Taula de continguts:
- Què són les tàperes?
- Valor nutricional de les tàperes
- Beneficis per a la salut de les tàperes
- 1. Poders antioxidants:
- 2. Mina Mineral:
- 3. Vitalitat de la vitamina:
- 4. Bona fibra:
Picant, picant i exòtic, les tàperes aporten un toc deliciós als plats italians. Les tàperes s’utilitzen principalment com a condiment o per guarnir. Tenen sabor redolent, però sorprenentment també tenen molts beneficis per a la salut. Llegiu els avantatges sorprenents de les tàperes en aquest post.
Les tàperes també es coneixen com a "Kabra" en hindi, "Kokilakshamu" en telugu, "Mullukattari" en kannada, "Kabur" en marathi, "Barar" en panjabi. Explorem aquest saborós ingredient i comprenem com incloure les tàperes a la nostra dieta pot tenir efectes positius sobre la nostra salut
Què són les tàperes?
- Les tàperes són els brots florals immadurs de Capparis spinosa . També s’anomenen rosa Flinders. Les tàperes són plantes perennes caduques d’hivern originàries de la Mediterrània i d’algunes parts d’Àsia i Sud-àfrica (1).
- Aquests són un ingredient integral de la cuina mediterrània.
- Després de conrear aquests cabdells de mida pèsol, s’assequen al sol i s’utilitzen en adobats a causa del seu sabor picant a llimona. La història antiga diu que les tàperes s’utilitzaven en el menjar sumeri.
- Les tàperes oscil·len des de la de gra de pebre o no preparable fins a la mida d’una petita oliva verda.
- Les tàperes més grans tenen un sabor més fort, però si voleu gaudir del seu aroma, aneu per les petites.
- Els cabdells de capri es recullen a mà. No només aporten un sabor vibrant als àpats, sinó que també són coneguts pels seus immensos beneficis per a la salut.
- Una cullerada de tàperes conté només dues calories. Per tant, les tàperes poden ser una bona opció si seguiu una dieta hipocalòrica. A part dels seus beneficis baixos en calories, també contenen antioxidants, fitonutrients i vitamines essencials per a una salut òptima.
Valor nutricional de les tàperes
Cada tàper de 100 grams conté 5 grams d’hidrats de carboni, 0,4 grams de sucre, 3 grams de fibra dietètica, 0,9 grams de greix, 2 grams de proteïna, 4 mg de vitamina C, 138 UI de vitamina A, 24,6 mg de vitamina K, 0,88 mg de vitamina E, 0,652 mg de niacina, 0,139 mg de riboflavina, 1,7 mg de ferro, 2960 mg de sodi, 40 mg de potassi i 96 KJ d’energies.
Beneficis per a la salut de les tàperes
1. Poders antioxidants:
Les tàperes són riques en compostos flavonoides, inclosa la rutina i la quercetina. Tots dos compostos són potents fonts d’antioxidants. Se sap que els antioxidants prevenen els radicals lliures, que poden causar càncer i malalties relacionades amb la pell.
- La rutina ajuda a la circulació fluida de la sang i pot ser molt útil per tractar els vasos sanguinis tensos.
- Investigacions recents revelen que la quercetina té propietats analgèsiques, antiinflamatòries, antibacterianes i anticancerígenes (2).
2. Mina Mineral:
Les tàperes contenen minerals com ferro, calci, coure i alts nivells de sodi (3).
- El calci ajuda a construir ossos i dents forts.
- El coure es combina amb certes proteïnes per produir enzims que actuen com a catalitzador per ajudar a diverses funcions del cos.
- El ferro ajuda els nostres músculs a emmagatzemar i utilitzar oxigen. Forma part de molts enzims que ajuden el nostre cos a digerir els aliments.
3. Vitalitat de la vitamina:
Aquestes herbes saboroses són magatzems de vitamines com la vitamina A, la vitamina K, la niacina i la riboflavina (4).
- La vitamina A millora la vista i ens ajuda a veure a les fosques. També pot reduir el risc de certs càncers. Aquesta vitamina essencial ajuda el nostre cos a combatre les infeccions i conserva el nostre sistema immunitari.
- La vitamina K juga un paper vital en la salut òssia. Redueix el risc de coagulació de la sang.
- La niacina protegeix contra les malalties cardiovasculars i també dóna suport a les funcions cognitives, el sistema nerviós i el sistema digestiu.
- La riboflavina, també anomenada vitamina B2, ajuda el cos a convertir els aliments en combustible que ens mantingui enèrgics. També se sap que admet la funció suprarenal. Així, ajuda a mantenir un sistema nerviós sa.
4. Bona fibra:
Les tàperes són potents fonts de fibra (5). La fibra redueix el restrenyiment. Una cullerada de tàperes conté 0,3 grams de fibra, aproximadament el 3 per cent del vostre mínim