17 Sorprenents beneficis de les llavors de mostassa per a la pell, el cabell i la salut

Llavors de mostassa, també conegudes com a " Sarso " o " Rai " en hindi, " Kadugu " (tàmil i malayalam), " Avalu " en telugu, " Rai " en gujarati, " Shorshe " en bengalí, " Mohori " en marathi i " Rai 'en panjabi. Les llavors de mostassa són un ingredient molt popular a la cuina americana. Els beneficis de les llavors de mostassa són molts i s’utilitzen popularment per al gust generalment en gossos calents, on la salsa de mostassa és molt preferida. També té aplicacions medicinals que es remunten a l’època d’Hipòcrates.

Està disponible en varietats blanques, marrons i negres i és utilitzat per persones de tot el món. Grecs, romans, asiàtics i africans han explorat el gust de les llavors de mostassa i les han integrat a les seves cuines. Les llavors de mostassa també troben el seu lloc a la Bíblia i el seu primer registre d’ús es troba en les escriptures sànscrites que es remunten a milers d’anys.

En aquest article, parlarem dels beneficis actuals de les llavors de mostassa.

Beneficis per a la salut de les llavors de mostassa:

A part dels avantatges gustatius de les llavors de mostassa i la fàcil disponibilitat que les va fer populars, també es poden trobar diversos beneficis per a la nostra salut. A continuació s’esmenten alguns dels beneficis per a la salut de les llavors de mostassa.

1. Tractament del càncer:

Se sap que la presència de compostos com els glucosinolats i la mirosinasa en les llavors de mostassa utilitza fitoquímics per inhibir el creixement de les cèl·lules cancerígenes. Sens dubte, aquest és un benefici important per a la salut de les llavors de mostassa (1).

2. Artritis reumàtica:

Les llavors de mostassa són una font d’alleujament per a les persones amb artritis reumàtica. El contingut de seleni i magnesi que conté ajuda a alleujar aquest problema (2).

3. Migranya:

L’aparició de migranya també es redueix a causa del contingut de magnesi present a la llavor de mostassa. Un toc de mostassa al vostre peix pot augmentar el contingut en omega-3 (3).

4. Congestion de respiració:

Se sap que les llavors de mostassa o en general mostren els problemes de congestió de la respiració (4).

5. Ombres de nit:

Les llavors de mostassa haurien de trobar una inclusió a la vostra llista d’espècies diàries si voleu evitar les solanàcies.

6. Prevenció de malalties:

Hi ha certs nutrients a les llavors de mostassa que eviten que es produeixin malalties. Totes formen part de l'estructura bàsica de la família Brassica a la qual pertany la mostassa (5).

7. Fibra dietètica:

Les llavors de mostassa són una bona font de fibres dietètiques que milloren la digestió a l’organisme. Milloren els moviments intestinals, millorant així el metabolisme general del cos. El contingut de fibra aquí és sobretot molt fàcilment soluble, cosa que el fa efectiu per al seu ús (6).

8. Prevenció de riscos de càncer:

El contingut de seleni a les llavors de mostassa proporciona una bona resistència al cos contra la formació de cèl·lules cancerígenes. Se sap que disminueix la velocitat de desenvolupament de les cèl·lules cancerígenes i també actua com a antioxidant (7).

9. Pressió arterial i alleujament de la menopausa:

Una sèrie de nutrients presents a les llavors de mostassa com el coure, el ferro, el magnesi i el seleni també ajuden al tractament de la pressió arterial i l’alleujament de la menopausa (8).

10. Asma:

També es coneix que les llavors de mostassa són beneficioses per als pacients amb asma. La presència de minerals com el coure, el magnesi, el ferro i el seleni són responsables de la prevenció dels atacs d'asma (9).

Imatge: Shutterstock

Beneficis per a la pell de les llavors de mostassa

11. Matoll natural: les llavors de mostassa són un matoll natural. Podeu afegir-lo a l’oli essencial de lavanda o de rosa. Utilitzeu aquesta barreja per fregar la cara i exfoliar la pell morta.

