Taula de continguts:
- Com us serveix la col?
- Com us beneficia la col?
- 1. Pot promoure la salut cardíaca
- 2. Pot millorar la salut digestiva
- 3. Pot combatre la inflamació
La col és una de les verdures crucíferes més populars. Està ple de nutrients, inclosos minerals vitals i vitamines.
Aquest vegetal està disponible en una gran varietat de colors i les seves fulles es poden arrugar o llisar.
La investigació indica la seva capacitat per augmentar la salut del cor i ajudar en el tractament de la inflamació i el càncer. En aquest post, tractem més sobre el que afirmen diversos estudis sobre la col i els seus usos.
Com us serveix la col?
La col conté quatre principals antioxidants. Es tracta de colina, betacarotè, luteïna i quercetina.
La colina pot millorar la memòria i combatre la inflamació. També pot prevenir defectes del tub neural en dones embarassades (1).
El betacarotè protegeix l’ADN humà dels efectes negatius del tabaquisme (2).
La luteïna pot prevenir la degeneració macular relacionada amb l'edat (3).
La quercetina combat els bacteris nocius i combat les malalties (4).
La col també és rica en vitamines C i K i vitamines del grup B que ofereixen molts altres beneficis. La col està disponible en diferents varietats, incloses:
- Col de canó (també anomenada col verda, la varietat més comuna)
- col xinesa
- Choy suma
- Col napa
- Col de Savoia
- col llombarda
Independentment de la varietat, els beneficis són similars. Les verdures crucíferes, en general, són un dels grups d’aliments més investigats. La col es troba entre els més populars. La secció següent aportarà més llum sobre com us pot beneficiar la inclusió de la col a la vostra dieta habitual.
Com us beneficia la col?
La col és rica en diversos antioxidants, incloses antocianines i sulforaphane. Aquests ajuden a combatre la inflamació i les malalties associades com les malalties del cor i el càncer. Les formes fermentades de col també poden augmentar la vostra salut digestiva.
1. Pot promoure la salut cardíaca
La col vermella és rica en antocianines (5). Aquests compostos són els responsables del seu color vermell característic. Els estudis relacionen les antocianines amb un risc reduït de malalties del cor, tot i que es necessita més investigació a llarg termini (6).
Una ingesta elevada d’antocianines també pot reduir el risc d’infart de miocardi en dones joves i de mitjana edat. Les proves posteriors ens haurien de proporcionar més informació sobre aquest aspecte (7). Aquestes antocianines també poden reduir la rigidesa arterial, reduint potencialment la pressió arterial (8).
La xucrut, una preparació de col fermentada, també afavoreix la salut del cor (9). Es creu que la xucrut neutralitza la flora intestinal, els subproductes químics de la qual podrien endurir les artèries. No obstant això, cal més investigació per establir aquesta connexió.
La col vermella també protegeix el cor reduint els nivells de colesterol dolent al cos (10).
2. Pot millorar la salut digestiva
El kimchi, un altre aliment fermentat preparat a partir de col, pot afavorir la salut digestiva. És ric en probiòtics i afavoreix la salut digestiva de maneres similars al iogurt i altres productes lactis. Kimchi prevé el restrenyiment i també afavoreix la salut colorectal (11).
La col també és rica en fibres tant insolubles com solubles. El primer afegeix massa a les femtes i afavoreix la regularitat (12). Aquest últim promou bacteris que no són intestinals (13).
3. Pot combatre la inflamació
Tot i que la inflamació per si sola no és dolenta, sí que sí. Les verdures crucíferes, com la col, lluiten contra la inflamació crònica (14).
En un estudi, les dones que tenien la ingesta més alta de verdures crucíferes presentaven els nivells més baixos d’inflamació. L’estudi relaciona en part la ingesta d’aquestes verdures amb la reducció de la inflamació (15). Això es pot atribuir a un antioxidant anomenat sulforaphane present en verdures crucíferes (16). El sulforaphane també pot alentir el dany del cartílag a les articulacions (17).
En un altre estudi, els embolcalls de fulles de col van ajudar a alleujar la inflamació del genoll en pacients amb artrosi. Podrien ser-ho