu 4 culleradetes de besan amb 1 culleradeta de suc de llimona i iogurt. Afegiu-hi una mica de sal i barregeu per formar una pasta homogènia. Apliqueu la màscara per tota la cara i el coll i espereu fins que s’assequi. Esbandiu amb aigua freda. Podeu repetir aquest procediment diàriament abans de prendre un bany.

3. Exfolia la pell morta

També podeu utilitzar farina de gram com a exfoliant corporal i exfoliar la pell morta.

Tot el que heu de fer és barrejar 3 culleradetes de farina amb 1 culleradeta de civada mòlta i 2 culleradetes de farina de blat de moro. També podeu afegir una mica de llet crua. Barrejar bé. Apliqueu aquesta màscara al cos i exfolieu.

El matoll funciona molt bé i elimina les cèl·lules mortes de la pell de tot el cos. També elimina l’excés de sèu i brutícia. Podeu utilitzar aquesta màscara al bany.

4. Redueix la greixesa

Barregeu parts iguals de besan i iogurt o llet crua. Apliqueu-lo a la vostra cara. Deixeu-lo encès i renteu-vos la cara al cap de 20 minuts. Aquest procés neteja la pell i redueix la grassa.

5. Elimina el pèl facial fi

L’ús de besan per a la depilació facial és molt eficaç. Barregeu parts iguals de besan i pols de fenigrec. Prepareu una pasta. Apliqueu la màscara sobre els cabells facials i espereu que s’assequi. Publiqueu això, el podeu rentar.

6. Pot oferir justícia instantània

Voleu anar a una festa i perdre aquest resplendor a la vostra cara? Besan pot oferir equitat instantània.

Llavors, com utilitzar la farina de gram per blanquejar la pell? Tot el que heu de fer és barrejar 4 culleradetes de farina de gram amb 1 culleradeta de pell de taronja (mòlta) i ½ culleradeta de malai. Apliqueu la màscara per tota la cara i el coll. Deixeu-ho actuar durant 15 minuts, després del qual podeu esbandir amb aigua freda.

Aquest remei també funciona molt bé per als braços i el coll foscos. Podeu repetir el procediment tres vegades per setmana per obtenir millors resultats.

Hi ha altres maneres d’utilitzar farina de gram per a la pell:

• Per a les cicatrius de l'acne: barregeu besan, una mica de cúrcuma en pols i 2 cullerades de taula de llet fresca per crear una pasta suau i aplicar-la uniformement a la cara i la zona del coll. Després de 20-25 minuts, renteu-vos amb aigua tèbia per aconseguir una pell brillant.

• Per a pell seca i escamosa: barregeu 2-3 gotes de suc de llimona fresc amb 1 cullerada de besan, 1 culleradeta de crema de llet o oli d'oliva i ½ culleradeta de mel per formar una pasta. Apliqueu-lo per tota la cara i renteu-lo bé amb aigua quan s’assequi de forma natural.

• Per a la pell greixosa: batre una clara d'ou i afegir 2 cullerades de besan per convertir-la en una màscara. Apliqueu aquesta màscara durant 15 minuts i renteu-la amb aigua freda.

• Per a pells lliures de taques: només necessiteu 50 grams de llenties, 10 grams de llavors de fenigrec i 2-3 trossos de cúrcuma. Tritureu tots els ingredients en pols i guardeu-los en un recipient. Utilitzeu aquesta pols en una mica amb una mica de crema de llet i renteu-vos la cara regularment amb ella en lloc de sabó.

Torna a TOC

Quins són els beneficis de la farina de gram per a la salut

La farina de gram o farina de cigrons és un aliment molt nutritiu que ens proporciona molts beneficis per a la salut. Apreneu aquí què són detalladament.

7. Ajuda a baixar el colesterol

Segons un informe de la Universitat de Toronto, una porció de cigrons al dia pot reduir el colesterol dolent (2). I la farina, com hem vist, és rica en fibra (tant soluble com insoluble) que pot contribuir a la reducció del colesterol. En un estudi australià, una dieta que contenia farina de gram va reduir més el colesterol dolent que una dieta que contenia blat (3).

