12 Increïbles beneficis dels bolets shiitake per a la pell i la salut

Els bolets xiitake, símbol de la joventut i la longevitat, han estat predominants com a part inevitable de la medicina xinesa des de temps immemorials. Embalades amb un sabor fumat que és bastant ric al paladar, aquesta variant de bolets exòtics guanya popularitat per la densa gamma de beneficis per a la salut que té al seu fons.

Aquests mini paraigües comestibles són excel·lents fonts de vitamina B12, vitamina B6, àcid pantotènic, folat, niacina i colina. També podeu localitzar una concentració densa de minerals variats, inclosos coure, zinc, manganès i seleni. Igual que altres membres de la seva família comestibles, el shiitake és una bona font de fitonutrients, vitamina D i fibra dietètica.

Perfil nutricional dels bolets Shiitake

La nutrició de bolets shiitake per cada 100 grams conté els nutrients següents:

Mida de la porció	100 g
Import per porció
Calories 34
Greix total 0,5 g	1%
Greixos saturats g	N / A
Colesterol mg	N / A
Sodi 9 mg	0%
Hidrats de carboni totals 6,8 g	2%
Fibra dietètica 2,5 g	10%
Sucre 2,4 g
Proteïna 2,2 g	4%
Planxa 2%

Beneficis dels bolets Shiitake per a la pell

Benvingut al món dels bolets shiitake! Seguiu llegint per conèixer aquestes varietats de bolets, els seus beneficis, el perfil nutritiu i com obtenir-ne els beneficis d’una manera saborosa a continuació:

1. Ofereix una pell amb aspecte més jove:

Segons un estudi, l'aplicació de l'extracte de bolets shiitake a la pell pot millorar i millorar el seu atractiu visual. La densa presència d’àcid kojic, el substitut natural de la hidroquinona, alleugera la pell desapareixent les taques de l’edat i les cicatrius. Per tant, retarda l'envelliment i ajuda a mantenir la pell jove i radiant.

2. Tracta les afeccions inflamatòries de la pell:

Ple de propietats antioxidants, el shiitake també té la capacitat de combatre les inflamacions que afecten la pell. Fins i tot podria frustrar i alleujar diverses afeccions antiinflamatòries, com ara rosàcia, èczema i acne.

La presència de vitamina D i seleni juntament amb els antioxidants protegeixen la pell dels danys provocats per les condicions ambientals.

Beneficis per a la salut dels bolets Shiitake

Feu un cop d'ull als diversos beneficis per a la salut del bolet shiitake:

3. Baixa el nivell de colesterol dolent a la sang:

El LDL o el colesterol dolent, si es troba en nivells excessius, el posa en risc d’invitar riscos cardiovasculars. Un estudi realitzat sobre shiitake a Suècia va assenyalar que aquests bolets tenen el potencial de reduir el nivell de colesterol dolent a la sang d'una manera efectiva. L’eritadenina, un compost d’aquest bolet, és l’agent anticolesterol. Un estudi japonès va demostrar que les persones que consumien regularment aquests bolets tenien nivells de colesterol més elevats a les deposicions, cosa que indica que el cos té uns nivells més baixos.

4. Millora el poder de la immunitat:

Doneu un impuls al vostre sistema immunitari incloent el shiitake a la vostra dieta. Lentinan: un compost present als mini paraigües reforça el vostre sistema immunitari. Això, al seu torn, us ajuda a combatre millor diverses infeccions i trastorns. Els estudis també suggereixen que moltes vegades aquestes variants de fongs comestibles podrien demostrar ser més eficaces en la lluita contra les infeccions que els medicaments prescrits. La investigació suggereix que es podria agafar l'ajut dels bolets per lluitar fort contra diverses afeccions de salut, des de la grip fins a les greus, com ara les infeccions pel VIH.

5. Rics en propietats anticancerígenes innates:

Lentinan també és un poderós agent anticancerós. Els estudis realitzats sobre lentinan suggereixen que té el potencial de prevenir el càncer. També pot degradar el creixement de les cèl·lules cancerígenes i, al mateix temps, impedir que les cèl·lules canceroses existents s'estenguin a altres llocs. En enfortir i estimular el sistema immunitari, també desencadena una alliberament millorat de proteïnes que són essencials per eliminar les cèl·lules canceroses existents. El xiitake és beneficiós per a les persones que pateixen càncer gàstric.

