Taula de continguts:
- Quins avantatges té el safrà per a la salut?
- 1. Pot reduir el risc de càncer
- 2. Pot ajudar a combatre la inflamació i l'artritis
- 3. Pot augmentar la salut de la visió
- 4. Pot ajudar en el tractament contra l’insomni
- 5. Pot promoure la salut cerebral
- 6. Pot promoure la salut digestiva
- 7. Pot curar ferides cremades
- 8. Pot millorar la immunitat
- 9. Pot oferir alleujament dels símptomes menstruals
- 10. Pot millorar la salut del cor
- 11. Pot protegir el fetge
- 12. Pot funcionar com a afrodisíac
- Com ajuda el safrà a la vostra pell?
- 13. Pot protegir la pell de la radiació UV
- 14. Pot millorar la pell
- Quin és el perfil nutricional del safrà?
- Com utilitzar el safrà?
- Dosificació de safrà i efectes secundaris
- Conclusió
- Preguntes freqüents
- 28 fonts
El safrà és l’espècia més cara del món. Una lliura d’espècies pot costar entre 500 i 5.000 dòlars. S’estima que la producció mundial de safrà al voltant de les 300 tones, amb l’Iran que en produeix la major quantitat (76%). També hi ha hagut informes recents sobre la seva activitat farmacològica i propietats medicinals (1).
Segons els escrits d’Hipòcrates (sovint considerat el pare de la medicina), el safrà és un tractament meravellós per als refredats i la tos, problemes d’estómac, sagnat uterí, insomni, flatulència i fins i tot problemes cardíacs.
La investigació moderna té algunes troballes interessants sobre el safrà. En aquest post, explorarem què diuen els estudis sobre aquesta espècia.
Quins avantatges té el safrà per a la salut?
Els dos carotenoides principals del safrà, la crocina i la crocetina poden tenir efectes antitumorals. Aquests compostos també poden reduir el risc d’inflamació. Es va trobar que Safranal, un altre compost de l’espècia, afavoreix la salut de la retina.
1. Pot reduir el risc de càncer
El safrà és ric en dos carotenoides principals, a saber, crocina i crocetina. L'evidència preclínica demostra que certs carotenoides poden tenir efectes antitumorals potents (2).
Les dades bibliogràfiques indiquen que el safrà es podria utilitzar com a agent quimiopreventiu potencial del càncer. Tot i que algunes de les dades semblen convincents, es garanteixen assaigs clínics més ben dissenyats en humans per determinar els efectes anticancerígenes del safrà (2).
Segons un altre informe, encara que el mecanisme exacte dels efectes anticancerígenes del safrà no està clar, els seus carotenoides podrien jugar un paper. Calen més assaigs en humans per arribar a una conclusió definitiva (3).
El safrà i els seus components també s’han suggerit com a candidats prometedors per a la prevenció del càncer. Es va trobar que la crocina, un dels seus compostos, tenia una alta potència com a agent quimioterapèutic (4).
2. Pot ajudar a combatre la inflamació i l'artritis
Un estudi italià afirma que la crocetina del safrà afavoreix l’oxigenació cerebral en rates i actua positivament en el tractament de l’artritis. Aquest efecte es podria atribuir molt probablement a la seva activitat antioxidant. No obstant això, aquests resultats només s’han obtingut in vitro o en animals de laboratori i encara no en humans (5).
També es va trobar que els extractes de pètals de la planta de safrà tenien activitat antiinflamatòria crònica. Aquest efecte es podria atribuir a la presència de flavonoides, tanins, alcaloides i saponines. No obstant això, els altres components químics del safrà i els seus mecanismes encara no s'han investigat (6).
3. Pot augmentar la salut de la visió
En estudis sobre rates, es va comprovar que el safranal, un component del safrà, retardava la degeneració de la retina. El compost també podria reduir la pèrdua de fotoreceptors de varetes i cons. Aquestes propietats fan que el safranal sigui potencialment útil per retardar la degeneració de la retina en patologies retinianes (7).
La suplementació de safrà també va provocar una millora significativa a mig termini de la funció retiniana en el cas de degeneració macular relacionada amb l'edat. No obstant això, es necessita més investigació sobre la suplementació de safrà a la pràctica clínica (8).
4. Pot ajudar en el tractament contra l’insomni
En estudis sobre rates, es va trobar que el coco del safrà augmentava el son del moviment ocular sense rapidesa. La crocetina, l’altre carotenoide del safrà, també podria augmentar el temps total de son sense REM fins al 50% (9).
