23 Increïbles beneficis de les moreres (shahtoot) per a la pell, els cabells i la salut

Recordo que vaig arrencar un grapat de moreres d’un arbre i les vaig ficar a la boca a casa dels avis. Alguna vegada també ho vau fer?

Encara que ho feu, estic segur que no ho era perquè sou conscients dels innombrables beneficis que ofereixen les moreres. Va ser només perquè eren saborosos, oi? Aquesta deliciosa fruita també és extremadament sana. No en tenia ni idea i vaig fer la meva investigació després de trobar-me amb una revista que parlava extensament dels beneficis de la morera. Em va sorprendre el que vaig descobrir. També anomenat "Shahtoot", aquest és un fruit meravellós. Seguiu llegint per obtenir més informació.

Taula de continguts

• Què són les moreres?
• Quina és la història de les moreres?
• Per què són bones les moreres?
• Quina és la nutrició de les moreres?
• Quins són els beneficis de la morera per a la salut?
• Quins són els beneficis de la morera per a la pell?
• Quins avantatges té el cabell de les moreres?
• On comprar la fruita de la morera?
• Com incorporar moreres a la vostra dieta?
• Quins són els usos de les moreres?
• Com seleccionar i emmagatzemar els Mulberries?
• Com s'utilitzen les moreres a les receptes?
• Dades divertides sobre Mulberries
• Quins són els efectes secundaris de les moreres?
• Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Què són les moreres?

En poques paraules, la morera és una baia que prové d’un arbre anomenat Morus Alba. Normalment pensem que les moreres són vermelles, però també hi ha versions blanques, negres i blaves. Les moreres poden créixer fins a 10 peus per any i assolir la seva maduresa a 30 peus. Les fulles, que són l’aliment preferit dels cucs de seda, cauen a l’hivern i tornen a créixer la temporada següent. Les moreres maduren durant uns mesos i maduren completament al maig.

L’estructura de les moreres és molt similar a la de la mora (no del telèfon!). Tenen un sabor similar a l’aranja. Són dolços i es poden menjar en forma seca.

Les moreres tenen noms interessants en dialectes locals. Es diuen "Shahtoot" en hindi, "Mulberi" en malai, "Morbær" en noruec, "Mora" en espanyol i "Mullbär" en suec. "Kambali Pandu" en telugu, "Mucukkattaip palam" en tàmil, "Hippunerale" en kannada, "Shetur" en gujarati, "Tutee" en marathi i "Shatut" en panjabi. Els noms són bastant difícils de recordar, així que només ens limitem a "morera". Sigui quin sigui el seu nom, les moreres són delicioses i nutritives.

Les moreres es conreen extensivament a les regions càlides d’Àsia, Àfrica i Amèrica. Per tant, si visqueu en aquestes zones, podeu agafar fàcilment un lot fresc i gaudir-ne alegrement.

A més, hi ha un grapat d’interessants receptes de melmelades, gelatines, batuts, creps, postres, salses i vi que incorporen moreres i algunes d’elles es mencionen a continuació perquè les proveu.

Ara, entrem en els detalls científics de les moreres. Els moros són coneguts científicament com a " morus " i formen part d'un gènere de plantes amb flors anomenat Moraceae. La moràcia inclou 10-16 espècies d’arbres de fulla caduca que produeixen moreres.

Les moreres estan relacionades amb les figues i la fruita del pa. Tècnicament, les moreres no són baies simples. Cada morera és una fruita concentrada i els fruits de l’agregació es disposen de manera concèntrica al voltant d’un eix central.

Les moreres es van utilitzar a Àsia durant segles. La morera blanca, en concret, és originària de la Xina. A més, el mateix tipus de morera es va portar a Europa fa segles i es va naturalitzar. Aviat, la mateixa morera blanca es va introduir a l'Amèrica colonial principalment per donar suport a la indústria dels cucs de seda, ja que les fulles de morera són l'únic aliment per als cucs de seda.

La morera vermella és originària de l’est dels Estats Units i de la costa del Golf. La morera negra és originària de l’Àsia occidental i també s’ha conreat a Europa des d’abans de l’època romana.

Ara, tornem enrere en el temps i coneixem més sobre la història de les moreres. Hauriem de?

