Taula de continguts:
- 10 millors paelles d'acer al carboni per comprar ara mateix
- 1. De Buyer MINERAL B Paella d'acer al carboni
- 2. Paella de cuina BK Cookware Black Steel Steel
- 3. Logotilla d'acer al carboni CRS10 Lodge
- 4. Paella de paella d’acer al carboni Garcima
- 5. Paella Matfer Bourgeat d'acer negre
- 6. Paella d'acer al carboni Lodge CRS12HH61
- 7. Paella d'acer al carboni d'estil francès Winco CSFP-8
- 8. Pan Wok d’acer carboni Tulip Gold
- 9. V. Comerç de wok d’acer al carboni amb nansa auxiliar
- 10. Marquette Castings 10.75 ″ Skillet d'acer al carboni
- Coses a tenir en compte a l’hora d’escollir la paella d’acer al carboni adequada: guia de compra
- Respostes dels experts per a preguntes dels lectors
A l’hora d’escollir una paella per a la cuina, el primer que apareix al cap de tothom és una paella antiadherent. Les paelles antiadherents són una mica difícils de treballar, ja que només podeu utilitzar certs tipus de cullerots i espàtules perquè no acabin ratllant ni arrencant-ne el revestiment. Però quan es tracta de paelles d’acer al carboni, no us haureu de preocupar de tot això. Les paelles d’acer al carboni són populars entre els xefs i restaurants professionals per la seva durabilitat. Tampoc contenen productes químics nocius al seu revestiment antiadherent.
10 millors paelles d'acer al carboni per comprar ara mateix
1. De Buyer MINERAL B Paella d'acer al carboni
La paella De Buyer MINERAL B d'acer al carboni inclou nanses exclusives que són eficients i fàcils d'utilitzar. La paella d’acer al carboni està fabricada amb un material 100% natural i un 99% de ferro pur. El ferro té un recobriment de cera d’abelles per evitar que s’oxidi i s’oxidi i també per ajudar a condimentar. La capa de cera d’abelles finalment funciona com un acabat antiadherent complet per a la paella per evitar que s’esgoti. Aquesta paella d’acer al carboni no conté PTFE, PFOA ni cap altre producte químic nociu. El seu mànec és gruixut i té tres reblons ajustats perfectament per garantir estabilitat i robustesa mentre s’utilitza la paella.
Característiques
- Recobriment de cera d'abelles que funciona naturalment com una capa antiadherent.
- 3 reblons ajustats perfectament per garantir la robustesa.
- Sense PTFE ni PFOA.
- Dimensions: 4,2 x 12,6 x 1,7 polzades
- Pes: 6,34 lliures
Pros
- Nanses resistents
- Sense productes químics
- Antiadherent
- Resistent a l'òxid
- Resistent a l'oxidació
Contres
- No és adequat per a forns o forns de vidre elèctrics
2. Paella de cuina BK Cookware Black Steel Steel
BK Cookware Black Carbon Steel Skillet va guanyar el Red Dot Award del 2019 pel seu disseny elegant i elegant. Aquesta paella d’acer al carboni pretemporada desenvolupa una capa de pàtina antiadherent natural a mesura que la feu servir amb el pas del temps. La paella és lleugera i extremadament fàcil de manejar i utilitzar. Aquesta paella d'acer al carboni és tan bona com una paella de ferro colat i ofereix gairebé els mateixos resultats de foc sense aquesta volumesa addicional. L'acer negre al carboni garanteix resistència i durabilitat. També és resistent a la corrosió i a les taques. A més, és sensible a la calor i apta per a forns fins a 600 ° F, cosa que fa que sigui segur d’utilitzar-lo a la brasa o a flames obertes. També es pot utilitzar en fogons i estufes d’inducció. Té dos reblons que mantenen ferma la nansa de ferro colat.
- Característiques
- Es pot utilitzar a fogons, estufes d’inducció, flama oberta i graelles.
- Mànecs de ferro colat amb dos reblons per a una subjecció ferma.