Un altre estudi australià afirma que la farina de gram és rica en fibra i àcids grassos poliinsaturats. Aquests també els podrien ajudar a reduir els nivells de colesterol (4). I un estudi xinès relaciona el consum de farina de gram amb efectes beneficiosos sobre els nivells de colesterol sèric (5).

8. Controla la diabetis

Els estudis suggereixen que el consum de llegums sols (cigrons, sobretot) pot millorar la salut dels diabètics. Simplement incloure-les a la dieta evita la diabetis i altres malalties associades com les malalties del cor. Més important encara, es reconeix que els llegums tenen un IG baix (6).

I segons l'Associació Americana de Diabetis, la farina de gram pot ser un superaliment diabètic. La Harvard Medical School informa que els cigrons tenen un valor GI de 10, que és un nombre significativament baix. I per cert, sempre opteu pels cigrons secs i no en conserva. Com que els cigrons en conserva es conserven en salmorra (aigua saturada de sal), això pot augmentar el seu IG a 38.

I com que la farina de gram conté fibra, tenim un altre avantatge: la fibra alenteix l’absorció de sucre en sang i pot reduir el risc de diabetis tipus 2. I aquesta fibra també manté la gana controlada, ajudant a prevenir l’obesitat relacionada amb la diabetis.

Segons un altre estudi publicat al American Journal of Clinical Nutrition, el consum de farina de gram pot reduir els nivells de glucosa en sang postprandial (el període posterior al dinar o al sopar) als 30 minuts i 60 minuts després de dinar. També redueix els nivells d’insulina a la sang 120 minuts després del consum (7).

Segons un informe de la Universitat Estatal de Dakota del Nord, una dieta rica en llegums podria ser una solució natural i rendible per prevenir i fins i tot tractar la diabetis tipus 2 (8). I, sense efectes secundaris.

9. Ajuda a millorar la salut del cor

Tenint en compte que la farina de gram és rica en vitamines, minerals i fibra, incloure-la a la dieta pot afavorir la salut del cor. S’ha trobat que els llegums redueixen el risc de patir malalties del cor. Tres cullerades de farina de gram poden donar-vos la mateixa quantitat de potassi que un plàtan (9). I se sap que el potassi redueix la pressió arterial i, per tant, també protegeix el cor.

Podeu consumir diverses porcions de cigrons en una setmana, ja que són rics en nutrients, ja que contenen molts nutrients en relació amb les seves calories.

La farina de gram també conté compostos anomenats saponines, que poden reduir els nivells de colesterol a la sang (10).

10. Pot ajudar a la pèrdua de pes

Un estudi del 2010 revela l’eficàcia de la farina de gram per induir la pèrdua de pes. L'estudi, realitzat amb 42 participants durant 12 setmanes, va mostrar que els nivells de sacietat després del consum de farina de gram havien augmentat.

Aquesta capacitat de gram farina per ajudar a perdre pes es pot atribuir a la seva fibra i proteïna, dos nutrients que us poden ajudar a perdre quilos.

Un altre estudi publicat al número de Nutrition Journal del 2011 va afirmar que una dieta rica en proteïnes podria ser més eficaç que una dieta rica en carbohidrats quan es tracta de pèrdua de pes (11). Podeu fer servir farina de gram en lloc de carn per augmentar la ingesta de fibra; això també ajuda a reduir la ingesta de greixos saturats, que són perjudicials. Fins i tot podeu afegir gram de farina per fer panellets.

La proteïna també té un efecte tèrmic elevat, és a dir, el vostre cos crema calories només descomponent proteïnes en aminoàcids. L’efecte tèrmic de les proteïnes és d’un 30% aproximadament, cosa que significa simplement que cremaràs el 30% de les calories durant la digestió.

11. Alternativa sana al gluten

La farina de gram és naturalment lliure de gluten, i això és una gran ajuda si sou al·lèrgic al gluten. I, com que té un sabor subtil, pot ser un bon complement a gairebé qualsevol plat o postre salat. De fet, és tan saludable que la farina també s’utilitza com a aliment bàsic fora de l’Índia, especialment als països de l’Orient Mitjà.