Torna a TOC

Història dels Mulberries

Segons un estudi de la Universitat Purdue, les moreres es van utilitzar durant centenars en medicina herbària xinesa per tractar malalties del cor, diabetis, anèmia i artritis. Hi ha un mite babilònic que atribueix el color porpra vermellós de les moreres a la mort de dos amants en una història d’amor tràgica. La història de les moreres està relacionada amb el creixement de la indústria de la seda. Les fulles de morera s’utilitzaven per engreixar els cucs de seda a les regions de l’Orient. L’extensió de les moreres a tot el món es pot atribuir, en certa manera, a la necessitat de les fulles de morera per a la indústria dels cucs de seda.

Les moreres es van estendre lentament des dels països orientals fins al camp europeu. Encara avui es poden veure moreres cultivades a Turquia, la terra on es produeixen les famoses catifes de seda turques.

Les moreres també eren populars entre els antics grecs i la fruita estava dedicada a Minerva, la deessa de la saviesa. La primera morera es va plantar a Anglaterra a la dècada del 1500.

Sens dubte, és una fruita bastant sana. A continuació, anem a conèixer què el fa tan nutritiu.

Torna a TOC

Per què són bones les moreres?

Les moreres estan plenes de nutrients i vitamines. Una tassa de moreres crues només conté 60 calories, cosa que els converteix en un aperitiu lleuger i saborós, tot i que proporciona els nutrients necessaris per al cos.

Les moreres contenen carbohidrats que converteixen el sucre en glucosa, proporcionant així energia a les cèl·lules. El consum de moreres augmenta la ingesta de ferro i assegura un subministrament ampli d’oxigen als teixits.

Les moreres són riques en vitamina K i C. La vitamina C augmenta la força dels teixits i augmenta la síntesi de col·lagen. La vitamina K ajuda al desenvolupament del teixit ossi i és un component essencial per a la coagulació de la sang.

També contenen riboflavina (també coneguda com a B-2), que protegeix els teixits dels radicals lliures i ajuda a la transferència d’oxigen per tot el cos.

Consumir qualsevol forma de fruita de la morera, ja sigui la mateixa fruita, la seva pols o suc, és beneficiós per a vosaltres. Fins i tot podeu aplicar extractes de morera a la pell; la pell es tornarà sana i brillant.

A continuació, anem a conèixer el valor nutritiu de les moreres.

Torna a TOC

Dades nutricionals de les moreres

Les moreres són una font de nutrients. Contenen fibres, sucres, hidrats de carboni, proteïnes, lípids, minerals i vitamines. També són una excel·lent font de proteïnes. 3 unces de moreres tenen 9 grams de proteïna. També són una rica font de ferro i calci.

Les moreres també són un dipòsit d’antioxidants. Un antioxidant anomenat resveratrol es troba abundantment a les moreres. Altres antioxidants que es troben a les moreres són la cianidina, l’àcid clorogènic, la miricetina i la rutina. A part d’aquestes, les moreres també són una font rica de polinutrients com l’antocianina, els flavonoides, la luteïna, la zeaxantina, els carotens B i el carotè.

No hi ha molta diferència entre els perfils nutricionals dels diferents tipus de moreres. Les moreres negres solen ser més saboroses que les moreres blanques, però el seu perfil nutricional és pràcticament el mateix.

Valor nutritiu	Unitat	Valor per 100,0 g	1 tassa de 140gr	10 fruites 15g
Proximats
Aigua	g	87,68	122,75	13.15
Energia	kcal	43	60	6
Proteïna	g	1,44	2,02	0,22
Lípids (greixos) totals	g	0,39	0,55	0,06
Hidrats de carboni, per diferència	g	9,80	13,72	1,47
Fibra, dietètica total	g	1.7	2.4	0,3
Sucres, total	g	8.10	11.34	1,22
Minerals
Calci, Ca	mg	39	55	6
Ferro, Fe	mg	1,85	2,59	0,28
Magnesi, Mg	mg	18	25	3
Fòsfor, P	mg	38	53	6
Potassi, K	mg	194	272	29
Sodi, Na	mg	10	14	2
Zinc, Zn	mg	0,12	0,17	0,02
Vitamines
Vitamina C, àcid ascòrbic total	mg	36,4	51,0	5.5
Tiamina	mg	0,029	0,041	0,004
Riboflavina	mg	0,101	0,141	0,015
Niacina	mg	0,620	0,868	0,093
Vitamina B-6	mg	0,050	0,070	0,008
Folat, DFE	µg	6	8	1
Vitamina B-12	µg	0,00	0,00	0,00
Vitamina A, RAE	µg	1	1	0
Vitamina A, UI	IU	25	35	4
Vitamina E (alfa-tocoferol)	mg	0,87	1,22	0,13
Vitamina D (D2 + D3)	µg	0,0	0,0	0,0
Vitamina D	IU	0	0	0
Vitamina K (fil·loquinona)	µg	7.8	10.9	1.2
Lípids
Àcids grassos, saturats totals	g	0,027	0,038	0,004
Àcids grassos, monoinsaturats totals	g	0,041	0,057	0,006
Àcids grassos, totalment poliinsaturats	g	0,207	0,290	0,031
Colesterol	mg	0	0	0
Altres
La cafeïna	mg	0	0	0

