12 Sorprenents beneficis dels préssecs

Rics en vitamines A i C, els préssecs augmenten la immunitat i la salut de la pell i fins i tot milloren la visió. Originària del nord-oest de la Xina i anomenada científicament Prunus persica, els préssecs beneficien els humans d’altres maneres. Vegem-los ara.

18 Increïbles beneficis dels préssecs

• Els préssecs són bons per a vosaltres?
• Beneficis per a la salut dels préssecs
• Dades nutricionals del préssec
• Com menjar un préssec
• Receptes de préssec
• Selecció i emmagatzematge

Els préssecs són bons per a vosaltres?

A més de ser bells, perfumats i deliciosos, els préssecs posseeixen un impressionant assortiment de nutrients per mantenir una bona salut, incloses vitamines, minerals, antioxidants i bioflavonoides.

Torna a TOC

Beneficis per a la salut dels préssecs

A més del seu gust i aroma refrescants, els préssecs són rics en molts nutrients essencials que ofereixen una gran varietat de beneficis per a la salut. Consulteu aquí alguns dels millors beneficis del préssec.

1. Els préssecs són rics en antioxidants

No hi hauria cap ànima en aquest món modern que no hagués sentit parlar d’antioxidants. I els préssecs n’hi ha prou. Segons un estudi brasiler, els préssecs podrien ser grans fonts d’antioxidants. També contenen àcid clorogènic, un altre antioxidant potent que té avantatges per promoure la salut (1).

Els préssecs també contenen compostos fenòlics que, segons un altre estudi, contribueixen a una activitat antioxidant de la fruita superior a la vitamina C o als carotenoides (2).

Els préssecs també són rics en altres antioxidants com la luteïna, la zeaxantina i la beta-criptoxantina, que tenen un paper important en l'envelliment saludable i la prevenció de malalties (3).

2. Ajuda a la pèrdua de pes

Imatge: iStock

Segons un informe publicat pels Centres de Control i Prevenció de Malalties, començar el bon dia ajuda a perdre pes. Una de les maneres de fer-ho és reduir la quantitat de cereals i deixar lloc a algunes fruites com els préssecs; això ajuda a sentir-se ple i a consumir menys calories (4).

Els préssecs també són bones fonts de fibra i, com sabem, la fibra afavoreix la sacietat i contribueix a la pèrdua de pes (5). Un estudi americà afirma que incloure fibra dietètica amb fruites podria ser un pas crític per frenar l’epidèmia d’obesitat (6). De fet, una cosa tan senzilla com consumir 30 grams de fibra al dia pot contribuir a la pèrdua de pes en gran mesura. També ajuda a frenar els altres indesitjables com el colesterol alt, la pressió arterial i el sucre en la sang. La ingesta de fibra també té molts altres avantatges (7).

La ingesta de fibra ha rebut tanta atenció en els darrers anys. Un informe publicat per la Facultat de Medicina de la Universitat de Massachusetts ha afirmat que la ingesta de fibra és l’ únic canvi senzill que pot ser eficaç a l’hora de fer dieta (8) . Segons l'informe, incloure fibra a la dieta podria ser una alternativa raonable per a aquelles persones a les quals els costa complir una dieta complicada.

3. Ajudeu a prevenir el càncer

El càncer és un assassí. Sí, la tecnologia mèdica ha avançat i els tractaments tenen molt més èxit, tot i que és tan important prevenir la temuda malaltia. I una de les maneres de fer-ho és consumint préssecs.

Un estudi americà afirma que els polifenols que es troben als préssecs poden inhibir la multiplicació de cèl·lules de càncer de mama (9). El mateix es va observar en el cas de les cèl·lules humanes de càncer de còlon (10).

Els préssecs també contenen un altre compost anomenat àcid cafeic, que, segons un estudi suec, ofereix protecció contra els càncers de mama i còlon reduint el creixement del càncer (11), (12). I en un altre estudi, els compostos de préssec van inhibir no només el creixement de les cèl·lules del càncer de mama, sinó també el creixement secundari als pulmons (13). Els dos components principals d’aquesta propietat anticancerígena dels préssecs són els àcids clorogènics i neoclorogènics, que ajuden a matar les cèl·lules cancerígenes sense afectar-les a les sanes (14).

