Quant de temps són bons els ous després de la data de caducitat

Imagineu començar el dia amb ous fregits en mantega / ghee i una tassa de cafè calenta. Aquest inici perfecte de dia pot sortir molt malament si obriu un ou podrit. Per resoldre aquest problema, les caixes d'ous estan segellades amb la data de caducitat, de manera que podeu descartar-les a temps. Però, sabíeu que es malgasten uns 5.000 milions d’ous a l’any (1)? Molts ous romanen frescos després de la data de caducitat. Llavors, com es pot prevenir l’escassetat mundial d’aliments sense haver d’olorar la mala olor d’un ou podrit? Senzill. Utilitzeu els següents trucs per comprovar si els ous són bons. Aquests mètodes són sorprenentment precisos. Segueix llegint!

7 trucs senzills per saber si els ous són bons o dolents

1. La prova de flotació

La prova de flotació és una de les millors maneres de comprovar si els ous són frescos i es poden menjar. Tot el que heu de fer és omplir un bol amb aigua i col·locar-hi suaument els ous. Si s’enfonsen fins al fons, els ous són frescos. Si els ous tenen uns pocs dies, però encara es poden menjar bé, es mantindran verticals a la part inferior en un cantó del bol. Si els ous suren, els heu de descartar.

Aquesta prova és precisa perquè la closca d’ou és porosa i permet que l’aire passi als ous. Els ous vells tenen més temps per deixar entrar l’aire i, per tant, suren a l’aigua.

És millor bullir ous durs amb poques setmanes, ja que les seves closques solen sortir més ràpidament que els ous frescos. Podeu fregir o remenar els ous frescos i enfonsar-vos al fons del bol.

2. Prova de llum

Mantingueu els ous contra una font de llum brillant, com una espelma (aquesta prova també es coneix com a prova de les espelmes) o una llum de lectura. Podreu veure la butxaca d’aire al costat arrodonit de l’ou. Si la butxaca d’aire és més fina de 3,175 mm, els ous són frescos i es poden menjar. Però, si la butxaca d’aire és gran i el rovell és més fosc, l’ou no és fresc i cal descartar-lo.

És possible que aquest mètode necessiti una mica de pràctica. Per tant, si no esteu segur de si es poden menjar ous, confirmeu-ho amb la prova flotant.

3. Prova d'ensumar

Shutterstock

La prova de sniff és un dels mètodes més antics per comprovar si els ous encara són frescos i es poden menjar. Tot el que heu de fer és ensumar l’ou per comprovar si té olor a sofre. Si no sentiu res, però encara no us convenç, obriu l’ou en un plat i ensumeu-lo. Si té una olor estranya, descarta l’ou. Si no és així, podeu fregir-lo o remenar-lo.

Renteu el plat amb aigua calenta i sabó després de fer aquesta prova.

4. Prova de sacseig

Sacsejar un ou també us pot ajudar a determinar si és bo menjar. Mantingueu l’ou a prop de l’orella i sacsegeu-lo. Si sentiu un so swoosh-swoosh i sentiu que alguna cosa es mou dins de l’ou, no és fresc. Descarta-la. Si no sentiu res, l’ou és fresc i el podeu consumir.

5. Inspecció visual

Shutterstock

Els ous dolents tenen pocs signes visibles. Comproveu si hi ha esquerdes i dipòsits viscosos o en pols a la closca de l’ou. Les closques esquerdades i viscoses indiquen la presència de bacteris i els dipòsits en pols indiquen el creixement de floridura. Obriu l’ou i comproveu si hi ha cap decoloració verda, rosa, blava o negra a la clara. Si ho feu, descarteu l’ou. També podeu comprovar si el rovell d’ou s’ha reduït una mica. Si és així, fes una prova d’olor. Si no fa olor estranya, podeu utilitzar l'ou.

6. Prova de plaques

Una altra forma clàssica d’esbrinar si l’ou és fresc és obrir-lo en un plat i comprovar la forma del rovell a l’alçada dels ulls. El rovell d’un ou vell s’estendrà, però el rovell d’un ou fresc mantindrà la seva forma de cúpula. Per saber si encara podeu utilitzar l'ou vell, feu les proves visuals i olfactives. Si l’ou no té res de desconcertant, el podeu consumir.

7. Marqueu la data de "venda per"

Shutterstock

No és la data de caducitat. La data de "venda abans" us indicarà si heu de descartar o conservar els ous. Els ous es mantenen frescos fins a 21-30 dies després de la data de venda. Assegureu-vos d'emmagatzemar els ous a la nevera després que hagi passat la venda.

D'altra banda, la "data de caducitat" ens indica si els ous són menys de frescos i podeu fer qualsevol de les proves esmentades anteriorment per saber si podeu consumir-los.

Si no hi ha cap informació disponible, comproveu la "data del paquet". Això pot ser una mica difícil de desxifrar, ja que està escrit en el format de data julià. Això significa que la data s'escriurà com a 001 001 per a l'1 de gener.

Aquestes van ser les set maneres fàcils de comprovar si els ous han anat malament. T'has de preguntar, què pots fer amb els ous que estan a punt de caducar? Bé, us suggereixo que feu el següent.

Què fer amb ous que caducaran aviat?

Els ous que caducaran aviat es poden escabetxar i menjar amb amanida. Feu bullir dur els ous i deixeu-los en un pot de salmorra per obtenir ous en vinagre preciosos

Però, com podeu emmagatzemar ous per mantenir-los frescos el major temps possible? Consulteu els consells per guardar ous a continuació.

Consells per guardar ous

Shutterstock

• Guardeu els ous a la nevera

La temperatura fresca de la nevera evitarà el creixement de fongs i bacteris. Conserveu els ous al compartiment mitjà i no al cos de la nevera.

• Conserveu els ous al cartró

L’emmagatzematge dels ous al cartró els mantindrà protegits i frescos durant més temps.

• No renteu els ous

Rentar ous dies abans d’utilitzar-los pot eliminar la seva "floració", és a dir, la capa que protegeix els ous dels bacteris. Renteu els ous just abans d’utilitzar-los.

Està clar que els ous es poden consumir més enllà de la data de venda fins a la data de caducitat. En aquesta època d’escassetat d’aliments, cal valorar els aliments independentment del cost. Fent una prova d’ou ràpida i senzilla, podeu fer un petit pas per fer d’aquest món un lloc millor. Utilitzeu bons mètodes d’emmagatzematge i assegureu-vos que encara es pugui menjar l’ou, ja que els ous infectats poden causar intoxicacions alimentàries. Aquí hi ha una millor salut i sostenibilitat. Ànims!

Referències

1. Fundació Acadèmia de Nutrició i Dietètica "El malbaratament de l'estat d'Amèrica i les oportunitats per fer la diferència".