15 delicioses receptes de ramadà que heu de provar

Tots sabem que el ramadà es tracta d’oracions, dejuni i festes. Aquest Ramadà, deixeu-nos ajudar-vos amb la vostra planificació de menjars iftar amb aquestes delicioses receptes que us deixaran recordar la festa de l’oració durant molt de temps.

Aquí teniu algunes receptes de Ramadà ràpides i senzilles que són delicioses i que val la pena provar:

1. Batut de llet de fruita seca:

a través de la font

No hi ha millor manera que trencar un dia ràpid amb una tassa de batut de llet refrigerada.

• ¼ tassa d’ametlles
• ¼ tassa de festucs, varietat sense sal
• ¼ tassa d’anacards, sense pelar
• ¼ tassa de panses seques
• 8 peces, dàtils sense sembrar
• 3 figues, assecades
• ½ tassa de llet

1. Primer barregeu tots els fruits secs picats en ½ tassa de llet, junts en una batedora.
2. A continuació, afegiu-hi sucre si cal i 2 tasses de llet.
3. Barregeu fins que quedi espumós.
4. Remeneu i aboqueu-hi gots.
5. Decorar amb unes rodanxes de fruita seca i servir batut de fruita seca immediatament.

2. Harira, la sopa marroquina del ramadà:

via: font

Aquesta és una de les receptes de sopa de ramadà més senzilles que us oferiran l'energia que us taparà el cansament del dia a causa del dejuni:

• 4 cullerades d’oli d’oliva
• ½ tassa de ceba picada finament
• Dues tiges d’api, tallades a daus
• 4 tomàquets grans, tallats a daus
• 3 grans d'all
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1 tassa de llenties marrons, cuites
• 2 tasses de cigrons, cuits

1. En un forn holandès gran, escalfeu 4 cullerades d'oli d'oliva a foc suau.
2. Afegiu les cebes picades i coeu-les fins que quedin translúcides.
3. Afegiu-hi les tiges d’api tallat a daus i continueu sofregint.
4. A continuació, afegiu els tomàquets a 4 daus al forn i deixeu-los coure durant 1-2 minuts abans d'afegir l'all picat i 2 cullerades de pasta de tomàquet.
5. Remeneu-ho per combinar-lo i afegiu-hi les tasses de llenties marrons cuites i cigrons.
6. Per obtenir sabor, també podeu afegir espècies mòltes com comí, coriandre, pebre vermell fumat, canyella, pebre negre, sal i flocs de pebre vermell.
7. Us recomanem que afegiu una mica de coriandre fresc picat, menta i julivert. Això intensifica l’aroma i el sabor.
8. Aboqueu tot un cartró de brou de xai i porteu tota la barreja a bullir.
9. Reduïu el foc a mitjà-baix i tapeu-ho. Deixeu coure el plat durant uns 20 minuts.
10. Finalment, afegiu-hi espinacs frescos picats, la col arrissada i els petits i remeneu-ho suaument per combinar-los.
11. Augmenteu una mica el foc i deixeu-ho coure durant 10-12 minuts.
12. En acabar, retireu-ho del foc i serviu-lo amb una falca de llimona o llima.

3. Kefta algerià:

via: font

Com a millor carn de vedella, el Kefta algerià és un primer aperitiu que es menja millor amb xutney de menta.

• 1 lliura de vedella mòlta magra
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada de ceba, picada ben fina
• Oli 4 tasses
• Sal al gust
• 1 culleradeta de pebre