12. Hidrata la pell: les llavors de mostassa, que s’utilitzen amb gel d’àloe vera, poden actuar com una excel·lent combinació per hidratar la pell. Elimina totes les impureses de la cara i la nodreix des de dins (10).

13. Lent envelliment: les llavors de mostassa són una gran font de carotè i luteïna. També és un gran poder de vitamina A, C i K. Junts, aquests nutrients constitueixen un excel·lent antioxidant (11).

14. Lluita contra les infeccions: aquestes llavors contenen una bona quantitat de sofre, conegut per les seves propietats antifúngiques. Ajuden a evitar les infeccions de la pell (12).

Beneficis del cabell de les llavors de mostassa

15. Creixement del cabell: l’ oli de mostassa, extret de les llavors de mostassa, és una bona font de vitamina A. La vitamina A és un excel·lent nutrient per al creixement del cabell. També és un gran estimulant que condueix a un creixement més ràpid del cabell (13).

16. Enforteix el cabell: les llavors de mostassa contenen àcids grassos proteïnes, calci, vitamina A i E, omega-3 i omega-6. Tot plegat enforteix el cabell des de dins. El cabell reforçat també significa una caiguda de cabell menor.

17. Condicions: les llavors de mostassa contenen àcids grassos. Se sap que condicionen el cabell des de molt endins. També dóna als cabells una bona brillantor i rebot.

Altres usos

1. Elimina l’olor: si els vostres pots comencen a olorar com les espècies o els ingredients que hi guardeu, l’ús de llavors de mostassa us pot ajudar. Escalfeu una mica d’aigua i afegiu-la al pot. Afegiu també una mica de pasta de llavor de mostassa al pot i agiteu-la bé. Aboqueu-lo. Us sorprendria com desapareix l’olor.
2. Alleuja els dolors musculars: els músculs rígids o els músculs adolorits i dolorosos també es poden tractar amb llavors de mostassa. Simplement submergiu-vos en una banyera amb aigua tèbia. Ara afegiu-hi una mica de pols de llavors de mostassa per alleujar el dolor.
3. Tracta el fred: la mostassa s'utilitza sovint per alleujar la congestió causada per la tos o el refredat.
4. Tracta el mal d'esquena: l'extracte de llavors de mostassa és útil per alleujar els espasmes i el mal d'esquena.
5. Tracta la febre: les llavors de mostassa provoquen sudoració intensa, que s’utilitza per reduir la febre. Ajuda a alliberar les toxines del cos i també ha estat útil per a la grip i el refredat.

Com seleccionar les llavors de mostassa

1. Proveu sempre de comprar llavors de mostassa de cultiu ecològic.
2. Consulteu les dates de fabricació.
3. Consulteu la data de caducitat.

Com emmagatzemar

1. Guardeu sempre les llavors de mostassa en un lloc fresc.
2. Emmagatzemeu-lo en un recipient hermètic perquè estigui segellat correctament.
3. El recipient ha d’estar completament sec.
4. El prestatge on col·loqueu el recipient no ha d’estar humit.
5. Les llavors senceres de mostassa poden durar fins a un any (com a mínim) i les en pols o mòltes duren fins a sis mesos.

Com utilitzar

1. Les llavors de mostassa s’utilitzen en gran part per temperar els plats.
2. També s’utilitza en plats no vegetarians per millorar el sabor de les carns i els peixos.
3. També es pot utilitzar per a decapatge i en xutneys.
4. Una altra manera excel·lent d’utilitzar les llavors de mostassa és en adobats per a amanides.
5. Les llavors de mostassa marró s’utilitzen per guarnir, un cop sofregides una mica en oli.
6. Assegureu-vos de no cuinar massa les llavors de mostassa, ja que el seu sabor es pot tornar amarg.

