Taula de continguts:
- Un resum sobre les pastanagues
- Quins avantatges té menjar pastanagues per a la salut?
- 1. Pot promoure la salut ocular
- 2. Pot reduir el risc de càncer
- 3. Pot afavorir la salut de la pell
- 4. Pot millorar el creixement del cabell
- 5. Pot ajudar a la pèrdua de pes
- 6. Pot regular la pressió arterial
- 7. Pot ajudar el tractament de la diabetis
- 8. Pot augmentar la immunitat
- 9. Pot enfortir els ossos
- 10. Pot baixar els nivells de colesterol
- 11. Són bons per a les dents i les genives
- 12. Pot afavorir la salut del fetge i eliminar les toxines
- 13. Pot ajudar a tractar el SOP
- Quin és el perfil nutricional de les pastanagues?
- Quins són els riscos associats a les pastanagues?
- Conclusió
- Respostes dels experts per a preguntes dels lectors
La pastanaga ( Daucus carota ) és una arrel densa en nutrients rica en antioxidants, fibra, betacarotè i altres vitamines i minerals. La investigació suggereix que les pastanagues poden millorar la visió, afavorir la salut de la pell i reduir el risc d'algunes formes de càncer.
En aquest article, explorarem més a fons com les pastanagues poden beneficiar la salut humana i els possibles riscos que poden causar.
Un resum sobre les pastanagues
La gent menja pastanagues des de fa més de 5.000 anys. El vegetal es va originar a l’Orient Mitjà i a l’Afganistan i inicialment només estava disponible en colors porpra i groc. La coneguda pastanaga taronja es va desenvolupar només més tard, als anys 1600.
Actualment, els investigadors reprodueixen pastanagues de diferents colors, inclosos el groc, el vermell brillant i el taronja fosc per fer-les més atractives. Però el que crida l’atenció és el conjunt de pigments de les pastanagues que ofereixen importants beneficis (1).
Quins avantatges té menjar pastanagues per a la salut?
1. Pot promoure la salut ocular
La vitamina A, en quantitats recomanades, és essencial per a una bona visió i les pastanagues ofereixen el nutrient en abundància. Si una persona està privada de vitamina A durant massa temps, els segments externs dels fotoreceptors dels ulls comencen a deteriorar-se. Això condueix a la ceguesa nocturna (2).
Una vitamina A insuficient pot alterar els processos químics normals implicats en la visió. Restaurar una ingesta adequada de vitamina A pot facilitar la salut de la visió (3).
2. Pot reduir el risc de càncer
Les pastanagues contenen nombrosos fitoquímics ben estudiats per les seves propietats anticancerígenes (4). Alguns d'aquests compostos inclouen betacarotè i altres carotenoides. Aquests compostos afavoreixen la immunitat i activen certes proteïnes que inhibeixen les cèl·lules cancerígenes. Els estudis demostren que el suc de les pastanagues també pot combatre la leucèmia (5).
Els carotenoides presents a les pastanagues poden reduir el risc de càncer d’estómac, còlon, pròstata, pulmó i mama en dones (6), (7), (8), (9).
Alguns creuen que les pastanagues també poden reduir el risc de càncer oral. No obstant això, es necessita més investigació en aquest sentit.
3. Pot afavorir la salut de la pell
Les pastanagues són riques en carotenoides. La investigació suggereix que les fruites i verdures riques en aquests compostos poden millorar l’aspecte de la pell i també ajudar a les persones a semblar relativament més joves (10).
No obstant això, el consum excessiu de pastanagues (o altres aliments rics en carotenoides) pot provocar una afecció anomenada carotenèmia, en què la pell apareix de color groc o taronja (11).
4. Pot millorar el creixement del cabell
Les pastanagues són fonts de vitamines A i C, carotenoides, potassi i altres antioxidants. Les proves anecdòtiques suggereixen que les verdures poden contribuir a la salut del cabell. No obstant això, cal més investigació en aquest sentit.
5. Pot ajudar a la pèrdua de pes
Les pastanagues fresques i crues representen aproximadament un 88% d’aigua (1). Una pastanaga mitjana només té unes 25 calories. Per tant, incloure pastanagues a la dieta és una manera intel·ligent d’omplir-se sense apilar calories.