Altres assajos clínics també indiquen que la suplementació de safrà podria ajudar a millorar els símptomes de depressió en adults que pateixen trastorn depressiu major. Un dels símptomes, segons la investigació, és l’insomni. No obstant això, es requereixen més seguiments a llarg termini abans que es puguin fer conclusions fermes al respecte (10).
5. Pot promoure la salut cerebral
Les propietats antioxidants i antiinflamatòries dels extractes de safrà podrien implicar el seu potencial terapèutic per a diversos problemes del sistema nerviós. L’espècia interactua amb els sistemes colinèrgics i dopaminèrgics, que poden tenir efectes beneficiosos en el cas de l’Alzheimer o el Parkinson (11).
No obstant això, calen més investigacions per tenir una perspectiva detallada dels efectes del safrà sobre el sistema nerviós humà.
Algunes proves acumulades també suggereixen que el crocin al safrà podria tenir un paper en la cognició. En models animals, aquest carotenoide del safrà podria atenuar els trastorns de la memòria relacionats amb l'Alzheimer, les lesions cerebrals i l'esquizofrènia (12).
Tot i això, encara no s’ha investigat l’eficàcia potencial del safrà en els trastorns de la memòria relacionats amb lesions cerebrals traumàtiques i isquèmia cerebral (12).
6. Pot promoure la salut digestiva
La majoria dels estudis amb animals mostren que el safrà presenta efectes antioxidants, anticancerígens, antiinflamatoris i antihiperlipidèmics en el tractament de trastorns gastrointestinals. No obstant això, l’eficàcia de l’espècia en el tractament de problemes gastrointestinals humans encara s’ha d’investigar i entendre (13).
7. Pot curar ferides cremades
Un estudi sobre rates relaciona les possibles propietats curatives de ferides del safrà amb la seva activitat antioxidant i antiinflamatòria. El safrà podria augmentar significativament la reepitelització de les ferides cremades, en comparació amb les ferides tractades amb crema (14).
L’estudi planteja la possibilitat de l’eficàcia potencial del safrà per accelerar la cicatrització de ferides en lesions per cremades (14).
8. Pot millorar la immunitat
El safrà és ric en carotenoides que semblen afectar la immunitat. Un estudi realitzat en homes sans va demostrar que l’ús diari de safrà (uns 100 mg) podria tenir efectes immunomoduladors temporals sense reaccions adverses (15).
9. Pot oferir alleujament dels símptomes menstruals
Es va trobar que un medicament a base d’herbes que contenia safrà oferia alleujament a les dones amb dismenorrea primària. L'estudi va concloure afirmant la necessitat de més assaigs clínics per determinar l'eficàcia del medicament a base d'herbes (16).
10. Pot millorar la salut del cor
El safrà ajuda a reduir el risc de malalties del cor mitjançant l'enfortiment del sistema circulatori. L’espècia és rica en tiamina i riboflavina i afavoreix un cor sa i ajuda a prevenir diversos problemes cardíacs (17).
Per les seves propietats antioxidants, el safrà ajuda a mantenir les artèries i els vasos sanguinis sans. Les propietats antiinflamatòries de les espècies també beneficien el cor. La crocetina de l’espècia regula indirectament els nivells de colesterol a la sang i redueix la gravetat de l’aterosclerosi (17).
El safrà també pot ser útil en el tractament de la hipertensió, segons un estudi en rates (18).
11. Pot protegir el fetge
Algunes investigacions suggereixen que el safrà podria ser útil per a pacients que tracten amb metàstasi hepàtica. Els carotenoides del safrà poden ajudar a inhibir la producció d’espècies reactives d’oxigen. Però cal fer més investigacions amb una mida de mostra molt més gran per arribar a qualsevol conclusió (19).
El safranal del safrà també pot protegir el fetge de les toxines ambientals. Però aquesta troballa encara no ha estat verificada per assajos clínics en humans. Per tant, es necessiten més estudis humans (20).
12. Pot funcionar com a afrodisíac
El coco del safrà podria millorar el comportament sexual en rates mascles. Podria augmentar la freqüència de muntatge i la freqüència d’erecció a les rates (21). Tanmateix, el safranal de l’espècia no presentava cap efecte afrodisíac.