Torna a TOC

Beneficis per a la salut de les moreres

1. Millorar la salut digestiva

Les moreres són una benedicció per a l’estómac. Alleugeren el restrenyiment i també són una excel·lent manera de perdre pes. Les moreres contenen una bona quantitat de fibra dietètica. El vostre cos necessita fibra dietètica per facilitar la digestió adequada. Ho fa augmentant les femtes a l’estómac i facilitant el moviment dels aliments pel tracte digestiu. Aquest procés ajuda a alleujar el restrenyiment, la inflor i els còlics estomacals (1).

Una digestió saludable ajuda a mantenir de manera eficient el pes òptim. L'Institut F. De Ritis italià i la Universitat Catòlica del Sagrat Cor van realitzar una investigació per determinar la capacitat de pèrdua de pes de les moreres. Es va descobrir que aquells que consumien moreres com a part d’un pla de dieta equilibrada de 1.300 calories van disminuir fins a aproximadament el 10% del seu pes corporal total en gairebé tres mesos.

Els investigadors també van observar que el grup que consumia moreres es reduïa dràsticament a les regions de la cintura i la cuixa (2). Per tant, totes les persones que voleu una cintura esvelta i les cuixes tonificades, ja sabeu què menjar.

2. Baixar el colesterol

Menjar moreres és una bona manera de reduir els nivells de colesterol dolent al cos, que al seu torn ajuda a prevenir problemes cardiovasculars (3).

3. Controlar els nivells de sucre en sang

Les moreres blanques, en particular, ajuden a controlar els nivells de sucre del cos. Alguns productes químics presents a les moreres blanques són similars als medicaments que s’utilitzen per tractar la diabetis tipus 2.

Aquests compostos de la morera blanca ajuden a mantenir els nivells de sucre del cos en un rang òptim en trencar lentament els sucres de l’intestí i permetre que s’absorbeixin lentament a la sang (4).

4. Reduir el risc de càncer

Les moreres estan plenes d’antocianines que ajuden a mantenir a ratlla les cèl·lules cancerígenes (6). També contenen resveratrol, que té propietats anticancerígenes (7). Les propietats inhibidores del càncer de resveratrol ajuden a combatre el càncer de còlon, el de pell, el de pròstata i la tiroide (8).

5. Millorar la circulació sanguínia

Les moreres milloren el flux sanguini a través del cos, controlen la pressió arterial i netegen la sang. Els antioxidants presents a les moreres ajuden a millorar la funció dels vasos sanguinis mantenint-los flexibles i dilatats, cosa que condueix al control de la pressió arterial ja que hi ha un flux lliure de sang des del cor cap a altres parts del cos. Les moreres fomenten la producció de glòbuls vermells, ja que són rics en ferro.

Les moreres contenen polifenols que mantenen sans els vasos sanguinis. També contenen potassi, que redueix la pressió arterial (9).

Les moreres s’utilitzen com a remei per a la salut de la sang des de sempre. L’antiga medicina xinesa els va incorporar als tònics sanguinis que s’utilitzaven per netejar la sang i augmentar-ne la producció.

6. Curar l’anèmia

Les moreres són ideals per curar l’anèmia, ja que són riques en ferro (10). També curen els símptomes de l’anèmia com fatiga i marejos.