6. Controla i alleuja la trombosi:

La trombosi és una condició mèdica greu en la qual es formen els coàguls de sang que bloquegen les venes i dificulten el flux adequat de sang. La malaltia afecta principalment a les cames i s’acompanya d’un intens dolor. Els estudis suggereixen que l'ús d'aquests bolets en forma d'oli pot alleujar l'estat. Quan s’utilitza regularment, l’oli de shiitake pot fins i tot contrarestar el risc associat a l’aparició de trombosi. La presència de lentonina en quantitats admirables ajuda aquests bolets a controlar l’agregació de plaquetes.

7. Facilitats i prevenció de la deficiència de ferro:

La manca de ferro, especialment en dones, pot provocar nivells extrems de fatiga i anèmia. Els bolets xiitake són bones fonts de ferro i minerals que són per excel·lència per a una bona salut. Les dones que tinguin períodes intensos i intensos haurien d’incloure aquests bolets a la seva dieta. Els estudis suggereixen que les dones embarassades també podrien utilitzar aquests bolets en forma cuinada adequadament per satisfer les seves necessitats de ferro. No obstant això, haureu de consultar amb un metge quan estigueu embarassada o en període de lactància, ja que pot ser al·lèrgic o intolerant a aquests bolets.

8. Un bon menjar per a aquells que segueixen una dieta per aprimar-se:

Pobres en calories i denses en fibra, els bolets shiitake són una bona opció com a aliment per a aquells que segueixen una dieta hipocalòrica. A més de mantenir-vos més ple durant un període de temps més llarg, també ajuda a mantenir el restrenyiment. També ajuda a reduir els nivells de colesterol, eliminant-los per les femtes.

9. Enforteix el sistema digestiu:

Embalat amb una bona dosi de fibra dietètica, funciona eficaçment per enfortir el sistema digestiu. La fibra s’uneix amb les femtes i les suavitza i, per tant, evita el restrenyiment.

10. Manté les cavitats lluny:

Un estudi preliminar realitzat sobre els beneficis del shiitake a les dents afirma que la ingesta regular d’aquests bolets paraigua podria reduir les possibilitats de desenvolupar càries. Tot i que l'estudi es va dur a terme en rates en condicions de laboratori, l'estudi llança un raig d'esperança.

11. Bo per a diabètics:

Com s’ha esmentat anteriorment, aquests bolets contenen fibra en quantitats abundants. També té nivells insignificants de sucre. Això ajuda els diabètics a evitar que els nivells de sucre augmentin. També manté les molèsties de la fam omplint-se.

12. Combateix diversos trastorns autoimmunes:

Se sap que el shiitake és prou poderós per combatre una sèrie de trastorns autoimmunes provocats per diversos virus, inclosos l’hepatitis B i el VIH. Segons estudis realitzats en condicions de proveta al Japó, els extractes de bolets shiitake són més poderosos contra les cèl·lules infectades pel VIH que el fàrmac anti-VIH existent, AZT. Un altre estudi suggereix que les lignines LEM presents en aquests bolets tenen el potencial d'evitar que les cèl·lules del VIH es multipliquin i danyin les cèl·lules T. Les mateixes lignines també tenen el potencial de protegir les cèl·lules dels danys causats per l'herpes simple (tipus I i II).

Com seleccionar els bolets Shiitake?

Com que els bolets shiitake són d'origen asiàtic, podeu provar la botiga d'aliments asiàtics més propera per obtenir la variant més fresca disponible.

Sempre escolliu bolets nets, grassonets i ferms. Els arrugats o aquells humits amb taques viscoses poden resultar perjudicials per a vosaltres.

Com emmagatzemar els bolets Shiitake?

La manera ideal d’emmagatzemar els bolets shiitake és embolicar-los de manera folgada en una bossa de paper tancada. Refrigereu-los i eviteu guardar-los al congelador. Assegureu-vos d’utilitzar aquests bolets dins d’una setmana després de la refrigeració.

Com netejar els bolets Shiitake?

Com que és de naturalesa extremadament porosa, es recomana no exposar el bolet a quantitats excessives d’aigua. Massa aigua els deixarà mullats. Per tant, netegeu els bolets amb aigua mínima i, després, asseceu-los ràpidament amb una tovallola neta. Utilitzeu una tovallola humida per netejar-les bé, ja que tenen menys contacte amb l’aigua. A continuació, podeu utilitzar una tovallola seca per eliminar l’aigua sobrant, si n’hi ha.

Com gaudir dels bolets Shiitake?