El safrà també es va trobar eficaç per millorar la morfologia i la motilitat dels espermatozoides en homes infèrtils. No es va trobar, però, per millorar el recompte d’espermatozoides. Es necessiten estudis addicionals amb mostres de grans dimensions per dilucidar el paper potencial del safrà en el tractament de la infertilitat masculina (22).
En un altre estudi, la crocina podria millorar alguns paràmetres reproductius en ratolins tractats amb nicotina. L'estudi especula que els efectes antioxidants del safrà podrien haver estat un dels principals motius d'aquest impacte positiu. Es necessiten estudis addicionals per definir el mecanisme d’acció exacte de les espècies (23).
Com ajuda el safrà a la vostra pell?
El safrà ofereix protecció a la pell, gràcies als seus efectes fotoprotectors i hidratants.
13. Pot protegir la pell de la radiació UV
Els estudis suggereixen que el safrà es podria utilitzar com a agent natural d’absorció d’UV. Conté compostos flavonoides com el caempherol i la quercetina, que podrien contribuir en aquest sentit (24).
Els efectes fotoprotectors del safrà també es poden deure als seus altres compostos fenòlics, com ara àcids tànics, gàl·lics, cafeics i ferúlics. Alguns d’aquests compostos s’utilitzen com a ingredients actius en diversos protectors solars i locions per a la pell (24).
No obstant això, el safrà no sembla tenir cap efecte hidratant especial (24).
Però tingueu precaució d’utilitzar safrà a la pell i tingueu cura de la quantitat, ja que el safrà pot fer que la pell es torni groga si s’utilitza en excés (25).
14. Pot millorar la pell
No es recomana l’ús de cap ingredient amb l’únic propòsit de blanquejar la pell. Però el safrà ha mostrat certs efectes de promoció de la pell (26).
Quin és el perfil nutricional del safrà?
| Espècies, safrà | ||
| Mida de la porció: 1 culleradeta (0,7 g) | ||
| Nutrient | Import | Unitat |
|---|---|---|
| Aigua | 0,083 | g |
| Energia | 2.17 | kcal |
| Energia | 9.09 | kJ |
| Proteïna | 0,08 | g |
| Lípids (greixos) totals | 0,041 | g |
| Hidrats de carboni, per diferència | 0,458 | g |
| Fibra, dietètica total | 0,027 | g |
| Minerals | ||
| Calci, Ca | 0,777 | mg |
| Ferro, Fe | 0,078 | mg |
| Magnesi, Mg | 1,85 | mg |
| Fòsfor, P | 1,76 | mg |
| Potassi, K | 12.1 | mg |
| Sodi, Na | 1,04 | mg |
| Zinc, Zn | 0,008 | mg |
| Coure, Cu | 0,002 | mg |
| Manganès, Mn | 0.199 | mg |
| Seleni, Se | 0,039 | µg |
| Vitamines | ||
| Vitamina C, àcid ascòrbic total | 0,566 | mg |
| Tiamina | 0,001 | mg |
| Riboflavina | 0,002 | mg |
| Niacina | 0,01 | mg |
| Vitamina B-6 | 0,007 | mg |
| Folat, menjar | 0,651 | µg |
| Vitamina B-12 | 0 | µg |
| Vitamina A, RAE | 0,189 | µg |
| Retinol | 0 | µg |
| Vitamina A, UI | 3,71 | IU |
| Vitamina D (D2 + D3) | 0 | µg |
| Vitamina D | 0 | IU |
| Àcids grassos | ||
| Àcids grassos, saturats totals | 0,011 | g |
| Àcids grassos, monoinsaturats totals | 0,003 | g |
| Àcids grassos, totalment poliinsaturats | 0,014 | g |
Font: USDA, espècies, safrà
El safrà és una espècie versàtil i el podeu utilitzar de més d'una manera. A la secció següent, hem debatut sobre les diferents maneres d’utilitzar-lo.
Com utilitzar el safrà?
El safrà no només confereix un sabor i aroma diferents, sinó que també fa que el vostre plat sembli més presentable. El safrà es pot utilitzar en forma de fil o de terra, segons la recepta. Si feu servir safrà per guarnir el plat i voleu crear una impressió visual, podeu utilitzar fils. D’altra banda, si voleu que el safrà es barregi amb el vostre plat de manera que no sigui evident a la vista, hauríeu d’anar per la seva forma en pols.