4. Els préssecs beneficien la pell

Els préssecs, com ja hem comentat, són rics en vitamina A, que afavoreix la salut de la pell (15). La fruita també aporta color a la pell (16).

La vitamina C dels préssecs també ajuda en aquest sentit. És un antioxidant excel·lent que pot ajudar a reduir les arrugues, millorar la textura de la pell i protegir la pell del sol i de la contaminació (17).

Segons un estudi francès, la vitamina C també es va trobar per tractar la pell fotodanyada i prevenir l'envelliment de la pell induït pel sol (18). La vitamina també pot fer correccions als greus canvis estructurals de la pell que es produeixen com a resultat del procés d'envelliment (19).

5. Bé per al cor

Els préssecs contenen una combinació única de compostos bioactius que redueixen el risc de patir malalties cardiovasculars. Segons un estudi, substituir les begudes ensucrades per sucs de fruita fresca rics en polifenols (com els préssecs) poden ajudar a reduir els factors de risc cardiovascular (20).

La fibra, la vitamina C i el potassi dels préssecs també afavoreixen la salut del cor. Els préssecs també són un dels components importants de l’aclamada dieta DASH, centrada en la reducció de la hipertensió (21).

6. Promou la salut digestiva

La fibra dietètica dels préssecs ajuda a regular i millorar la digestió (22). I, a més de ser bo per a la digestió, la fruita també actua com a diürètic: ajuda a netejar els ronyons i la bufeta (23).

7. Bo per als ulls

Imatge: iStock

La presència de fitonutrients antioxidants com la luteïna i la zeaxantina fan que la fruita sigui ideal per a la salut dels ulls (24). Un altre estudi afirma que els dos fitonutrients protegeixen l’ull dels possibles danys causats per la llum que impacta a la retina (25). També s’ha trobat que la luteïna redueix el risc de desenvolupar malalties oculars comunes relacionades amb l’edat (26).

La luteïna i la zeaxantina també són fonamentals per protegir la màcula, evitant finalment la incidència de la degeneració macular relacionada amb l'edat (27). Segons un estudi, les persones que pateixen de degeneració macular relacionada amb l'edat, que consumeixen luteïna sola o amb altres antioxidants, van experimentar una pèrdua de visió menor (28).

8. Els préssecs desintoxicen el vostre sistema

La desintoxicació és una cosa que no rep molta atenció. Però, és tan important com qualsevol altra cosa que es comprometi a mantenir-se sa. Segons un informe publicat per la Universitat de Minnesota, els préssecs contenen vitamines A, C i E i seleni, que actuen com a antioxidants i ajuden a la desintoxicació (29).

9. Els préssecs tenen propietats antienvelliment

Un dels millors beneficis de bellesa dels préssecs. Els préssecs tenen flavonoides que augmenten la salut i que ajuden a frenar l’envelliment (30). Un estudi sud-coreà també compara el consum de vitamina C amb efectes antienvelliment (31).

10. Ajudeu a reduir l’estrès

Imatge: iStock

Segons un informe publicat per la Universitat de Kentucky, els préssecs actuen com a bons analgèsics. També ajuden a reduir l’ansietat (32). De fet, el préssec s’anomena “fruit de la calma” a Hongria.

11. Promoure la salut cerebral

Els préssecs són bones fonts de folat que afavoreixen la salut cerebral (33).

12. És beneficiós durant l’embaràs

Imatge: iStock

Us pregunteu, quins avantatges tenen els préssecs durant l’embaràs? Bé, els préssecs són una font nutricional i una manera excel·lent de tenir cura de les necessitats nutritives de vosaltres i del vostre bebè.

Durant l’embaràs, les hormones relacionades poden frenar el moviment dels intestins. Això pot provocar restrenyiment. Els préssecs, rics en fibra, poden ajudar a resoldre aquest problema (34).

Els préssecs també són rics en àcid fòlic, fonamental per al desenvolupament d’un nadó sa. Ajuda a prevenir defectes congènits greus (35).

