Taula de continguts:
- Què fa que el suc de pastanaga sigui sa?
- Quins avantatges té el suc de pastanaga per a la salut?
- 1. Pot millorar la visió
- 2. Pot promoure la salut de la pell
- 3. Pot afavorir la pèrdua de pes
- 4. Pot ajudar a reduir el risc de càncer
- 5. Pot promoure la salut cardíaca
- 6. Pot ajudar el tractament de la diabetis
- 7. Pot millorar la salut del cervell
- 8. Pot millorar la salut digestiva
- 9. Pot augmentar la immunitat
- 10. Pot ser beneficiós durant l’embaràs
- Quin és el perfil nutricional del suc de pastanaga?
- Com fer suc de pastanaga
Les pastanagues ( Daucus carota ) són vegetals d’arrel densos en nutrients i amb nombrosos beneficis per a la salut. Aquestes arrels cruixents, dolces i saboroses són riques en antioxidants, fibra, betacarotè, vitamines i minerals. Aquestes arrels estan disponibles en pigments taronja, vermella i groga.
Menjar pastanagues no ha de ser l’única manera de gaudir de la bondat d’aquests nutrients. Fer un suc a les verdures pot ser igual de bo. Un gran nombre d’evidències científiques recolzen i afavoreixen la ingesta regular de suc de pastanaga per a la salut de la pell i la visió. També pot ajudar a promoure la pèrdua de pes i reduir el risc de càncer. A la secció següent, analitzarem els beneficis del suc de pastanaga amb detall.
Què fa que el suc de pastanaga sigui sa?
El consum de suc de pastanaga augmenta l’estat antioxidant del cos (1).
La ingesta oral de suc de pastanaga també està relacionada amb la reducció de l’estrès oxidatiu i la inflamació. En un estudi, els homes que consumien suc de pastanaga regularment tenien les incidències més baixes de malalties del cor (1).
El suc de pastanaga també és una de les begudes sense alcohol més populars a molts països. Funciona molt bé quan es barreja amb altres sucs de fruites o verdures (2).
El suc de pastanaga té un important perfil nutricional. Un dels seus principals nutrients és el betacarotè, una font de vitamina A coneguda pels seus beneficis per a la salut (3).
El suc també és una rica font de potassi, vitamina C i folat. Hi ha altres nutrients clau que conté el suc. Abans de discutir-los, donem un cop d’ull al que la ciència pot dir sobre el suc de pastanaga.
Quins avantatges té el suc de pastanaga per a la salut?
El betacarotè del suc de pastanaga és un poderós antioxidant. Pot ajudar a reduir el risc de càncer i prevenir complicacions cardíaques. La fibra del suc pot reduir els nivells de glucosa en sang i pot ajudar a la pèrdua de pes. Els altres nutrients importants de la beguda poden afavorir la immunitat i la salut de la pell.
1. Pot millorar la visió
La vitamina A, en quantitats recomanades, és essencial per a una bona visió i les pastanagues ofereixen el nutrient en abundància. Si una persona està privada de vitamina A durant massa temps, els segments externs dels fotoreceptors dels ulls comencen a deteriorar-se. El suc de pastanaga conté luteïna, un poderós antioxidant. Els estudis el relacionen amb un risc reduït de degeneració macular (4).
Els carotenoides del suc també protegeixen les cèl·lules ganglionars de la retina, evitant així diverses malalties oculars (5).
Però tingueu cura de l’excés d’ingesta de suc de pastanaga. Algunes fonts suggereixen que el consum excessiu de pastanagues pot afectar la visió. En un estudi, la mala visió nocturna entre les dones es relacionava amb l’excés d’ingesta de vitamina A i betacarotè (6). Per tant, limiteu el vostre consum al suc d’una o dues pastanagues al dia.
2. Pot promoure la salut de la pell
Les pastanagues són riques en carotenoides. La investigació suggereix que les fruites i verdures riques en aquests compostos poden oferir beneficis fotoprotectors. També semblen contribuir al color normal de la pell humana (7).
El betacarotè del suc posseeix propietats curatives. Elimina els radicals lliures i protegeix els teixits de la pell. El compost també té propietats fotoprotectores (8).
3. Pot afavorir la pèrdua de pes
La fibra del suc de pastanaga pot ajudar a perdre pes. La investigació recomana una ingesta adequada de fibra per perdre l'excés de pes (especialment de l'abdomen) (9).
El suc de pastanaga també és baix en calories. Per tant, proporciona una addició còmoda a una dieta de pèrdua de pes.
4. Pot ajudar a reduir el risc de càncer
Segons un estudi publicat a Oncotarget , una alta ingesta de pastanaga s’ha associat a una baixa incidència de càncer d’uroteli (10), (11). Tanmateix, a causa del nombre limitat d’estudis realitzats al respecte, necessitem altres grans estudis ben dissenyats per reconfirmar aquests resultats (12).