- Dimensió: 10 x 5 x 5 polzades
- Pes: 14 lliures
Pros
- Lleuger
- Fàcil de manejar
- Apte per a forns de fins a 600 ° F
- Durable
- Resistent a la corrosió
- Resistent a les taques
Contres
- No té una base plana
- No antiadherent
Des d’Amazon
3. Logotilla d'acer al carboni CRS10 Lodge
La brasa Lodge CRS10 Carbon Steel Skillet està fabricada en acer al carboni de calibre 12 que s’escalfa ràpidament i manté la calor per a una cocció uniforme. Pot suportar altes temperatures per obtenir el millor assecament i enrossit mentre es cuina. Aquesta paella d’acer al carboni pot suportar tècniques de cocció resistents i brutals i es pot mantenir durant dècades. A més, aquesta versàtil paella es pot utilitzar a fogons, graelles exteriors, foc obert, gas i estufes d’inducció. També es prepara amb oli per facilitar l’alliberament dels aliments i un acabat natural que millora amb cada ús.
Característiques:
- Fabricat en acer al carboni d’alta qualitat i calibre pesat.
- Pre-condimentat i millora amb cada ús.
- Destinat a un ús dur i dur.
- Dimensió: 18,81 x 10,31 x 3,31 polzades
- Pes: 3,1 lliures
Pros
- Apte per enrossir-se i tallar-se.
- Durable
- Resisteix les altes temperatures
- Es pot utilitzar a fogons, fogons d’inducció, foc obert i graelles
Contres
- No antiadherent
- Superfície gruixuda i erizada
4. Paella de paella d’acer al carboni Garcima
La paella Garcima Carbon Steel Paella és una autèntica paella espanyola ideal per cuinar paella. També es pot utilitzar per fer pizza, planxar verdures i salsitxes i rostir pollastre i marisc. És segur utilitzar-lo a fogons, forns i graelles. Tot i ser prim, aquesta paella és resistent i resistent. Inclou un fulletó informatiu amb dues delicioses receptes de paella i altres consells per obtenir instruccions de manteniment de la paella.
Característiques
- Es pot utilitzar per fer diversos plats com paella, pizza, verdures a la brasa, salsitxes, pollastre rostit i marisc.
- Es pot utilitzar a fogons, graelles i forns.
- Inclou un fulletó informatiu amb receptes i instruccions de manteniment.
- Dimensió: 2 x 22,25 x 22,25 polzades
- Pes: 3,5 lliures
Pros:
- Resistent
- Dues nanses per a una subjecció ferma
- Versàtil
- Segur per a fogons, graelles i forns
Contres
- El mànec de plàstic es pot sobreescalfar
5. Paella Matfer Bourgeat d'acer negre
La paella Matfer Bourgeat Black Steel és la vostra paella ideal, ja que es presenta en diverses mides per adaptar-se a totes les vostres preferències de cuina. Disposa d’una distribució de calor i control de temperatura d’alta qualitat, tot conservant les vitamines i la nutrició dels vostres aliments. És perfecte per assecar, daurar i planxar a part de cuinar plats i postres. Està fabricat en acer negre al carboni, que és un mineral natural que no té cap recobriment químic de PTFE o PFOA i afavoreix la cuina sana. Aquesta paella d’acer al carboni no té reblons units per evitar que els bacteris s’hi quedin atrapats. El mànec, en canvi, està soldat a la paella per garantir una adherència forta i ferma. La paella versàtil suporta altes temperatures i es pot utilitzar en totes les estufes HOB i d’inducció.
Característiques
- Es pot utilitzar en tots els fogons i estufes d’inducció.
- Fabricat en acer mineral negre natural al carboni.
- Dimensió: 0,02 x 0,02 x 0,02 polzades
- Pes: 4,11 lliures
Pros
- Bona distribució de calor i control de temperatura
- Disponible en diverses mides.
