15 Increïbles beneficis de l’amarant per a la pell, els cabells i la salut

No, no l'anomenarem superaliment. No un altre cop. Actualment, tot el que podeu trobar als prestatges dels supermercats s’anomena superaliment, tant que el terme perd el seu valor.

Per tant, no anomenarem l’amarant superaliment. Només us mostrarem què pot fer per vosaltres. Si és un superaliment o no, bé, tu decideixes.

Taula de continguts

• Què és l'Amarant?
• Quina és la història de l’amarant?
• Quin és el perfil nutricional de l’amarant?
• Quins avantatges té l’amarant?
• Com es fa servir l’amarant
• Com cuinar i menjar amarant
• Com seleccionar i emmagatzemar l’amarant
• Algunes receptes populars d’amarant?
• Alguns fets importants sobre Amaranth?
• On comprar amarant?
• Alguns efectes secundaris de l’amarant?

Què és l'Amarant?

Científicament conegut com Amaranthus, és un gènere de plantes perennes (tant anuals com de curta durada). El nom "amarant" deriva de les paraules gregues "amarantos" (que significa "no esvaeix") i "anthos" (que significa flor).

Tècnicament, l’amarant és una llavor i no un gra (tot i que la majoria de les fonts l’anomenen gra, i això està bé). Es denomina "bayam" a Indonèsia i Malàisia, "kalunay" a Filipines, "amarante" a França, "kiwicha" a l'espanyol, "borlas" a Amèrica del Sud i "bredo" a Portugal. També s’anomena espinac africà o indi.

Algunes espècies d’amarant es conreen com a fulles vegetals, plantes ornamentals i fins i tot pseudocereals (les gramínies no s’utilitzen de la mateixa manera que els cereals, com la quinoa). I hi ha diferents tipus d’amarant:

Què feu després d'haver triat el tipus correcte d'amarant i emmagatzemar-lo correctament? Us dirigiu al taulell de la vostra cuina, a punt per crear la següent obra mestra culinària. Dret? Doncs bé, aquestes receptes d’amarant us poden ajudar, ja que us faran passar el gra de moda d’aquest gra.

Torna a TOC

Algunes receptes populars d’amarant?

1. Farinetes d’amarant

Què necessites

• ½ tassa d’amarant
• 1 ½ tassa d'aigua
• ¼ tassa de llet (o llet d’ametlla o arròs)
• 2 culleradetes de xarop d’auró o sucre morè
• Una mica de sal

Direccions

1. En una cassola petita, combineu l’amarant i l’aigua. Porteu a ebullició. Reduïu el foc al mínim (tapat) i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Seguiu remenant perquè l’amarant s’enganxi al fons de la paella.
2. Incorporar la llet i el xarop d’auró o el sucre morè. Afegiu-hi una mica de sal.
3. Seguiu remenant fins que la farineta quedi cremosa. Retirar del foc i servir.

2. Pa d’amarant taronja

Què necessites

• 1 ¼ tasses d’aigua tèbia
• 3 cullerades de mel
• 2 ½ tasses de farina de pa
• 2 culleradetes de llevat sec actiu
• 1/3 tassa de farina de pa integral
• ¾ tassa de farina d’amarant
• 3 cullerades de ratlladura de taronja ratllada
• 1 cullerada de farina de gluten de blat
• 2 cullerades d'oli vegetal
• ¾ culleradeta de sal

Direccions

1. En un bol gran, remeneu l’aigua, la mel i el llevat. Deixeu reposar la barreja fins que el llevat estovi i comenci a convertir-se en una escuma cremosa.
2. Batre la farina de pa, la farina de pa integral, la farina d’amarant i la farina de gluten de blat en un altre bol.
3. Afegiu la ratlladura de taronja i l’oli vegetal i la sal a la barreja de llevats. Afegiu gradualment la barreja de farina a la barreja de llevats fins obtenir una massa resistent. Després que la massa s'hagi juntat, gireu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasteu fins que quedi llisa i elàstica. Això pot trigar uns deu minuts.
4. En un bol una mica greixat, poseu la massa i gireu-la per cobrir-la. Tapeu el bol amb una tovallola humida i deixeu-lo pujar en un lloc càlid (fins que dobli el volum).
5. Unteu lleugerament una paella.
6. Punxeu la massa, gireu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasteu unes sis vegades. Formeu la massa en un pa i poseu-la en una paella preparada. Deixeu que la massa pugi i dobli el volum en els propers 45 minuts.
7. Preescalfeu el forn a 350 ^o F.
8. Coeu-ho al forn preescalfat fins que la part superior es torni rossa. La part inferior del pa també hauria de sonar buida en tocar-la. Això pot trigar uns 40 minuts.

També podeu substituir la farina habitual per farina d’amarant per delicioses receptes de farina d’amarant.

No hem de ser massa seriosos. Aquí hi ha alguna cosa que us alleugerirà una mica.

