10 delicioses receptes d'esmorzar karnataka que heu de provar

Ets de Karnataka? T’agrada el menjar local? Si és així, aquesta publicació és només per a vosaltres. Aquí teniu les fantàstiques receptes que destaquen la màgia de la cuina de Karnataka.

Voleu saber quines són aquestes delicioses receptes? Feu un cop d'ull a la nostra selecció de les millors receptes d'esmorzars del Karnataka que seran un èxit per a la vostra família. I endevineu què podeu fer a casa menys molèsties!

Receptes d'esmorzar de Karnataka - Top 10:

1. Dosa de mantega:

Imatge: Shutterstock

El plat es va originar a Davanagere, una ciutat de Karnataka. És un esmorzar perfecte per mimar la vostra família els diumenges al matí. Podeu servir el plat amb xutney de coco fregit i puré de patates.

• Arròs inflat
• Urad Dal
• Arròs cuit
• Llavors de fenigrec
• Farina refinada
• Sosa de cuina
• Mantega
• Sal

• Remullar dal i arròs amb fenigrec per separat durant la nit.
• Escorreu l'aigua i tritureu l'arròs remullat.
• Afegiu a la pasta un dal mullat, farina refinada i arròs inflat.
• Torneu a barrejar i afegiu sal.
• Deixeu que fermenti diverses hores.
• Afegiu sosa de cocció a la barreja.
• Escalfeu una paella i aboqueu un cullerot de la barreja. Esteneu-lo prim i vigorosament des del centre per formar un cercle.
• Afegir la mantega
• Coeu-ho fins que quedi marró cruixent

2. Tomàquet Dosa:

Imatge: Font

És una derivació de la popular dosa. Els tomàquets frescos afegeixen al seu color vermell i un sabor únic. Haureu de sucar l’arròs durant la nit per obtenir els millors resultats.

• Tomàquets picats
• Arròs
• Coco fresc
• Sal
• Oli
• Llavors de comí
• Pebres verds

• Remullar l'arròs amb aigua i deixar que fermenti
• Tritureu l'arròs amb tots els ingredients excepte oli i sal.
• Afegir una mica d’aigua per fer una barreja suau. A continuació, afegiu-hi sal.
• Escalfeu una paella i afegiu-hi oli.
• Aboqueu un cullerot de la barreja. Esteneu-lo prim i vigorosament des del centre per formar un cercle.
• Deixeu-ho coure fins que quedi cruixent.
• Serviu-ho calent amb xutney de coco.

3. Pundi Gatti o Dumpling d’arròs:

Imatge: Font

És una recepta fàcil de la regió de Karnataka. També és força deliciós. Té un bon sabor quan es serveix amb sambar i xutney de coco vermell.

• Arròs Dosa
• Coco ratllat
• Arròs normal
• Sal
• fulles de curri
• Llavors de mostassa
• Oli de coco

• Remull els dos tipus d’arròs durant una hora.
• Tritureu l’arròs barrejat amb aigua i coco ratllat.
• Afegiu-hi sal i aboqueu-la al wok.
• Afegiu-hi llavors de mostassa escalfades i altres ingredients de condiment i escalfeu el wok.
• Remeneu fins que el líquid es converteixi en una massa.
• Apagueu el foc i deixeu refredar una mica la barreja. Feu boles de forma ovalada amb la massa.
• Col·loqueu-los en suport idli i cuineu-los al vapor durant 20 minuts.
• Serviu-los calents.

4. Neer Dosa:

Imatge: Font

La delicatessen de Karnataka és ideal per a persones conscients de les calories que vulguin mimar les seves papil·les gustatives. Podeu fer-ho amb una barreja d’arròs seca. Serviu-ho calent amb xutney.

• Oli
• Aigua
• Sal
• Coco ratllat
• Arròs remullat

• Tritureu el coco i l'arròs fins obtenir una pasta homogènia.
• Afegiu-hi sal i aigua.
• Escalfeu una paella antiadherent amb una mica d'oli i aboqueu la barreja adequada.
• Aboqueu un cullerot de la barreja. Esteneu-lo prim i vigorosament des del centre per formar un cercle.
• Coeu-lo fins que quedi cruixent.

5. Akki Rotti:

Imatge: Shutterstock

És un plat d’autor de Karnataka. El podeu servir per esmorzar o altres menjars. Serviu-ho amb xutney de coco o dal.

• Coco ratllat
• Farina d'arròs
• Xilis verds
• Ceba
• Fulles de coriandre
• fulles de curri
• Fulles d’anet
• Sal
• Llavors de comí
• Oli

• Barregeu tots els ingredients en un bol, excepte l'oli.
• Afegir una mica d’aigua i fer una massa suau.
• Unteu una paella i tapeu la massa a la seva superfície.
• Poseu la cuina de gas i feu un forat al mig de la massa estesa.
• Abocar una mica d’oli pel forat.
• Cuinar fins que el roti estigui cruixent i daurar.
• Voltejar i coure un minut.