1. Combineu la carn mòlta amb l'all picat finament i les cebes picades.
2. Pasta suaument la barreja amb les mans fins que quedi totalment incorporada.
3. Doneu forma a la barreja de carn en empanades oblongues d’1 1/2 polzades de manera que hagueu de tenir de 12 a 14 mandonguilles.
4. Escalfeu una paella a foc mig-alt.
5. Daureu les empanades per lots fins que quedin cruixents pels dos costats i deixin de ser rosades al centre, aproximadament uns 10 minuts.
6. Deixeu de banda les mandonguilles en un plat de servir amb llanda.
7. Reduïu el foc a mitjà i incorporeu-hi ¼ tassa de ceba picada.
8. Afegiu-hi sal i pebre.
9. Coeu les cebes a les gotes, sense deixar de remenar, fins que la ceba s’hagi estovat i quedat translúcida.
10. Incorporeu-hi dos grans d’all i coeu-los 30 segons més.
11. Incorporar tres daus de tomàquet Roma, 1 culleradeta de julivert sec, ½ culleradeta de ras el hanout i aigua. Cuinar fins que els tomàquets estiguin tous, uns 5 minuts.
12. Aboqueu la salsa de tomàquet sobre les mandonguilles i serviu-la.

4. Amanida de tomàquet, cogombre i ceba afganesa (Salata):

via: font

Una amanida saludable, aquesta recepta no només és fàcil de fer, sinó també farcida. Aquesta recepta es farà en un tres i no res i és una font de nutrients.

1. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella.
2. Incorporeu-hi la ceba ben picada i els pebrots tallats fins.
3. Afegiu-hi 2 grans d’all picats; coure i remenar fins que totes les verdures s’hagin estovat i la ceba s’hagi tornat translúcida, durant uns 5 minuts.
4. Combineu els tomàquets, una culleradeta sencera de comí mòlt, 1 culleradeta de pebre vermell, sal i un pebrot picat finament en un bol i barregeu-lo breument.
5. Aboqueu la barreja de tomàquet a la paella i remeneu per combinar.
6. Cuini a foc lent, sense tapar, fins que els sucs de tomàquet s’hagin cuit, uns 10 minuts.
7. Feu quatre sagnats a la barreja de tomàquet per als ous.
8. Crack els ous en les sagnies. Tapeu la paella i deixeu coure els ous fins que estiguin ferms però no secs, uns 5 minuts.

6. Saag Qeema:

via: font

Molt superior en aroma i sabor, el Saag qeema és un autèntic plat que combina bé amb rotis i arròs. Servit a molts hotels de l’Índia, aquest plat és el preferit per a molts que dejunen durant el mes sagrat de Ramadaan, ja que no només és sa i nutritiu, sinó que també és farcit.

1. Renteu bé els raïms d’espinacs, l’anet i el fenigrec ben picats i poseu-los en remull amb aigua amb ½ culleradeta de cúrcuma durant 20 minuts.
2. Ara escalfeu oli en una paella i salteu-hi les cebes ben picades. Afegiu-hi una cullerada de pols de cúrcuma, 1 cullerada de bitxo vermell en pols i 1 cullerada de pasta d’all gingebre i coeu-la una estona.
3. Afegiu-hi la carn picada de xai o pollastre i sal i deixeu-la coure amb altres ingredients.
4. Quan l’aigua s’assequi, incorporeu-hi totes les verdures verdes amarades i els bitxos verds ben picats.
5. Barregeu-los bé. Ara, quan surti l’oli, afegiu-hi 1 cullerada de mantega i tapeu-la perquè estigui ben cuita.
6. Deixeu assecar l’excés d’aigua i, a continuació, serviu-lo.

7. Tires de xai cruixents:

via: font

El xai fregit amb espècies i ceba és un acompanyament excel·lent per a una festa iftar. Les espècies fan que aquests anells siguin saborosos i aromàtics i les cebes també li donen un sabor ric que us encantarà.

1. Afegiu 300 grs de carn de vedella picada, una ceba, 3 bitxos verds, ¼ raïm de fulles de coriandre, 1 ceba tendra i 1 cullerada de pasta d’all a la picadora per fer una barreja.
2. Canvieu la barreja a un bol, afegiu-hi 1 ou, 2 cullerades de farina de blat de moro, 1 cullerada de farina, sal, pebre negre i suc de llimona.
3. Barregeu-ho bé.
4. Rebutgeu l’escorça de les llesques de pa. Premeu bé amb un corró.
5. Ara esteneu la barreja picada a rodanxes de pa i enrotlleu-les com a rotllets suïssos.
6. Escalfeu l'oli al wok i fregiu-los, traieu-los sobre paper absorbent i serviu-los amb salsa.