Tot i que hi ha diverses maneres de cuinar aquests bolets, la millor manera de recollir el sabor i la nutrició és saltar els bolets en una paella a foc mig durant un màxim de set minuts. Condimenteu-ho al gust i llenceu-lo amb verdures que escolliu i gaudiu-ne. Aquests són alguns consells per utilitzar bolets shiitake:

• Podeu afegir aquests bolets a la vostra sopa.
• Simplement salteu-lo amb all i ceba i utilitzeu-lo com a cobertura del pollastre favorit baix en greixos.
• Doneu a la vostra pasta un toc asiàtic tirant la pasta de gra sencer amb bolets i tofu. Condimentar com es desitgi.
• Feu un shiitake bhel.
• Una amanida de bolets shiitake farcida de tomàquet, ceba, pastanaga, pebrot dolç i mango cru llançat amb llimona, guarniment de pebre negre és un deliciós saborós, però sa

5 fabuloses receptes de bolets Shiitake

Aquí teniu 5 receptes saboroses però saludables que podeu provar d’aprofitar els beneficis dels bolets shiitake.

1. Fregits de mongetes verdes de bolets Shiitake:

Doneu-vos una bona dosi de proteïna juntament amb la fibra dietètica amb aquesta recepta senzilla i fàcil de preparar.

1. Bolets shiitake frescos: 3 oz, tallats a rodanxes fines
2. Fesols francesos: 150 grams, retallats
3. Ceba - 1/2, tallada a rodanxes fines
4. All - 2 grans, pelats, triturats
5. Gingebre: peça de 2 polzades, eliminada la pell, ben ratllada
6. Oli - 2 culleradetes
7. Sal - al gust
8. Pols de pebre negre: al gust

1. En una paella profunda, afegiu 1 tassa d’aigua i, a foc mitjà o fort, deixeu que l’aigua bulli.
2. Afegiu les mongetes netejades i retallades, tapeu-les i cuiteu-les al vapor durant 5 minuts o fins que les mongetes quedin cruixents, però tendres.
3. Escorreu l'excés d'aigua i mantingueu les mongetes de banda.
4. En una paella poc profunda, escalfeu l'oli.
5. Afegiu all triturat i salteu-lo fins que l’all quedi daurat.
6. Afegiu les cebes i salteu-les fins que quedi marró pàl·lid.
7. Afegiu rodanxes de bolets i sofregiu-los durant 3 o 4 minuts o fins que els bolets quedin suaus.
8. Salpebreu-ho com vulgueu, escampeu gingebre ratllat i mongetes cuites i feu una barreja ràpida.
9. Apagueu el foc i serviu-lo immediatament.

2. Pasta de Penne de blat sencer amb xiitake rostit i albergínia:

Optar per la pasta de blat integral en lloc de les normals.

1. Pasta de pinya de blat integral - 1 tassa
2. Shiitake fresc: 4 xampinyons, tiges retirades, tallades a rodanxes
3. Albergínies: 2, en cubs
4. All - 4 grans, pelats, picats
5. Condiment de pasta: al gust
6. Oli d’oliva - 1 cullerada
7. Sal - al gust
8. Potència de pebre: al gust

1. Preescalfeu el forn a 350 graus F.
2. En un bol petit, tireu els daus d’albergínia amb una barreja sal-pebre-oli.
3. En un altre bol, tireu-hi bolets amb la barreja sal-pebre-oli. Afegiu-hi una mica més d’oli d’oliva.
4. Disposar en dues safates de forn diferents en una sola capa.
5. Rostiu els bolets i les albergínies fins que estiguin daurades.
6. Mentrestant, seguiu les instruccions esmentades al paquet i cuineu la pasta al dente.
7. Escórrer l'excés d'aigua de la pasta i mantenir la pasta de banda.
8. En una paella, salteu l'all fins que estigui daurat.
9. Introduïu-hi les verdures i la pasta rostides, salpebreu-ho com vulgueu i feu una barreja ràpida.
10. Serviu immediatament.

3. Sopa de fongs Shiitake cremosa i baixa en greixos:

Cerqueu una recepta d’una sopa baixa en greixos, amb la mateixa crema i riquesa al paladar? Aleshores, aquesta cremosa sopa de bolets pot ser la solució adequada.