Una altra raó per la qual aquesta farina funciona molt bé per preparar productes per coure és la seva propietat d’unió: absorbeix els líquids amb força rapidesa i la seva propietat d’unió proporciona una gran estructura als articles cuits al forn. I com que és una farina pesada, també podeu utilitzar-la en lloc dels ous (bones notícies per als vegans). Per tant, sí, si sou intolerants al gluten, no hi ha cap problema. Encara podeu menjar al forn. Fins i tot coure i cuinar aliments des de zero pot ser una manera fàcil d’evitar el gluten a la vostra dieta.

A més, aquí tenim un consell: la farina de gram té una mica de gust com les mongetes. Per tant, si utilitzeu més d’una quarta tassa en una recepta, podeu afegir una mica més d’edulcorant per emmascarar-ne el gust.

12. Pot ajudar a tractar l’anèmia

Sabem que l’anèmia és el resultat de la deficiència de ferro. I aquí és on el rescat de farina de gram. La farina de gram conté bones quantitats de ferro. Escaleu-lo al nombre de tasses de farina que afegiu a la recepta i sabreu quanta quantitat de ferro teniu.

El ferro de la farina de gram pot ser especialment útil per als vegetarians que no poden obtenir la dosi diària de ferro de la carn. A part de prevenir l’anèmia, el ferro també juga un paper en la producció de glòbuls vermells i els ajuda a transportar la sang a totes les cèl·lules del cos. El mineral també millora el metabolisme i ajuda a la producció d’energia.

13. Prevé el càncer colorectal

Segons un estudi mexicà, la farina de gram pot oferir protecció contra el càncer de còlon. La farina de gram ho aconsegueix reduint l'oxidació de l'ADN i les proteïnes i inhibint el funcionament de la beta-catenina, una important proteïna oncogènica (que causa tumors) en el càncer de còlon (12).

Segons l'Institut Americà d'Investigació del Càncer, la farina de gram també conté saponines i lignans que ajuden a prevenir el càncer de còlon (13). També contenen midó resistent que protegeix les cèl·lules del còlon; el midó resistent és el midó que no es digereix a l’intestí prim i, per tant, és utilitzat pels bacteris sans del còlon per protegir el còlon.

La farina de gram també conté antioxidants com flavonoides, triterpenoides, inhibidors de la proteasa, esterols i inositol. I, segons un estudi turc, incorporar llegums a la dieta pot tenir diversos efectes fisiològics beneficiosos, un d’ells és la prevenció del càncer de còlon (14).

Els estudis també han demostrat que els països amb un major consum de llegums tenien menys incidències de càncer colorectal. Les llavors de llegums també podrien ser una teràpia alternativa contra diversos càncers (inclòs el del còlon). Un altre estudi mexicà havia demostrat amb èxit l’activitat anticancerígena de les lleguminoses en els primers estadis de la malaltia (15).

Un recent estudi portuguès afirma que el consum de farina de gram pot inhibir la proteïna gelatinasa MMP-9, que és responsable de la progressió del càncer colorectal en humans (16). Una ingesta més elevada de llegums pot reduir el risc d’adenoma colorectal, que és un tipus de tumor format al teixit del còlon (17).

La quantitat diària necessària de fibra és de 25 grams i la farina de grams, rica en fibra, ens pot ajudar a complir aquest requisit. La fibra, com hem vist, redueix el risc de càncer de còlon (18). També es va trobar que els llegums com els cigrons milloren el funcionament dels vasos sanguinis.

La fibra de gram farina facilita la digestió i regula els moviments intestinals. També ajuda a tractar el restrenyiment. Si voleu consumir fibra en forma de berenar, simplement rostiu cigrons amb xarop d’auró al forn durant uns 20 minuts (23).

14. Prevé la fatiga

La fibra de gram farina també pot ajudar a prevenir la fatiga. Com passa això és força interessant. La fibra alenteix la digestió, cosa que fa que el sucre passi molt lentament del tracte digestiu al torrent sanguini. Això significa que és menys probable que desenvolupeu un pic de sucre després de menjar. I això significa que no experimentareu fatiga després d'un posterior sucre.

Una tassa de cigrons cuits conté aproximadament 12,5 grams de fibra, que en són la meitat