Torna a TOC

Dades nutricionals del préssec

Consulteu aquí detalladament el valor nutritiu dels préssecs.

DADES NUTRICIONALS Mida de la porció: 175 g
Quantitats per ració
Calories 68	Calories de Fat 4
		%Valor diari**
Greix total	0 g	1%
Greix saturat	0 g	0%
Greixos trans
Colesterol	0 mg	0%
Sodi	0 mg	0%
Glúcids totals	17 g	6%
Fibra dietètica	3g	10%
Sucres	15 g
Proteïna	2 g
Vitamina A.		11%
Vitamina C		19%
Calci		1%
Ferro		2%
Els vostres valors diaris poden ser superiors o inferiors en funció de les vostres necessitats calòriques

Torna a TOC

Com menjar un préssec

Aquí teniu algunes maneres d’incloure préssecs a la vostra dieta:

• Podeu afegir rodanxes de préssec a cereals o iogurt calents o freds. Això farà que sigui un esmorzar préssec.
• Podeu tirar préssecs frescos (o congelats) a la batedora amb una mica de llet. També podeu afegir plàtans i gel. Hi ha un deliciós batut en camí!
• Afegiu uns préssecs frescos o congelats a la part inferior de la tassa abans d’abocar la beguda del matí cada dia.
• Per prendre un deliciós berenar, escalfeu unes rodanxes de préssec i afegiu-hi una mica de canyella. Publicació que podeu incloure al menjar.

I ara, per a algunes receptes…

Torna a TOC

Receptes de préssec

1. Gelat de préssec vegà cremós

Què necessites

• 5 ml cadascun de llet de coco endolcida i sense edulcorar
• ½ tassa de sucre granulat
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla pur
• Una mica de sal
• De 2 a 3 préssecs madurs de mida mitjana

Direccions

1. Mantenint els préssecs a un costat, combineu els ingredients restants en un bol.
2. Batre per barrejar.
3. Incorporeu els préssecs suaument.
4. Aboqueu la barreja al congelador.
5. Congelar fins aconseguir una consistència semblant als gelats.
6. Posar i servir.

2. Batut verd de préssec de maduixa

Què necessites

• 1 tassa de préssecs picats
• 1 tassa de maduixes senceres i ½ tassa de rodanxes
• 2 tasses de bledes d'espinacs
• ½ tassa d’aigua neta

Direccions

1. A la batedora, poseu capes de préssecs, maduixes i hortalisses.
2. Cobriu tots els ingredients amb aigua neta.
3. Barregeu fins que quedi homogeni.
4. Abocar en un got i gaudir.
5. Peach Berry Crumble

Què necessites

• 1 tassa de civada de cocció ràpida
• ½ tassa de farina per a tots els usos
• ½ tassa de sucre moreno fosc envasat
• 1 culleradeta de canyella
• ½ culleradeta de sal
• 8 cullerades de mantega sense sal
• ¼ tassa d’ametlles a rodanxes

Per al farciment, podeu tenir el següent:

• De 4 a 5 préssecs madurs
• ½ tassa de sucre
• ¼ tassa de farina per a tots els usos
• Una mica de sal
• 1 tassa de nabius i gerds frescos cadascun

Direccions

1. Escalfeu el forn a 175 o Preneu un plat de pastissos i mantegueu-lo una mica.
2. En un bol, barregeu la civada, la farina, el sucre morè, la sal i la canyella. Incorporar la mantega fins que quedi cruixent. Tirar els fruits secs.
3. Per al farcit, bulliu una olla gran amb aigua. També heu de tenir un bol gran a punt ple d’aigua amb gel. Talleu una X al fons dels préssecs amb un ganivet esmolat. Escaldeu-los fins que les pells comencin a arrufar-se. Traieu-los i poseu-los en aigua gelada. Podeu treure les pells amb els dits. Traieu els pous i talleu la fruita a rodanxes.
4. En un altre bol, afegiu els préssecs junt amb el sucre, la sal, la farina i les baies. Deixeu-lo tal com estigui durant 5 minuts i, a continuació, passeu-lo al plat de pastís. Escampeu-les amb les cobertures, col·loqueu-les sobre una plata de forn i enforneu-les fins que la cobertura quedi daurada. Això hauria de trigar uns 50 minuts.
5. Col·loqueu-lo sobre una reixeta i deixeu-lo refredar. Serviu-lo calent. Podeu assaborir-lo juntament amb un gelat de vainilla.

