21 Els millors beneficis del bròquil per a la pell, els cabells i la salut

Preneu una tassa de bròquil i heu tingut la majoria dels nutrients que necessiteu per al dia. Notori per haver estat empès per la gola (gairebé) per la vostra mare, el bròquil és el que podem anomenar el super mini arbre. I aquí, discutim què pot fer per vosaltres: els excel·lents beneficis del bròquil. Segueix llegint.

Taula de continguts

• Què és el bròquil?
• El bròquil és bo per a vosaltres?
• Quina és la història del bròquil?
• Algun fet interessant sobre el bròquil?
• Quin és el perfil nutricional del bròquil?
• Quins avantatges té el bròquil per a la salut?
• Quins avantatges té la pell?
• Què passa amb els beneficis del bròquil per al cabell?
• Com seleccionar i emmagatzemar el bròquil
• Consells per utilitzar el bròquil (per cuinar / menjar)
• Receptes populars de bròquil
• On comprar brots de bròquil?
• Quins són els efectes secundaris del bròquil?

Què és el bròquil?

Planta verda de la família de les cols, el bròquil és un superaliment. És una de les verdures crucíferes més saludables, el gran cap florit del qual es menja sovint per les seves propietats nutritives. Sovint es consumeix bullit o al vapor, però també es pot menjar cru.

El bròquil es presenta en diferents varietats i les més populars són:

Hi ha diverses maneres de cuinar i servir el bròquil. Es pot afegir a pastes, pizzes i amanides o convertir-les en sopes per fer-les més interessants i nutritives.

• Pastes: es pot afegir bròquil al vapor junt amb fruits secs a la pasta llançada amb oli d’oliva. Afegiu sal i pebre al gust.

• Sopa: el bròquil es pot purear juntament amb coliflor i combinar-ho amb condiments que vulgueu per fer una deliciosa sopa. La sopa de pollastre també es pot preparar amb puré de bròquil i brou de pollastre amb ceba sofregida en oli d’oliva.

• Truita: es poden afegir floretes de bròquil i tiges picades a les truites per fer-les més nutritives.

• Amanida: Llenceu bròquil al vapor amb cigrons, tomàquets de raïm a la meitat, oli d’oliva, feta esmicolat i vinagre de vi negre.

• Dip: El bròquil al vapor es pot purear amb crema agra i parmesà ratllat i servir-lo amb verdures crues.

• Frittata: els alls picats i el bròquil al vapor es poden saltejar amb oli d’oliva i cobrir-los amb ous batuts. Pot ser ruixat amb el formatge ratllat i es horneó a 350 ^o F fins que s'infli.

• Ensalat de bròquil: es pot preparar combinant bròquil cru picat amb ceba vermella i amanint-lo amb nata, vinagre de sidra i mel. El bròquil cuit es pot vestir amb iogurt, suc de llimona i garam masala.

• Bròquil amb pollastre: el bròquil es pot tirar amb trossos de pollastre sense os i grans d'all sencers en oli d'oliva i rostir-los a 400 ^oF durant 35 a 45 minuts.

• Berenar: el bròquil es pot gaudir com a berenar. El bròquil al vapor es pot tirar amb mantega i suc de llimona i es pot escampar amb rodanxes d’ametlla torrada.

• Bròquil amb anxoves: tritureu unes anxoves i un gra d'all en un morter i una mescla i barregeu-ho amb oli d'oliva, suc de llimona, sal i pebre. Es pot llançar amb bròquil al vapor.

Heu vist com utilitzar el bròquil de diverses maneres. Què passa si aquestes maneres us porten a algunes delícies meravelloses?

Torna a TOC

Receptes populars de bròquil

1. Sopa de bròquil

Què necessites

• 2 cullerades de mantega (juntament amb altres 3 cullerades separades de mantega)
• 1 tija d'api picada
• 1 ceba picada
• 3 tasses de brou de pollastre
• 8 tasses de flors de bròquil
• 3 cullerades de farina per a tots els usos
• 2 tasses de llet
• Pebre negre mòlt al gust

Direccions

1. Foneu 2 cullerades de mantega en una olla de mida mitjana. Ara, salteu la ceba i l'api fins que estiguin tendres. Afegiu-hi el bròquil i el brou i tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
2. Aboqueu la sopa a la batedora; assegureu-vos que no ompliu la gerra fins a la meitat.
3. Engegueu la batedora i utilitzeu uns quants polsos ràpids per fer moure la sopa abans de deixar-la en puré.
4. Puré la sopa per lots fins que quedi homogènia. Aboqueu-ho en una olla neta.
5. En una cassola petita a foc mitjà, fon les 3 cullerades de mantega. Incorporar la farina i afegir la llet.
6. Remeneu-ho fins que la barreja quedi espessa i bombolla i afegiu-la a la sopa.
7. Podeu condimentar amb pebre abans de servir-lo.

2. Batut de bròquil

Què necessites

• 1 tassa d’aigua
• 1 tassa de llet (sense lactis)
• 1 tassa cadascun de flors de bròquil i nabius
• 1 plàtan
• 1 tassa de civada
• 2 cullerades de llavors de gira-sol
• 1/2 tassa de panses

Direccions

1. Barregeu els ingredients secs i el líquid durant poc temps.
2. Ara, barregeu la fruita i la resta d’ingredients fins que la barreja quedi homogènia.
3. Servir.

Deixeu-nos-ho dir: les receptes són fantàstiques. Tenen un sabor meravellós i són excel·lentment nutritius. Però, en cas que us pregunteu d'on procureu bròquil…

Torna a TOC

On comprar brots de bròquil?

