10 deliciosos aperitius ramadans que heu de fer

Esteu buscant algun menjar súper saborós per devorar després del dejuni del Ramadà? I si coneixeu receptes delicioses que poden fer que la vostra experiència del Ramadà sigui encara més memorable? Això és el que trobareu en aquestes delícies post-llavis que quedaran als vostres cors per sempre.

No puc esperar per veure quines són aquestes receptes delicioses, oi? Llavors llegiu aquest post!

10 deliciosos receptes índies de ramadà:

1. Costelles de remolatxa:

Imatge: Shutterstock

Per important que sigui dejunar, és igualment important menjar aliments saludables i saludables quan es trenca el dia ràpid. Tot i que les costelles de remolatxa poden semblar poc atractives, si es preparen bé, no poden ser menys que una delícia.

• Dues remolatxes de mida mitjana
• Dues patates de mida mitjana.
• Una ceba gran
• Quatre bitxos ben picats, verds o vermells
• Pols de Haldi: un pessic
• Mitja culleradeta de sal de roca
• Pa acabat de coure fet en molles: mitja tassa
• Una culleradeta de pols d’amxur
• Fulles de coriandre picades: dues cullerades
• Quatre cullerades d’oli
• Una culleradeta de bitxo vermell en pols
• Una culleradeta de comí en pols

Com tots sabem, les costelles necessiten un recobriment i, per a aquest recobriment saludable i nutritiu, necessiteu:

• Cinc cullerades de pa ratllat
• Quatre cullerades d’aigua
• Una cullerada de maida

1. Cuini a pressió les patates fins que estiguin toves i es puguin triturar amb una cullera o els dits. Tritureu les patates en un bol i reserveu-les.
2. Al mateix temps, ratlleu les remolatxes després de rentar-les i pelar-les. A més, piqueu finament els bitxos verds i les fulles de coriandre fresques.
3. En un bol de mida mitjana, barregeu la remolatxa ratllada, el puré de patates, els bitxos verds i les fulles de coriandre. Afegiu-hi l’amchur, el bitxo, l’haldi i el comí en pols. A continuació, afegiu la sal i pasteu suaument la barreja.
4. Abans de dividir la barreja en boles de la mateixa mida, afegir el pa ratllat i pastar bé.
5. Feu unes empanades planes o en forma de tronc i poseu-les a un costat.
6. En un altre bol, barregeu aigua i maida. Assegureu-vos de barrejar suaument per evitar que quedin grumolls i que la barreja no sigui massa espessa.
7. Introduïu les empanades a la pasta de maida i després cobriu-les amb pa ratllat.
8. Escalfeu un wok o una paella. Afegiu dues cullerades d’oli i escalfeu a foc mig.
9. Col·loqueu les costelles per lots i escalfeu-les a una flama lenta fins que es daurin pels dos costats.
10. Serviu-ho calent amb una mica de chutney de pudina picant.

2. Bunyols de patata:

Imatge: Shutterstock

Tot i que hi ha moltes variants de fer bunyols de patata, aquest és el més senzill de tots. Tallar, fregir i fregir i un bol ple de bunyols hi són!

• Dues patates grans
• 1 tassa de besan
• 1 tassa de farina d’arròs
• Una culleradeta de bitxo vermell en pols
• Una mica de pols de cúrcuma
• Sal al gust
• Una branca de fulles de curri ben picades

1. Renteu i peleu les patates.
2. Talleu les patates a rodanxes amb un gruix uniforme, preferiblement amb un processador o un tallador manual.
3. Barregeu tots els altres ingredients en un bol.
4. Afegiu aigua i combineu per formar una pasta fina sense grumolls.
5. Si la pasta es torna massa aquosa, afegiu-hi una mica més de farina d’arròs.
6. Escalfeu oli en un wok a flama mitjana.
7. Introduïu les llesques a la massa, perquè quedin completament recobertes.
8. Deixeu-ho caure en oli calent i fregiu-lo fins que els dos costats es tornin rossos.
9. Serviu les flames calentes de la flama, amb salsa de tomàquet i una tassa de te.

3. Tempura de Gamba:

Imatge: Shutterstock

El ramadà a l’Índia és incomplet sense un plat fet amb suculentes gambes. Així doncs, us presentem la tempura de gambes, una recepta d’aperitius fàcil de fer que és molt bona per als dits.