Les pastanagues també contenen fibra. En un estudi, els menjars que contenien pastanagues senceres i barrejades van donar lloc a nivells de sacietat més alts en els subjectes de la prova (12).
6. Pot regular la pressió arterial
Un estudi va afirmar que el suc de pastanaga va contribuir a una reducció del 5% de la pressió arterial sistòlica. Es va trobar que els nutrients presents en el suc de pastanaga, inclosa la fibra, el potassi, els nitrats i la vitamina C, ajudaven a aquest efecte (13).
7. Pot ajudar el tractament de la diabetis
Seguir una dieta sana i equilibrada i mantenir un pes saludable pot reduir el risc de diabetis tipus 2. En estudis, es van trobar nivells baixos de vitamina A en sang en persones amb diabetis. Les anomalies del metabolisme de la glucosa necessitarien una major necessitat de combatre l’estrès oxidatiu, i és aquí on la vitamina A antioxidant pot ajudar (14).
Les pastanagues són riques en fibra. Els estudis demostren que un augment de la ingesta de fibra pot millorar el metabolisme de la glucosa en persones amb diabetis (15). Les verdures es poden afegir a un menjar per a diabetis.
8. Pot augmentar la immunitat
La vitamina A regula el funcionament del vostre sistema i prevé infeccions. Ho aconsegueix augmentant la immunitat del seu cos (16). Obteniu aquesta vitamina que augmenta la immunitat de les pastanagues. Les pastanagues també contenen vitamina C que contribueix a la producció de col·lagen, essencial per a la cicatrització de les ferides. Aquest nutrient contribueix encara més a un fort sistema immunitari (17).
9. Pot enfortir els ossos
La vitamina A influeix en el metabolisme de les cèl·lules òssies. Els carotenoides s’associen amb una millora de la salut òssia (18). Tot i que no hi ha investigacions directes que indiquin que les pastanagues poden ajudar a millorar la salut dels ossos, el seu contingut en vitamina A pot ajudar. Calen més estudis per entendre aquest mecanisme.
10. Pot baixar els nivells de colesterol
Segons estudis en rates, el consum de pastanaga pot reduir l’absorció de colesterol i augmentar l’estat antioxidant del cos. Aquests efectes també poden afavorir la salut cardiovascular (19). Les pastanagues crues també són riques en una fibra anomenada pectina que pot ajudar a reduir el colesterol (20).
11. Són bons per a les dents i les genives
La masticació de pastanagues pot afavorir la neteja oral (21). Alguns creuen que les pastanagues també poden refrescar la respiració, tot i que no hi ha investigacions que justifiquin aquesta afirmació. Les proves anecdòtiques suggereixen que les pastanagues poden neutralitzar els àcids cítrics i màlics que solen quedar-se a la boca, afavorint la salut bucal.
12. Pot afavorir la salut del fetge i eliminar les toxines
Les pastanagues contenen glutatió. Es va comprovar que l’antioxidant tenia el potencial de tractar els danys hepàtics causats per l’estrès oxidatiu (22). Les verdures també són riques en flavonoides de les plantes i betacarotè, tots dos estimulen i donen suport a la vostra funció hepàtica general. El betacarotè de les pastanagues també pot combatre malalties hepàtiques (23).
13. Pot ajudar a tractar el SOP
Les pastanagues són verdures sense midó amb un índex glucèmic baix. Aquestes propietats poden convertir-les en un bon tractament per al SOP. No obstant això, no hi ha investigacions directes que indiquin que les pastanagues poden ajudar en el tractament del SOP.
Aquestes són les múltiples maneres que les pastanagues us poden beneficiar. Vam veure alguns dels nutrients poderosos de les pastanagues. A la secció següent veurem el seu perfil nutricional complet.