Els consells de cuina que es donen a continuació us permetran obtenir els màxims beneficis d'aquesta màgica espècia:
- Podeu preparar safrà en pols en lloc de comprar-lo a un proveïdor. Podeu fer-ho triturant els fils de safrà amb un morter i una mà. Si teniu dificultats per moldre els fils a causa del contingut d’humitat, afegiu-hi una mica de sucre i després tritureu-los. Això facilitarà la mòlta sense afectar la recepta.
- Podeu fer safrà líquid afegint de 3 a 5 culleradetes d’aigua tèbia o bullint al safrà en pols i deixeu-lo infondre durant 5 a 10 minuts. Emmagatzemeu-lo en un pot durant unes setmanes i utilitzeu-lo quan sigui necessari. El safrà líquid també es pot preparar amb llet, vinagre o vi en lloc d’aigua. Normalment s’afegeix a altres ingredients cap al final de la cocció per extreure el color i dispersar el sabor pel plat.
- També podeu fer llet de safrà. Necessiteu 1 tassa de llet bullida, una mica de safrà i 2 culleradetes de sucre (si cal). Afegiu el sucre i el safrà a la llet bullida. Aquest te amb llet de safrà pot ser un bon complement a la vostra rutina habitual.
Tot i que és fàcil d’utilitzar el safrà, és important conèixer-ne la dosi.
Dosificació de safrà i efectes secundaris
Algunes investigacions indiquen que 10,5 grams de safrà al dia poden causar efectes secundaris tòxics. Aquests inclouen mal de cap, marejos i pèrdua de gana, debilitat i, en casos extrems, també poden ser perjudicials per als pulmons i els ronyons (25).
Per a les dones embarassades, el límit màxim diari del safrà, segons algunes fonts, és de 5 grams (27). Prendre safrà per via oral en grans quantitats durant l’embaràs pot causar problemes, ja que pot provocar contraccions de l’úter i avortament involuntari (28). No hi ha prou informació sobre la lactància materna. Per tant, eviteu-ne l’ús i mantingueu-vos a salvo.
És important tenir en compte que l'exposició a alts nivells de safrà podria augmentar la taxa d'avortament involuntari, segons els estudis fets en rates femella. Els estudis suggereixen l’ús de safrà amb dosis elevades per dones embarassades ( 28 ).
Conclusió
El safrà és una de les espècies populars. Si afegiu una mica de pell a la vostra dieta, no només aporteu sabor, sinó que també pot oferir certs beneficis per a la salut. La majoria dels beneficis encara s’han d’investigar en humans. Consulteu el vostre metge per entendre com podeu incorporar el safrà a la vostra rutina.
Preguntes freqüents
Quant costa 1 gram de safrà?
Un gram de safrà pot costar entre 6 i 8 dòlars.
Caduca el safrà?
Tot i que el safrà no caduca ni es fa malbé, pot perdre el seu sabor i potència amb el pas del temps (normalment en dos o quatre anys).
Com saber si el meu safrà és pur?
El safrà pur té un gust lleugerament amarg. No té gust dolç. Si el safrà té un sabor dolç, potser no sigui el que vulgueu. Comproveu també la certificació ISO 3632-1: 2011 al paquet.
També podeu posar-hi uns fils de safrà a la llengua i xuclar-los. Traieu-les i fregueu-les sobre un mocador. Si acoloreixen el teixit de groc, són reals. En cas contrari, no ho són.
Quina és la millor manera d’emmagatzemar el safrà?
Podeu guardar safrà en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc. No el guardeu a la nevera, ja que l’espècia pot desenvolupar fongs a causa de l’ambient humit que hi ha al voltant.
El safrà ajuda a tractar l'acne?
No hi ha proves que el safrà pugui ajudar en el tractament de l’acne.
Puc prendre safrà / llet de safrà diàriament?
Sí. Però aneu amb compte amb la quantitat. Només haurien de fer-ne 1 a 2 culleradetes. Les dones embarassades s’han d’allunyar del safrà.