8. Bedouin Fresh Date Sweet (Rangina):

via: font

Les postres formen part integral de qualsevol festa, i també ho fa aquesta. La dolçor natural de les dàtils, combinada amb el ric sabor del cardamom, deixa pas a unes bones postres per llepar-se els dits a casa.

1. Fregiu una ceba picada, 1 tros de gingebre picat, 4 grans d'all i 4 bitxos picats en 3 cullerades de ghee fins que estiguin toves.
2. Afegir 250 g de kheema cuit i daurar-lo bé per tots els costats.
3. Barregeu fulles de menta i coriandre picades, 3 culleradetes de panses fregides, 2 cullerades d’ametlles fregides i laminades i festucs, 1 culleradeta de garam masala, 1 cullerada d’essència de safrà, barregeu-les bé i traieu-les del foc.
4. Batem 5 clares i els rovells per separat.
5. Salpebreu el rovell i incorporeu-lo al blanc, junt amb 11 cullerades de farina.
6. Ara escalfeu una paella plana o una planxa i unteu-la bé.
7. Esteneu 2 cullerades de barreja d'ous a una forma prima i rodona.
8. Fregir fins que quedi ferm (però no es dauri) pels dos costats i treure’l sobre un plat.
9. Quan s’hagi esgotat tota la barreja d’aquesta manera, col·loqueu una porció de farcit de Kheema en un dels extrems de cada truita i enrotlleu-la en un rotlle ajustat.
10. Assegureu-los amb escuradents i fregiu-los fins que estiguin daurats. Escorreu-los i poseu-los en un plat de servir, cobrint-los amb salsa de tomàquet.
11. Decorar amb cogombre triturat i arrel de remolatxa i servir envoltat de neules cruixents o patates fregides.

10. Albergínia amb iogurt d’all:

via: font

Aquesta recepta Afgan és una de les millors receptes per al ramadà que respira sabor. El lleuger sabor picant de l’all infusionat amb albergínia fa que aquest plat sigui encara més sumptuós i deliciós.

1. Talleu 4 albergínies mitjanes segons la longitud en tascons.
2. Feu-les assecar i fregiu-les amb oli fins que es daurin.
3. Escorreu l'excés d'oli.
4. Disposar les albergínies en una safata de forn, rectificar de sal i pebre.
5. Aboqueu-hi el brou de pollastre Maggi dissolt.
6. Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-20 minuts i es retira del forn.
7. Combineu ½ tassa de iogurt, 3 cullerades de llet i dos grans d’all picats i, a continuació, escampeu-les per tota l’albergínia.
8. Decorar amb ceba fregida i servir calent.

11. Shish Barak amb iogurt:

via: font

Un plat tradicional libanès, el shish barak està fet de iogurt i espècies com l'all, la menta i el coriandre que li confereixen un sabor real.

1. Barrejar 2 cullerades de suc de llimona, 2 culleradetes de bitxo vermell triturat, 2 cullerades de pasta de gingebre i all, 1/2 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de cúrcuma en pols, 1 pell de llavors de carambola, 1 cullerada de coriandre sec, 1 culleradeta de garam masala, 2 culleradetes de xat masala, 4 cullerades de gram de farina i 2 cullerades d’aigua en un bol.
2. Ara marineu 500 grams de peix en la barreja preparada durant mitja hora.
3. A continuació, fregiu el peix marinat en una paella.
4. El deliciós peix tawa està preparat per servir. Decorar amb tascons de llima.