També es va trobar que extractes de pastanagues induïen l’apoptosi i causaven una aturada del cicle cel·lular a les línies cel·lulars de leucèmia. Les troballes suggereixen que les pastanagues (i possiblement el seu suc) poden ser una excel·lent font de productes químics bioactius per ajudar al tractament de la leucèmia (13).
5. Pot promoure la salut cardíaca
La ingesta de sucs de fruites i verdures, en general, pot reduir el risc de malalties del cor. Beure 16 oz líquids de suc de pastanaga diàriament també suprimeix la degradació oxidativa dels lípids (també anomenada peroxidació lipídica), reduint així el risc de malalties cardiovasculars (1).
El suc de pastanaga i altres sucs en general contenen polifenols i nitrats. Aquests són altres components bioactius del suc que ajuden a regular els nivells de pressió arterial (14).
En un altre estudi, tant el beta-carotè aïllat com el suc de pastanaga porpra havien invertit la disfunció endotelial (el mal funcionament de les cèl·lules dels vasos sanguinis) (14). Aquest efecte també es va relacionar amb les antocianines del suc.
El suc de les pastanagues també pot reduir els nivells de colesterol. Ho aconsegueix reduint la digestió i l’absorció de greixos (15).
6. Pot ajudar el tractament de la diabetis
Es va trobar que el suc de pastanaga fermentat amb un bacteri en particular ( Lactobacillus plantarum NCU110) alleujava els símptomes de la diabetis tipus 2 en rates (16). No obstant això, no sabem fins a quin punt funciona el suc de pastanaga sense fermentar en aquest sentit. A més, es necessiten més estudis en humans per entendre més el potencial antidiabètic del suc de pastanaga.
La fibra del suc també pot ajudar-vos (assegureu-vos que no l’escorreu mentre feu un suc). Aquesta fibra us pot fer sentir ple i us pot dissuadir de menjar en excés. Per tant, el suc pot ajudar a les persones amb diabetis a prevenir un excés de pes (17).
Les pastanagues (i el suc, possiblement) contenen hidrats de carboni complexos que podrien reduir les respostes a la glucosa en sang (18). La fibra que contenen podria contribuir-hi.
7. Pot millorar la salut del cervell
El betacarotè del suc també augmenta la cognició i redueix el risc a llarg termini de problemes de memòria relacionats amb l'edat. Una de les raons és la seva capacitat per combatre l’estrès oxidatiu que pot danyar les cèl·lules cerebrals (19).
En un estudi, els treballadors exposats al plom, quan es tractaven amb betacarotè, presentaven nivells menors d’estrès oxidatiu (20).
L’estrès oxidatiu al cervell també pot causar danys cel·lulars. El betacarotè del suc de pastanaga pot prevenir aquest dany (21).
El potassi del suc de pastanaga també pot reduir el risc d’ictus. Una tassa de suc de pastanaga conté 689 mil·ligrams de potassi, cosa que supera el 17% del vostre consum diari de nutrients (22).
8. Pot millorar la salut digestiva
La fibra del suc (i altres sucs de fruites / verdures en general) pot afavorir la regularitat i augmentar la salut digestiva (23). El suc de pastanaga podria ser una bona opció per a persones (i nens) amb restrenyiment.
El potassi del suc de pastanaga també pot ajudar a tractar la diarrea. El puré de pastanaga també pot ajudar en aquest sentit. La diarrea és una afecció en què el cos perd grans quantitats de líquids a les femtes. La seva reposició amb aliments rics en potassi pot ajudar (24).
El suc de pastanaga també conté compostos alcalins que poden ajudar a tractar el reflux àcid i la GERD. Podria ser un d’aquests aliments que no desencadenen símptomes. Els àcids alcalins poden neutralitzar l’excés d’àcid estomacal que causa aquests símptomes. No obstant això, hi ha menys investigacions en aquest sentit. Per tant, consulteu el vostre metge abans de consumir suc de pastanaga amb aquest propòsit.
En estudis sobre rates, també es va trobar que la ingestió de suc de pastanaga augmentava la salut del fetge augmentant els nivells de greixos hepàtics saludables (25). Però la investigació en aquest aspecte és preliminar ja que no hi ha informació sobre l’eficàcia del suc per reduir els nivells de triglicèrids.
9. Pot augmentar la immunitat
L’augment de la concentració de carotenoides en plasma pot augmentar el sistema immunitari del cos, segons un estudi.