28 fonts
Stylecraze té pautes d’aprovisionament estrictes i es basa en estudis revisats per parells, institucions de recerca acadèmica i associacions mèdiques. Evitem utilitzar referències terciàries. Podeu obtenir més informació sobre com ens assegurem que el nostre contingut sigui precís i actualitzat llegint la nostra política editorial.- Una visió general del safrà, fitoquímics i propietats medicinals, Pharmacognosy Review, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3731881/
- Crocus sativus L. (safrà) per a la quimioprevenció del càncer: una mini revisió, Journal of Traditional and Complementary Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488115/
- Efecte anticarcinogènic del safrà (Crocus sativus L.) i els seus ingredients, Pharmacognosy Research, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3996758/
- El safrà combat el càncer? A Plausible Biological Mechanism, American Council on Science and Health.
www.acsh.org/news/2017/07/20/does-saffron-fight-cancer-plausible-biological-mechanism-11587
- Crocetina del safrà: un component actiu d'una espècie antiga, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15239370
- Efectes antinociceptius i antiinflamatoris de l'estocma de Crocus sativus L. i extractes de pètals en ratolins, BMC Pharmacology, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11914135
- Els compostos naturals del safrà i la bilis d’ós impedeixen la pèrdua de visió i la degeneració de la retina, molècules, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6332441/
- Resultats a curt termini de la suplementació de safrà en pacients amb degeneració macular relacionada amb l’edat: un assaig aleatoritzat, doble cec, controlat amb placebo, hipòtesi mèdica, revista de descobriment i innovació d’oftalmologia, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5342880/
- Crocin promou el somni no ràpid dels ulls en ratolins, Molecular Nutrition and Food Research, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22038919
- Safrà (Crocus sativus L.) i trastorn depressiu major: una metaanàlisi d’assaigs clínics aleatoris, Journal of Integrative Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643654/
- Els efectes de Crocus sativus (safrà) i els seus components sobre el sistema nerviós: Una revisió, Avicenna Journal of Phytomedicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4599112/
- L’efecte de Crocus sativus L. i els seus components sobre la memòria: estudis bàsics i aplicacions clíniques, medicina complementària i alternativa basada en l’evidència, Biblioteca nacional de medicina dels EUA, Instituts nacionals de salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4331467/
- Efectes terapèutics del safrà (Crocus sativus L.) en trastorns digestius: una revisió, Iran Journal of Basic Medical Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4923465/
- L'efecte de l'extracte de safrà (Crocus sativus) per a la curació de ferides de cremades de segon grau en rates, The Keio Journal of Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19110531
- Efectes immunomoduladors del safrà: assaig clínic aleatoritzat doble cec controlat amb placebo, Phytotherapy Research, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21480412
- L'efecte d'un medicament a base d'herbes iranià sobre la dismenorrea primària: un assaig clínic controlat, Journal of Midwifery & Women's Health, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19720342/
- Efectes cardiovasculars del safrà: una revisió basada en l'evidència, Journal of Tehran University Heart Center, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3466873/
- El safrà dietètic va reduir la pressió arterial i va evitar la remodelació de l’aorta en rates hipertenses induïdes per L-NAME, Iran Journal of Basic Medical Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4764118/
- Efecte del safrà sobre les metàstasis hepàtiques en pacients amb càncer amb metàstasis hepàtiques: un assaig clínic aleatoritzat, doble cec, controlat amb placebo, Avicenna Journal of Phytomedicine, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4599117/
- El safrà com a antídot o agent protector contra les toxicitats naturals o químiques, DARU Journal of Pharmaceutical Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418072/
- L’efecte del safrà, estigma de Crocus sativus, extracte i els seus components, safranal i crocina sobre els comportaments sexuals en rates mascles normals, Fitomedicina, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17962007
- Efecte del safrà sobre els paràmetres semenals dels homes infèrtils, Urology Journal, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19101900
- Crocin millora els danys causats per la nicotina en diversos paràmetres reproductius en ratolins masculins, International Journal of Fertility & Sterility, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4845532/
- El safrà té efectes antisolars i hidratants ?, Iran Journal of Pharmaceutical Research, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3862060/
- Una enquesta sobre el safrà en els principals llibres de medicina tradicional islàmica, Iran Journal of Basic Medical Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3637900/
- Revisió crítica de les herbes Ayurvedic Varṇya i el seu efecte inhibidor de la tirosinasa, Ancient Science of Life, Biblioteca Nacional de Medicina dels EUA, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4623628/
- Propietats antiinflamatòries dels fàrmacs del safrà, agents antiinflamatoris i antial·lèrgics en medicina química, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22934747/
- Efectes toxicològics del safrà i els seus components: una revisió, Iran Journal of Basic Medical Sciences, Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, Instituts Nacionals de Salut.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5339650/