13. Curry de peix talasseriat:

via: font

Per a aquells de vosaltres que cavareu arròs i curri, el curri tradicional talasseri enriquit amb la bondat del coco us farà gaudir d’una festa que mai no oblidareu.

1. Barregeu trossos de peix tallats i nets amb sal i mantingueu-los al costat.
2. En una olla de fang, cuineu un tomàquet picat amb aigua, afegint-hi 2 mangos crus picats, 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols, ½ culleradeta de bitxo en pols, 1 cullerada de trossos de gingebre, fulles de curri i sal.
3. Mentrestant, tritureu ¾ tassa de coco amb ½ culleradeta de cúrcuma en pols, ¼ culleradeta de llavors de comí i ½ culleradeta de bitxo en pols.
4. Afegiu aquesta pasta mòlt i el masala de curri Beevis Fish a la salsa.
5. Poseu aquesta salsa a ebullició i afegiu-hi trossos de peix.
6. Cuinar a foc lent fins que els trossos de peix estiguin cuits correctament. Aboqueu 1 culleradeta d’oli de coco sobre el curri de peix i decoreu-ho amb fulles de curri.

14. Cogombre refredat i suc de taronja amb orenga:

via: font

Un got de suc de cogombre refredat amb notes de tang i matisos d’orenga dóna pas a una beguda preciosa que segur que us reposarà després d’un llarg dia de dejuni. Et rehidratarà instantàniament i et farà sentir energitzat.

1. Retalleu els extrems dels dos cogombres i fregueu les pells.
2. Traieu aproximadament la meitat de les pells de cada cogombre i traieu les llavors si són grans.
3. Talleu el cogombre a trossos i poseu-lo en un robot de cuina o una batedora.
4. Aboqueu 2/14 tassa de suc de taronja fresc i escampeu-hi 1 1/2 cullerada de sucre i ½ culleradeta d’orenga sec.
5. Barregeu durant almenys 1 minut o fins que estigui puré molt finament.
6. La beguda ha de ser una mica més espessa i una mica espumosa.
7. Gust per a la dolçor i el condiment i ajustar-lo segons sigui necessari.

15. Kulfi:

via: font

Unes postres índies congelades compostes de nata plena d’ametlles, és una deliciosa recepta del Ramadà que val la pena provar. Uns minuts de remenada i podreu treure un gelat fet a casa que simplement encantarà als joves. Aquesta és una de les receptes dolces més fàcils de provar del Ramadà.

1. Bullir 2 litres de llet en una olla pesada.
2. Tan aviat com comenci a pujar la llet, baixeu el foc per deixar que la llet cogui a foc fort sense que bulli massa.
3. Afegiu 10 cardamoms.
4. La llet ha de reduir-se a aproximadament un terç de la seva quantitat original. Remeneu-ho amb freqüència.
5. Sempre que es formi una pel·lícula a sobre de la llet, només cal remenar-la.
6. Rebutgeu les beines de cardamom i afegiu-hi 5 cullerades de sucre i 10 ametlles blanquejades i picades.
7. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 o 3 minuts.
8. Aboqueu la llet reduïda en un bol i refredeu-la completament.
9. Incorporeu uns festucs sense sal picats i incorporeu-los.
10. Tapar i col·locar al congelador.
11. Remeneu el gelat cada 15 minuts aproximadament per trencar els cristalls.
12. Quan sigui difícil de remenar, dividiu el gelat en 6 tasses petites o testos de iogurt. Tapar i congelar.
13. No es pot modelar per servir.

Aquestes receptes iftar del Ramadà segur que no només afegiran color, sinó també varietat i nutrició a la vostra taula iftar aquest Ramadà. Proveu aquests plats durant el mes sagrat del Ramadà i suggeriu-los a altres persones que també puguin observar els rituals de la festa.

Per tant, aquestes van ser algunes de les receptes del Ramadà. Quin és el vostre plat preferit? Compartiu les vostres receptes especials de Ramadà amb nosaltres a la secció de comentaris de sota.