• Gambes ¼ kg
• Tres cullerades de farina de blat
• Tres cullerades de farina de blat de moro o Maida
• Un ou de granja
• Dues cullerades de pasta d’all acabada de moldre
• Una mica de bicarbonat de sodi
• Una mica de pebre, tant negre com blanc
• Sal al gust
• Oli per fregir

1. Rentar, netejar i desenvolupar les gambes.
2. A continuació, talleu i alliseu les gambes abans de col·locar-les en un plat.
3. En un bol de mida mitjana, combineu dues cullerades de farina de blat (mantenint la resta a banda), farina de blat de moro, pasta d’all, pebrots, sal i ou.
4. Aboqueu-hi una mica d’aigua freda i bateu aquesta barreja fins que no quedi ni massa espessa ni fina.
5. Ara, afegiu la resta de farina de blat i bicarbonat de sodi i barregeu amb la mà o un cullerot petit.
6. Fregueu sal i pebre negre sobre les gambes tallades i deixeu-les marinar durant mitja hora, fins que l’espècia quedi ben absorbida.
7. A continuació, cobriu les gambes amb una mica de farina de blat sec. Això garanteix que les gambes siguin cruixents quan estiguin llestes.
8. Ara submergiu les gambes recobertes de farina de blat a la massa.
9. En una paella, escalfeu l'oli a una flama mitjana.
10. Ara poseu la flama a foc baix i fregiu les gambes per lots.
11. Escorreu l'oli addicional als papers de seda i serviu-los amb salsa o xutney que vulgueu.

4. Chana Chaat:

Imatge: Shutterstock

Aquest és un plat ràpid i picant que apaivagarà les vostres papil·les gustatives. El masala Channa Chaat és potser una de les receptes índies més senzilles de ramadà que podeu provar. Si us queda una mica de chana, aquest plat serà més fàcil de muntar.

• Dues tasses de Kabuli Chana bullides
• Una tassa de ceba i tomàquets ben picats
• Dos petits bitxos verds, ben picats
• 1/2 culleradeta de llavor de comí torrat en pols
• 1/4 culleradeta de bitxo vermell en pols o pebre en pols
• 1/2 culleradeta de masala de l’Everest Chaat
• 1/2 culleradeta de pols d’amxur
• Sal negra al gust
• Dues culleradetes de suc de llima acabat d’extreure
• Quatre trossos de papdis aixafats
• Una branqueta de coriandre, ben picada per guarnir

1. Aboqueu el chana cuit a pressió en un bol gran.
2. A aquest bol, afegiu-hi els tomàquets ben picats, els bitxos i la ceba.
3. A continuació, afegiu totes les espècies seques al bol i tireu-ne el contingut.
4. Afegiu-hi pebre negre i torneu-ho a tirar.
5. Ara, regueu el suc de llima per donar un sabor picant al xat.
6. Decorar amb fulles de coriandre picades.
7. Cobriu-lo amb papdis triturats i serviu-lo.

5. Kebabs de blat de moro i patata:

Imatge: Shutterstock

Aquest és només el plat per a tots els amants de la patata que també sou uns monstres de la salut. Aquest kebab és a la planxa i no es fregeix i és una bona recepta d’aperitius Iftar.

• Dues tasses de blat de moro dolç
• Dues culleradetes de bitxo vermell en pols
• Dos culleradetes de comí rostit en pols
• Dues tasses de puré de patates
• Una punta de pebre negre en pols
• Una cullerada de pasta de gingebre acabada de moldre
• Una cullerada de pasta de bitxo verd
• Una branca de coriandre picada finament
• Dues cullerades de menta fresca picada finament
• Una culleradeta de sal de roca o sal negra
• Una culleradeta de sucre
• Una cullerada de suc de llimona fresc
• Una tassa de ceba ben picada
• Sal al gust
• Dues tasses en pols de pa ratllat

1. En un bol gran, barregeu tots els ingredients excepte el pa ratllat.
2. Feu petites empanades rodones i enrotlleu-les al pa ratllat.
3. Rostiu-los amb una tawa o preescalfeu-los i feu-los a la planxa al forn.
4. Serviu-ho calent amb fulles d’enciam ratllat i xutney de menta.

6. Pakoras:

Imatge: Shutterstock

Pakoras es remunta a l'era mogol. El plat també pot ser un complement interessant al menjar d’Iftar.

• 1 ½ tassa de gram de farina 1 ½ quartes
• Dues cebes grosses
• Quatre a cinc branques de coriandre fresc
• Sis branques de fulles de menta fresques
• Tres bitxos verds
• Xile vermell 1 cullerada de pessic picat
• Una cullerada de comí
• Una mica de bicarbonat de sodi ½ culleradeta

1. En un bol de mida mitjana, barregeu tots els ingredients excepte les cebes.
2. Afegiu aigua i combineu per obtenir una pasta espessa.
3. Afegiu-hi les cebes ben picades i barregeu-les bé.
4. En una paella, escalfeu l'oli a una flama mitjana.
5. Deixeu caure boles petites de la barreja i fregiu-les uniformement per tots els costats.
6. Serviu-ho amb salsa de tomàquet.

7. Xips d'albergínies:

Imatge: Font

Proveu aquesta senzilla i interessant recepta d’aperitius quan us quedeu sense idees per fer un menjar del Ramadà interessant. Aquestes fitxes són fàcils de fabricar i segur que us obren la gana després d’un llarg dejuni.