7. Millor salut del cor

Imatge: iStock

El contingut de fibra, antioxidants i flavonoides de les moreres faciliten la salut del cor. Ajuden a mantenir un flux constant de sang, evitant així atacs cardíacs i ictus. Les moreres són riques en polifenols, que es consideren saludables per al cor (11).

8. Bo per a la visió

Imatge: iStock

Igual que les pastanagues, les moreres també són bones per als vostres ulls. Milloren la visió i protegeixen els ulls dels radicals lliures que són causa de degeneració de la retina i pèrdua de la vista (12). Les moreres contenen zeaxantina, que ajuda a reduir l’estrès oxidatiu de les cèl·lules que formen els ulls. Els carotenoides presents a les moreres ajuden a prevenir les cataractes i la degeneració macular (13).

9. Promoure la salut cerebral

Les investigacions suggereixen que les moreres són a prova d’edat el cervell, mantenint-lo jove i alerta. També proporcionen les necessitats de calci del cervell, de manera que el mantenen saludable i saludable (14). Mulberry també ofereix un tractament excel·lent per mantenir a ratlla l’Alzheimer (15).

10. Millorar la immunitat

Les moreres ajuden a millorar el sistema immunitari activant els macròfags a través dels alcaloides presents en ells. Els macròfags mantenen alerta el sistema immunitari en tot moment. Les moreres també contenen vitamina C, que és un altre element de reforç de la immunitat (16).

11. Construeix el teixit ossi

Les moreres contenen vitamina K, calci i ferro, que és la millor combinació de nutrients per mantenir i construir teixits i ossos forts (17). Aquests nutrients ajuden els ossos a invertir els signes de degradació òssia i a prevenir trastorns ossis com l’osteoporosi, l’artritis, etc.

12. Rica font d’antioxidants

Les moreres contenen una gran quantitat d’antioxidants. Contenen una alta concentració de potent antioxidant resveratrol, que és un antibiòtic natural i ajuda a reduir els riscos cardíacs. També manté un control de la pressió arterial (18).

13. Prevenir la grip i el refredat

Imatge: iStock

La grip i el fred són una amenaça. No hi esteu d'acord? Bé, menjar moreres us podria solucionar aquest problema. La fruita de la morera blanca, en particular, s’ha utilitzat en remeis populars contra el fred (19). Les moreres blanques es consideren astringents, bactericides i tòniques i funcionen correctament per prevenir i tractar la grip i el refredat (19). També contenen vitamina C i flavonoides, que prevenen el refredat i la grip.

14. Millorar la salut del fetge

Les moreres es poden utilitzar per produir un tònic sanguini, ja que quan es consumeixen nodreixen i purifiquen la sang del fetge (20). Les moreres tenen la capacitat d’enfortir el fetge i també contenen ferro que funciona bé per mantenir la salut del fetge.

15. És un agent antiinflamatori

La presència de resveratrol a les moreres li indueix propietats antiinflamatòries. Les moreres també contenen antocianines que ajuden a prevenir la inflamació (21). Les moreres de vegades fins i tot s’utilitzen com a alternativa natural als antiinflamatoris al·lopàtics.

Torna a TOC

Beneficis de les moreres per a la pell

1. Agent antienvelliment eficaç

Les moreres tenen la capacitat de fer-te semblar jove i fresc. Contenen resveratrol, que protegeix la pell dels raigs UV nocius (22). Les moreres són abundants en antioxidants, que són grans agents antienvelliment. Mantenen la pell florida i lliure d’arrugues (23). Els antioxidants de les moreres com el betacarotè neutralitzen els radicals lliures que danyen la pell i provoquen les línies fines. Les moreres també aporten vitamines A, C i E, la manca de les quals provoca arrugues.

2. Esborreu les taques i les taques fosques

Imatge: iStock

Els antioxidants de les moreres eviten l'aparició de taques a la pell. Les moreres ajuden a regular la síntesi de melanina a la pell, que neteja naturalment les taques fosques (24). Contenen antioxidants que hidraten, desobstrueixen els porus i eliminen les toxines de la pell, mantenint-la fresca i vibrant. Les moreres uniformitzen efectivament la pell i la fan naturalment bella i sana.