Quin és el perfil nutricional de les pastanagues?
| Informació sobre calories | ||
|---|---|---|
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Calories | 52,5 (220 kJ) | 3% |
| De carbohidrats | 46,6 (195 kJ) | |
| De greix | 2,6 (10,9 kJ) | |
| De proteïnes | 3,3 (13,8 kJ) | |
| D’alcohol | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Hidrats de carboni | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Glúcids totals | 12,3 g | 4% |
| Fibra dietètica | 3,6 g | 14% |
| Midó | 1,8 g | |
| Sucres | 6,1 g | |
| Proteïnes i aminoàcids | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Proteïna | 1,2 g | 2% |
| Vitamines | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Vitamina A. | 21383 IU | 248% |
| Vitamina C | 7,6 mg | 13% |
| Vitamina D | ~ | ~ |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 0,8 mg | 4% |
| Vitamina K. | 16,9 mcg | 21% |
| Tiamina | 0,1 mg | 6% |
| Riboflavina | 0,1 mg | 4% |
| Niacina | 1,3 mg | 6% |
| Vitamina B6 | 0,2 mg | 9% |
| Folat | 24,3 mcg | 6% |
| Vitamina B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Àcid pantotènic | 0,3 mg | 3% |
| Colina | 11,3 mg | |
| Betaïna | 0,5 mg | |
| Minerals | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Calci | 42. 2 mg | 4% |
| Ferro | 0,4 mg | 2% |
| Magnesi | 15,4 mg | 4% |
| Fòsfor | 44,8 mg | 4% |
| Potassi | 410 mg | 12% |
| Sodi | 88,3 mg | 4% |
| Zinc | 0,3 mg | 2% |
| Coure | 0,1 mg | 3% |
| Manganès | 0,2 mg | 9% |
| Seleni | 0,1 mcg | 0% |
| Fluor | 4,1 mcg |
Les pastanagues contenen betacarotè i alfa-carotè, dos carotenoides que el nostre cos converteix en vitamina A. La vitamina A juga un paper important en l’augment de la visió i la funció immune, en el manteniment de cèl·lules sanes i en l’activació d’enzims metabolitzadors de cancerígens, entre d’altres.
Les pastanagues també contenen luteolina, un fitoquímic flavonoide que presenta efectes antioxidants, antiinflamatoris i anticancerígens (24). També són excel·lents fonts de folat, fibra dietètica i diverses altres vitamines i minerals (1).
No obstant això, no tothom pot obtenir els mateixos beneficis amb les pastanagues. Les verdures poden causar efectes adversos en algunes persones.
Quins són els riscos associats a les pastanagues?
El consum excessiu de pastanagues pot ser tòxic. Les pastanagues poden interactuar amb alguns medicaments com l'acitretina (Soriatane) i la isotretinoïna (Accutane) per al tractament de la psoriasi i l'acne (25), (26). Es pot demanar a les persones que prenen aquests medicaments limitar la ingesta de pastanagues.
Algunes persones són al·lèrgiques a les pastanagues (27). Això pot provocar inflor i problemes relacionats amb la respiració. De vegades, provoca anafilaxi, un xoc al·lèrgic sever (28).
Conclusió
Les pastanagues són riques en fibra, baixes en calories i sucre i ofereixen nombrosos beneficis per a la salut. Poden augmentar la visió i promoure la immunitat. El que és més important, també poden ajudar en el tractament de malalties cròniques.
Els podeu incloure a la vostra dieta. Tanmateix, tingueu cura de les interaccions i les al·lèrgies farmacològiques. Si teniu algun símptoma, deixeu la ingesta i visiteu el vostre metge.
Respostes dels experts per a preguntes dels lectors
Es poden menjar pastanagues crues cada dia?
Si, tu pots. Els carotenoides de les pastanagues es converteixen en vitamina A en el cos humà. Una tassa de pastanagues cuites conté cinc vegades la quantitat de carotenoides que hauríeu d’obtenir al dia. Les pastanagues també proporcionen cinc grams de fibra, que supera el 25% de la vostra necessitat diària (29).
Quantes pastanagues he de menjar al dia?
La ingesta mitjana recomanada de cinc racions diàries de fruites i verdures diàries conté entre 6 i 8 mg de carotenoides. Menjar una o dues o tres pastanagues al dia pot ser