6. Karnataka Upma amb coco:

Imatge: Shutterstock

És un plat que serà un èxit segur per als vostres fills. El gingebre i el coco s’afegeixen al sabor del plat.

• Rava / sèmola
• Cebes a rodanxes
• Cuina rei masala
• Xilis verds picats
• Pèsols
• Chana dal
• Llavors de mostassa
• Urad dal
• Gingebre ben picat
• Asafoetida
• Oli
• Sal
• fulles de curri
• Coco ratllat

• Assoleu la sèmola rostida i reserveu-la.
• Assecar les llavors de mostassa rostides i rostir-les fins que estiguin rosses.
• Afegiu Asafoetida
• Salteu les fulles de curri i els xilis en oli.
• Afegiu-hi les cebes tallades a rodanxes i fregiu-les.
• Afegiu-hi gingebre ratllat i pèsols.
• Afegiu aigua i sal. Bulliu la barreja.
• A continuació, afegiu el masala King king.
• Afegiu rava / sèmola i continueu remenant.
• Es espessirà gradualment.
• Decorar amb coco i servir.

7. Tomàquet Curry / Tomàquet Gojju:

Imatge: Shutterstock

És una especialitat de Karnataka que podeu fer a casa sense molèsties. El podeu servir calent amb diversos tipus de pa indi. Podeu fer el curri espès com a cobertura de pizza.

• Tomàquets picats
• Cebes picades
• Llavors de comí
• Llavors de mostassa
• Oli
• Xilis verds
• Asafoetida
• Sal
• Aigua
• Pasta de gingebre
• Coco ratllat
• Llavors de rosella
• Cilantro

• Tritureu les llavors de rosella remullades amb coco.
• Piqueu els xilis.
• Fregiu les llavors de comí i mostassa en oli.
• Afegiu-hi les cebes i salteu-les.
• A continuació, afegiu-hi els tomàquets i coeu-los.
• Afegiu la pasta de coco i la rosella. Afegiu sal i aigua.
• Escampeu el coriandre picat.

8. Halota de pastanaga fàcil:

Imatge: Shutterstock

És un plat dolç saludable fet amb pastanaga. Té un gust increïble i el podeu servir als nens per esmorzar amb roti, chapatti o parathas. No utilitzeu un sucre excessiu per controlar el recompte de calories.

• Panses
• Ametlles picades
• Ghee
• Llet condensada
• Pastanagues ratllades

• Salteu les ametlles i les panses. Mantingueu-los de banda.
• Afegiu les pastanagues i fregiu-les a foc lent.
• Aboqueu-hi la llet i remeneu-ho.
• Afegiu-hi les ametlles fregides i les panses.
• Serviu-lo fred.

9. Arròs de llimona o chitranna:

Imatge: Shutterstock

Chitranna és una de les receptes d'esmorzar més tradicionals del Karnataka del Sud. El podeu servir amb Raita o xutney de coco. Podeu cuinar-ho com un cap de setmana especial per trencar la monotonia d’idlis i dosas.

• Arròs basmati
• Llavors de mostassa
• Suc de llimona
• Xilis vermells secs
• Chana Dal
• Urad Dal
• Asafoetida
• Pols de cúrcuma
• Coco ratllat
• fulles de curri
• Cacauets torrats
• Oli
• Sal

• Coeu l’arròs i reserveu-lo de banda.
• Salteu els dals, els xilis vermells secs i l'asafoetida
• Afegiu les llavors de mostassa i els cacauets amb fulles de curri.
• A continuació, afegiu la cúrcuma en pols.
• Ara aboqueu l'arròs, el suc de llimona i la sal.
• Llenceu-ho tot bé i serviu-lo amb coco ratllat per sobre.

10. Ragi Roti:

Imatge: Shutterstock

El roti marró és saborós i sa. Podeu servir-lo amb curri, xutneys, etc. Si teniu previst servir-lo als nens, utilitzeu menys xilis verds per fer-lo.

• Farina Ragi
• Xilis verds
• Coco fresc ratllat
• Cebes picades
• Fulles de coriandre
• Llavors de comí
• Sal
• Oli

• Barregeu tots els ingredients, aigua i oli calent per formar una massa.
• Dividiu la massa en boles rodones.
• Unteu la paella i aplateu la bola de massa en cercle.
• Rostiu-lo amb una mica d’oli fins que quedi cruixent.
• Serviu-lo directament de la paella.

Aquestes són només algunes receptes senzilles d'esmorzar de Karnataka que podeu provar a la vostra cuina. Condimenta el menú d’esmorzars i observa com els teus fills mengen l’esmorzar en un tres i no res amb aquests plats populars.

Heu provat mai aquestes receptes de Karnataka per esmorzar? Feu-nos saber quin és el preferit de la vostra família. Si teniu més idees per esmorzar saludables i delicioses per a nens, compartiu-les amb nosaltres comentant al quadre següent.