3. Tractar la pell seca i sensible

La manca de vitamines A i E causa la pell seca. Les moreres són riques en vitamines i ajuden a tractar la pell seca i delicada. Hidraten la pell des de dins. Els extractes d’arrel de morera calmen la pell irritada.

4. Feu la pell suau i radiant

Simplement podeu seure i menjar un bol de moreres cada dia per obtenir una pell suau i radiant perquè són riques en minerals que proporcionen elasticitat, flexibilitat i aliment a la pell (25).

Torna a TOC

Beneficis de les moreres per als cabells

1. Promoure el creixement del cabell

Imatge: iStock

La presència d’antioxidants a les moreres ajuda a mantenir el cabell sa, afavoreix el creixement del cabell i evita el trencament.

2. Ajuda a la retenció del color natural del cabell

Les moreres, en combinació amb algunes herbes tradicionals de la Xina, poden ajudar a prevenir el pèl primerenc. Els nutrients de les moreres com el calci, el ferro, la vitamina C i la B tenen un paper vital en fer-ho (26).

Tants avantatges: no us ve de gust comprar-los ara mateix i començar a menjar-los? A continuació, no busqueu més avall que a continuació. Hem inclòs una llista de llocs on podeu trobar moreres.

Torna a TOC

On comprar la fruita de la morera?

Vaig preguntar i vaig comprar personalment un d’aquests.

Alguns llocs web en línia, com ara Amazon, ofereixen una excel·lent col·lecció de productes de morera en qualsevol època de l’any. En algunes ciutats, fins i tot és possible demanar la fruita en línia, com ara a TRade India (Chennai). La majoria dels supermercats que hi ha a prop també guardarien aquesta fruita.

Torna a TOC

Com incorporar moreres a la vostra dieta?

No es pot menjar només la fruita de la morera. Les fulles, l'escorça i la tija de la planta també es poden convertir en articles comestibles.

Podeu menjar la morera crua o assecar-la com a aperitiu energètic barrejant-la amb puré de plàtans o altres fruits secs. O podeu fer suc de morera i baixar-lo en poc temps.

També podeu fer tònics i xarops amb moreres i consumir-los regularment per beneficiar-vos de la seva bondat.

També podeu assecar les fulles de morera i fer-ne te. El te de morera és tan beneficiós com menjar-hi moreres crues.

Torna a TOC

Usos de Mulberries

Com s’ha esmentat anteriorment, les moreres i les seves fulles es poden utilitzar per elaborar tes i altres begudes. A part d'això, fan excel·lents farcits per a pastissos i es poden utilitzar per fer una àmplia gamma de postres delicioses. De totes les baies que existeixen, les moreres tenen el contingut més alt d’antioxidants, cosa que les fa saludables sense importar la forma de preparar-les. Els batuts de morera tenen un gust sumptuós.

Hi ha moltes maneres diferents d’utilitzar aquesta baia a la vostra dieta. Els fruits i les fulles tenen propietats beneficioses que podeu utilitzar per afavorir la salut en general.

Totes les parts del cos es beneficien d’aquesta increïble baia, de manera que és imprescindible afegir-la a la vostra dieta.

Torna a TOC

Com seleccionar i emmagatzemar els Mulberries?

Les moreres negres són més gustoses que els altres tipus de moreres. Tenen el millor sabor de maig a agost. La resta de variants estan disponibles fins a la primavera.

Un cop recollides les baies, poseu-les a cistelles. Recordeu que no heu d’omplir massa les cistelles, ja que les de la part inferior s’esmicolaran.

El següent pas és emmagatzemar-los en contenidors hermètics. Podeu rentar les baies abans de guardar-les o rentar-les abans d’utilitzar-les. Aquestes fruites es poden guardar a la nevera durant uns tres dies.

Si us convé congelar-los després de la collita, podeu rentar-los i assecar-los suaument copegant-los amb un drap suau o mocador i guardant-los en una bossa segellada. Podeu deixar moreres al congelador durant uns tres mesos.

Comencem a fer alguna cosa de les moreres ara. A continuació es presenten algunes delicioses receptes de moreres.

Torna a TOC

Receptes de Mulberry

1. Sorbet de morera

Els sorbets són el final perfecte d’un àpat o per menjar quan se li ve de gust un gelat però sense calories.