- Resistent
- Resisteix les altes temperatures
- Sense PTFE i PFOA
Contres
- No pretemporada
6. Paella d'acer al carboni Lodge CRS12HH61
La paella d’acer al carboni Lodge CRS12HH61 és una paella resistent i resistent feta d’acer al carboni de calibre 12 de gran resistència. Té un mànec de silicona reblat a la paella. Pot suportar fins a 500 ° F de calor. Aquesta paella d'acer al carboni està condimentada per obtenir un acabat natural i continua millorant amb cada ús. És perfecte per assecar, daurar, saltejar, planxar, rostir i fregir. També es pot utilitzar en fogons d’inducció i es pot netejar fàcilment al rentaplats. A més, està disponible en dues mides: 10 polzades i 12 polzades.
Característiques
- Fabricat en acer al carboni de calibre 12 resistent.
- Mànec resistent a la calor de silici.
- Pre-condimentat.
- Es pot utilitzar en fogons d’inducció i altres.
- Disponible en dues mides: 10 polzades i 12 polzades.
- Dimensió: 21,13 x 12 x 3,88 polzades
- Pes: 4,45 lliures
Pros
- Fàcil de netejar
- Apte per a rentavaixelles.
- Resisteix fins a 500 ° F
- Ús de cuina versàtil
Contres
- No té una base plana
- No antiadherent
7. Paella d'acer al carboni d'estil francès Winco CSFP-8
La paella d’acer al carboni Winco CSFP-8 d’estil francès és una paella de fons pla amb parets laterals corbes que garanteix que el menjar es cuina uniformement i no s’aboca. Es pot utilitzar per saltejar, remenar, assecar i fregir. És una paella versàtil que s’utilitza principalment com a estris de cuina comercials. Les seves nanses tenen reblons resistents per garantir la durabilitat i la longevitat.
Característiques
- Ofereix diverses mides.
- Parets corbes i fons pla.
- Es pot utilitzar per a diversos tipus de cuina: saltejar, remenar, fregir i fregir.
- Nanses reblades robustes.
- Dimensió: 18,3 x 8,6 x 2 polzades
- Pes: 2,1 lliures
Pros
- Durable
- Assegura una cuina uniforme
- Sense vessament
- Adherència resistent
Contres
- No antiadherent
- Difícil de netejar
8. Pan Wok d’acer carboni Tulip Gold
Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok és una paella d'acer al carboni feta a mà i martellada de 14 polzades. Té un fons llis per dispersar la calor uniformement per a una millor experiència de cuina. És lleuger, cosa que garanteix un ús còmode i eficient. El seu llarg mànec de fusta i el mànec auxiliar ajuden a mantenir-lo fàcilment fins i tot quan la paella està a foc fort. Els costats inclinats de la paella asseguren que el menjar es mantingui directament sobre el foc i simplifiqui el llançament. La profunditat de la cassola és convenient per a diversos estils de cocció, des de remenar fins fregir i tirar. També té una textura natural antiadherent a l’interior que creix amb un ús persistent.
Característiques
- Fons pla per dispersar la calor uniformement.
- Mànec llarg de fusta.
- Costats inclinats.
- Textura naturalment antiadherent que augmenta amb cada ús.
- Dimensió: 22,6 x 14,1 x 3,8 polzades
- Pes: 3,34 lliures
Pros
- Lleuger
- Fàcil de manejar
- Permet tècniques de cuina versàtils
- Antiadherent
- Apte per a ús domèstic i restaurant
Contres
- Deixa residus negres després de múltiples usos
- No apte per al rentavaixelles
9. V. Comerç de wok d’acer al carboni amb nansa auxiliar
La paella d'acer al carboni MV Trading està fabricada amb acer al carboni pesat de calibre 14 d'alta qualitat. Inclou mànecs auxiliars de fusta eficients que fan que sigui extremadament còmode d’utilitzar quan la paella estigui a foc fort. La paella té un fons pla que s’adapta perfectament a les estufes elèctriques, així com a la planxa per permetre una cocció uniforme. No està assaonat i s’ha de condimentar abans d’utilitzar-lo.
Característiques
- Fet amb acer al carboni de calibre 14 d’alta qualitat.