• Una albergínia gran tallada a tires fines
• Dues cullerades d’oli d’oliva o vegetal
• Una tassa de pa ratllat fresc
• Dues cullerades de formatge parmesà ratllat
• 1/2 culleradeta d'orenga sec
• Un gra d'all picat finament
• Sal al gust
• Pebre al gust: preferiblement pebre negre acabat de moldre
• Dues branques de julivert, ben picades

1. Escalfeu el forn a 200 graus centígrads.
2. Tallar tires fines d’albergínia i regar-hi una mica d’oli d’oliva.
3. En un altre bol, combina tots els altres ingredients.
4. Utilitzeu aquesta barreja per recobrir les tires d’albergínia.
5. Col·loqueu les tires d'albergínies recobertes amb massa sobre un plat de forn i cobriu-les amb més molles.
6. Es cou al forn durant mitja hora o fins que quedin cruixents i cruixents.

8. Arròs Roti:

Imatge: Font

Generalment, menjat per dinar o sopar, l’arròs roti també fa un aperitiu excel·lent que s’acompanya amb una gran varietat d’entrants o fins i tot de curri. Fet d’arròs, aquest plat és molt farcit.

• 2 tasses de farina d’arròs
• 1½ tasses d'aigua
• ½ tassa de coco acabat de ratllar
• Sal al gust
• Oli per greixar

1. Escalfeu aigua en una cassola. A mesura que l’aigua bulli, afegiu-hi coco ratllat i una mica de sal.
2. Baixeu la flama i afegiu-hi suaument la farina amb una mà, combinant la barreja remenant suaument amb un cullerot a l’altra mà.
3. Traieu la barreja del foc i deixeu-la refredar.
4. Ara, pasteu la barreja encara que estigui una mica calenta, fins que s’incorpori bé i quedi una bola suau i consistent.
5. Feu boles petites i aplaneu-les sobre un llençol greixat.
6. Escalfeu una paella a foc mig i regueu una mica d’oli sobre la seva superfície.
7. A continuació, coeu la massa aplanada pels dos costats.
8. Serviu-ho amb curry o entrants.

9. Costelles de xai:

Imatge: Shutterstock

Cap àpat de ramadà no està complet sense una carn deliciosa. Un dels favorits de tots els temps, les costelles de carn de vedella encapçalen la llista de les millors receptes de berenars indis del Ramadà.

• Carn de vedella - ¼ kg- cuita i picada
• Una culleradeta de pols de bitxo vermell Caixmir
• ¼ culleradeta de cúrcuma en pols
• ¼ Tsp Everest Garam masala en pols
• ¼ Cullereta de pebre negre mòlt en pols
• ½ culleradeta de pasta d'all de gingebre acabada de moldre
• Dos bitxos verds: ben picats
• Una ceba gran picada finament
• Una tassa de pa ratllat
• Un ou
• Una branca de fulles de curri fresc
• Una culleradeta de fulles de coriandre picades finament
• Una patata de mida mitjana
• Quatre tasses d’oli vegetal per fregir
• Sal al gust
• Una tassa d’aigua

1. En un wok petit, escalfeu una cullerada d’oli. Sofregiu la ceba amb una mica de sal fins que quedi tova.
2. Afegiu la pasta d’all gingebre i els bitxos i salteu-ho un minut més.
3. A continuació, afegiu totes les altres espècies i fregiu-les durant un minut més.
4. Ara afegiu el xai picat i deixeu-ho coure durant cinc minuts.
5. Afegiu-hi el puré de patates i deixeu-ho coure un minut més.
6. Escampeu sal al gust i barregeu-ho bé.
7. Deixeu refredar la mescla abans de fer petites empanades.
8. Batem un ou amb una mica de sal en un bol petit.
9. Primer submergiu cada empanada de xai a la barreja d’ous. A continuació, enrotlleu-lo al pa ratllat.
10. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu les costelles fins que es tornin rosses.
11. Serviu-ho calent amb salsa o xutney.

10. Anells de ceba:

Imatge: Shutterstock

Els anells de ceba convencionals es poden fer més picants afegint algunes espècies a la massa que donaran sabor a aquest popular aperitiu iftar.

• Una ceba gran: tallada en anells prims
• ¼ cullerada de pebre negre en pols
• Oli per fregir
• Per l'arrebossat
• ½ tassa de farina de gram
• ¼ culleradeta de pasta de gingebre fresca
• ¼ Tsp de pols de llavors de fonoll
• ¼ Cullerada de flocs de bitxo vermell
• Sal al gust
• ¼ tassa d’aigua- per fer una massa espessa

1. Feu una massa espessa utilitzant tots els ingredients esmentats anteriorment.
2. Escalfeu una mica d’oli en una paella.
3. Submergiu els anells de ceba, assegurant-se que estiguin coberts amb massa.
4. Fregiu-los fins que quedin cruixents i rossos
5. Decorar amb cogombre i pastanagues i servir amb xutney.

Aquestes receptes índies de Ramadan iftar són ràpides de muntar i combinar. Després d’un llarg dejuni, una festa és molt merescuda. Feu que el vostre menjar iftar sigui més colorit, interessant i apetitós amb aquests aperitius!

Espero que us hagin agradat aquestes receptes de ramadà: cuina índia. Quins són els vostres aperitius preferits del ramadà indi? Comparteix les receptes amb nosaltres a la secció de comentaris següent.