Tot el que necessiteu és

• 1 tassa de sucre
• 1 tassa d’aigua
• 5 tasses de moreres o mores
• 2 cullerades de cassis o vi de Porto

Temps trigat a fer

1 hora i 20 minuts

Com fer

• Netegeu i deixeu de banda les moreres.
• Bullir el sucre i l'aigua en un recipient amb foc mitjà. Poseu-ho a foc lent durant 3 o 4 minuts.
• Agafeu totes les tiges verdes de les moreres. Apagueu el foc i deixeu-lo refredar.
• Barregeu les moreres i aboqueu el xarop de sucre sobre la pasta de morera. Feu-ne un puré. Tamiseu el puré de morera per eliminar les llavors o tiges.
• Aboqueu-hi una mica de vi de Porto i refredeu la barreja al congelador durant aproximadament una hora. A continuació, aboqueu-lo en una gelateria i munteu un sorbet.

2. Mousse de plàtan de morera

A qui no li agrada la mousse? Suaus i esponjosos, són un plaer per a les vostres papil·les gustatives. Aprenguem a fer-ho amb moreres, oi?

Tot el que necessiteu és

• 10 1/2 unces de tofu de seda
• 1 plàtan congelat (mitjà, picat)
• 1 tassa de moreres (congelades)
• 1 tassa de xarop d’auró
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 3/4 tasses de moreres (fresques, per guarnir)

Temps trigat a fer

25 minuts

Com fer

• Col·loqueu un bol al congelador. Barregeu el tofu fins que quedi suau. Tritureu els plàtans i les moreres congelats al tofu.
• Afegiu xarop d’auró, suc de llimona i vainilla a la barreja. Barregeu els tres fins que la textura de la barreja quedi suau.
• Ara, traieu el bol del congelador i aboqueu-hi la barreja. Cobriu el bol amb un paper plàstic i paper d’alumini i congeleu-lo durant 4 hores.
• Al cap de 4 hores, la vostra mousse ja està a punt per menjar. Decorar amb moreres fresques i menjar.

Ara, comprovem alguns fets de la morera. Hauria de ser divertit.

Torna a TOC

Dades sobre Mulberries

• Les fulles de morera creixen en raïms anomenats "drupes", que són els preferits dels cucs de seda. Els cucs de seda es congelen a les fulles despietadament, cada cop més grossos. Nom Nom Nom.
• Totes les parts de la morera s’han utilitzat invariablement d’una manera o altra en l’antiga medicina herbària xinesa.
• Les moreres creixen fins a 30 a 80 peus d’alçada. La varietat de morera blanca és la més gran i la morera negra és la més petita i només creix com a arbust.
• Les moreres produeixen fruits només després de 10 anys de la seva plantació.
• Les fulles de morera blanca eren utilitzades pels antics romans per tractar malalties de la boca, de la tràquea i dels pulmons.
• L’oli essencial de morera té una gran fragància i proporciona molts avantatges. Es pot afegir a locions, xampús, sabons i espelmes.

Vam parlar de totes les coses bones sobre les moreres. Ara, comprovem l'altre costat, el costat no tan bo.

Torna a TOC

Efectes secundaris de les moreres

• Les moreres són riques en potassi, cosa que pot causar complicacions a les persones que pateixen trastorns renals.
• Les moreres poden reduir els nivells de sucre a la sang i causar hipoglucèmia.
• Les moreres poden causar reaccions al·lèrgiques en algunes persones com ara erupcions cutànies, picor i inflor.
• Algunes persones experimenten al·lucinacions després de consumir moreres.
• Les dones embarassades i en període de lactància han de consultar el seu metge abans de consumir moreres.

Això és tot amics. Ara ja sabeu tot el que heu de saber sobre les moreres, si no més. Són realment alguna cosa, oi? No us ve de gust agafar moreres i menjar-les després de llegir aquest article? Hauries. I, digueu-nos si coneixeu altres avantatges diferents dels esmentats anteriorment. Comenteu al quadre següent.

Torna a TOC

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Són comestibles totes les moreres?

Totes les moreres solen ser comestibles, però si són moreres silvestres, heu de comprovar-les abans de menjar-les a l’atzar.

Les mores i les moreres són el mateix?

No, no ho són. Els dos poden ser similars en certs aspectes, però tenen la seva singularitat i propietats.

Torna a TOC