Podeu obtenir bròquil al supermercat més proper. També podeu comprar bròquil en línia a Instacart o Amazon.

Vam veure tot el que és bo i gloriós del bròquil. Però no tot és així. Com qualsevol aliment, el bròquil també té efectes secundaris.

Torna a TOC

Quins són els efectes secundaris del bròquil?

• Al·lèrgies

L’aplicació de bròquil a la pell pot causar erupcions en persones hipersensibles. Deixeu d’utilitzar-lo si observeu aquests efectes.

• Hipotiroïdisme

Es diu que el bròquil (i altres verdures crucíferes) conté goitrògens que poden interferir en el funcionament de la tiroide. Tot i això, no hi ha cap mèrit clínic. Les persones amb hipotiroïdisme, particularment aquelles amb hipotiroïdisme autoimmune (el tipus més comú), es beneficien enormement dels nutrients de les verdures crucíferes, inclòs el bròquil.

• Efectes durant l’embaràs i la lactància materna

En quantitats normals, és segur. Però no sabem què passa si es pren bròquil en excés. Per tant, limiteu la ingesta.

• Malestar estomacal

Com que conté fibra, menjar en excés el bròquil pot molestar l’estómac. El bròquil també conté sucres no digeribles que són fermentats per bacteris intestinals. Normalment, això és desitjable, però en aquells amb síndrome d’intestí irritable o sobrecreixement bacterià de l’intestí prim (SIBO), pot exacerbar els símptomes incòmodes.

Conclusió

Hem afirmat que és una font nutricional. Pot tenir un gust amarg. Però això no importa. Feu que aquesta sigui una part de la vostra dieta diària. Perquè recordeu, és una font nutricional. Ah, sí, ara ja saps per què la teva mare va insistir a fer caure aquesta verdura per la gola. És hora de dir-li perdó, probablement?

I expliqueu-nos com us ha agradat aquest post sobre increïbles beneficis del bròquil. Feu un comentari al quadre següent.

Torna a TOC

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Les tiges de bròquil tenen algun valor nutritiu?

Sí, són tan nutritives. Contenen calci, ferro i vitamina C.

Com creix un bròquil?

El bròquil necessita temps fresc, sol, aigua i sòl ric. Assegureu-vos de plantar la llavor on rebi almenys 6 hores de llum solar al dia. El sòl ha de ser fèrtil, ben drenat i humit, amb abundant matèria orgànica.

Per què el bròquil és verd?

La mateixa raó per la qual la majoria de les altres plantes són verdes, a causa de la clorofil·la, el pigment verd.

Referències

1. “Verdures crucíferes i prevenció del càncer”. Institut Nacional del Càncer.
2. "Les verdures crucíferes tenen efectes variables en els biomarcadors d'inflamació sistèmica en un assaig controlat aleatori en adults joves sans" The Journal of Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
3. "Extracte de bròquil ric en sulforaphane…". Universitat Tokai Tokyo Hospital, Japó.
4. "Què té a veure el te de bròquil amb el càncer?". Universitat de Minnesota.
5. "Els ossos més forts per a la vida". Programa de prevenció i educació de l’osteoporosi de l’Estat de Nova York.
6. "Bròquil bo per al cor". WebMD.
7. "La influència del sulforaphane sobre la salut vascular…". Imperial College London, Regne Unit.
8. "L'inductor inductor de proteïnes de fase 2 sulforaphane pot normalitzar l'epigenoma renal i millorar la pressió arterial en rates hipertenses" American Journal of Hypertension, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
9. "Comunitats bacterianes de l'intestí humà…". Universitat de Washington, Seattle, EUA.
10. "L'estudi demostra que el bròquil pot oferir protecció contra el càncer de fetge". Col·legi d’As.
11. "El bròquil dietètic disminueix el desenvolupament del fetge gras…". Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
12. "Extracte de bròquil ric en sulforaphane…". David Geffen School of Medicine, Califòrnia, EUA.
13. "Quercetina i la seva resposta immune antial·lèrgica". Universitat Tomas Bata, Vavreckova, República Txeca.
14. "El bròquil pot ajudar a protegir contra afeccions respiratòries com l'asma". Redacció UCLA.
15. "El bròquil pot prevenir la ceguesa". WebMD.
16. "Carotenoides i salut ocular". Universitat de Florida.
17. "Busqueu fruites i verdures per obtenir una bona salut ocular". Departament de Salut de l’Estat de Nova York.
18. "El bròquil dietètic millora lleugerament la neuroinflamació…". Universitat d'Illinois, EUA.
19. "El sulforaphane millora la funció cognitiva…". La Facultat de Medicina de la Universitat de Texas, Texas, EUA.
20. “Bròquil - Reina de les verdures”. Mestres jardiners del comtat de Riverside.
21. "L'estudi constata que el bròquil pot ajudar a augmentar…". Redacció UCLA.
22. "Uns ossos forts per a tu i el teu nadó". Departament de Salut Pública de l’Estat de Nova York.
23. "Suplement de brots de bròquil durant…". Universitat d'Alberta, Canadà.
24. "Els 10 millors aliments per a homes". Universitat de New Hampshire.
25. "Brot de bròquil ric en glucorafanina…". Universitat Johns Hopkins, Maryland, EUA.
26. "Com aquest enzim del bròquil pot frenar l'envelliment". TEMPS.
27. "Els 10 millors aliments per reduir la caiguda del cabell". New York College of Health Professions.