Dades interessants sobre les llavors de mostassa

1. Les llavors de mostassa pertanyen a la planta de mostassa. La planta de mostassa és una part de la família de les plantes crucíferes. Aquesta mateixa família de plantes inclou la col, les cols de Brussel·les, el bròquil i fins i tot la coliflor.
2. La llavor de mostassa és la segona espècia més popular que es comercialitza a tot el món.
3. La mostassa ha estat esmentada unes cinc vegades a la Bíblia. Una vegada s’ha mencionat com l’herba més gran de la història.

Receptes amb llavors de mostassa

1. Arròs de llavors de mostassa:

• Bullir una mica d’arròs.
• Just abans de servir, temperar una mica de ghee en una paella, afegir-hi llavors de mostassa grogues, blanques i marrons.
• Afegiu-hi unes llavors de comí.
• Un cop comencin a esquitxar, afegir arròs i servir immediatament.
• Les llavors de mostassa afegiran un nou sabor a l'arròs.
• Serviu-lo calent amb altres verdures, curri o dal.

2. Salsa de salsa de mostassa:

• Afegiu llavors de mostassa, mel i altres condiments que escolliu.
• Això faria un bany picant però dolç.

3. Col amb llavors de mostassa:

• Piqueu una mica de col i ceba.
• Escalfeu una mica d’oli. Escampeu llavors de mostassa per tot arreu i tapeu la tapa immediatament.
• Espereu fins que les llavors s’assentin i deixeu d’esqueixar o esclatar.
• Ara afegiu col i ceba.
• Escalfeu-lo a una flama mitjana.
• Ara coeu-ho fins que la col quedi una mica tendra i afegiu sal al gust.
• Serviu-lo com a guarnició cruixent.
• També es pot utilitzar com a farcit de quesadillas.
• Molta gent afegeix això a la pasta llançant-la i convertint-la en un plat principal.
• La propera vegada que utilitzeu llavors de mostassa, recordeu que teniu molts beneficis. Espero que pugueu utilitzar la informació compartida a través d’aquest article. Si us plau, deixeu-nos els vostres comentaris a continuació. Gràcies!

Gràfic nutricional USDA de llavors de mostassa:

Principi	Valor nutritiu	Percentatge de RDA
Energia	508 Kcal	25%
Hidrats de carboni	28,09 g	21%
Proteïna	26,08 g	46%
Greix total	36,24 g	121%
Colesterol	0 mg	0%
Fibra dietètica	12,2 g	32%
Vitamines
Folats	162 µg	40%
Niacina	4,733 mg	30%
Àcid pantotènic	0,810 mg	16%
Piridoxina	0,397 mg	31%
Riboflavina	0,261 mg	20%
Tiamina	0,805 mg	67%
Vitamina A.	31 IU	1%
Vitamina C	7,1 mg	12%
Vitamina E-γ	19,82 mg	132%
Vitamina K.	5,4 µg	4%
Electròlits
Sodi	13 mg	1%
Potassi	738 mg	16%
Minerals
Calci	266 mg	27%
Coure	0,645 mg	71%
Ferro	9,21 mg	115%
Magnesi	370 mg	92%
Manganès	2,488 mg	106%
Seleni	208,1 µg	378%
Zinc	6,08 mg	55%
Fito-nutrients
Carotè-ß	18 µg	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Luteïna-zeaxantina	508 µg	-

Les llavors de mostassa de 11 grams de pes en una porció contenen els nutrients següents.

• Té 52 calories, 3 grams de greix, 1 mg de sodi, 0 mg de colesterol, 2 grams de carbohidrats i 3 grams de proteïnes.

• A part d'això, el valor dietètic del calci, del ferro, de la vitamina C i de la vitamina A és del 65, 6%, 1% i 0% respectivament en aquesta quantitat.

Espero que trobeu útil aquesta publicació sobre els beneficis de les llavors de mostassa. Digueu-nos com us heu beneficiat de les llavors de mostassa i compartiu els vostres comentaris a continuació.