1. Bolets Shiitake: 100 grams a rodanxes
2. Brou de verdures - 4 culleradetes
3. Aigua - 2 tasses
4. Farina de blat de moro - 2 cullerades
5. Llet baixa en greixos - ¼ tassa
6. Tija d’api - 1
7. All - 2 grans, tallats a rodanxes fines, rostits

1. Barregeu la farina de blat de moro amb aigua per fer una barreja suau.
2. Passeu-ho a una olla de mida mitjana a foc mig.
3. Afegiu brou de verdures, bolets, alls escalivats, api i llet a la barreja de farina de blat de moro.
4. Deixeu que la barreja bulli.
5. Tapeu l’olla i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts o fins que les verdures siguin toves.
6. Apagueu el foc i rebutgeu l’api.
7. Deixeu que la barreja arribi a temperatura ambient.
8. Torneu a transferir-lo a la batedora i barregeu-lo fins que quedi una mescla suau.
9. Torneu a l’olla i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
10. Salpebreu-ho com vulgueu i serviu-lo immediatament.

4. Bolets Shiitake Bhurji:

Una gran font d’antioxidants, fibra i ferro, el shiitake és un vegetari versàtil. Afegiu una dosi de proteïna a aquesta recepta en particular amb un grapat de panell triturat perquè sigui un aperitiu nutritiu.

1. Bolets Shiitake: ½ tassa, tiges rebutjades, ratllades
2. Paneer - ½ tassa, esmicolada
3. Llavors de comí: 1 culleradeta
4. Cebes - ½ tassa, picades finament
5. Tomàquets - ½ tassa, picada finament
6. Xile verd - 2, dividit al llarg de la longitud
7. Mantega clarificada - 1 culleradeta
8. Oli - 1 culleradeta
9. Sal - al gust
10. Garam masala - ½ culleradeta
11. Fulles de coriandre - 2 cullerades, picades finament

1. Escalfeu l'oli i la mantega aclarida en una paella profunda.
2. Afegiu llavors de comí i deixeu-les esquitxar.
3. Afegiu les cebes i el bitxo verd i salteu-les fins que les cebes es tornin rosses.
4. Afegiu 1 cullerada de fulles de coriandre i feu una barreja ràpida.
5. Afegir els tomàquets i coure fins que la barreja quedi semiseca.
6. Afegiu-hi bolets ratllats, tapeu-los i coeu-los fins que els bolets acabin de ser cuits.
7. Barregeu-lo en un panell esmicolat i feu una barreja ràpida.
8. Salpebreu-ho com vulgueu.
9. Afegiu garam masala i la resta de fulles de coriandre i barregeu-ho ràpidament.
10. Serviu-ho calent amb Phulkas o gaudiu-hi com a berenar.

5. Muffins de bolets de Shiitake d'ous picants:

No són purament magdalenes, sinó que es formen en magdalenes. Rics en proteïna d’ous i fibra de bolets, aquestes delícies al forn fan un inici saludable per a un gran dia.

Fa 9 magdalenes

1. Ous - 5
2. Llet sencera: 1/3 tassa
3. Formatge parmesà: 4,5 culleradetes, acabat de ratllar
4. Xampinyons Shiitake: 18, tallats a rodanxes fines, saltats en 1 culleradeta d’oli
5. Sal - al gust
6. Pols de pebre negre: al gust
7. Xilis verds - 2, picats finament

1. Preescalfeu el forn a 400 graus F. Unteu lleugerament la llauna de magdalenes amb una mica d’oli de cocció.
2. Batre suaument els ous juntament amb la llet, la quantitat desitjada de pebre i sal. Agafeu la meitat del bolet i dividiu la barreja per igual en les 9 tasses.
3. Dividiu la barreja d'ous per igual entre les 9 tasses, omplint cadascuna fins a 3/4 ^ª.
4. Escampeu els xilis verds ben picats uniformement sobre totes les cassoles.
5. A sobre, poseu les paelles igualment amb la resta de bolets.
6. Escampeu formatge.
7. Es cou al forn durant 12 a 15 minuts o fins que la part superior dels magdalenes es quedi daurada i inflada.
8. Retirar i servir immediatament.

Ara que ja coneixeu els diversos beneficis dels bolets shiitake i com gaudir-ne, a què espereu? Afanyeu-vos a recollir els shiitakes de la botiga i proveu una de les receptes esmentades anteriorment.

Feu servir bolets Shiitake? Com se’ls menja? Saltejats, rostits, a les sopes, o hi ha alguna altra recepta fàcil i saludable que inclogui aquests bolets? Comparteix amb nosaltres just a sota a la secció de comentaris.