Torna a TOC

Alguns fets importants sobre Amaranth?

• L’amarant completa el seu cicle de vida al cap d’un o uns anys, segons l’espècie.
• Les fulles de l’amarant són comestibles i són força populars a Àsia.
• L’amarant es propaga a través de la seva llavor.
• La planta amarant floreix durant l’estiu i la tardor. Pertany a un grup de plantes autopolinitzadores.
• L’amarant té una tija erecta i tupida que pot créixer des d’alguns centímetres fins a 10 peus d’alçada.

Heu après molt sobre l’amarant i sobre com us pot beneficiar. Però espereu, on el podeu obtenir?

Torna a TOC

On comprar amarant?

Podeu agafar el paquet d’amarant al supermercat més proper. O fins i tot el podeu comprar en línia. Alguns jugadors en línia inclouen Amazon, Whole Foods Market i Walmart.

També podeu comprar amarant inflat si voleu. O flocs d’amarant també.

Encara no hem acabat. Hi ha alguna cosa més que heu de saber.

Torna a TOC

Alguns efectes secundaris de l’amarant?

No es coneixen efectes secundaris de l’amarant. Però això no vol dir que en pugueu prendre tant com vulgueu. S’adhereix a les quantitats normals d’aliments. I arribant a l’embaràs i la lactància materna, no hi ha prou informació. Així que mantingueu-vos segur i eviteu l’ús.

Torna a TOC

Conclusió

Obteniu guanys d’aquest gra (o llavor, sigui el que sigui).

I sí, creieu que és un superaliment? Digueu-nos-ho al quadre de comentaris següent.

Respostes dels experts per a preguntes dels lectors

Què tan diferent és l’amarant de la quinoa?

No hi ha molta diferència. Alguns diuen que l’amarant és molt més barat, però també depèn de la ubicació. L’amarant conté una mica més de proteïnes que la quinoa, però la diferència no és tant que mereixi cap debat.

Com creix l’amarant?

Plantar amarant és senzill. Recordeu que la bona humitat del sòl és imprescindible. No regueu la planta fins que tingui de dues a tres fulles. La planta pot semblar que creix lentament inicialment, però és tolerant a la sequera i funciona bé en un total de centímetres d’aigua o menys.

Quin gust té l’amarant?

Té un sabor a terra i nou. Com el blat integral o les baies senceres.

Algun bon substitut de l’amarant?

Quinoa.

Com brollar amarant?

Remull les llavors en aigua durant 30 minuts. Això és.

Quins avantatges té la farina d’amarant?

Igual que el que vam veure sobre l’amarant.

L’amarant conté saponines com la quinoa?

Sí

Com es prepara el te de flors d’amarant?

Poseu les flors en aigua bullent i continueu remenant. Filtra els pètals i ja està bo

Referències

1. "Suplement amb aminoàcids de cadena ramificada…". Universitat de Pavia, Itàlia.
2. "La composició química i la proteïna…". INCAP, Guatemala, Amèrica Central.
3. "L'extrusió va millorar l'efecte antiinflamatori de l'amarant…". Universitat d'Illinois, EUA.
4. "Els millors grans per a l'artritis". Fundació Artritis.
5. "Fitoquímics en quinoa i grans d'amarant…". North Carolina Agricultural and Technical State University, EUA.
6. "Doneu un impuls a la vostra salut òssia…". Fundació Internacional per a l'Osteoporosi.
7. "Ferro, zinc i calci…". Universitat Nacional del Litoral, Argentina.
8. "Aplicació d'oli d'amarant per a malalties coronàries…". Functional Foods Center, Dallas, Texas, EUA.
9. "Proteïna pepsina-pancreatina…". Ciutat Universitària, Mèxic.
10. "Efectes antioxidants i antidiabètics de l'amarant…". Universitat Hanseo, Corea.
11. "Avaluació d'antioxidants, anticancerígens…". Universitat de Rajshahi, Rajshahi, Bangladesh.
12. "Els tocotrienols lluiten contra el càncer…". El MD Anderson Cancer Center de la Universitat de Texas, EUA.
13. "Què menjar per augmentar el sistema immunitari…". El Telègraf.
14. "El zinc addicional augmenta el sistema immunitari en adults grans". Universitat Tufts.
15. “Aliments redescoberts antics: amarant de gra”. Arizona College of Agriculture and Life Sciences.
16. "Controlar el pes amb una alimentació saludable". Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA.
17. "Què és la vitamina A i per què la necessitem?". London School of Hygiene and Tropical Medicine, Londres, Regne Unit.
18. "Fet o ficció: la pastanaga pot ser una cura per als teus ulls?" La Universitat d’Arizona.
19. "Fortificació de folats per a la prevenció de defectes de naixement". American Journal of Epidemiology.
20. "Penseu en amarant per obtenir una varietat sana". Chicago Tribune.