- Mànec de fusta i mànec auxiliar.
- El fons pla garanteix que la paella estigui ben posada a la cuina i a la planxa.
- Dimensió: 14,3 x 14,3 x 6,8 polzades
- Pes: 5 lliures
Pros
- Fàcil d'usar
- Adherència còmoda
- Mànecs resistents a la calor
- Lleuger
Contres
- No apte per al rentavaixelles
- No pretemporada
10. Marquette Castings 10.75 ″ Skillet d'acer al carboni
Obteniu la paella d’acer al carboni més senzilla però eficaç de la gamma d’estris de cuina de Marquette Casting. Aquesta paella està feta d'una làmina d'acer al carboni llisa antiadherent i de primera categoria per experimentar amb qualsevol tècnica de cocció. Pot retenir la calor, cosa que el fa perfecte per a la cocció i l'agitació. La seva superfície llisa és més fàcil de condimentar que altres paelles d'alumini i d'acer inoxidable. Funciona perfectament al forn, a fogons de gas i a fogons d’inducció. A més, inclou una garantia de per vida.
Característiques
- L'acer al carboni d'alta qualitat garanteix una distribució de calor uniforme i ràpida.
- El forat al final del mànec fa convenient penjar la paella.
- Garantia de per vida.
- Dimensió: 17,17 x 14,84 x 2,36 polzades
- Pes: 5,7 lliures
Pros
- Reté la calor
- Mànec resistent i durador
- Antiadherent
- Permet l’ús de diverses tècniques de cuina.
- Fàcil d'emmagatzemar
Contres
- No lleuger
Coses a tenir en compte a l’hora d’escollir la paella d’acer al carboni adequada: guia de compra
- Mida: sempre es redueix al bàsic. Penseu en el nombre de persones que cuineu i vegeu si la paella que voleu comprar s’ajusta a la necessitat. Sempre és millor tenir un parell de paelles de diverses mides perquè siguin útils fins i tot si el grup de persones augmenta o disminueix.
- Pes: tingueu en compte sempre el motiu pel qual invertiu en una paella d’acer al carboni en lloc d’una paella de ferro. El pes és un factor que distingeix els dos. Com més lleugera sigui la paella, més fàcil i còmode és utilitzar i manipular.
- Combo de materials: quan invertiu en una paella d’acer al carboni, és important comprovar si està recobert d’algun altre material nociu o tòxic. Sempre és millor comprar una paella natural o pre-condimentada.
- Compatibilitat amb fogons: la majoria de les cassoles actuals es poden utilitzar en fogons, ja que tenen una base plana i estan lliures de productes químics o de toxines. Però no totes les paelles d’acer al carboni són compatibles amb fogons. Per tant, comproveu sempre abans de comprar-lo.
- Mànec: pesat o no, la paella ha de tenir un mànec resistent dissenyat per a la comoditat. És millor si té una empunyadura de silicona o un mànec de fusta que no s’escalfa quan la paella està a foc fort. Assegureu-vos que el pes del mànec no sigui excessiu, ja que podria posar el saldo de la paella a l’estufa. Per a paelles més grans o més grans, assegureu-vos que tingui un mànec auxiliar per fer-lo encara més còmode d'utilitzar.
- Manteniment: per garantir que la paella d’acer al carboni duri molts anys, és important mantenir-la amb la màxima cura. Aquestes paelles estan exposades constantment a greixos o oli. Per tant, netegeu-lo amb un paper de seda i fregueu-lo suaument (si hi ha algun aliment enganxat) amb un raspall de truges i una petita quantitat d’aigua. Netejar-lo i assecar-lo abans de guardar-lo.
- Fons pla: el fons pla d'una paella garanteix que queda perfectament a la cuina sense caure ni lliscar. També garanteix que els aliments es cuinin de manera uniforme ja que la calor es dispersa per igual.
- Lliure de PTFE i PFOA: assegureu-vos que la paella estigui lliure de PTFE i PFOA. Quan aquests components entren en contacte amb la calor, emeten toxines nocives que poden causar efectes perillosos per a la salut.