L'estudi realitzat en homes sans es va centrar en com el suc de pastanaga podria augmentar les concentracions plasmàtiques de carotenoides, millorant així els seus nivells d'immunitat (26). Complementar les dietes baixes en carotenoides amb suc de pastanaga va marcar la diferència.
Gràcies a les seves propietats que augmenten la immunitat, el suc de pastanaga també pot combatre les infeccions (27). Aquestes propietats es poden atribuir al seu betacarotè, que es converteix en vitamina A al cos (28).
10. Pot ser beneficiós durant l’embaràs
El suc de pastanaga és ric en diversos nutrients necessaris per a un embaràs saludable. No hi ha cap investigació directa que citi els beneficis del suc de pastanaga durant l’embaràs. Per tant, us recomanem que consulteu amb el vostre metge.
El suc de pastanaga està ple d’alguns dels nutrients essencials. A la secció següent es tractarà això detalladament.
Quin és el perfil nutricional del suc de pastanaga?
| Informació sobre calories | ||
|---|---|---|
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Calories | 94,4 (395 kJ) | 5% |
| De carbohidrats | 85,2 (357 kJ) | |
| De greix | 3,0 (12,6 kJ) | |
| De proteïnes | 6,2 (26,0 kJ) | |
| D’alcohol | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Hidrats de carboni | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Glúcids totals | 21,9 g | 7% |
| Fibra dietètica | 1,9 g | 8% |
| Midó | ~ | |
| Sucres | 9,2 g | |
| Proteïnes i aminoàcids | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Proteïna | 2,2 g | 4% |
| Vitamines | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Vitamina A. | 45133 IU | 903% |
| Vitamina C | 20,1 mg | 33% |
| Vitamina D | ~ | ~ |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 2,7 mg | 14% |
| Vitamina K. | 36,6 mcg | 46% |
| Tiamina | 0,2 mg | 14% |
| Riboflavina | 0,1 mg | 8% |
| Niacina | 0,9 mg | 5% |
| Vitamina B6 | 0,5 mg | 26% |
| Folat | 9,4 mcg | 2% |
| Vitamina B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Àcid pantotènic | 0,5 mg | 5% |
| Colina | 23,4 mg | |
| Betaïna | ~ | |
| Minerals | ||
| Quantitats per publicació seleccionada | % DV | |
| Calci | 56,6 mg | 6% |
| Ferro | 1,1 mg | 6% |
| Magnesi | 33,0 mg | 8% |
| Fòsfor | 99,1 mg | 10% |
| Potassi | 689 mg | 20% |
| Sodi | 68,4 mg | 3% |
| Zinc | 0,4 mg | 3% |
| Coure | 0,1 mg | 5% |
| Manganès | 0,3 mg | 15% |
| Seleni | 1,4 mcg | 2% |
| Fluor | ~ |
Una tassa (236 grams) de suc de pastanaga en conserva conté 94 calories. També conté 1,9 grams de fibra, 45133 UI de vitamina A, 20 mil·ligrams de vitamina C i 689 mil·ligrams de potassi.
El suc de pastanaga és una beguda nutritiva. Tenir-lo cada dia pot afavorir la vostra salut general. Però, com ho aconsegueixes?
Com fer suc de pastanaga
Preparar suc de pastanaga és senzill i ràpid. Necessiteu una o dues pastanagues de mida mitjana.
- Rentar i picar les pastanagues i afegir-les a la batedora.
- Afegiu una mica d’aigua filtrada.
- Podeu afegir algunes verdures més picades si voleu.
- Barregeu a velocitat mitjana fins que tots els ingredients estiguin polvoritzats.
- Podeu colar el suc en un recipient nou a través d’una bossa de llet de fruits secs.
- El vostre suc està a punt. Podeu guardar la polpa (fibra) a la nevera i utilitzar-la en les vostres altres preparacions.
Alternativament, podeu permetre que la polpa es mantingui a la beguda i es mengi. També podeu utilitzar pastanagues soles sense afegir altres verdures. Hi ha altres maneres d’incloure suc de pastanaga a la vostra dieta:
- Podeu substituir el brou en sopes de verdures amb crema de suc de pastanaga.
- Substituïu els líquids dels vostres productes de forn per suc de pastanaga.
- Podeu utilitzar suc de pastanaga en lloc de brou de pollastre o aigua normal com a mitjà de cocció. Aquest mètode funciona especialment bé si esteu cuinant grans.
- El suc de pastanaga també proporciona un amaniment picant i sense greixos.
- Podeu afegir el suc a altres batuts o sucs per augmentar el seu quocient de salut.
És possible que us pregunteu sobre la dosi. El suc de pastanaga és excepcionalment ric en vitamina A. El límit màxim de vitamina A és de 10.000 UI.
Prendre vitamina A preformada, generalment en forma de suplements, pot ser perjudicial si se supera