4. Amanida de préssec de tomàquet amb alfàbrega

Què necessites

• 2 tasses de fulles d'alfàbrega fresca
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• Sal
• Pebre negre acabat de moldre
• 4 préssecs madurs, tallats a tascons
• 4 tomàquets, tallats a tascons
• 1 cullerada de suc de llimona fresca

Direccions

1. Ompliu una cassola petita d’aigua i porteu-la a ebullició.
2. Afegiu les fulles d’alfàbrega a l’aigua bullent i coeu-les durant uns 15 segons, o fins que les fulles es pengin i es tornin de color verd brillant.
3. Passeu a la batedora i puré fins que quedi homogeni.
4. Mentre la batedora funciona, afegiu-hi oli d’oliva i ¼ culleradeta de sal i pebre cadascun.
5. Al plat de servei, escampeu el puré d’alfàbrega. Disposar els préssecs i els tomàquets a la part superior.
6. Escampeu suc de llimona, eas culleradeta de sal i 1/8 de culleradeta de pebre.
7. Decorar amb fulles d'alfàbrega senceres i servir.

Ara ja saps què fer amb un munt de préssecs. Però, com es compren? I què passa amb l’emmagatzematge?

Torna a TOC

Com seleccionar i emmagatzemar préssecs

Selecció

• Assegureu-vos d’olorar la fruita abans de seleccionar-la. Un préssec ha de tenir idealment una fragància agradable i dolça, ja que pertany a la família de les roses.
• Busqueu préssecs que siguin de color daurat o groc. Un préssec vermell no vol dir que estigui madur, sinó que significa que és d’una altra varietat.
• El fruit ha de ser suau al tacte. Però no molest. A més, no espremeu els préssecs, ja que es contusionen fàcilment.

Emmagatzematge

• Si és un préssec ferm, poseu-lo al taulell a temperatura ambient durant uns dies. Es madurarà.
• Com congelar els préssecs? Refrigereu els préssecs madurs immediatament i consumeix-los dins d’una setmana després de la compra.
• Afegiu suc de llimona als préssecs a rodanxes per evitar que s’enfosqueixin.

Torna a TOC

I ara, algunes de les preguntes més freqüents.

Respostes d'experts per a preguntes dels lectors

Es pot menjar pell de préssec?

Sí. La pell de préssec conté molts antioxidants. Desprendre la pell pot fer que la fruita sigui menys nutritiva.

Per què els préssecs són difusos?

Tot i que no hi ha una raó exacta, alguns científics creuen que el fuzz ajuda a protegir la fruita dels insectes.

Els préssecs en conserva són bons per a mi?

Sí. Alguns estudis diuen que podrien ser millors, en termes de contingut nutricional (60). Tanmateix, assegureu-vos de no comprar préssecs envasats amb xarop, sinó amb el seu propi suc. Això ajuda a evitar el sucre afegit.

Què és un préssec blanc?

Un tipus de préssec, en realitat. La pell dels préssecs blancs és de color rosa. Tenen un contingut àcid inferior i tenen un sabor més dolç que els seus homòlegs.

Les ametlles provenen de préssecs?

No. Les ametlles provenen d’un ametller.

Quins avantatges té el te de préssec?

El te de préssec s’elabora a partir de les fulles fresques o seques o de l’escorça de la planta de préssec. Posseeix diverses propietats terapèutiques. Ajuda a enfortir la immunitat, ajuda a la desintoxicació, afavoreix la salut cardíaca i alleuja l'estrès. Té la majoria dels beneficis del préssec.

Suposo que encara no teniu préssecs a la nevera. I també suposo que els obtindreu. El més aviat possible. Perquè, els beneficis, com heu vist.

Expliqueu-nos com us ha beneficiat aquesta publicació sobre els beneficis dels préssecs. Feu un comentari al quadre que es mostra a continuació. Valorem els vostres comentaris.