- Gruix: el gruix d’una paella d’acer al carboni sol oscil·lar entre els 2 i els 3 mm. S’ha de tenir en compte, ja que té la capacitat de controlar l’acció de calor i de cocció. Si el gruix és inferior a l’interval esmentat, pot cremar els aliments a causa de la calor alta o provocar taques negres a tota la paella.
Hi ha una raó per la qual els cuiners i restaurants professionals prefereixen utilitzar paelles d’acer al carboni. Aquestes paelles són eficients i fàcils d'utilitzar i mantenir. Amb un condiment i un manteniment adequats, segur que una paella d’acer al carboni durarà algunes dècades. Esperem que aquest article us ajudi a triar la millor paella d’acer al carboni de la llista esmentada. Agafa'n un ara i comença a cuinar!
Respostes dels experts per a preguntes dels lectors
Com condimentar una paella d’acer al carboni?
Condimentar una paella d'acer al carboni és extremadament important, ja que augmenta la seva longevitat i durabilitat. No és tan complicat com pot semblar. Seguiu aquests senzills passos per condimentar la paella d'acer al carboni a casa:
- Esbandiu i netegeu bé la paella i netegeu-la.
- Poseu-lo a la cuina a foc complet o al forn durant 10 minuts després de preescalfar-lo a 400 ° F.
- Traieu la paella del foc. Amb un pinzell, unteu bé la superfície de la paella amb coco o amb qualsevol oli vegetal.
- Quan comenci a fumar, torneu a posar-lo al foc i espereu fins que la superfície comenci a ennegrir-se.
- Repetiu aquest procés un parell de vegades i, a continuació, mantingueu la paella a un costat perquè es refredi.
- Un cop refredat, netegeu la paella amb una tovallola neta i humida i sequeu-la amb un paper de seda.
Podeu repetir aquest procés tantes vegades com vulgueu.
L’acer blau al carboni és segur per cuinar?
Sí, l’acer al carboni blau és absolutament segur per cuinar.
És segur cuinar amb acer baix en carboni?
Sí, l’acer baix en carboni és segur només si està ben condimentat. Normalment no s’oxida, motiu pel qual s’utilitza per fer coberts i estris de cuina.
Les paelles d’acer al carboni són millors que les de ferro colat?
Sí. Les paelles d’acer al carboni s’escalfen molt més ràpidament que les paelles de ferro colat. També són lleugers en comparació amb les paelles de ferro colat, cosa que els fa més fàcils d’utilitzar.
És perillós l’òxid de ferro colat?
Segons alguns científics, l'òxid del ferro colat pot no ser extremadament nociu per a la ingestió. Però, encara es recomana no consumir-lo, ja que pot tenir efectes secundaris durant un període de temps.
L’acer al carboni és millor que l’acer inoxidable?
L’acer inoxidable és resistent a la corrosió i resistent a l’oxidació en comparació amb l’acer al carboni. Però l’acer al carboni és més resistent i més resistent. Tots dos tenen punts més i menys, de manera que heu de decidir què s’adapta a les vostres necessitats.
Com es manté una paella d’acer al carboni?
El sabó i els fregadors són els enemics de la paella d’acer al carboni. El manteniment rutinari habitual d’una paella d’acer al carboni inclou un esbandit amb aigua i un fregament suau amb un raspall suau o una esponja. Un cop fet, netegeu-lo amb una tovallola de paper i guardeu-lo. Si no feu servir sovint la paella d’acer al carboni, recobriu-la amb una fina capa d’oli i guardeu-la per evitar que s’oxidi.
Com es neteja una paella d’acer al carboni cremada?
La forma més senzilla de netejar una paella d’acer al carboni cremada és remullar-la amb aigua durant la nit i netejar-la suaument amb un raspall de pèl suau o una esponja per rentar plats. Remull-lo amb aigua tèbia si cal i repeteix el procés un parell de vegades fins que la part cremada hagi desaparegut completament.